CN104605016A - 一种新鲜甜糯玉米的保藏方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，所述保藏方法包括以下步骤：将新鲜甜糯玉米剥皮去头后，在玉米芯内钻盲孔，向盲孔内注入可饮用的清水，放进急速冷却库冷冻6～10小时，然后放进冷藏库保存。本发明提供新鲜甜糯玉米的保藏方法，减少速冻时间，在进行较短距离运输时可以不用冷藏车，减少运输成本，销售及购买过程中保鲜时间持久。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体为一种新鲜甜糯玉米的保藏方法。
背景技术
随着我国改革开放深入、市场经济完善，种植结构以及人们饮食结构多样化，在提倡饮食科学化和均衡化的今天，富含膳食纤维的青棒玉米倍受人们的青睐。鲜玉米不仅清香可口，而且对健康大有益处。但是青棒玉米采摘后的品味劣化较快，对鲜果穗的流通、采收和面市期带来很大的限制。速冻保鲜甜糯玉米虽然品质佳，可常年供应市场，但因其必须在低温下贮存，能源消耗量大，成本高，同时给运输和销售带来诸多不便，真空包装保鲜加工新技术可克服以上缺点。若将青棒玉米进行真空包装，不仅可以最大限度地保持其原有的营养和风味，而且可以在常温下贮藏，能源消耗不大，便于运输和销售，实现周年供应。因此真空包装玉米生产开发正面临极好机遇。现在发达国家人均年消费真空包装食品一般在20公斤以上，并以30％的速度递增。随着社会经济的迅速发展，人们生活节奏不断加快，方便、卫生、营养的真空包装食品日益显示出其优势，拥有广阔的发展前景，市场的需求也在不断增加。
在玉米加工过程中，需要对其进行保藏，现有的保藏方法不仅合理，冷冻较慢，保藏时间比较短，且成本较高。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种新鲜甜糯玉米的保藏方法。
一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述保藏方法包括以下步骤：将新鲜甜糯玉米剥皮去头后，在玉米芯内钻盲孔，向盲孔内注入可饮用的清水，放进急速冷却库冷冻6～10小时，然后放进冷藏库保存。
优选为，所述盲孔从玉米芯的大头一侧起钻，钻至盲孔的体积占玉米芯体积10％～45％。
优选为，所述盲孔的体积占玉米芯体积35％。
优选为，所述盲孔距玉米芯小头的距离大于玉米总长度的1/5。
本发明所达到的有益效果是：(1)减少速冻时间，(2)在进行较短距离运输时可以不用冷藏车，减少运输成本，(3)销售及购买过程中保鲜时间持久。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，保藏方法包括以下步骤：将新鲜甜糯玉米剥皮去头后，在玉米芯内钻盲孔，向盲孔内注入可饮用的清水，放进急速冷却库冷冻6～10小时，然后放进冷藏库保存。
盲孔从玉米芯的大头一侧起钻，钻至盲孔的体积占玉米芯体积10％～45％。
盲孔的体积占玉米芯体积35％。
盲孔距玉米芯小头的距离大于玉米总长度的1/5。
本发明所达到的有益效果是：
减少速冻时间，在进行较短距离运输时可以不用冷藏车，减少运输成本，销售及购买过程中保鲜时间持久。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述保藏方法包括以下步骤：将新鲜甜糯玉米剥皮去头后，在玉米芯内钻盲孔，向盲孔内注入可饮用的清水，放进急速冷却库冷冻6～10小时，然后放进冷藏库保存。
2.如权利要求1所述的一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述盲孔从玉米芯的大头一侧起钻，钻至盲孔的体积占玉米芯体积10％～45％。
3.如权利要求2所述的一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述盲孔的体积占玉米芯体积35％。
4.如权利要求3所述的一种新鲜甜糯玉米的保藏方法，其特征在于，所述盲孔距玉米芯小头的距离大于玉米总长度的1/5。
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| CN104605016A true CN104605016A (zh) | 2015-05-13 |
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| CN201510085431.7A Pending CN104605016A (zh) | 2015-02-16 | 2015-02-16 | 一种新鲜甜糯玉米的保藏方法 |
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| CN111165573A (zh) * | 2019-12-26 | 2020-05-19 | 仲恺农业工程学院 | 一种甜、糯玉米保鲜加工工艺 |
| CN114668042A (zh) * | 2022-04-18 | 2022-06-28 | 新疆农业科学院综合试验场 | 一种速冻冰贮鲜食玉米的加工方法 |
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