CN104544423A - 苹果醋 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食用醋，具体地说是一种苹果醋，属于食品加工技术领域。其原料成份及质量比如下：其原料成份及质量比如下：生醋15-25份，三氯蔗糖0.01-0.02份，果葡糖浆15-25份，安赛蜜0.02-0.05份，苹果酸0.1-0.5份，乳酸0.3-0.6份，柠檬酸0.1-0.3份，白砂糖10-20份，乙基麦芽酚0.01-0.03份，苹果香精0.6-0.9份，冰醋酸1-3份。采用上述的原料成份及质量比后，以由于其成分搭配合理，各种成分之间的比例选择合理，不但使其口味好，增加了多种口味，提高了营养价值，能够满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，同时用料成本低，大大降低了制作成本，更重要的是保健养生、改善疲劳、美容养颜功能等到了进一步的提升，同时可用于醋饮料的原浆，以及饮料、鸡尾酒的基料。

Description

苹果醋
 
技术领域
    本发明涉及一种食用醋，具体地说是一种苹果醋，属于食品加工技术领域。
背景技术
随着人么生活水平的提高，苹果醋因口味美好，中有甜，甜中带酸，喝起来非常爽口，且具有保健养生、改善疲劳、美容养颜功能在人们日常生活中越来越受欢迎，然而现有技术中的苹果醋由于原料成份及质量比比例不合理以及生产方法不合理，一方面，耗费材料较多，用料成本高，使其制作成本较高；另一方面营养价值不是很高，难以满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种口感好、营养价值高、制作成本低的苹果醋。
为了解决上述技术问题，本发明的苹果醋，其原料成份及质量比如下：其原料成份及质量比如下：生醋15-25份，三氯蔗糖0.01-0.02份，果葡糖浆15-25份，安赛蜜 0.02-0.05份，苹果酸 0.1-0.5份，乳酸0.3-0.6份，柠檬酸0.1-0.3份，白砂糖10-20份，乙基麦芽酚0.01-0.03份，苹果香精 0.6-0.9份，冰醋酸 1-3份。
其优选原料成份及质量比如下：所述生醋20份，三氯蔗糖0.01份，果葡糖浆10份，安赛蜜 0.04份，苹果酸 0.3份，乳酸0.5份，柠檬酸0.2份，白砂糖15份，乙基麦芽酚0.01份，苹果香精 0.8份，冰醋酸2份。
所述生醋为5.0度无色生醋。
采用上述的原料成份及质量比后，以由于其成分搭配合理，各种成分之间的比例选择合理，不但使其口味好，增加了多种口味，提高了营养价值，能够满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，同时用料成本低，大大降低了制作成本，更重要的是保健养生、改善疲劳、美容养颜功能等到了进一步的提升，同时可用于醋饮料的原浆，以及饮料、鸡尾酒的基料，扩展了使用范围。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的苹果醋作进一步详细说明。
本发明的苹果醋， 其原料成份及质量比如下：生醋15-25份，三氯蔗糖0.01-0.02份，果葡糖浆15-25份，安赛蜜 0.02-0.05份，苹果酸 0.1-0.5份，乳酸0.3-0.6份，柠檬酸0.1-0.3份，白砂糖10-20份，乙基麦芽酚0.01-0.03份，苹果香精 0.6-0.9份，冰醋酸 1-3份。
需要说明的，本发明的生醋优选为5.0度无色生醋，本发明的原料成份及质量比比例可以在上述实施例中任意的进行配比，本发明不对其做任何限定。
优选的本发明的苹果醋，其原料成份及质量比如下：所述生醋20份，三氯蔗糖0.01份，果葡糖浆10份，安赛蜜 0.04份，苹果酸 0.3份，乳酸0.5份，柠檬酸0.2份，白砂糖15份，乙基麦芽酚0.01份，苹果香精 0.8份，冰醋酸2份。经实践证明，采用这样的原料成份及质量比比例制作出来的苹果醋口味最好。

Claims (3)

1.一种苹果醋，其原料成份及质量比如下：生醋15-25份，三氯蔗糖0.01-0.02份，果葡糖浆15-25份，安赛蜜 0.02-0.05份，苹果酸 0.1-0.5份，乳酸0.3-0.6份，柠檬酸0.1-0.3份，白砂糖10-20份，乙基麦芽酚0.01-0.03份，苹果香精 0.6-0.9份，冰醋酸 1-3份。
2.按照权利要求1所述的苹果醋，其原料成份及质量比如下：所述生醋20份，三氯蔗糖0.01份，果葡糖浆10份，安赛蜜 0.04份，苹果酸 0.3份，乳酸0.5份，柠檬酸0.2份，白砂糖15份，乙基麦芽酚0.01份，苹果香精 0.8份，冰醋酸2份。
3.按照权利要求1或2所述的寿司醋，其特征在于：所述生醋为5.0度无色生醋。
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PB01 Publication
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