CN1320093C - 果汁清酒饮料 - Google Patents

Abstract

本发明属于饮料，特别是涉及一种果汁清酒饮料。包括以下组分和重量份数组成：酒精度4-6%的清酒850-920份，果汁10-50份，食用糖50-70份，柠檬酸3-5份，氯化钠1-2份，天然香精0.01-0.03份，纯净水200-300份。本饮料中的清酒是以精大米为原料发酵酿造而成，含有多种氨基酸和维生素等营养成分。本饮料酒精度轻低，使饮料具有酒的底蕴风格外不失酸甜爽口的果汁口感，是一种独特风味的混合型饮料。本饮料改变了普通清酒硬饮料的性质，随时都可以饮用，饮用后无饮酒的感觉，且经常饮用对身体有益无害，不仅适合成年人饮用，也适合青少年和老年人饮用。本发明具有口感独特、加工工艺简单的突出优点。

Description

果汁清酒饮料

技术领域

本发明属于饮料，特别是涉及一种果汁清酒饮料。

背景技术

清酒是一种适宜人群较普遍的酒饮料，但仍为硬饮料，休息时间以外仍不便饮用。为改善清酒品质，公开号为CN1291643A的一种清酒在大黄米等原料中加入人参、鹿茸、枸杞等20余种名贵中药材一起发酵酿制，虽具有保健作用但仍为硬饮料。

发明内容

本发明为了改变清酒硬饮料的性质，以便提供一种适宜人群更普遍且随时都可以饮用的果汁清酒饮料。

本发明为改变清酒硬饮料的性质所提供的果汁清酒饮料由以下组分和重量份数组成：

酒精度为4-6％的清酒850-920份，

果汁10-50份，

食用糖50-70份，

柠檬酸3-5份，

氯化钠1-2份，

天然香精0.01-0.03份，

纯净水200-300份。

本发明的果汁清酒饮料组分和重量份数比组成中还加入天然色素0.01-0.02份。

本发明的有益效果和优点在于：本饮料中的清酒是以精大米为原料，采用米曲、酒精酵母糖化发酵酿造而成，含有多种氨基酸和维生素等营养成分。本饮料酒精度轻低，使饮料具有酒的底蕴风格外不失酸甜爽口的果汁口感，是一种独特风味的混合型饮料。本饮料改变了普通清酒硬饮料的性质，随时都可以饮用，饮用后无饮酒的感觉，且经常饮用对身体有益无害，不仅适合成年人饮用，也适合青少年和老年人饮用。本发明具有口感独特、加工工艺简单的突出优点。

具体实施方式

实施例1：

以每重量份1公斤计，取酒精度为6％的清酒900公斤过滤后投入搅拌罐。食用糖采用白砂糖70公斤加纯净水200公斤，加热40℃下使之溶化为白砂糖糖浆，过滤后投入搅拌罐。取苹果果汁20公斤投入搅拌罐。取柠檬酸3公斤加纯净水20公斤，使之溶化后投入搅拌罐。取氯化钠1.5公斤加纯净水5公斤，使之溶化后投入搅拌罐。取天然橘子香精10克加纯净水20公斤稀释后投入搅拌罐。取果绿色天然色素10克加纯净水20公斤，使之溶化后投入搅拌罐。

启动搅拌罐电机搅拌30分钟，静至1小时后输送过程中紫外线照射消毒，随即加CO₂气灌装。

经检测实施例1所得本饮料酒精度为5％，酸度0.2％，甲醇含量0.02％，杂醇油含量0.2g/100ml，无铅、锰等检出，食品添加剂含量符合GB 2760标准。

实施例2：以每重量份1公斤计，取酒精度为5％的清酒850公斤过滤后投入搅拌罐。食用糖采用白砂糖50公斤加纯净水150公斤，加热40℃下使之溶化为白砂糖糖浆，过滤后投入搅拌罐。取苹果果汁50公斤投入搅拌罐。取柠檬酸3公斤加纯净水30公斤，使之溶化后投入搅拌罐。取氯化钠1公斤加纯净水5公斤，使之溶化后投入搅拌罐。取天然橘子香精10克加纯净水20公斤稀释后投入搅拌罐。取果绿色天然色素10克加纯净水20公斤，使之溶化后投入搅拌罐。

启动搅拌罐电机搅拌30分钟，静至1小时后输送过程中紫外线照射消毒，随即加CO₂气灌装。

经检测实施例2所得本饮料酒精度为4％，酸度0.2％，其它指标与实施例1基本相同。

实施例2与实施例1区别在于酒精度更低，而果汁含量较高，其口感偏重于果汁。

Claims (2)

1、果汁清酒饮料，其特征在于包括以下组分和重量份数组成：酒精度为4-6％的清酒850-920份，果汁10-50份，食用糖50-70份，柠檬酸3-5份，氯化钠1-2份，天然香精0.01-0.03份，纯净水200-300份。

2、根据权利要求1所述的果汁清酒饮料，其特征在于所述组分和重量份数比组成中还加入天然色素0.01-0.02份。