CN104509906A - 一种香菇饮料及制备方法 - Google Patents
一种香菇饮料及制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104509906A CN104509906A CN201310477012.9A CN201310477012A CN104509906A CN 104509906 A CN104509906 A CN 104509906A CN 201310477012 A CN201310477012 A CN 201310477012A CN 104509906 A CN104509906 A CN 104509906A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mushroom
- filtrate
- water
- preparation
- mushroom drink
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 20
- 244000189799 Asimina triloba Species 0.000 claims description 9
- 235000006264 Asimina triloba Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 9
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 4
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000006378 damage Effects 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 241000219173 Carica Species 0.000 abstract 2
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 239000011435 rock Substances 0.000 description 2
- LIEMBEWXEZJEEZ-INEUFUBQSA-N (2r,3r)-4-(6-aminopurin-9-yl)-2,3-dihydroxybutanoic acid Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2C[C@@H](O)[C@@H](O)C(O)=O LIEMBEWXEZJEEZ-INEUFUBQSA-N 0.000 description 1
- 108091032973 (ribonucleotides)n+m Proteins 0.000 description 1
- 102000040650 (ribonucleotides)n+m Human genes 0.000 description 1
- LIEMBEWXEZJEEZ-UHFFFAOYSA-N D-threo-Leutysin Natural products NC1=NC=NC2=C1N=CN2CC(O)C(O)C(O)=O LIEMBEWXEZJEEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 229920001491 Lentinan Polymers 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000000118 anti-neoplastic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000840 anti-viral effect Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940115286 lentinan Drugs 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。一种香菇饮料，按重量计，制成每500ml香菇饮料，需要如下份数原料：新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。上述香菇饮料将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。同时，加入木瓜、大枣成分，结合中国传统中医理论制成一种补气养神、降压减脂、增强免疫的饮品。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。
背景技术
香菇我国特产之一，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，保存方法主要是烘烤(晒)干燥后保存，食用方法以烹饪为主。
存在的问题：香菇在食用之前通常要经过干燥处理来达到长期储存的目的；同时在制作菜肴时，通过会对香菇进行油炸或者煎炒的烹饪处理，在上述制作过程中，香菇中具有抗肿瘤成分的香菇多糖、能够降低血脂成分的香菇太生，具有抗病毒成分的双链核糖核酸以及不饱和脂肪酸等成分会大量流失，使得最终到达百姓餐桌上的香菇的营养成分含量远低于新鲜香菇的营养含量。
发明内容
本本发明的目的在于提供一种香菇饮料，以解决上述问题。
本发明的另一个目的在于提供一种香菇饮料的制备方法。
在本发明的实施例中提供的一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料：
新鲜香菇0.2-1份，冰糖40-70分，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。
一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
按预设比例称取所述香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣，置于容器中；在所述容器中加入2公斤的水，加热至95℃以上，保温1-1.5小时；通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；将所述滤液容器中；将所述糖溶解并过滤后，置入所述配料罐中；用水定容到10升；搅拌均匀。
本发明实施例所提供的香菇饮料中，将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。同时，加入木瓜、大枣成分，结合中国传统中医理论制成一种补气养神、降压减脂、增强免疫的饮品。而且在香菇饮料中加入的营养成分齐全，而且在其中加入了酸度和甜度的剂苹果、柠檬、冰糖，使得制得的香菇饮料在营养丰富的基础上更加酸甜可口。
具体实施方式
实施例1
一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料：
新鲜香菇0.2-1份，糖40-70分，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。
一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤：按预设比例称取所述新鲜香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣，置于容器中；在所述容器中加入2公斤的水，加热至95℃以上，保温1-1.5小时；通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；将所述滤液置入容器中；将所述糖溶解并过滤后，转入容器中；再加水定溶到10升；混合均匀。
实施例2
一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料：
新鲜香菇0.5份，糖55份，水440份，苹果0.4份，柠檬0.7份，木瓜0.05份，大枣0.5份。
一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤：
按预设比例称取所述新鲜香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣，置于容器中，置于容器中，加入2公斤的水，浸泡0.5-1.5小时后，加热至95℃以上，保温1-1.5小时；通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；将所述滤渣再次置于容器中，并在加入1.5公斤的水，加热至95℃以上，保温30-35分钟，过滤制成第二滤液；将所述滤液和所述第二滤液混合静置，降温至35-40℃，用200目过滤布进行过滤，除渣保留最终滤液；将所述最终滤液置入容器中；将所述糖加水并加热至95-98℃保温30分钟；冷却至50-60℃，用500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液，将所述滤液置入所述容器中；用水定容到10升；搅拌均匀。
Claims (7)
1.一种香菇饮料，其特征在于，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料：新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，水420-460份，苹果0.2-0.6份，柠檬0.4-1.2份，木瓜0.02-0.1份，大枣0.2-1份。
2.根据权利要求1所述的一种香菇饮料，其特征在于，将所述新鲜香菇、苹果、柠檬、木瓜、大枣用清水浸泡0.5-1.5小时。
3.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，浸泡后，加热至95℃以上，保温1-1.5小时。
4.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，保温后，通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液。
5.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，滤渣再次置于容器中，并在加入1.5公斤的水，加热至95℃以上，保温30-35分钟，过滤制成第二滤液。
6.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，滤液和所述第二滤液混合静置，降温至35-40℃，用200目过滤布进行过滤，除渣保留最终滤液。
7.根据权利要求2所述的一种香菇饮料的制备方法，其特征在于，最终滤液置入容器中，将所述糖加水并加热至95-98℃保温30分钟；冷却至50-60℃，用500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液，将所述滤液置入所述容器中；用水定容到10升；搅拌均匀。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310477012.9A CN104509906A (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种香菇饮料及制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310477012.9A CN104509906A (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种香菇饮料及制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104509906A true CN104509906A (zh) | 2015-04-15 |
Family
ID=52786213
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310477012.9A Pending CN104509906A (zh) | 2013-09-30 | 2013-09-30 | 一种香菇饮料及制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104509906A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722881A (zh) * | 2016-12-14 | 2017-05-31 | 安徽元贞川崎食品有限公司 | 预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法 |
-
2013
- 2013-09-30 CN CN201310477012.9A patent/CN104509906A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106722881A (zh) * | 2016-12-14 | 2017-05-31 | 安徽元贞川崎食品有限公司 | 预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法 |
| CN106722881B (zh) * | 2016-12-14 | 2021-06-22 | 上海天天商务实业有限公司 | 预防和/或改善心脑血管疾病的保健菌菇汁及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102813269B (zh) | 一种食用菌饮料及其制备方法 | |
| CN104017694B (zh) | 一种低糖红枣米酒的酿造工艺 | |
| CN104031799A (zh) | 一种荔枝酒的制备方法 | |
| CN104223186A (zh) | 一种酒香乌枣银鱼干及其制备方法 | |
| CN103805399B (zh) | 一种樱桃葡萄保健酒及其制备方法 | |
| CN104962424A (zh) | 一种火龙果酒配方 | |
| CN104012977A (zh) | 一种荔枝膏的加工工艺 | |
| CN106616704A (zh) | 一种枸杞果酱的制备方法 | |
| CN104248009A (zh) | 一种红枣醋饮料及其制作工艺 | |
| CN102334707A (zh) | 一种松茸饮料及其制备方法 | |
| CN107080207A (zh) | 一种风味泡菜的制备方法 | |
| CN105238632A (zh) | 一种香蕉糯米酒酿 | |
| CN103284250A (zh) | 一种香菇饮料及制备方法 | |
| CN101161125A (zh) | 一种红枣饮料 | |
| CN103891891A (zh) | 一种营养奶饮料 | |
| CN101496548A (zh) | 一种果味型绿茶及其生产方法 | |
| CN104509906A (zh) | 一种香菇饮料及制备方法 | |
| CN103040055A (zh) | 一种青枣饮料的制作方法 | |
| CN104432306A (zh) | 一种水果发酵饮料及其制备方法 | |
| CN105231272A (zh) | 一种荔枝糯米酒酿的制备方法 | |
| CN104195000A (zh) | 一种荔枝酒的酿制方法 | |
| CN104987985A (zh) | 一种桑葚原浆果酒 | |
| CN101161128A (zh) | 一种桂圆饮料 | |
| CN101496547A (zh) | 一种红茶饮料及其生产方法 | |
| CN104248007A (zh) | 一种木糖醇山楂醋饮料及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150415 |