CN104473307A - 一种枸杞鲜果的清洗方法 - Google Patents

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杨学文
邱雪梅
江龙
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Abstract

本发明公开了一种枸杞鲜果的清洗方法，涉及水果清洁领域，本发明的清洗方法为经采摘挑选后的枸杞鲜果，经清洗、二氧化氯溶液或臭氧水浸泡、淋干。本清洗方法可以有效杀灭枸杞鲜果表面的致病菌并降低农药、重金属残留，清洗后的枸杞鲜果干净卫生可直接食用，又可做为枸杞深加工的原料。

Description

一种枸杞鲜果的清洗方法
技术领域
本发明属水果清洁领域，具体的说，涉及一种枸杞鲜果的清洗方法。
背景技术
目前市场上常见的晾晒枸杞子与新鲜枸杞相比营养成分要损失60-70%以上，而且为了使其色泽美观、延长保质期通常都要添加如亚硫酸钠等含硫的化学物质，长期食用对人体健康造成很大隐患。相比之下枸杞鲜果味道甘甜多汁，含有丰富的多糖类、蛋白质、胡萝卜素、多种氨基酸、甜菜碱、有机酸、微量元素等特殊营养成分，营养价值极其丰富。但在种植枸杞的时候为了防止病虫害，果农通常都会使用多种农药，这就会使得枸杞表面会存在农药和重金属的残留，而且枸杞由于采摘不宜，采摘时极容易弄破果柄果实中的糖分析出，在枸杞鲜果表面沾上灰尘造成致病菌的滋生，以上这些如果清洗不净会对人体健康造成隐患。
发明内容
针对上述存在的问题，本发明提供一种枸杞鲜果的清洗方法，其特征在于方法如下：第一步：清水漂洗3-5分钟，去除表面泥沙及杂质；第二步：40-80ppm二氧化氯溶液或10-16ppm臭氧水浸泡5-15min，去除农药、重金属残留并杀灭致病菌；第三步：淋干表面多余水分，包装。
本发明的有益效果在于：经以上清洗方法处理后的枸杞鲜果表面清洁干净、无重金属、农药及消毒剂残留、致病菌指标符合国家要求，既可做为新鲜枸杞直接食用，又可做为速冻、真空冷冻干燥、烘干等后续枸杞深加工的原材料，品质完全满足要求。
具体实施方式
实施例1：一种枸杞鲜果的清洗方法，其特征在于：其清洗步骤如下：第一步：清水漂洗3分钟，去除表面泥沙及杂质；第二步：40ppm二氧化氯溶液或10ppm臭氧水浸泡5min，去除农药、重金属残留并杀灭致病菌；第三步：淋干表面多余水分，包装。
实施例2：一种枸杞鲜果的清洗方法，其特征在于：其清洗步骤如下：第一步：清水漂洗4分钟，去除表面泥沙及杂质；第二步：60ppm二氧化氯溶液或13ppm臭氧水浸泡10min，去除农药、重金属残留并杀灭致病菌；第三步：淋干表面多余水分，包装。
实施例3：一种枸杞鲜果的清洗方法，其特征在于：其清洗步骤如下：第一步：清水漂洗5分钟，去除表面泥沙及杂质；第二步：80ppm二氧化氯溶液或16ppm臭氧水浸泡15min，去除农药、重金属残留并杀灭致病菌；第三步：淋干表面多余水分，包装。

Claims (1)

1.一种枸杞鲜果的清洗方法，其特征在于方法如下：第一步：清水漂洗3-5分钟，去除表面泥沙及杂质；第二步：40-80ppm二氧化氯溶液或10-16ppm臭氧水浸泡5-15min，去除农药、重金属残留并杀灭致病菌；第三步：淋干表面多余水分，包装。
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