CN104473004A - 一种芒果口味的糯米粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米160-170、小米40-50、芒果60-65、苦瓜5-7、大蒜末1-2、藕粉8-10、金银花提取液5-7、黄豆18-20、莲子15-16、百合粉3-4、薄荷叶8-10、蜂蜜14-15、贡菜9-10、竹荪5-6、地黄花2-3、狗骨柴根1-2、香叶子4-5、助剂6-8。本发明的有益效果：芒果不仅果肉细腻、风味独特，而且富有很高的营养价值，在米粉中添加芒果和其他食品成分，不仅能增加其营养价值，还能改善米粉的口味，同时还具有保健作用。

Description

一种芒果口味的糯米粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种芒果口味的糯米粉及其制备方法。
背景技术
米粉在我国的传统食品中占有很高的地位，是许多传统食品所必须的原料，由于其独特的口感和很高的营养价值而深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，不仅需要食物营养丰富、口感很好，而且还需要食物对自己的身体有很好的保健作用。
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种芒果口味的糯米粉及其制备方法。
本发明是通过以下的技术方案实现的：
    一种芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米160-170、小米40-50、芒果60-65、苦瓜5-7、大蒜末1-2、藕粉8-10、金银花提取液5-7、黄豆18-20、莲子15-16、百合粉3-4、薄荷叶8-10、蜂蜜14-15、贡菜9-10 、竹荪5-6、地黄花2-3、狗骨柴根1-2、香叶子4-5、助剂6-8；其中助剂由下列重量份的原料组成：西洋参粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦荞头1-2、蚕豆壳6-7、枇杷叶3-4、香瓜茄果汁30-35、五味子2-3、麦冬4-5、芦荟叶7-8、木芙蓉叶2-3，制备方法为：将苦荞头、蚕豆壳、枇杷叶、五味子、麦冬、芦荟叶、木芙蓉叶加适量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分钟，滤去残渣得到煎煮液，继续加热浓缩至原煎煮液的五分之一，将剩余成分倒入煎煮液后混合均匀后，采取低温烘干后既得。
    所述的一种芒果口味的糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
 （1）将薄荷叶、地黄花、狗骨柴根、香叶子用适量水煎煮60-80分钟，过滤后得到煎煮液，然后将糯米、小米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
 （2）将黄豆、莲子放入锅中炒熟后研磨成粉末，得到黄豆莲子粉；
 （3）取芒果、苦瓜果肉，将贡菜、竹荪洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、黄豆莲子粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
本发明的有益效果：芒果不仅果肉细腻、风味独特，而且富有很高的营养价值，在米粉中添加芒果和其他食品成分，不仅能增加其营养价值，还能改善米粉的口味，同时还具有保健作用。
具体实施方式
一种芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料制成:
糯米160、小米40、芒果60、苦瓜5、大蒜末1、藕粉8、金银花提取液5、黄豆18、莲子15、百合粉3、薄荷叶8、蜂蜜14、贡菜9、竹荪5、地黄花2、狗骨柴根1、香叶子4、助剂6、；其中助剂由下列重量份的原料组成：西洋参粉3、小茴香粉2、柑皮粉4、豇豆粉25、苦荞头1、蚕豆壳6、枇杷叶3、香瓜茄果汁30、五味子2、麦冬4、芦荟叶7、木芙蓉叶2，制备方法为：将苦荞头、蚕豆壳、枇杷叶、五味子、麦冬、芦荟叶、木芙蓉叶加适量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分钟，滤去残渣得到煎煮液，继续加热浓缩至原煎煮液的五分之一，将剩余成分倒入煎煮液后混合均匀后，采取低温烘干后既得。
    所述的一种芒果口味的糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
 （1）将薄荷叶、地黄花、狗骨柴根、香叶子用适量水煎煮60-80分钟，过滤后得到煎煮液，然后将糯米、小米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
 （2）将黄豆、莲子放入锅中炒熟后研磨成粉末，得到黄豆莲子粉；
 （3）取芒果、苦瓜果肉，将贡菜、竹荪洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、黄豆莲子粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。

Claims (2)

1.一种芒果口味的糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米160-170、小米40-50、芒果60-65、苦瓜5-7、大蒜末1-2、藕粉8-10、金银花提取液5-7、黄豆18-20、莲子15-16、百合粉3-4、薄荷叶8-10、蜂蜜14-15、贡菜9-10 、竹荪5-6、地黄花2-3、狗骨柴根1-2、香叶子4-5、助剂6-8；其中助剂由下列重量份的原料组成：西洋参粉3-4、小茴香粉2-3、柑皮粉4-6、豇豆粉25-30、苦荞头1-2、蚕豆壳6-7、枇杷叶3-4、香瓜茄果汁30-35、五味子2-3、麦冬4-5、芦荟叶7-8、木芙蓉叶2-3，制备方法为：将苦荞头、蚕豆壳、枇杷叶、五味子、麦冬、芦荟叶、木芙蓉叶加适量的水，先武火煮沸后再文火煎煮100-120分钟，滤去残渣得到煎煮液，继续加热浓缩至原煎煮液的五分之一，将剩余成分倒入煎煮液后混合均匀后，采取低温烘干后既得。
2.根据权利要求1所述的一种芒果口味的糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
 （1）将薄荷叶、地黄花、狗骨柴根、香叶子用适量水煎煮60-80分钟，过滤后得到煎煮液，然后将糯米、小米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；
 （2）将黄豆、莲子放入锅中炒熟后研磨成粉末，得到黄豆莲子粉；
 （3）取芒果、苦瓜果肉，将贡菜、竹荪洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬液；
 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、黄豆莲子粉、果蔬液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104939174A (zh) * 2015-06-05 2015-09-30 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 速溶糯米粉营养冲剂
CN105249184A (zh) * 2015-11-25 2016-01-20 梁进球 一种牛肉鳕鱼婴幼儿米粉的制作方法

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