CN104472652A - 一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备及其方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备的去脏方法，在开背鱼体通过割脏螺旋刀装置的过程中，开背鱼体腹腔内难以去除的长条状鱼鳔内脏被割脏螺旋刀割成小段，割脏螺旋刀由位于其上方的水龙头进行洁净水喷淋冲洗，在开背鱼体通过特形去脏滚刀装置的过程中，鱼内脏被去脏滚刀刮除，同时经由连通于去脏滚刀传动轴中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对去脏滚刀进行冲洗，在开背鱼体通过仿形清脏毛刷滚轮装置的过程中，残存鱼内脏被清脏毛刷滚轮进一步刷除，同时经由连通于清脏毛刷滚轮传动轴中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对清脏毛刷滚轮进行冲洗，最后去除了腹腔鱼内脏的开背鱼体在输送至送料带出料区的末端通过下料器落入物料周转箱。

Description

一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备及其方法
技术领域
本发明涉及一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备及其方法，属于黄鱼鲞制作技术领域。
背景技术
大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属；又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼；大黄鱼为我国近海主要经济鱼类。大黄鱼体形特征是：侧扁，尾柄长度约为高的3倍余；头较大，下颌稍突出；鳔较大，前端圆形，具有发达的粘液腔。大黄鱼通常分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸，雷州半岛以西也偶有发现。大黄鱼的成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物，随着近海资源量的逐年减少，能够捕获的自然增殖的大黄鱼为数甚少。现在市场上销售的大黄鱼产成品，几乎都来源于人工养殖。
以大黄鱼为主的传统水产食品以腌、干制品为主，酒糟和酱制其次，也有少量熟食品，产品有数十种之多，其中尤以黄鱼鲞最为大宗，也最久负盛名。黄鱼鲞又名白鲞，经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用，其中的岱山白鲞和无头鲞名闻全国。
黄鱼鲞的传统加工工艺是：选择新鲜体大的大黄鱼，用清水洗净鱼体上的泥污及粘液。从离开肛门6～7片鳞处倾斜入刀，弧形向上，刀口放平，沿脊骨背开；对准鱼嘴劈开头部，不要切断上下颚骨和劈碎头部；将背部剖割光滑，并在尾部肉厚处割一刀但不断开，除净内脏。把剖割好的大黄鱼用盐擦抹均匀，按层盐层鱼的方法将其平码在桶内，上面加顶盐，加轻压约48小时，然后撤去压石再腌10天左右即可出晒。用盐量一般为鱼重的20-30％。出桶时，用水洗掉鱼体上的粘液、盐粒和脱落的鳞片，并放入清洁水中浸泡30分钟左右。取出后用细竹片将两扇鱼体和鳃撑开，不使它们合拢，用绳或铁丝穿在鱼颚骨上吊挂起来或平铺在晒台上，通风干燥。中午遮荫，防止烈日曝晒，约经3天即可晒成黄鱼鲞。
黄鱼鲞的产品历史比较悠久，其成品的形状要求一般为开背去内脏后，摊平后的鱼腹部不断开，呈一整体，其加工手段仍然比较简单和原始，黄鱼鲞的制作过程，通常是“一把刀、一把盐，一只桶”，全凭手工操作，工具就是刀、桶(缸)等。加工者的劳动强度大，生产效率低，经济效益差。
目前，由于养殖大黄鱼摄食的人工配合饲料比例较高，且其摄食量大、成长得快，因此养殖大黄鱼的肚腹部都比较肥厚，其鳔大内脏量多、且与鱼腹内腔膜的粘接比较牢固。黄鱼鲞的加工原料(大黄鱼)，既有新鲜的，也有冷冻后再解冻的，其内脏的去除是一个艰难的工作，特别是在没有专业设备的情况下，开背大黄鱼腹腔内的鳔脏很难用简单工具一下子去除，需要经常使用“剪刀剪和刮刀刮”。
目前针对黄鱼鲞产品的开背大黄鱼的内脏去除设备及其加工工艺研究仍是空白，因此研制和开发一种符合我国国情、去脏效果好、生产效率高、适应性强的大黄鱼去脏加工设备是我国渔业现代化发展的客观要求。
发明内容
本发明需要解决的是大黄鱼前处理加工实现机械化技术难题，因为现有的黄鱼鲞制作过程，采用纯手工的操作手段，既耗费人力，又生产效率低和经济效益低下。
本发明采取以下技术方案：
一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备，包括机架1、送料带传动装置2、进料导向装置3、第一过渡压辊4、第二过渡压辊5、压辊轴部件组6、割脏螺旋刀装置7、压辊轴传动部件8、特形去脏滚刀装置9、仿形清脏毛刷滚轮装置10、下料器11、物料周转箱12、输水管路13、鱼内脏收集装置、循环水处理系统和防护罩壳；设加工鱼的送料方向为X向，与其水平垂直的方向为Y向，竖直向上为Z向；在送料带传动装置2上方设置割脏螺旋刀装置7，其X向前侧设置进料导向装置3，其X向后侧依次设置所述特形去脏滚刀装置9和所述仿形清脏毛刷滚轮装置10；所述送料带传动装置2包括送料带2.1和链带式传动机构，所述送料带2.1由联接链带式传动机构的变频调速动力装置驱动；所述送料带2.1表面的带宽中线位置处具有U形槽，用于容纳鱼腹鳍并且支撑鱼体的腹部；所述压辊轴部件组6的若干个压辊6.1沿Y向平行布置，所述送料带2.1的进料段上部设置有所述进料导向装置3，在所述进料导向装置3之后设置所述第一过渡压辊4和所述第二过渡压辊5，两者水平位置均高于后置的各个平行压辊6.1，第一过渡压辊4的高度高于第二过渡压辊5的高度，所述压辊轴部件组6的各个压辊通过压辊轴传动部件8同向转动，各个压辊的外形是圆柱形或者腰鼓形，材质是不锈钢或增强尼龙，压辊的表面光滑的或者加工有花纹；所述割脏螺旋刀装置7包括割脏螺旋刀7.1、割脏螺旋刀传动轴7.2和割脏螺旋刀传动轴支承架7.3，所述割脏螺旋刀传动轴7.2沿X向布置，其上的割脏螺旋刀7.1设置在两件压辊6.1之间，刀体的下缘线低于所述压辊6.1的下缘线；所述割脏螺旋刀7.1的上方设置洁净水喷淋水龙头；所述特形去脏滚刀装置9包括去脏滚刀9.1、去脏滚刀传动轴9.2和去脏滚刀传动轴支承架9.3，所述去脏滚刀9.1和所述去脏滚刀传动轴9.2设置在所述压辊6.1的其中两件之间，所述去脏滚刀传动轴9.2沿Y向设置，所述去脏滚刀9.1上设置喷水孔而且与所述去脏滚刀传动轴9.2的中心输水孔连通；所述仿形清脏毛刷滚轮装置10包括清脏毛刷滚轮10.1、清脏毛刷滚轮传动轴10.2和清脏毛刷滚轮传动轴支承架10.3，所述清脏毛刷滚轮10.1和所述清脏毛刷滚轮传动轴10.2设置在所述压辊6.1的其中两件之间，清脏毛刷滚轮传动轴10.2沿Y向设置，所述清脏毛刷滚轮10.1外形仿制于压扁过的鱼体腹腔横截面形状、所述清脏毛刷滚轮10.1的轮体表面设置喷水孔与所述清脏毛刷滚轮传动轴10.2的中心输水孔连通，在所述送料带2.1出料区的下料器11下侧设置物料周转箱12。
进一步的，所述送料带2.1两侧与特形去脏滚刀装置9及仿形清脏毛刷滚轮装置10对应位置处沿Y向设置喷水或吹气装置，将送料带2.1上的内脏冲落至所述鱼内脏收集装置内。
一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备的去脏方法，将预先开背加工过的大黄鱼原料与背开的鱼体腹腔面朝上方向一一有序地放置在所述送料带2.1上面使得鱼腹鳍置于U形槽内；导向轮3.1置中于开背鱼体，导向轮3.1由导向轮传动轴3.2驱动，开背鱼体的肚腹部对中于送料带2.1的U形槽中，通过设置于开背鱼体上部的所述第一过渡压辊4和所述第二过渡压辊5的滚压，使得开背鱼体的肚腹部展开程度更加接近于大圆弧形状，其后通过平行设置的处于同一位置高度的各个压辊6.1与送料带2.1的共同作用，使得开背鱼体定向输送，在开背鱼体通过所述割脏螺旋刀装置7的过程中，开背鱼体腹腔内难以去除的长条状鱼鳔内脏被割脏螺旋刀7.1割成小段，割脏螺旋刀7.1由位于其上方的水龙头进行洁净水喷淋冲洗，在开背鱼体通过特形去脏滚刀装置9的过程中，开背鱼体腹腔内的鱼内脏被所述去脏滚刀9.1刮除，同时经由连通于所述去脏滚刀传动轴9.2中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对所述去脏滚刀9.1进行冲洗，在开背鱼体通过所述仿形清脏毛刷滚轮装置10的过程中，开背鱼体腹腔内的残存鱼内脏被所述清脏毛刷滚轮10.1进一步刷除，同时经由连通于所述清脏毛刷滚轮传动轴10.2中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对所述清脏毛刷滚轮10.1进行冲洗，最后去除了腹腔鱼内脏的开背鱼体在输送至所述送料带2.1出料区的末端通过所述下料器11落入所述物料周转箱12，如此连续不断的输送加工过程有效地实现了开背大黄鱼的内脏去除。
本发明的有益效果在于：
1)为黄鱼鲞制作过程中的鱼腹鳔内脏有效去除提供了高效的机械化设备和技术方法。
2)机械化和自动化程度高，能够大大降低操作人员的劳动强度。
3)大黄鱼的鳔内脏去除效果佳，鱼腹内脏的去除率高。
4)大黄鱼腹内脏去除效率大大提高，经济效益得到大大提升。
附图说明
图1是本发明加工开背大黄鱼的内脏去除设备的主视图。
图2是本发明加工开背大黄鱼的内脏去除设备的俯视图。
图3是开背大黄鱼送入内脏去除装置时的进料位置示意图。
图4是开背大黄鱼在其纵向送料时内脏被螺旋刀切割加工的示意图。
图5是开背大黄鱼在其纵向送料时特形去脏滚刀除内脏加工的示意图。
图6是开背大黄鱼在其纵向送料时仿形毛刷滚轮除内脏加工的示意图。
图中：1、机架，2、送料带传动装置，2.1、送料带，3、进料导向装置，3.1、导向轮，3.2、导向轮传动轴，4、第一过渡压辊，5、第二过渡压辊，6、压辊轴部件组，6.1、压辊，6.2、压辊轴支承架，7、割脏螺旋刀装置，7.1、割脏螺旋刀，7.2、割脏螺旋刀传动轴，7.3、割脏螺旋刀传动轴支承架，8、压辊轴传动部件，9、特形去脏滚刀装置，9.1、去脏滚刀，9.2、去脏滚刀传动轴，9.3、去脏滚刀传动轴支承架，10、仿形清脏毛刷滚轮装置，10.1、清脏毛刷滚轮，10.2、清脏毛刷滚轮传动轴，10.3、清脏毛刷滚轮传动轴支承架，11、下料器，12、物料周转箱，13、输水管路。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明进一步说明。
参见图1-6，一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备，包括机架1、送料带传动装置2、进料导向装置3、第一过渡压辊4、第二过渡压辊5、压辊轴部件组6、割脏螺旋刀装置7、压辊轴传动部件8、特形去脏滚刀装置9、仿形清脏毛刷滚轮装置10、下料器11、物料周转箱12、输水管路13、鱼内脏收集装置、循环水处理系统和防护罩壳；设加工鱼的送料方向为X向，与其水平垂直的方向为Y向，竖直向上为Z向；在送料带传动装置2上方设置的割脏螺旋刀装置7，其X向前侧设置进料导向装置3，其X向后侧依次设置特形去脏滚刀装置9和所述仿形清脏毛刷滚轮装置10；所述送料带传动装置2包括送料带2.1和链带式传动机构，所述送料带2.1由联接链带式传动机构的变频调速动力装置驱动；所述送料带2.1表面的带宽中线位置处具有U形槽，用于容纳鱼腹鳍并且支撑鱼体的腹部；所述压辊轴部件组6的若干个压辊6.1沿Y向平行布置，所述送料带2.1的进料段上部设置有所述进料导向装置3，在所述进料导向装置3之后设置所述第一过渡压辊4和所述第二过渡压辊5，两者水平位置均高于后置的各个平行压辊6.1，第一过渡压辊4的高度高于第二过渡压辊5的高度，所述压辊轴部件组6的各个压辊通过压辊轴传动部件8同向转动，各个压辊的外形是圆柱形或者腰鼓形，材质是不锈钢或增强尼龙，压辊的表面是光滑的或者加工有花纹；所述割脏螺旋刀装置7包括割脏螺旋刀7.1、割脏螺旋刀传动轴7.2和割脏螺旋刀传动轴7.1支承架，所述割脏螺旋刀传动轴7.2沿X向布置，其上的割脏螺旋刀7.1设置在两件压辊6.1之间，刀体的下缘线低于所述压辊6.1的下缘线；所述割脏螺旋刀7.1的上方设置洁净水喷淋水龙头；所述特形去脏滚刀装置9包括去脏滚刀9.1、去脏滚刀传动轴9.2和去脏滚刀传动轴支承架9.3，所述去脏滚刀9.1和所述去脏滚刀传动轴9.2设置在所述压辊6.1的其中两件之间，所述去脏滚刀传动轴9.2沿Y向设置，所述去脏滚刀9.1上设置喷水孔而且与所述去脏滚刀传动轴9.2的中心输水孔连通；所述仿形清脏毛刷滚轮装置10包括清脏毛刷滚轮10.1、清脏毛刷滚轮传动轴10.2和清脏毛刷滚轮传动轴支承架10.3，所述清脏毛刷滚轮10.1和所述清脏毛刷滚轮传动轴10.2设置在所述压辊6.1的其中两件之间，清脏毛刷滚轮传动轴10.2沿Y向设置，所述清脏毛刷滚轮10.1外形仿制于压扁过的鱼体腹腔横截面形状、所述清脏毛刷滚轮10.1的轮体表面设置喷水孔与所述清脏毛刷滚轮传动轴10.2的中心输水孔连通，在所述送料带2.1出料区的下料器11下侧设置物料周转箱12。
所述送料带2.1两侧与特形去脏滚刀装置9及仿形清脏毛刷滚轮装置10对应位置处沿Y向设置喷水或吹气装置，将送料带2.1上的内脏吹落至所述鱼内脏收集装置内。
下面对本设备的工作过程进行详细介绍：
将预先开背加工过的大黄鱼原料与背开的鱼体腹腔面朝上方向一一有序地放置在所述送料带2.1上面使得鱼腹鳍置于U形槽内；导向轮3.1置中于开背鱼体，导向轮3.1由导向轮传动轴3.2驱动，开背鱼体的肚腹部对中于送料带2.1的U形槽中，通过设置于开背鱼体上部的所述第一过渡压辊4和所述第二过渡压辊5的滚压，使得开背鱼体的肚腹部展开程度更加接近于大圆弧形状，其后通过平行设置的处于同一位置高度的各个压辊6.1与送料带2.1的共同作用，使得开背鱼体定向输送，在开背鱼体通过所述割脏螺旋刀装置7的过程中，开背鱼体腹腔内难以去除的长条状鱼鳔内脏被割脏螺旋刀7.1割成小段，割脏螺旋刀7.1由位于其上方的水龙头进行洁净水喷淋冲洗，在开背鱼体通过特形去脏滚刀装置9的过程中，开背鱼体腹腔内的鱼内脏被所述去脏滚刀9.1刮除，同时经由连通于所述去脏滚刀传动轴9.2中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对所述去脏滚刀9.1进行冲洗，在开背鱼体通过所述仿形清脏毛刷滚轮装置10的过程中，开背鱼体腹腔内的残存鱼内脏被所述清脏毛刷滚轮10.1进一步刷除，同时经由连通于所述清脏毛刷滚轮传动轴10.2中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对所述清脏毛刷滚轮10.1进行冲洗，最后去除了腹腔鱼内脏的开背鱼体在输送至所述送料带2.1出料区的末端通过所述下料器11落入所述物料周转箱12，如此连续不断的输送加工过程有效地实现了开背大黄鱼的内脏去除。

Claims (3)

1.一种加工开背大黄鱼的内脏去除设备，其特征在于：
包括机架(1)、送料带传动装置(2)、进料导向装置(3)、第一过渡压辊(4)、第二过渡压辊(5)、压辊轴部件组(6)、割脏螺旋刀装置(7)、压辊轴传动部件(8)、特形去脏滚刀装置(9)、仿形清脏毛刷滚轮装置(10)、下料器(11)、物料周转箱(12)、输水管路(13)、鱼内脏收集装置、循环水处理系统和防护罩壳；
设加工鱼的送料方向为X向，与其水平垂直的方向为Y向，竖直向上为Z向；
在所述送料带传动装置(2)上方设置所述割脏螺旋刀装置(7)，其X向前侧设置所述进料导向装置(3)，其X向后侧依次设置所述特形去脏滚刀装置(9)和所述仿形清脏毛刷滚轮装置(10)；
所述送料带传动装置(2)包括送料带(2.1)和链带式传动机构，所述送料带(2.1)由联接链带式传动机构的变频调速动力装置驱动；所述送料带(2.1)表面的带宽中线位置处具有U形槽，用于容纳鱼腹鳍并且支撑鱼体的腹部；
所述压辊轴部件组(6)的若干个压辊(6.1)沿Y向平行布置，所述送料带(2.1)的进料段上部设置有所述进料导向装置(3)，在所述进料导向装置(3)之后设置所述第一过渡压辊(4)和所述第二过渡压辊(5)，两者水平位置均高于后置的各个平行压辊(6.1)，第一过渡压辊(4)的高度高于第二过渡压辊(5)的高度，所述压辊轴部件组(6)的各个压辊通过压辊轴传动部件(8)同向转动，各个压辊的外形是圆柱形或者腰鼓形，材质是不锈钢或增强尼龙，压辊表面光滑的或者加工有花纹；
所述割脏螺旋刀装置(7)包括割脏螺旋刀(7.1)、割脏螺旋刀传动轴(7.2)和割脏螺旋刀传动轴支承架(7.3)，所述割脏螺旋刀传动轴(7.2)沿X向布置，其上的割脏螺旋刀(7.1)设置在两件压辊(6.1)之间，刀体的下缘线低于所述压辊(6.1)的下缘线，所述割脏螺旋刀(7.1)的上方设置洁净水喷淋水龙头；
所述特形去脏滚刀装置(9)包括去脏滚刀(9.1)、去脏滚刀传动轴(9.2)和去脏滚刀传动轴支承架(9.3)，所述去脏滚刀(9.1)和所述去脏滚刀传动轴(9.2)设置在所述压辊(6.1)的其中两件之间，所述去脏滚刀传动轴(9.2)沿Y向设置，所述去脏滚刀(9.1)上设置喷水孔而且与所述去脏滚刀传动轴(9.2)的中心输水孔连通；
所述仿形清脏毛刷滚轮装置(10)包括清脏毛刷滚轮(10.1)、清脏毛刷滚轮传动轴(10.2)和清脏毛刷滚轮传动轴支承架(10.3)，所述清脏毛刷滚轮(10.1)和所述清脏毛刷滚轮传动轴(10.2)设置在所述压辊(6.1)的其中两件之间，所述清脏毛刷滚轮传动轴(10.2)沿Y向设置，所述清脏毛刷滚轮(10.1)外形仿制于压扁过的鱼体腹腔横截面形状、所述清脏毛刷滚轮(10.1)的轮体表面设置喷水孔与所述清脏毛刷滚轮传动轴(10.2)的中心输水孔连通，在所述送料带(2.1)出料区的下料器(11)下侧设置物料周转箱(12)。
2.如权利要求1所述的内脏去除设备，其特征在于：所述送料带(2.1)两侧与所述特形去脏滚刀装置(9)及所述仿形清脏毛刷滚轮装置(10)对应位置处沿Y向设置喷水或吹气装置，将所述送料带(2.1)上的鱼内脏冲落至所述鱼内脏收集装置内。
3.一种权1所述的加工开背大黄鱼的内脏去除设备的去脏方法，其特征在于：
将预先开背加工过的大黄鱼原料与背开的鱼体腹腔面朝上方向一一有序地放置在所述送料带(2.1)上面使得鱼腹鳍置于U形槽内，所述导向轮(3.1)置中于开背鱼体，所述导向轮(3.1)由导向轮传动轴(3.2)驱动，开背鱼体的肚腹部对中于所述送料带(2.1)的U形槽中，通过设置于开背鱼体上部的所述第一过渡压辊(4)和所述第二过渡压辊(5)的滚压，使得开背鱼体的肚腹部展开程度更加接近于大圆弧形状，其后通过平行设置的处于同一位置高度的各个压辊(6.1)与所述送料带(2.1)的共同作用，使得开背鱼体定向输送，在开背鱼体通过所述割脏螺旋刀装置(7)的过程中，开背鱼体腹腔内难以去除的长条状鱼鳔内脏被所述割脏螺旋刀(7.1)割成小段，所述割脏螺旋刀(7.1)由位于其上方的水龙头进行洁净水喷淋冲洗，在开背鱼体通过所述特形去脏滚刀装置(9)的过程中，开背鱼体腹腔内的鱼内脏被所述去脏滚刀(9.1)刮除，同时经由连通于所述去脏滚刀传动轴(9.2)中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对所述去脏滚刀(9.1)进行冲洗，在开背鱼体通过所述仿形清脏毛刷滚轮装置(10)的过程中，开背鱼体腹腔内的残存鱼内脏被所述清脏毛刷滚轮(10.1)进一步刷除，同时经由连通于所述清脏毛刷滚轮传动轴(10.2)中心输水孔的出水孔喷淋洁净水对所述清脏毛刷滚轮(10.1)进行冲洗，最后去除了腹腔鱼内脏的开背鱼体在输送至所述送料带(2.1)出料区的末端通过所述下料器(11)落入所述物料周转箱(12)。
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