CN104472629A - 一种黄精保健糕点制备方法 - Google Patents
一种黄精保健糕点制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104472629A CN104472629A CN201410661281.5A CN201410661281A CN104472629A CN 104472629 A CN104472629 A CN 104472629A CN 201410661281 A CN201410661281 A CN 201410661281A CN 104472629 A CN104472629 A CN 104472629A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- sealwort
- healthcare
- red yeast
- yeast rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 8
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 229940026314 red yeast rice Drugs 0.000 claims abstract description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims abstract description 9
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 241000756042 Polygonatum Species 0.000 claims description 11
- 235000008737 Polygonatum biflorum Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 claims description 8
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 240000002853 Nelumbo nucifera Species 0.000 claims description 4
- 235000006508 Nelumbo nucifera Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000006510 Nelumbo pentapetala Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 4
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 4
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 2
- 241001061264 Astragalus Species 0.000 abstract 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 241000405414 Rehmannia Species 0.000 abstract 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 abstract 1
- 235000006533 astragalus Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract 1
- 230000009758 senescence Effects 0.000 abstract 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract 1
- 210000004233 talus Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- IADUEWIQBXOCDZ-UHFFFAOYSA-N azetidine-2-carboxylic acid Chemical compound OC(=O)C1CCN1 IADUEWIQBXOCDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- UKAUYVFTDYCKQA-UHFFFAOYSA-N -2-Amino-4-hydroxybutanoic acid Natural products OC(=O)C(N)CCO UKAUYVFTDYCKQA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010002660 Anoxia Diseases 0.000 description 2
- 241000976983 Anoxia Species 0.000 description 2
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 2
- IADUEWIQBXOCDZ-VKHMYHEASA-N Azetidine-2-carboxylic acid Natural products OC(=O)[C@@H]1CCN1 IADUEWIQBXOCDZ-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- 240000001879 Digitalis lutea Species 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 2
- 206010021143 Hypoxia Diseases 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- UKAUYVFTDYCKQA-VKHMYHEASA-N L-homoserine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCO UKAUYVFTDYCKQA-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 2
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 2
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 2
- 241001468611 Polygonatum cyrtonema Species 0.000 description 2
- 241000037826 Polygonatum kingianum Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 230000007953 anoxia Effects 0.000 description 2
- PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N anthraquinone Natural products CCC(=O)c1c(O)c2C(=O)C3C(C=CC=C3O)C(=O)c2cc1CC(=O)OC PYKYMHQGRFAEBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000004056 anthraquinones Chemical class 0.000 description 2
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 2
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 2
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 2
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 description 2
- 150000008131 glucosides Chemical class 0.000 description 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 2
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 2
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 2
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 2
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 230000001926 lymphatic effect Effects 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 230000001603 reducing effect Effects 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种黄精保健糕点制备方法，由下列重量份的原料制成：小麦粉30-40份、荞麦粉20-30份、高粱粉20-30份、蚕豆粉20-30份、黄精4-6份、麦芽2-3份、神曲2-3份、红曲米2-3份、黄芪2-3份、熟地2-3份、牡蛎2-3份。本发明生产出来的保健糕点工艺简单，易于实现，适合工业化生产，且富含人类所需的多种微量元素及其他营养，具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血、健脑养神等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健糕点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及糕点制作。
背景技术
随着经济的快速发展，人们的生活水平大大提高，对食品的纯天然性、安全性、营养性等方面的要求也越来越高。尤其是对“三高”（高血压、高血脂、高血糖）人群而言，选择低脂、低糖健康安全的食品尤为重要。黄精，又名老虎姜、鸡头参，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。黄精含黏液质、淀粉及糖分．囊丝黄精的根茎含吖丁啶-2-羧酸、天门冬氨酸、高丝氨酸、二氨基丁酸、毛地黄糖甙以及多种蒽醌类化合物，有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用；黄精多糖具有免疫激活作用。目前生产的普通糕点原料大都是高糖高热量等添加剂，缺乏人体所需的维生素和多种微量元素。
发明内容
针对目前生产的普通糕点大都缺乏维生素和多种微量元素的这一现实问题，提供一种新的添加含有多种人体必需微量元素和维生素的保健糕点制作方法，制成天然绿色保健食品，更加受消费者的欢迎。
本发明的技术解决方案是：一种黄精保健糕点制备方法，其特征在于：
（1）由下列重量份的原料制成：小麦粉30-40份、荞麦粉20-30份、高粱粉20-30份、蚕豆粉20-30份、黄精4-6份、麦芽2-3份、神曲2-3份、红曲米2-3份、黄芪2-3份、熟地2-3份、牡蛎2-3份；
（2）将黄精粉碎至40-50目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
（3）将黄芪、熟地、牡蛎一起用适量水煎煮 3-4次，合并煎煮液；
（4）将小麦粉、荞麦粉、高粱粉、蚕豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置30-40分钟，然后加入步骤（2）得到的黄精、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
采用以上技术方案后，本发明达到的有益效果是：黄精，又名老虎姜、鸡头参。为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。黄精含黏液质、淀粉及糖分．囊丝黄精的根茎含吖丁啶-2-羧酸、天门冬氨酸、高丝氨酸、二氨基丁酸、毛地黄糖甙以及多种蒽醌类化合物，有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用；黄精多糖具有免疫激活作用。与现有技术相比，本发明制作的黄精保健糕点，含有多种人体必需微量元素和维生素，不含任何化学添加剂，为全天然健康食品，能降低血压、血糖、血脂的功效，本产品不仅适合于青少年，也适合于中老年。
具体实施方式
下面对本发明作更进一步的说明。
实施例一
一种黄精保健糕点制备方法：
（1）由下列重量份的原料制成：小麦粉30-40份、荞麦粉20-30份、高粱粉20-30份、蚕豆粉20-30份、黄精4-6份、麦芽2-3份、神曲2-3份、红曲米2-3份、黄芪2-3份、熟地2-3份、牡蛎2-3份；
（2）将黄精粉碎至40目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
（3）将黄芪、熟地、牡蛎一起用适量水煎煮 3次，合并煎煮液；
（4）将小麦粉、荞麦粉、高粱粉、蚕豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置30分钟，然后加入步骤（2）得到的黄精、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
实施例二
一种黄精保健糕点制备方法：
（1）由下列重量份的原料制成：小麦粉36份、荞麦粉25份、高粱粉26份、蚕豆粉26份、黄精6份、麦芽3份、神曲2份、红曲米3份、黄芪2份、熟地3份、牡蛎3份；
（2）将黄精粉碎至50目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
（3）将黄芪、熟地、牡蛎一起用适量水煎煮 4次，合并煎煮液；
（4）将小麦粉、荞麦粉、高粱粉、蚕豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置40分钟，然后加入步骤（2）得到的黄精、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
通过上述方法制作的黄精保健糕点不仅美味可口、香味宜人，而且老少皆宜，是十分有益于健康的天然有机绿色食品。
Claims (1)
1.一种黄精保健糕点制备方法，其特征在于：
（1）由下列重量份的原料制成：小麦粉30-40份、荞麦粉20-30份、高粱粉20-30份、蚕豆粉20-30份、黄精4-6份、麦芽2-3份、神曲2-3份、红曲米2-3份、黄芪2-3份、熟地2-3份、牡蛎2-3份；
（2）将黄精粉碎至40-50目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；
（3）将黄芪、熟地、牡蛎一起用适量水煎煮 3-4次，合并煎煮液；
（4）将小麦粉、荞麦粉、高粱粉、蚕豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置30-40分钟，然后加入步骤（2）得到的黄精、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；
（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410661281.5A CN104472629A (zh) | 2014-11-19 | 2014-11-19 | 一种黄精保健糕点制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410661281.5A CN104472629A (zh) | 2014-11-19 | 2014-11-19 | 一种黄精保健糕点制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104472629A true CN104472629A (zh) | 2015-04-01 |
Family
ID=52747354
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410661281.5A Pending CN104472629A (zh) | 2014-11-19 | 2014-11-19 | 一种黄精保健糕点制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104472629A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1077609B1 (en) * | 1998-05-13 | 2008-07-09 | Novozymes, Inc. | Methods for using cellobiose dehydrogenase in baking |
| CN103039803A (zh) * | 2012-12-31 | 2013-04-17 | 陈慧珊 | 一种党参黄芪糕及其制备方法 |
| CN103250990A (zh) * | 2013-04-11 | 2013-08-21 | 李月素 | 一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法 |
| CN103445086A (zh) * | 2013-08-15 | 2013-12-18 | 鲁杨 | 一种健胃消食的粗粮糕点及其生产方法 |
-
2014
- 2014-11-19 CN CN201410661281.5A patent/CN104472629A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1077609B1 (en) * | 1998-05-13 | 2008-07-09 | Novozymes, Inc. | Methods for using cellobiose dehydrogenase in baking |
| CN103039803A (zh) * | 2012-12-31 | 2013-04-17 | 陈慧珊 | 一种党参黄芪糕及其制备方法 |
| CN103250990A (zh) * | 2013-04-11 | 2013-08-21 | 李月素 | 一种黄芪葛根降糖保健年糕及其制备方法 |
| CN103445086A (zh) * | 2013-08-15 | 2013-12-18 | 鲁杨 | 一种健胃消食的粗粮糕点及其生产方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103445086A (zh) | 一种健胃消食的粗粮糕点及其生产方法 | |
| CN103598303A (zh) | 一种茶味肉松饼 | |
| CN103960641A (zh) | 一种坚果牛肉酱及其制备方法 | |
| CN104026451A (zh) | 一种鱼香糯米酱及其制备方法 | |
| CN105685174A (zh) | 一种莲子芡实薏仁味饼干及其制备方法 | |
| CN104161235B (zh) | 一种蕨麻粉丝及其制备方法 | |
| CN103766439B (zh) | 一种金桔银耳面包 | |
| CN105533431A (zh) | 一种养胃保健面条 | |
| CN106333226A (zh) | 一种麦纤散功能性保健面粉的制备方法 | |
| CN103598512A (zh) | 一种紫薯牛奶面条 | |
| CN103892198B (zh) | 一种益气补血藕粉面条及其制备方法 | |
| CN104161090A (zh) | 一种安神糯米酥脆饼干 | |
| CN104472629A (zh) | 一种黄精保健糕点制备方法 | |
| CN105962045A (zh) | 一种乌发养血米糕 | |
| CN103598525A (zh) | 一种红薯味降血压面条的制备方法 | |
| CN104430764A (zh) | 一种降血糖保健饼干及其制备方法 | |
| CN104366217A (zh) | 一种银杏叶保健糕点制备方法 | |
| CN104366334A (zh) | 一种桑葚保健糕点制备方法 | |
| CN103704760A (zh) | 一种牛肉火腿及其加工方法 | |
| CN104366225A (zh) | 一种枸杞子保健糕点制备方法 | |
| CN104304926A (zh) | 缓解心烦失眠型龙眼味玉米粥及其制备方法 | |
| CN103651672A (zh) | 一种含甜叶菊的面包及其制备方法 | |
| CN104336488A (zh) | 一种石榴保健糕点制备方法 | |
| CN104366231A (zh) | 一种番木瓜保健糕点制备方法 | |
| CN104351643A (zh) | 一种郁金保健糕点制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150401 |