CN104432114A - 一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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Abstract
本发明涉及一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，该方法包括：①将百香果籽粉碎、干燥后，采用亲脂性有机溶剂进行萃取，得到百香果籽油和脱脂百香果籽粉末；②所得脱脂百香果籽粉末与碱液混合共热，冷却，固液分离，将所得固相部分进行洗涤、干燥，得到所述不溶性膳食纤维；③步骤②中液相部分采用酸液调节pH，使蛋白质沉淀，固液分离，干燥沉淀，得到百香果籽蛋白；④向步骤③中过滤所得的液相部分加入乙醇进行沉淀，固液分离，干燥沉淀，得到所述可溶性膳食纤维。本发明通过一套工艺获得百香果籽油、蛋白、不溶性膳食纤维以及可溶性膳食纤维4种产品，提取工艺简单、操作简捷，生产条件温和，易于产业化操作，且对环境污染小，生产成本低。本法提供的百香果籽膳食纤维的提取方法，实现了对百香果产业加工废弃物的综合利用，增加产品附加值，适用于工业生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，属于百香果资源综合利用与开发技术领域。
背景技术
百香果(Passiflora edulia Sims)，又名西番莲，属西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora)的一种热带多年生草质藤本常绿果树，其整、根、叶可以入药，有消炎、止痛、活血强身、降脂降血压等功效。因其果实形似鸡蛋，果汁色泽如鸡蛋黄，所以又称之为鸡蛋果。百香果果汁具有菠萝、柠檬、番石榴、桃子、香蕉、石榴、芒果、草毒、西瓜、酸梅等多种水果浓郁的香味，因而被誉为“百香果”，其营养丰富，富含维生素、矿物质、糖类以及17种氨基酸，有“果汁之王”、“摇钱树”等美誉。
百香果主要分布在我国的广西、广东、云南、福建等地，是我国重要的热带水果，产量较大。目前主要用于制造果汁，少部分作为鲜果食用。研究发现，百香果单果重30～50g，其中果籽占果重的7.5～11.5％，含油量为21.7～29.2％。在百香果的工业应用中，百香果籽是百香果汁的附属品，若不利用来提取果籽油，往往是作为废物丢弃或当作动物饲料，利用率极低，而且目前利用于提油的量也很少。据统计，我国每年约有4000多吨百香果籽被废弃，造成极大的资源浪费。目前国内针对百香果籽的研究，主要集中在对百香果籽油的研究，但提取百香果籽油后的残渣缺未能找到一个合理的利用途径。
膳食纤维(Dietary Fiber，DF)是指“不能被人体消化吸收的多糖类碳水化合物”的总称。按其溶解性分为不溶性膳食纤维(IDF)和可溶性膳食纤维(SDF)。研究表明，膳食纤维具有良好的持水力、保水力和吸水膨胀力，能够预防结肠癌，有“肠道清道夫”的美誉，并具有降血脂、抑制肥胖、延缓和减少人体对重金属等有害物质的吸收、减少和预防有害化学物质对人体的毒害等功效，被称为人类“第七大营养素”，在食品、医药等行业具有较高的应用价值，已经成为功能性食品开发领域的研究热点之一。因此，开发从百香果中提取膳食纤维的技术对百香果资源利用具有积极的意义；同时，将百香果籽充分利用起来，开发新的百香果副产品——膳食纤维，对提高百香果的价值具有重要的现实意义。
发明内容
本发明的目的是针对目前百香果籽利用率低的现状，提供一种工艺简单、操作简捷、条件温和、成本较低的百香果籽膳食纤维的提取方法。
一本发明是通过下述技术方案实现的。
本一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：
(1)百香果籽经粉碎、干燥后得到百香果籽粉末；
(2)向百香果籽粉末中加入亲脂性有机溶剂进行浸提，固液分离，回收有机溶剂得到百香果籽油；固相部分干燥后得到脱脂百香果籽粉末；
(3)向脱脂百香果籽粉末中加入碱液提取，固液分离，对固相部分进行洗涤至洗涤流出液呈中性，干燥，得到不溶性膳食纤维；
(4)调节步骤(3)中液相部分的pH，使蛋白质沉淀，固液分离，干燥沉淀，得到蛋白；
(5)步骤(4)中过滤所得的液相部分加入乙醇进行沉淀，固液分离，干燥沉淀，得到可溶性膳食纤维；液相部分浓缩回收乙醇。
上述步骤(2)中，所述的亲脂性有机溶剂为石油醚(30～60℃)、石油醚(60～90℃)、乙醚、氯仿、甲醇中的至少一种；其浸提条件为料液比为1∶4～1∶8(g∶mL)，在30～90℃下连续浸提2～3次，每次1.0～3.0h。
上述步骤(3)中，所述的碱液为氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液中的一种或两种，提取条件为碱液浓度0.2～1.0g/mL，料液比1∶10～1∶18(g∶mL)，于50～90℃下连续浸提0.5～2.5h。
上述步骤(4)中，所述酸液为1mol/L盐酸或1～5％硫酸；所述调节溶液pH为4.0～6.5。
上述步骤(5)中，所述乙醇为无水乙醇、95％乙醇、食用酒精中至少一种；加入乙醇量为：溶液∶乙醇＝1∶4～1∶6(mL∶mL)。
所述的固液分离方法为常压过滤、减压过滤、离心分离、倾倒法中的至少一种。
本发明具有以下优点和积极效果：
(1)本发明通过一套工艺，综合提取出百香果籽油、不溶性膳食纤维、蛋白以及可溶性膳食纤维4种产品。
(2)本发明所选溶剂均为常见溶剂，且毒性小，溶剂回收率高，有效降低了生产成本以及避免了其他溶剂提取所带来的费用高、安全性差等不足。
(3)本发明采用“逐一分离”的方法将各产品提取出来，有效提高了产品的纯度和其他理化性能。
(4)本发明所提出的方法工艺设计简单、合理，可操作性强，操作简捷，易于产业化操作，且对环境污染小，适用于工业生产。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
以下通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
(1)取80.00g干燥的百香果籽粉末，于50℃下用石油醚(30～60℃)浸提两次，料液比1g∶10mL，每次2.0h，过滤，合并提取液，浓缩回收石油醚得到百香果籽油16.74g，脱脂百香果籽粉末63.26g。
(2)取5.00g脱脂百香果籽粉末，按料液比1g∶12mL加入0.2g/mL的NaOH溶液，于60℃下浸提1.0h，减压过滤，用蒸馏水洗涤固相部分，至洗涤流出液呈中性，固相部分干燥得到不溶性膳食纤维4.50g。
(3)将步骤(2)中液相部分用1mol/L的盐酸溶液调节pH＝4.5，使蛋白质沉淀，离心分离，干燥沉淀得到百香果籽蛋白0.32g。
(4)向步骤(3)中离心分离所得液相部分加入4.5倍体积的95％7醇，充分混匀，使可溶性膳食纤维沉淀，减压过滤，干燥沉淀得到可溶性膳食纤维0.11g。
实施例2
(1)取实施例1中步骤(1)的脱脂百香果籽粉末10.0g，按料液比1g∶16mL加入0.6g/mL的NaOH溶液，于60℃下浸提2.0h，减压过滤，用蒸馏水洗涤固相部分，至洗涤流出液呈中性，固相部分干燥得到不溶性膳食纤维8.73g。
(3)将步骤(2)中液相部分用2％的硫酸酸溶液调节pH＝5.0，使蛋白质沉淀，减压过滤，干燥沉淀得到百香果籽蛋白0.94g。
(4)向步骤(3)中离心分离所得液相部分加入5倍体积的食用酒精，充分混匀，使可溶性膳食纤维沉淀，静置3～6h，倾倒分离，干燥沉淀得到可溶性膳食纤维0.21g。
实施例3
(1)取实施例1中步骤(1)的脱脂百香果籽粉末2.0g，按料液比1g∶10mL加入0.4g/mL的NaOH溶液，于70℃下浸提1.5h，减压过滤，用蒸馏水洗涤固相部分，至洗涤流出液呈中性，固相部分采用鼓风干燥得到不溶性膳食纤维1.67g。
(3)将步骤(2)中液相部分用1％的硫酸溶液调节pH＝4.4，使蛋白质沉淀，离心分离，干燥沉淀得到百香果籽蛋白0.15g。
(4)向步骤(3)中离心分离所得液相部分加入4倍体积的无水乙醇，充分混匀，使可溶性膳食纤维沉淀，离心分离，干燥沉淀得到可溶性膳食纤维0.07g。
Claims (6)
1.一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)百香果籽经粉碎、干燥后得到百香果籽粉末；
(2)向百香果籽粉末中加入亲脂性有机溶剂进行浸提，固液分离，回收有机溶剂得到百香果籽油；固相部分干燥后得到脱脂百香果籽粉末；
(3)向脱脂百香果籽粉末中加入碱液提取，固液分离，对固相部分进行洗涤至洗涤流出液呈中性，干燥，得到不溶性膳食纤维；
(4)调节步骤(3)中液相部分的pH，使蛋白质沉淀，固液分离，干燥沉淀，得到蛋白；
(5)步骤(4)中过滤所得的液相部分加入乙醇进行沉淀，固液分离，干燥沉淀，得到可溶性膳食纤维；液相部分浓缩回收乙醇。
2.根据权利要求1所述的一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述的亲脂性有机溶剂为石油醚(30～60℃)、石油醚(60～90℃)、乙醚、氯仿、甲醇中的至少一种；其浸提条件为料液比为1∶4～1∶8(g∶mL)，在30～90℃下连续浸提2～3次，每次1.0～3.0h。
3.根据权利要求1所述的一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述的碱液为氢氧化钠溶液、氢氧化钾溶液中的一种或两种，提取条件为碱液浓度0.2～1.0g/mL，料液比1∶10～1∶18(g∶mL)，于50～90℃下连续浸提0.5～2.5h。
4.根据权利要求1所述的一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(4)中，所述酸液为1mol/L盐酸或1～5％硫酸；所述调节溶液pH为4.0～6.5。
5.根据权利要求1所述的一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，其特征在于：步骤(5)中，乙醇加入量为：所述乙醇为无水乙醇、95％乙醇、食用酒精中至少一种；加入乙醇量为：溶液∶乙醇＝1∶4～1∶6(mL∶mL)。
6.根据权利要求1所述的一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法，其特征在于：所述的固液分离方法为常压过滤、减压过滤、离心分离、倾倒法中的至少一种。
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| CN201410784083.8A CN104432114A (zh) | 2014-12-18 | 2014-12-18 | 一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法 |
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|---|---|---|---|
| CN201410784083.8A CN104432114A (zh) | 2014-12-18 | 2014-12-18 | 一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法 |
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| CN201410784083.8A Pending CN104432114A (zh) | 2014-12-18 | 2014-12-18 | 一种从百香果籽中提取膳食纤维的方法 |
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|---|---|
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105231172A (zh) * | 2015-09-24 | 2016-01-13 | 陕西中医药大学 | 一种提取酸枣渣中可溶性与不溶性膳食纤维的制备方法 |
| CN110699412A (zh) * | 2019-11-27 | 2020-01-17 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种从富硒百香果籽提取硒多肽的方法 |
-
2014
- 2014-12-18 CN CN201410784083.8A patent/CN104432114A/zh active Pending
Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN105231172A (zh) * | 2015-09-24 | 2016-01-13 | 陕西中医药大学 | 一种提取酸枣渣中可溶性与不溶性膳食纤维的制备方法 |
| CN105231172B (zh) * | 2015-09-24 | 2018-03-27 | 陕西中医药大学 | 一种提取酸枣渣中可溶性与不溶性膳食纤维的制备方法 |
| CN110699412A (zh) * | 2019-11-27 | 2020-01-17 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种从富硒百香果籽提取硒多肽的方法 |
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