CN104413493A - 白瓜子加工方法 - Google Patents

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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof

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Abstract

本发明涉及一种白瓜子加工方法，是对白瓜子进行配料加工。优选白瓜子，用料水泡2个小时，蒸煮20分，烘干，焙炒，其料水由配料根据需求配制。本发明解决传统干炒方法，配料减少糖和盐的用量，瓜子皮中含料少，口感香脆，并配各种养分及口味，利于保健及养生。

Description

白瓜子加工方法
技术领域
本发明涉及一种白瓜子加工方法，是对白瓜子进行配料加工。
背景技术
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。营养学家还认为，白瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的“锌”元素，还可以促进人的外伤口快速愈合。可目前的白瓜子只是小作坊式的，以炒为主，添加盐、糖等，可对众多人群是不宜多食的，咸味会让人胃癌几率提升，食过多仍然会使咽喉的余痰增多 ，结肠炎或胃炎发作。
发明内容
为解决白瓜子加工中的技术问题，本发明从加工的配料及工艺进行改造。
本发明为解决技术问题所 采取的技术方案是：优选白瓜子，用料水泡2个小时，蒸煮20分，烘干，焙炒，其料水由配料根据需求配制。
本发明解决传统干炒方法，配料减少糖和盐的用量，瓜子皮中含料少，口感香脆，并配各种养分及口味，利于保健及养生。
实施方式：优选干、饱白瓜子，用料水泡2个小时-6个小时，最佳为4个小时，让配料充分浸透，然后打捞出，用清水蒸煮20分，快速烘干，焙炒10分钟，拌粗黄沙，不可超过20分；其料水由配料根据需求配制。咸糖味，按白瓜子1公斤 细盐30克 白糖10克 ；椒盐味，按白瓜子1公斤 细盐30克 白糖5克，花椒3克；奶油味：按白瓜子1公斤 细盐20克 白糖5克，奶油10克; 阿胶甘草味：按白瓜子1公斤 细盐20克 白糖5克，阿胶2克，甘草3克。

Claims (2)

1.一种白瓜子加工方法，其特征是优选白瓜子，用料水泡2个小时，蒸煮20分，烘干，焙炒，其料水由配料根据需求配制。
2.在根据权利要求1所述的白瓜子加工方法，其配料为白瓜子1公斤 细盐30克 白糖10克。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN105231385A (zh) * 2015-11-16 2016-01-13 刘发元 一种白瓜子的加工方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150318

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