CN104403878A - 一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒及其制作方法，其组成原料的重量份为：桑葚子25-30、苏子2-4、佛手3-5、香橼4-5、麦芽30-40、草果2-4、远志1-2、茯神3-4、珊瑚草2-4、柴胡4-6、玉竹3-4、黄木耳2-3、鲫鱼脑5-6、鲫鱼骨粉3-5、黄花倒水莲1-2、鸡蛋清6-8、酱油粉20-35、调味剂10-15、蔗糖5-8、柠檬酸2-4、复合营养剂4-6；本发明的保健茶酒口感风味，在原料上添加多味药食同源的草药，相互之间协同作用，具有益肝补血、补气健脑、益气生津、宁心安神等功效，从整体上改善亚健康状态，增强人体免疫力，酸甜生津，适合成年人、亚健康人群饮用。

Description

一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒及其制作方法，属于茶饮料技术领域。
背景技术
市面上的茶或茶酒种类繁多，如“午后红茶”、“菊花茶，这些茶品因各有自身功能而存在一定的消费人群，然而，它们存在功能单一，保健效果不尽理想的缺点；在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒。
发明内容
本发明的目的在于提供一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒及其制作方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
适用于中老年亚健康人群的保健茶酒，其组成原料的重量份为：
桑葚子25-30、苏子2-4、佛手3-5、香橼4-5、麦芽30-40、草果2-4、远志1-2、茯神3-4、珊瑚草2-4、柴胡4-6、玉竹3-4、黄木耳2-3、鲫鱼脑5-6、鲫鱼骨粉3-5、黄花倒水莲1-2、鸡蛋清6-8、酱油粉20-35、调味剂10-15、蔗糖5-8、柠檬酸2-4、复合营养剂4-6；
所述的调味剂为余甘子0.5-0.7、桑椹子2-3、牛骨粉4-5、乳清蛋白0.2-0.4、安赛蜜0.001-0.003、增稠剂0.2-0.4、可可粉0.4-0.6、大蒜泥2-3、生姜粉0.1-0.3、胡椒粉0.3-0.5；
所述的复合营养剂的配方为：燕麦粉20-25、魔芋精粉7-9、玉米蛋白粉3-5、钙骨粉3-4、葡萄籽粉3-5、银杏果仁10-12、冬虫夏草4-6、木糖醇2-4、茯神2-4、复合维生素1-2、菜籽油8-10、牛磺酸1-2；制备方法为：按组成原料的重量份称取各原料，先将燕麦粉、魔芋精粉、玉米蛋白粉、钙骨粉和葡萄籽粉混合，放入炒锅中文火炒制至香味溢出，将冬虫夏草和茯神煎煮10-15分钟过滤取滤液，然后将滤液及其他剩余组成原料一并加入炒制后的混合粉中，搅拌混合均匀即可。
适用于中老年亚健康人群的保健茶酒，其组成原料的重量份为：桑葚子28、苏子3、佛手4、香橼4.5、麦芽35、草果3、远志1.5、茯神3.5、珊瑚草3、柴胡5、玉竹3.5、黄木耳2.5、鲫鱼脑5.5、鲫鱼骨粉4、黄花倒水莲1.5、鸡蛋清7、酱油粉25、调味剂12、蔗糖6.5、柠檬酸3、复合营养剂5。
适用于中老年亚健康人群的保健茶酒的制作方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将麦芽加入40-50℃温水中浸泡8-10h，取出置于转鼓炒货机进行炒制，同时控制温度95-100℃，炒制至有香味溢出，冷却后研磨粉碎，备用；
（2）将步骤（1）的备用料和桑葚子、鲫鱼脑、鲫鱼骨粉混合均匀，加入其总重量1%-2%的乳糖，并按接种量为0.4%-0.6%接入重量比为1-2:1 的植物乳杆菌和酿酒酵母的混合菌粉，置于30-35℃温度下厌氧发酵20-30天；
（3）称取苏子、佛手、香橼、草果、远志、茯神、珊瑚草、柴胡、玉竹、黄木耳和黄花倒水莲；先加入10-12倍量的去离子水，60-70℃温度下水提3-4h，得水提取物，然后在滤渣中加入6-8倍量的75%乙醇，40-50℃温度下醇提3-4h，过滤取滤液，合并两次滤液，备用；
（4）合并上述所有步骤的备用料，然后向其中加入其它剩余组成原料，搅拌溶解，巴氏灭菌，均质，所述均质条件为60-70℃、18-22Mpa；密封装罐即可。
本发明的有益效果：
本发明的保健茶酒口感风味，在原料上添加多味药食同源的草药，相互之间协同作用，具有益肝补血、补气健脑、益气生津、宁心安神等功效，从整体上改善亚健康状态，增强人体免疫力，酸甜生津，适合成年人、亚健康人群饮用。
具体实施方式
实施例1：适用于中老年亚健康人群的保健茶酒，其组成原料的重量份（g）为：桑葚子28、苏子3、佛手4、香橼4.5、麦芽35、草果3、远志1.5、茯神3.5、珊瑚草3、柴胡5、玉竹3.5、黄木耳2.5、鲫鱼脑5.5、鲫鱼骨粉4、黄花倒水莲1.5、鸡蛋清7、酱油粉25、调味剂12、蔗糖6.5、柠檬酸3、复合营养剂5；
所述的调味剂（g）为余甘子0.6、桑椹子2.5、牛骨粉4.5、乳清蛋白0.3、安赛蜜0.002、增稠剂0.3、可可粉0.5、大蒜泥2.5、生姜粉0.2、胡椒粉0.4；
所述的复合营养剂的配方（g）为：燕麦粉22、魔芋精粉8、玉米蛋白粉4、钙骨粉3.5、葡萄籽粉4、银杏果仁11、冬虫夏草5、木糖醇3、茯神3、复合维生素1.5、菜籽油9、牛磺酸1.5；制备方法为：按组成原料的重量份称取各原料，先将燕麦粉、魔芋精粉、玉米蛋白粉、钙骨粉和葡萄籽粉混合，放入炒锅中文火炒制至香味溢出，将冬虫夏草和茯神煎煮12分钟过滤取滤液，然后将滤液及其他剩余组成原料一并加入炒制后的混合粉中，搅拌混合均匀即可。
适用于中老年亚健康人群的保健茶酒的制作方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将麦芽加入45℃温水中浸泡10h，取出置于转鼓炒货机进行炒制，同时控制温度95-100℃，炒制至有香味溢出，冷却后研磨粉碎，备用；
（2）将步骤（1）的备用料和桑葚子、鲫鱼脑、鲫鱼骨粉混合均匀，加入其总重量1.5%的乳糖，并按接种量为0.5%接入重量比为1.5:1 的植物乳杆菌和酿酒酵母的混合菌粉，置于30℃温度下厌氧发酵25天；
（3）称取苏子、佛手、香橼、草果、远志、茯神、珊瑚草、柴胡、玉竹、黄木耳和黄花倒水莲；先加入10倍量的去离子水，65℃温度下水提3.5h，得水提取物，然后在滤渣中加入8倍量的75%乙醇，45℃温度下醇提3.5h，过滤取滤液，合并两次滤液，备用；
（4）合并上述所有步骤的备用料，然后向其中加入其它剩余组成原料，搅拌溶解，巴氏灭菌，均质，所述均质条件为65℃、20Mpa；密封装罐即可。
本发明的保健茶在原料上添加多味药食同源的草药，具有益肝补血、补气健脑、益气生津、宁心安神等功效，从整体上改善亚健康状态，增强人体免疫力。

Claims (3)

1.一种适用于中老年亚健康人群的保健茶酒，其特征在于其组成原料的重量份为：
桑葚子25-30、苏子2-4、佛手3-5、香橼4-5、麦芽30-40、草果2-4、远志1-2、茯神3-4、珊瑚草2-4、柴胡4-6、玉竹3-4、黄木耳2-3、鲫鱼脑5-6、鲫鱼骨粉3-5、黄花倒水莲1-2、鸡蛋清6-8、酱油粉20-35、调味剂10-15、蔗糖5-8、柠檬酸2-4、复合营养剂4-6；
所述的调味剂为余甘子0.5-0.7、桑椹子2-3、牛骨粉4-5、乳清蛋白0.2-0.4、安赛蜜0.001-0.003、增稠剂0.2-0.4、可可粉0.4-0.6、大蒜泥2-3、生姜粉0.1-0.3、胡椒粉0.3-0.5；
所述的复合营养剂的配方为：燕麦粉20-25、魔芋精粉7-9、玉米蛋白粉3-5、钙骨粉3-4、葡萄籽粉3-5、银杏果仁10-12、冬虫夏草4-6、木糖醇2-4、茯神2-4、复合维生素1-2、菜籽油8-10、牛磺酸1-2；制备方法为：按组成原料的重量份称取各原料，先将燕麦粉、魔芋精粉、玉米蛋白粉、钙骨粉和葡萄籽粉混合，放入炒锅中文火炒制至香味溢出，将冬虫夏草和茯神煎煮10-15分钟过滤取滤液，然后将滤液及其他剩余组成原料一并加入炒制后的混合粉中，搅拌混合均匀即可。
2.根据权利要求1所述的适用于中老年亚健康人群的保健茶酒，其特征在于其组成原料的重量份为：桑葚子28、苏子3、佛手4、香橼4.5、麦芽35、草果3、远志1.5、茯神3.5、珊瑚草3、柴胡5、玉竹3.5、黄木耳2.5、鲫鱼脑5.5、鲫鱼骨粉4、黄花倒水莲1.5、鸡蛋清7、酱油粉25、调味剂12、蔗糖6.5、柠檬酸3、复合营养剂5。
3.一种如权利要求1所述的适用于中老年亚健康人群的保健茶酒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将麦芽加入40-50℃温水中浸泡8-10h，取出置于转鼓炒货机进行炒制，同时控制温度95-100℃，炒制至有香味溢出，冷却后研磨粉碎，备用；
（2）将步骤（1）的备用料和桑葚子、鲫鱼脑、鲫鱼骨粉混合均匀，加入其总重量1%-2%的乳糖，并按接种量为0.4%-0.6%接入重量比为1-2:1 的植物乳杆菌和酿酒酵母的混合菌粉，置于30-35℃温度下厌氧发酵20-30天；
（3）称取苏子、佛手、香橼、草果、远志、茯神、珊瑚草、柴胡、玉竹、黄木耳和黄花倒水莲；先加入10-12倍量的去离子水，60-70℃温度下水提3-4h，得水提取物，然后在滤渣中加入6-8倍量的75%乙醇，40-50℃温度下醇提3-4h，过滤取滤液，合并两次滤液，备用；
（4）合并上述所有步骤的备用料，然后向其中加入其它剩余组成原料，搅拌溶解，巴氏灭菌，均质，所述均质条件为60-70℃、18-22Mpa；密封装罐即可。
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