CN104397185A - 一种甘蔗豆奶及其制备方法 - Google Patents

一种甘蔗豆奶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104397185A
CN104397185A CN201410734759.2A CN201410734759A CN104397185A CN 104397185 A CN104397185 A CN 104397185A CN 201410734759 A CN201410734759 A CN 201410734759A CN 104397185 A CN104397185 A CN 104397185A
Authority
CN
China
Prior art keywords
soymilk
sugarcane
juice
milk
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410734759.2A
Other languages
English (en)
Inventor
柒俊
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410734759.2A priority Critical patent/CN104397185A/zh
Publication of CN104397185A publication Critical patent/CN104397185A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种甘蔗豆奶及其制备方法,该豆奶由以下重量份原料:30-50份豆浆、30-50份奶液、20-40份甘蔗汁、20-40份糖浆、适量柠檬酸经磨汁、脱气、均质、灭菌等过程制成,该豆奶营养全面易吸收,口感好,有良好的保健作用。

Description

一种甘蔗豆奶及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种豆奶及其制备方法,具体涉及一种甘蔗豆奶及其制备方法。
背景技术
豆奶是以优质黄豆为原料,它充分利用植物蛋白资源,应用植物蛋白,提高蛋白效价和生物价,含多种维生素和矿物质,有较高营养价值。口感香浓醇和,滑而不腻,常饮有益,是一种健康营养的豆奶饮品。市场上出售的豆奶,品种多,价格适宜,食用方便,因而很受消费者欢迎。据分析,豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。
甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,甘蔗的含糖量非常丰富,其糖分一般是由蔗糖、果糖和葡萄糖构成,及其被人体吸收,现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
目前市面上销售的豆奶大多是经过豆浆和牛奶调配而成,口味单一,满足不了消费者的需求,而且市面上尚未有甘蔗豆奶销售,研制出一种能够实现甘蔗和豆奶营养互补、保健、营养全面的新型豆奶将有很好的市场潜力。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种甘蔗豆奶及其制备方法,该豆奶营养全面易吸收,口感好,有良好的保健作用。
为解决上述问题,本发明采取的具体技术方案是:
一种甘蔗豆奶,其由以下重量份原料制成:30-50份豆浆、30-50份奶液、20-40份甘蔗汁、20-40份糖浆、适量柠檬酸。
所述的糖浆有蜂蜜、海藻糖、食用盐按照15:7:1的比例加水熬制而成;
上述甘蔗豆奶的制备方法,包括以下步骤:
1)取大豆,清洗干净后用水浸泡20-24个小时,让后捞出送入磨浆机中,加水磨浆,制得豆浆备用;
2)将甘蔗去皮,送入榨汁机中进行榨汁,加入适量水,提高出汁率,得甘蔗汁备用;
3)将豆浆、奶液、甘蔗汁、糖浆按上述比例搅拌混合,加热至80‐90℃,保持5‐7分钟,制得混合液;
4)待温度降至到30℃时,加入柠檬酸调酸至PH值为5‐6;
5)在脱气机中进行脱气,并用均质机进行均质;
6)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理,待冷却后进行检验、入库。
步骤1中大豆和饮用水的比例为1:6‐8。
本发明的甘蔗有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。在豆奶中加入了甘蔗汁,使得豆奶的营养更加丰富全面,且改善了豆奶的口感,适合各类人群饮用,制备方法简单无任何添加剂,是一种安全、健康的饮品。
具体实施方式
下面的实施例可以使本领域的普通技术人员更全面的理解本发明,但不以任何方式限制本发明。
实施例1
一种甘蔗豆奶,其由以下重量份原料制成:30份豆浆、30份奶液、20份甘蔗汁、20份糖浆、适量柠檬酸。
上述甘蔗豆奶的制备方法,包括以下步骤:
1)取大豆,清洗干净后用水浸泡20个小时,让后捞出送入磨浆机中,加入大豆重量6倍的水磨浆,制得豆浆备用;
2)将甘蔗去皮,送入榨汁机中进行榨汁,加入适量水,提高出汁率,得甘蔗汁备用;
3)将豆浆、奶液、甘蔗汁、糖浆按上述比例搅拌混合,加热至80℃,保持5‐7分钟,制得混合液;
4)待温度降至到30℃时,加入柠檬酸调酸至PH值为5;
5)在脱气机中进行脱气,并用均质机进行均质;
6)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理,待冷却后进行检验、入库。
实施例2
一种甘蔗豆奶,其由以下重量份原料制成:40份豆浆、40份奶液、30份甘蔗汁、30份糖浆、适量柠檬酸。
上述甘蔗豆奶的制备方法,包括以下步骤:
1)取大豆,清洗干净后用水浸泡22个小时,让后捞出送入磨浆机中,加入大豆重量7倍的水磨浆,制得豆浆备用;
2)将甘蔗去皮,送入榨汁机中进行榨汁,加入适量水,提高出汁率,得甘蔗汁备用;
3)将豆浆、奶液、甘蔗汁、糖浆按上述比例搅拌混合,加热至85℃,保持6分钟,制得混合液;
4)待温度降至到30℃时,加入柠檬酸调酸至PH值为5.5;
5)在脱气机中进行脱气,并用均质机进行均质;
6)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理,待冷却后进行检验、入库。
实施例3
一种甘蔗豆奶,其由以下重量份原料制成:50份豆浆、50份奶液、40份甘蔗汁、40份糖浆、适量柠檬酸。
上述甘蔗豆奶的制备方法,包括以下步骤:
1)取大豆,清洗干净后用水浸泡24个小时,让后捞出送入磨浆机中,加入大豆重量8倍的水磨浆,制得豆浆备用;
2)将甘蔗去皮,送入榨汁机中进行榨汁,加入适量水,提高出汁率,得甘蔗汁备用;
3)将豆浆、奶液、甘蔗汁、糖浆按上述比例搅拌混合,加热至90℃,保持7分钟,制得混合液;
4)待温度降至到30℃时,加入柠檬酸调酸至PH值为6;
5)在脱气机中进行脱气,并用均质机进行均质;
6)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理,待冷却后进行检验、入库。

Claims (4)

1.一种甘蔗豆奶,其特征在于由以下重量份原料制成:30-50份豆浆、30-50份奶液、20-40份甘蔗汁、20-40份糖浆、适量柠檬酸。
2.根据权利要求1所述的甘蔗豆奶,其特征在于所述的糖浆有蜂蜜、海藻糖、食用盐按照15:7:1的比例加水熬制而成。
3.制备权利要求1所述的甘蔗豆奶方法,其特征在于包括以下步骤:
1)取大豆,清洗干净后用水浸泡20-24个小时,让后捞出送入磨浆机中,加水磨浆,制得豆浆备用;
2)将甘蔗去皮,送入榨汁机中进行榨汁,加入适量水,提高出汁率,得甘蔗汁备用;
3)将豆浆、奶液、甘蔗汁、糖浆按上述比例搅拌混合,加热至80‐90℃,保持5‐7分钟,制得混合液;
4)待温度降至到30℃时,加入柠檬酸调酸至PH值为5‐6;
5)在脱气机中进行脱气,并用均质机进行均质;
6)将均质后的混合液经巴氏灭菌处理,待冷却后进行检验、入库。
4.根据权利要求3所述的甘蔗豆奶的制备方法,其特征值在于步骤1)中大豆和饮用水的比例为1:6‐8。
CN201410734759.2A 2014-12-04 2014-12-04 一种甘蔗豆奶及其制备方法 Pending CN104397185A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410734759.2A CN104397185A (zh) 2014-12-04 2014-12-04 一种甘蔗豆奶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410734759.2A CN104397185A (zh) 2014-12-04 2014-12-04 一种甘蔗豆奶及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104397185A true CN104397185A (zh) 2015-03-11

Family

ID=52634908

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410734759.2A Pending CN104397185A (zh) 2014-12-04 2014-12-04 一种甘蔗豆奶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104397185A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107549320A (zh) * 2017-09-18 2018-01-09 广东金维牛奶有限公司 一种甘蔗豆奶及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103229840A (zh) * 2013-04-01 2013-08-07 邵爱珍 一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法
CN103609712A (zh) * 2013-11-29 2014-03-05 陈思远 一种苦瓜豆奶的制备方法
CN103798402A (zh) * 2014-02-28 2014-05-21 曾杰 一种猕猴桃豆奶的制备方法
CN103947756A (zh) * 2014-05-08 2014-07-30 李嘉 一种山竹风味豆奶及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103229840A (zh) * 2013-04-01 2013-08-07 邵爱珍 一种山楂核香菇发酵豆浆及其制备方法
CN103609712A (zh) * 2013-11-29 2014-03-05 陈思远 一种苦瓜豆奶的制备方法
CN103798402A (zh) * 2014-02-28 2014-05-21 曾杰 一种猕猴桃豆奶的制备方法
CN103947756A (zh) * 2014-05-08 2014-07-30 李嘉 一种山竹风味豆奶及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107549320A (zh) * 2017-09-18 2018-01-09 广东金维牛奶有限公司 一种甘蔗豆奶及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103462135B (zh) 马蹄、甘蔗及百香果复合饮料
CN104336706A (zh) 一种甘蔗、马蹄果汁饮料的制备方法
CN103798402A (zh) 一种猕猴桃豆奶的制备方法
CN103610205A (zh) 苦瓜速溶饮料的制备方法
CN104304499A (zh) 山楂核桃乳及其制备方法
CN102429273A (zh) 一种果蔬汁
CN101049166B (zh) 桑椹饮料
CN103798895A (zh) 一种苦瓜原汁饮料的加工方法
CN102987026A (zh) 一种蓝莓果茶的制备方法
CN104351875A (zh) 一种甘蔗、百香果果汁饮料的制备方法
CN103478799A (zh) 一种营养柚子复合饮料
CN101822290A (zh) 果汁型乳酸饮料
CN103666899A (zh) 一种蓝莓葡萄酒
CN103767024B (zh) 一种葛根无糖饮料及其制备方法
CN102388968A (zh) 一种婴儿果汁奶饮料
CN103798387A (zh) 一种木瓜黑豆豆奶的制备方法
CN107432390A (zh) 一种蜂蜜水果饮料
CN103947756A (zh) 一种山竹风味豆奶及其制备方法
CN104522178A (zh) 一种芒果豆奶及其制备方法
CN102429025A (zh) 一种水果牛奶及其制造方法
CN104397185A (zh) 一种甘蔗豆奶及其制备方法
CN104170970A (zh) 一种桑叶酸奶及其制备方法
CN103598534B (zh) 一种椰香紫米布丁
CN107455642A (zh) 一种文冠果固体膳食益智饮料的制备方法
CN106035826A (zh) 一种柚子冬瓜茶及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150311

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication