CN104370680A - 从番茄中提取番茄红素的方法 - Google Patents
从番茄中提取番茄红素的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104370680A CN104370680A CN201410570234.XA CN201410570234A CN104370680A CN 104370680 A CN104370680 A CN 104370680A CN 201410570234 A CN201410570234 A CN 201410570234A CN 104370680 A CN104370680 A CN 104370680A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lyeopene
- lycopene
- tomato
- extraction
- tomatoes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明涉及一种番茄红素的方法，属于食品添加剂尤其是天然色素的制备方法领域。所述的从番茄中提取番茄红素的方法，包括以下步骤：取新鲜番茄洗静，捣碎，用盐酸调pH值至3-5，加入番茄重量的0.4-0.6%的酶混合剂，静置于40-60℃的热水中，酶解3-5h，抽滤后，滤渣用无水乙醇在室温下浸取3h，抽滤，氯仿萃取，将萃取液减压浓缩，干燥得红色粉末即番茄红素。本发明所述的制备方法，番茄红素的提取率为89%，较单独使用乙醇提取的提取率63%，提高了41%，提取成本低，安全性好，提取番茄红素是一种安全的功能性天然色素，具有很强的生理活性。
Description
技术领域
本发明涉及一种番茄红素的方法，属于食品添加剂尤其是天然色素的制备方法领域。
背景技术
研究表明，番茄红素除提供鲜艳的红色外，还有多种生物学作用，如淬灭单线态氧、清除自由基、诱导细胞间连接通讯、调控肿瘤等。勒远发现番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比α和β-胡萝卜素更为有效。科研人员还发现，血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较少。番茄红素除了具有抗氧化作用和消除自由基作用之外，最近的研究发现它还有防止核糖核酸和脂蛋白的氧化作用。因此能减缓动脉硬化，阻止LDL-胆固醇的氧化，以防心脏病的发生。番茄红素可作为一种功能性天然色素和营养强化剂，广泛地应用在食品、药品及化妆品中。
在生产各种番茄加工制品的同时，利用有机溶剂萃取残渣中的番茄红素，再在脱除溶剂后进行调配，以得到不同浓度的番茄红素制品。到目前为止，已有日本、俄罗斯、匈牙利等国家申请了大量与此相关的专利，并有产品出售，但由于天然植物、资源中番茄红素含量甚低，即使成熟番茄中也只有lO-50mg/kg，并且生产工艺较复杂，产品得率偏低，因而价格昂贵，故其目前主要用于制药行业或者生产保健食品。目前提取番茄红素的方法主要有有机溶剂萃取法和CO2超临界萃取法，有机溶剂萃取法所用溶剂大多有毒性和异味；CO2超临界萃取法工业化大规模生产有一定困难，设备投资大。
因此，研究一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高的从番茄中提取番茄红素的方法具有良好的前景。
发明内容
本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高的从番茄中提取番茄红素的方法。
本发明所述的从番茄中提取番茄红素的方法，包括以下步骤：
取新鲜番茄洗静，捣碎，用盐酸调pH值至3-5，加入番茄重量的0.4-0.6%的酶混合剂，静置于40-60℃的热水中，酶解3-5h，抽滤后，滤渣用无水乙醇在室温下浸取3h，抽滤，氯仿萃取，将萃取液减压浓缩，干燥得红色粉末即番茄红素。
优选的，本发明所述的酶解条件为PH值为4，酶解温度为50℃，酶解时间为4h，酶混合剂用量为番茄重量的0.5%。
更优选的，本发明所述的酶混合剂为果胶酶与纤维素酶的混合物，重量用量比为4：1。
本发明所述的制备方法，通过加入的果胶酶和纤维素酶的反应，使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出，然后再利用无水乙醇作为溶剂，来提取番茄红素，可最大化的提高番茄红素的提取率。在本方法中，影响提取收率的因素主要有酶混合剂类型、酶混合剂用量、酶解PH值、酶解温度以及酶解时间。其中，酸性环境条件有利于酶解反应的进行，番茄红素的提取效果好；随酶解时间的延长，酶反应一直在进行，但4小时以后增加的趋势减缓，有资料表明番茄红素的稳定性较低，因此酶解的时间过长不利于色素的稳定，提取效率下降。酶的浓度在一定范围内增加有利于番茄红素的提取，但浓度液不能太高，提取效果反而下降。本发明采用的酶为果胶酶与纤维素酶的混合物，经大量的试验表明，果胶酶：纤维素酶的用量为4：l时提取效果最好。
本发明所述的制备方法，番茄红素的提取率为89%，较单独使用乙醇提取的提取率63%，提高了41%，提取成本低，安全性好，提取番茄红素是一种安全的功能性天然色素，具有很强的生理活性。
具体实施方式
实施例一：
取新鲜番茄1000g洗静，捣碎，用盐酸调pH值至4，加入5g酶混合剂(其中果胶酶4g，纤维素酶1g)，静置于50℃的热水中，酶解4h，抽滤后，滤渣用无水乙醇在室温下浸取3h，抽滤，氯仿萃取，将萃取液减压浓缩，干燥得红色粉末即番茄红素2g,经测定，番茄红素的提取率为89%。
实施例二：
取新鲜番茄1000g洗静，捣碎，用盐酸调pH值至5，加入4g酶混合剂(其中果胶酶3.2g，纤维素酶0.8g)，静置于40℃的热水中，酶解3h，抽滤后，滤渣用无水乙醇在室温下浸取3h，抽滤，氯仿萃取，将萃取液减压浓缩，干燥得红色粉末即番茄红素1.8g,经测定，番茄红素的提取率为80.1%。
Claims (3)
1.从番茄中提取番茄红素的方法，包括以下步骤：
取新鲜番茄洗静，捣碎，用盐酸调pH值至3-5，加入番茄重量的0.4-0.6%的酶混合剂，静置于40-60℃的热水中，酶解3-5h，抽滤后，滤渣用无水乙醇在室温下浸取3h，抽滤，氯仿萃取，将萃取液减压浓缩，干燥得红色粉末即番茄红素。
2. 如权利要求1所述的从番茄中提取番茄红素的方法，其特征在于所述的酶解条件为PH值为4，酶解温度为50℃，酶解时间为4h，酶混合剂用量为番茄重量的0.5%。
3. 如权利要求1或2所述的从番茄中提取番茄红素的方法，其特征在于所述的酶混合剂为果胶酶与纤维素酶的混合物，重量用量比为4：1。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410570234.XA CN104370680A (zh) | 2014-10-23 | 2014-10-23 | 从番茄中提取番茄红素的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410570234.XA CN104370680A (zh) | 2014-10-23 | 2014-10-23 | 从番茄中提取番茄红素的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104370680A true CN104370680A (zh) | 2015-02-25 |
Family
ID=52549923
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410570234.XA Pending CN104370680A (zh) | 2014-10-23 | 2014-10-23 | 从番茄中提取番茄红素的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104370680A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104922405A (zh) * | 2015-07-15 | 2015-09-23 | 庆阳中庆农产品有限公司 | 一种三油一素软胶囊及制备方法 |
| CN104938978A (zh) * | 2015-05-05 | 2015-09-30 | 新疆红帆生物科技有限公司 | 番茄皮的预处理方法及应用 |
| CN106616865A (zh) * | 2016-11-15 | 2017-05-10 | 安徽味仙食品有限公司 | 一种番茄肉酱的制备方法 |
| CN106615537A (zh) * | 2016-10-12 | 2017-05-10 | 肥西久盛食品有限公司 | 一种用于糖果的天然红色素 |
| CN107602327A (zh) * | 2017-09-11 | 2018-01-19 | 武汉华康臣生物科技有限公司 | 一种六氢番茄红素和八氢番茄红素的提取方法 |
| CN109498602A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-03-22 | 天津铸源健康科技集团有限公司 | 一种用于调节血脂的番茄红素组合物及其制备方法 |
-
2014
- 2014-10-23 CN CN201410570234.XA patent/CN104370680A/zh active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104938978A (zh) * | 2015-05-05 | 2015-09-30 | 新疆红帆生物科技有限公司 | 番茄皮的预处理方法及应用 |
| CN104922405A (zh) * | 2015-07-15 | 2015-09-23 | 庆阳中庆农产品有限公司 | 一种三油一素软胶囊及制备方法 |
| CN106615537A (zh) * | 2016-10-12 | 2017-05-10 | 肥西久盛食品有限公司 | 一种用于糖果的天然红色素 |
| CN106616865A (zh) * | 2016-11-15 | 2017-05-10 | 安徽味仙食品有限公司 | 一种番茄肉酱的制备方法 |
| CN107602327A (zh) * | 2017-09-11 | 2018-01-19 | 武汉华康臣生物科技有限公司 | 一种六氢番茄红素和八氢番茄红素的提取方法 |
| CN109498602A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-03-22 | 天津铸源健康科技集团有限公司 | 一种用于调节血脂的番茄红素组合物及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104370680A (zh) | 从番茄中提取番茄红素的方法 | |
| CN103044570B (zh) | 一种高效提取浒苔多糖的提取工艺 | |
| CN104086667A (zh) | 一种利用超声波辅助提取制备柑橘类皮渣果胶的方法 | |
| CN103230408B (zh) | 一种根皮素的制备方法 | |
| CN104480162A (zh) | 一种高效提取猴头菇多糖的方法 | |
| CN104688801B (zh) | 一种复合酶结合超声自杜仲叶提取杜仲黄酮的生产工艺 | |
| CN104557648A (zh) | 制备β-胡萝卜素的方法 | |
| CN104351752B (zh) | 一种来源于食用菌\海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法 | |
| CN104498564A (zh) | 一种低分子量硫酸软骨素的制备方法 | |
| CN102512353B (zh) | 一种竹荪水提取物及其制备方法与应用 | |
| CN104628881A (zh) | 毛木耳多糖的提取方法 | |
| CN104725522A (zh) | 一种高温高压提取银耳多糖的方法 | |
| CN104311698A (zh) | 一种巨藻深加工方法 | |
| CN103342668A (zh) | 一种从鲍鱼内脏中提取天然牛磺酸的简易方法 | |
| CN103012609A (zh) | 一种从海参蒸煮废液中提取岩藻聚糖硫酸酯的方法 | |
| CN104224854A (zh) | 一种含有岩藻黄质的产品及其制备方法 | |
| CN112941128B (zh) | 一种从银耳中提取银耳多糖的方法 | |
| CN105886569A (zh) | 一种茶黄素的制备方法 | |
| CN109180829A (zh) | 一种葛根总黄酮及多糖提取物的制备方法及应用 | |
| CN101235025B (zh) | 一种茶黄素的制备方法 | |
| CN104928341A (zh) | 一种联合超声波辅助酶解和微生物发酵麸皮制备阿魏酸的工艺 | |
| CN105362300A (zh) | 一种利用海藻制备富含海藻多酚浓缩液的方法 | |
| CN104163685B (zh) | 一种添加金莲花渣的蛹虫草子实体培养基 | |
| CN112608399B (zh) | 一种从灵芝废弃物中提取甲壳素的方法 | |
| CN109134682A (zh) | 一种红藻低聚糖及其制备方法与应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150225 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |