CN104365372A - 利用金针菇菌渣栽培草菇的方法 - Google Patents

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刘启燕
曾丽平
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    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
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Abstract

本发明涉及食用菌生产技术领域，尤其涉及一种利用金针菇菌渣栽培草菇的方法，其包括如下步骤：金针菇菌渣发酵—培养料入棚—草菇播种—养菌期管理—出菇管理—采收。本发明的特点是：1、本发明实现了金针菇菌渣的高效再次利用，减少了菌渣堆放造成的环境污染。2、本发明增加了草菇栽培原料的种类，大大降低了生产成本。

Description

利用金针菇菌渣栽培草菇的方法
技术领域
本发明涉及食用菌生产技术领域，尤其涉及一种利用金针菇菌渣栽培草菇的方法。
背景技术
草菇是热带、亚热带著名的食用菌，草菇属于伞菌目，光柄菌科，草菇属，在我国南方分布广泛。草菇肉质细腻脆嫩，味鲜美，含有丰富的蛋白质，幼嫩草菇菌盖的蛋白质含量搞到15mg/g鲜重；氨基酸多达17种，其中人体必需的8种氨基酸都比较丰富。草菇还有药用价值，其性寒，味甘，能消食祛热，民间具有促进产妇乳汁分泌，增进身体健康的作用。其丰富的维生素C可增强机体的免疫能力，防止坏血病等。
草菇的栽培主要以稻草、麦草、废棉、棉壳等为主要原料，随着人工成本及原料成本的不断攀升，这些原料的价格都有大幅度的上升，从而提高了种菇成本。但在另一方面，目前工厂化生产金针菇迅猛发展，日产10-80吨的工厂如雨后春笋，一座这样的工厂每天产出的菌渣量为12-92吨，如此大量的菌渣目前主要是用作燃料、肥料和饲料，其附加值并不高，浪费现象严重。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有草菇原料成本高的缺陷，发明一种利用金针菇菌渣栽培草菇的方法，实现金针菇菌渣的高效再利用，节约了原料成本。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：所述利用金针菇菌渣栽培草菇的方法，包括以下步骤：
步骤一：金针菇菌渣发酵
1）．调整PH和水分：取新鲜无霉变金针菇菌渣，添加5%左右的石灰，使PH为7-8，浇水使菌渣充分吸收，含水量在65%左右，搅拌均匀；
2）．堆积发酵：发酵场地应选择在向阳、排水好的地方，先在地面放两根直径10cm左右的竹竿，相距30-40cm，然后在竹竿上面放料，堆成高1m、宽1m的条形堆，使两竹竿埋在条形堆底部中央的位置，在条形堆顶部对着下面竹竿的位置，沿着条形堆的长度方向每隔0.5m用直径4-5cm的木棍打孔至竹竿处，然后拔出下面的两根竹竿，便于上下通气，利于发酵；
3）．翻堆：当料温上升到60℃开始计时，维持24小时，进行第一次翻堆，也就是翻动上述的条形堆，翻堆时要上下里外均匀翻动，然后再按上述的方式堆积发酵，在料温再次上升到60℃开始计时，再维持24小时，进行第二次翻堆，就成为发酵好的培养料，培养料呈红褐色或者黑褐色，有白色菌丝，手感蓬松，有发酵香味，无霉败及氨臭味；
步骤二：培养料入棚
采用棚内地面作畦，畦床宽1.2米。畦床准备好后用大水漫灌，等水渗下，在畦面上撒一层生石灰粉，生石灰粉用量控制在每平米30-50克，即可将培养料入棚，盖满畦床，使料高为30-50cm；
步骤三：草菇播种
播种前控制培养料温度为30-35℃，PH=7.5-8。菌种用量为每平方米1千克，采用条播方式，按10～12厘米的行距，先挖一条浅沟，然后撒入菌种，用挖浅沟时的培养料盖好菌种并压平；
步骤四：养菌期管理
此阶段料温控制在30-35℃，料温过高时需要在料面打孔，并采取棚内灌水、早晚通气的措施来降温，棚内不要有直射光，保持每天通风换气；
步骤五：出菇管理
播种6-10天后，即出现报信菇，这时喷出菇水，将料的含水量补充到65%-70%即可，次此阶段棚温30-35℃，料温28-32℃，空气湿度在90%左右，保持棚内空气新鲜，大约经过8-10天，即可现蕾；
步骤六：采收
正常情况下，从现蕾到采收需3-4天时间，当菇蕾发育成表面光滑、饱满、上部颜色较深、四周颜色较浅、菌膜尚未破裂但即将破裂的菌蛋时及时采收，一般一天需要采收3-5次。
本发明的积极效果如下：
1．本发明实现了金针菇菌渣的高效再次利用，减少了菌渣堆放造成的环境污染。
2．本发明增加了草菇栽培原料的种类，大大降低了生产成本。
具体实施方式
所述利用金针菇菌渣栽培草菇的方法，包括以下步骤：
步骤一：金针菇菌渣发酵
1）．调整PH和水分：取新鲜无霉变金针菇菌渣，添加5%左右的石灰，使PH为 8，浇水使菌渣充分吸收，含水量在65%左右，搅拌均匀；
2）．堆积发酵：发酵场地应选择在向阳、排水好的地方，先在地面放两根直径10cm左右的竹竿，相距30-40cm，然后在竹竿上面放料，堆成高1m、宽1m的条形堆，使两竹竿埋在条形堆底部中央的位置，在条形堆顶部对着下面竹竿的位置，沿着条形堆的长度方向每隔0.5m用直径4-5cm的木棍打孔至竹竿处，然后拔出下面的两根竹竿，便于上下通气，利于发酵；
3）．翻堆：当料温上升到60℃开始计时，维持24小时，进行第一次翻堆，也就是翻动上述的条形堆，翻堆时要上下里外均匀翻动，然后再按上述的方式堆积发酵，在料温再次上升到60℃开始计时，再维持24小时，进行第二次翻堆，就成为发酵好的培养料，培养料呈红褐色或者黑褐色，有白色菌丝，手感蓬松，有发酵香味，无霉败及氨臭味；
步骤二：培养料入棚
采用棚内地面作畦，畦床宽1.2米。畦床准备好后用大水漫灌，等水渗下，在畦面上撒一层生石灰粉，生石灰粉用量控制在 每平米40克，即可将培养料入棚，盖满畦床，使料高为40cm；
步骤三：草菇播种
播种前控制培养料温度为30-35℃，PH为7.5-8，菌种用量为每平方米1千克，采用条播方式，按10～12厘米的行距，先挖一条浅沟，然后撒入菌种，用挖浅沟时的培养料盖好菌种并压平；
步骤四：养菌期管理
此阶段料温控制在30-35℃，料温过高时需要在料面打孔，并采取棚内灌水、早晚通气的措施来降温，棚内不要有直射光，保持每天通风换气；
步骤五：出菇管理
播种6-10天后，即出现报信菇，这时喷出菇水，将料的含水量补充到65%-70%即可，此阶段棚温30-35℃，料温28-32℃，空气湿度在90%左右，保持棚内空气新鲜，大约经过8-10天，即可现蕾；
步骤六：采收
正常情况下，从现蕾到采收需3-4天时间，当菇蕾发育成表面光滑、饱满、上部颜色较深、四周颜色较浅、菌膜尚未破裂但即将破裂的菌蛋时及时采收，一般一天需要采收3-5次。

Claims (1)

1.一种利用金针菇菌渣栽培草菇的方法，其特征在于：其包括以下步骤：
步骤一：金针菇菌渣发酵
1）．调整PH和水分：取新鲜无霉变金针菇菌渣，添加5%左右的石灰，使PH为7-8，浇水使菌渣充分吸收，含水量在65%左右，搅拌均匀；
2）．堆积发酵：发酵场地应选择在向阳、排水好的地方，先在地面放两根直径10cm左右的竹竿，相距30-40cm，然后在竹竿上面放料，堆成高1m、宽1m的条形堆，使两竹竿埋在条形堆底部中央的位置，在条形堆顶部对着下面竹竿的位置，沿着条形堆的长度方向每隔0.5m用直径4-5cm的木棍打孔至竹竿处，然后拔出下面的两根竹竿，便于上下通气，利于发酵；
3）．翻堆：当料温上升到60℃开始计时，维持24小时，进行第一次翻堆，也就是翻动上述的条形堆，翻堆时要上下里外均匀翻动，然后再按上述的方式堆积发酵，在料温再次上升到60℃开始计时，再维持24小时，进行第二次翻堆，就成为发酵好的培养料，培养料呈红褐色或者黑褐色，有白色菌丝，手感蓬松，有发酵香味，无霉败及氨臭味；
步骤二：培养料入棚
采用棚内地面作畦，畦床宽1.2米；
畦床准备好后用大水漫灌，等水渗下，在畦面上撒一层生石灰粉，生石灰粉用量控制在 每平米？30-50克，即可将培养料入棚，盖满畦床，使料高为30-50cm；
步骤三：草菇播种
播种前控制培养料温度为30-35℃，PH为7.5-8；
菌种用量为每平方米1千克，采用条播方式，按10～12厘米的行距，先挖一条浅沟，然后撒入菌种，用挖浅沟时的培养料盖好菌种并压平；
步骤四：养菌期管理
此阶段料温控制在30-35℃，料温过高时需要在料面打孔，并采取棚内灌水、早晚通气的措施来降温，棚内不要有直射光，保持每天通风换气；
步骤五：出菇管理
播种6-10天后，即出现报信菇，这时喷出菇水，将料的含水量补充到65%-70%即可，此阶段棚温30-35℃，料温28-32℃，空气湿度在90%左右，保持棚内空气新鲜，大约经过8-10天，即可现蕾；
步骤六：采收
正常情况下，从现蕾到采收需3-4天时间，当菇蕾发育成表面光滑、饱满、上部颜色较深、四周颜色较浅、菌膜尚未破裂但即将破裂的菌蛋时及时采收，一般一天需要采收3-5次。
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