CN104357264A - 一种人参葡萄酒制作方法 - Google Patents
一种人参葡萄酒制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104357264A CN104357264A CN201410628214.3A CN201410628214A CN104357264A CN 104357264 A CN104357264 A CN 104357264A CN 201410628214 A CN201410628214 A CN 201410628214A CN 104357264 A CN104357264 A CN 104357264A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grape
- wine
- ginseng
- gen
- seng
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种人参葡萄酒制作方法，以人参、葡萄为主要原料，经预处理、捏碎、搅拌、糖化、发酵、过滤、泡制和罐装等步聚完成。在酿制过程中选取新鲜葡萄，降低酒中杂气，酒味醇香，后经加入干品人参泡制，使酒中溶解的人参成分充分发挥效用。本发明制作的人参葡萄酒不仅可以补气养血，暖胃散寒，预防气血两亏，神疲乏力，胃寒作痛，食欲不振，而且还可以扩张血脉，促进降血脂效果。
Description
【技术领域】
本发明属含酒精饮料技术领域，具体是一种人参葡萄酒制备方法。
【技术背景】
人参可以调节身体机能，调节心脏功能。现代科学研究表明：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。近年来，人参的保健和药用价值得到广泛认可，人参的市场需求快速增长，人参制成的具有保健作用的产品越来越多，酒是其重要的产品形式之一，但简单泡制并不受人们欢迎，而葡萄酒一直是深受人们喜爱的酒品，具有扩张血脉，促进降血脂效果。将人参与葡萄配比进行酿酒，既迎合了人们的喜好，又具有保健作用。
【发明内容】
针对上述存在的不足，本发明提供一种人参葡萄酒制备方法。
本发明提供一种人参葡萄酒制备方法，技术方案如下实现：
1、一种人参葡萄酒制作方法，其特征是由下述重量份的原料制成：葡萄40-50份，白糖10-15份，干品人参15-20份，制作步骤如下：
(1)预处理：将葡萄用清水漂洗三次，漂洗干净后，将葡萄凉晒直至葡萄表面无水份，干品人参洗净后切成2-3厘米的段；
(2)捏碎：将凉晒干的葡萄去除葡萄茎后，一个个捏碎，放入搅拌容器中；
(3)搅拌：将已经切好的干品人参段放入搅拌容器中，与葡萄一起搅拌；
(4)糖化：将准备好的白糖加入容器中，充分搅拌使其与醅料充分搅匀；
(5)发酵：将已经完全糖化的醅料从容器中倒入发酵罐中，发酵30-60天，制得初酿；
(6)过滤：将制得的初酿采用过滤器进行过滤，去掉过滤后的葡萄渣，留存过滤得的初酿及干品人参；
(7)将过滤得的初酿及人参放入发酵罐中，让其继续发酵至少6个月，制得半成品酒；半成品酒经过过滤、装罐得成品酒。
2、葡萄是新鲜采摘的，以野生的山葡萄为最佳。
3、如上所述的搅拌容器需要经过高温消毒灭菌。
4、如上所述的发酵罐需要经过高温消毒灭菌。
5、如上所述的过滤器需要经过高温消毒灭菌。
6、如上所述的经第一次发酵所得初酿要经过二次过滤制得半成品。
【具体实施方式】
实施例一
1.取新鲜野生葡萄40千克，干品人参15千克，白糖10千克。
2.具体实施步骤：
(1)预处理：将葡萄用清水漂洗三次，漂洗干净后，将葡萄凉晒直至葡萄表面无水份，干品人参洗净后切成2-3厘米的段；
(2)捏碎：将凉晒干的葡萄去除葡萄茎后，一个个捏碎，放入搅拌容器中；
(3)搅拌：将已经切好的干品人参段放入搅拌容器中，与葡萄一起搅拌；
(4)糖化：将准备好的白糖加入容器中，充分搅拌使其与醅料充分搅匀；
(5)发酵：将已经完全糖化的醅料从容器中倒入发酵罐中，发酵30-60天，制得初酿；
(6)过滤：将制得的初酿采用过滤器进行过滤，去掉过滤后的葡萄渣，留存过滤得的初酿及干品人参；
(7)将过滤得的初酿及人参放入发酵罐中，让其继续发酵至少6个月，制得半成品酒；半成品酒经过过滤、装罐得成品酒。
如上所述的搅拌容器、发酵罐、过滤器需要经过高温消毒灭菌。
如上所述的经第一次发酵所得初酿要经过二次过滤制得半成品。
本实施例制备得42度成品酒35千克。
实施例二
取新鲜野生葡萄45千克，干品人参17千克，白糖12千克。具体实施步骤与实施例一相同。
本实施例制备得46度成品酒38千克。
实施例三
取新鲜野生葡萄50千克，干品人参20千克，白糖15千克。具体实施步骤与实施例一相同。
本实施例制备得52度成品酒42千克。
经测试，新鲜野生山葡萄酿制的酒具有酒香浓郁、醇厚，具有扩张血脉，促进降血脂的保健作用，人参具有补气养血，暖胃散寒，预防气血两亏，神疲乏力，胃寒作痛，食欲不振的作用。当原料适当配比在一起酿制，使得人参、葡萄更好发挥其功效，相得益彰。但是当原料用量配比超出本发明范围时，至使酿制得酒的品质降低或成本过高而不具有实用性。
以上实施例描述仅作为本发明可实施的技术方案提出，不作为对其技术方案本身的单一限制条件。
Claims (6)
1.一种人参葡萄酒制作方法，其特征是由下述重量份的原料制成：葡萄40-50份，白糖10-15份，干品人参15-20份，制作步骤如下：
A.预处理：将葡萄用清水漂洗三次，漂洗干净后，将葡萄凉晒直至葡萄表面无水份，干品人参洗净后切成2-3厘米的段；
B.捏碎：将凉晒干的葡萄去除葡萄茎后，一个个捏碎，放入搅拌容器中；
C.搅拌：将已经切好的干品人参段放入搅拌容器中，与葡萄一起搅拌；
D.糖化：将准备好的白糖加入搅拌容器中，充分搅拌使其与醅料充分搅匀；
E.发酵：将已经完全糖化的醅料从容器中倒入发酵罐中，发酵30-60天，制得初酿；
F.过滤：将制得的初酿采用过滤器进行过滤，去掉过滤后的葡萄渣，留存过滤得的初酿及干品人参；
G.将过滤得的初酿及人参放入发酵罐中，让其继续发酵至少6个月，制得半成品酒，半成品酒经过滤、装罐得成品酒。
2.如权利要求1所述的人参葡萄酒制备方法，其特征是，所述的葡萄是新鲜采摘的，以野生的山葡萄为最佳。
3.如权利要求1所述的人参葡萄酒制备方法，其特征是，所述的搅拌容器需要经过高温消毒灭菌。
4.如权利要求1所述的人参葡萄酒制备方法，其特征是，所述的发酵罐需要经过高温消毒灭菌。
5.如权利要求1所述的人参葡萄酒制备方法，其特征是，所述的过滤器需要经过高温消毒灭菌。
6.如权利要求1所述的人参葡萄酒制备方法，其特征是，所述的经第一次发酵所得初酿要经过二次过滤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410628214.3A CN104357264A (zh) | 2014-11-11 | 2014-11-11 | 一种人参葡萄酒制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410628214.3A CN104357264A (zh) | 2014-11-11 | 2014-11-11 | 一种人参葡萄酒制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104357264A true CN104357264A (zh) | 2015-02-18 |
Family
ID=52524580
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410628214.3A Pending CN104357264A (zh) | 2014-11-11 | 2014-11-11 | 一种人参葡萄酒制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104357264A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105713761A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-06-29 | 蔡凤文 | 一种滋补养生葡萄酒的制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020051268A (ko) * | 2000-12-22 | 2002-06-28 | 이구택 | 비스므스 쾌삭강의 연속주조방법 |
| CN1966640A (zh) * | 2006-11-22 | 2007-05-23 | 马玉祥 | 一种人参葡萄酒及其制备方法 |
| CN101067109A (zh) * | 2007-04-29 | 2007-11-07 | 蒋超 | 一种人参葡萄酒 |
| CN101748018A (zh) * | 2008-12-22 | 2010-06-23 | 林学荣 | 一种葡萄人参补酒 |
| CN103060143A (zh) * | 2011-10-18 | 2013-04-24 | 姚昂 | 人参葡萄酒及其制备方法 |
-
2014
- 2014-11-11 CN CN201410628214.3A patent/CN104357264A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020051268A (ko) * | 2000-12-22 | 2002-06-28 | 이구택 | 비스므스 쾌삭강의 연속주조방법 |
| CN1966640A (zh) * | 2006-11-22 | 2007-05-23 | 马玉祥 | 一种人参葡萄酒及其制备方法 |
| CN101067109A (zh) * | 2007-04-29 | 2007-11-07 | 蒋超 | 一种人参葡萄酒 |
| CN101748018A (zh) * | 2008-12-22 | 2010-06-23 | 林学荣 | 一种葡萄人参补酒 |
| CN103060143A (zh) * | 2011-10-18 | 2013-04-24 | 姚昂 | 人参葡萄酒及其制备方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105713761A (zh) * | 2016-04-05 | 2016-06-29 | 蔡凤文 | 一种滋补养生葡萄酒的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103289869B (zh) | 一种薏米红茶酒的制备方法 | |
| CN104593190A (zh) | 一种刺梨酒的制备方法 | |
| CN103540510B (zh) | 鳄鱼骨肉保健酒及其制备方法 | |
| CN104312841A (zh) | 一种铁皮石斛山楂酒酿制方法 | |
| CN102443514A (zh) | 一种用于制造糯米酒的配料及制备方法 | |
| CN102367408B (zh) | 一种枣酒的酿造方法 | |
| CN102965239A (zh) | 一种利用新鲜红枣制备白酒的方法 | |
| CN105255626B (zh) | 人参白兰地的酿造方法 | |
| CN104388256A (zh) | 糯米酒酿造的方法 | |
| CN104087487B (zh) | 一种皂角刺枸杞芦根酒 | |
| CN103992911B (zh) | 一种半干型猕猴桃果酒及其酿造方法 | |
| CN102443513B (zh) | 一种男士饮用枣酒的制备方法 | |
| CN105733915A (zh) | 一种杨梅米醋的发酵方法 | |
| KR101620184B1 (ko) | 와송을 이용한 천연양조식초의 제조방법 및 이를 이용한 양조식초 | |
| CN106281855A (zh) | 一种保健型黄酒的酿造方法 | |
| CN103421658A (zh) | 一种清凉型夏季饮用黄酒及其制作工艺 | |
| CN104357264A (zh) | 一种人参葡萄酒制作方法 | |
| CN105886274A (zh) | 一种棯子杨梅酒及其制备工艺 | |
| CN101117615A (zh) | 一种松花养身酒的制备方法 | |
| CN104312833A (zh) | 一种红枣苁蓉酒及其酿造方法 | |
| CN106967549A (zh) | 葡萄保健药酒及其制备方法 | |
| CN101684443A (zh) | 一种芦荟保健酒及其制备方法 | |
| CN105368624A (zh) | 一种石斛葡萄酒制备方法 | |
| CN105886201A (zh) | 一种山楂红枣酒 | |
| CN106148069A (zh) | 一种山楂青梅酒 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150218 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |