CN104336137A - 一种烘焙糕点 - Google Patents

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    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
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Abstract

本发明实施例公开了一种烘焙糕点，按照下列重量比配方组合：小麦粉：100份；奶油：10～50份；保湿剂：0.05～1份；乳化剂：0.15～5份；糖：30～60份。采用本发明，通过本发明的配方，可以形成口感轻淡，咀嚼感良好，且无粉渣的糕点。

Description

一种烘焙糕点
技术领域
 本发明涉及一种糕点，尤其涉及一种烘焙糕点。
背景技术
目前市场上的糕点随着人们的品味多样化进行变化，而现有的糕点的口味难以跟上人们的追求的速度，尤其是烧烤类的糕点，通过合理配置油脂与糖份的比例，可以形成口感轻淡而富有口感的食品。
发明内容
本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种烘焙糕点。可改善烘焙糕点的口感。
为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种烘焙糕点，按照下列重量比配方组合：
小麦粉：100份；
奶油：10～50份；
保湿剂：0.05～1份；
乳化剂：0.15～5份；
糖：30～60份。
进一步地，各配方重量比为：
小麦粉：100份；
奶油：30～40份；
保湿剂：0.1～0.5份；
乳化剂：0.2～3份；
糖：40～50份。
进一步地，所述乳化剂为甘油脂肪酸酯。
实施本发明实施例，具有如下有益效果：通过本发明的配方，可以形成口感轻淡，咀嚼感良好，且无粉渣的糕点。
 
具体实施方式
 
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。
本发明的烘焙糕点是按照下列重量比配方组合：
小麦粉：100份；
奶油：10～50份；
保湿剂：0.05～1份；
乳化剂：0.15～5份；
糖：30～60份。
其中最优选范围是：
小麦粉：100份；
奶油：30～40份；
保湿剂：0.1～0.5份；
乳化剂：0.2～3份；
糖：40～50份。
进一步改善口感，乳化剂选择为甘油脂肪酸酯。
以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。

Claims (3)

1. 一种烘焙糕点，其特征在于，按照下列重量比配方组合：
小麦粉：100份；
奶油：10～50份；
保湿剂：0.05～1份；
乳化剂：0.15～5份；
糖：30～60份。
2.根据权利要求1所述的烘焙糕点，其特征在于，各配方重量比为：
小麦粉：100份；
奶油：30～40份；
保湿剂：0.1～0.5份；
乳化剂：0.2～3份；
糖：40～50份。
3.根据权利要求1所述的烘焙糕点，其特征在于，所述乳化剂为甘油脂肪酸酯。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106359515A (zh) * 2016-10-09 2017-02-01 庞海宁 一种沙塘橘糕点的制造方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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