CN103054003A - 一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮食。
Description
技术领域
本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法。
背景技术
咖喱鸡是热菜菜谱之一，以土豆为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味。此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。咖喱鸡食品的关键在于咖喱酱，现有的咖喱酱主要起到提高食品的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，但目前的咖喱酱中食材的选用使消费者食用后容易燥热上火，不利于健康饮食。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种不上火的用于咖喱鸡的咖喱酱及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案予以实现：
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份。
优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱，所述重量份数为：植物油0.5份，小麦粉1份，白砂糖0.5份，盐0.5份，咖喱粉0.5份，香辛料0.5份，脱脂奶粉0.5份，椰子粉0.5份，蜂蜜0.5份，葡萄糖0.5份，水解植物蛋白0.5份，苹果泥0.5份。
优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱，所述重量份数为：植物油1份，小麦粉1.5份，白砂糖1份，盐1份，咖喱粉1份，香辛料1份，脱脂奶粉1份，椰子粉1份，蜂蜜1份，葡萄糖1份，水解植物蛋白1份，苹果泥1份。
优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱，所述重量份数为：植物油0.8份，小麦粉1.2份，白砂糖0.8份，盐0.8份，咖喱粉0.8份，香辛料0.8份，脱脂奶粉0.8份，椰子粉0.8份，蜂蜜0.8份，葡萄糖0.8份，水解植物蛋白0.8份，苹果泥0.8份。
上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）按重量份数称取食材：植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份；
（2）将步骤（1）中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。
优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油0.5份，小麦粉1份，白砂糖0.5份，盐0.5份，咖喱粉0.5份，香辛料0.5份，脱脂奶粉0.5份，椰子粉0.5份，蜂蜜0.5份，葡萄糖0.5份，水解植物蛋白0.5份，苹果泥0.5份。
优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油1份，小麦粉1.5份，白砂糖1份，盐1份，咖喱粉1份，香辛料1份，脱脂奶粉1份，椰子粉1份，蜂蜜1份，葡萄糖1份，水解植物蛋白1份，苹果泥1份。
优选的，上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油0.8份，小麦粉1.2份，白砂糖0.8份，盐0.8份，咖喱粉0.8份，香辛料0.8份，脱脂奶粉0.8份，椰子粉0.8份，蜂蜜0.8份，葡萄糖0.8份，水解植物蛋白0.8份，苹果泥0.8份。
本发明的有益效果是：
本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮食。
具体实施方式
为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5kg，小麦粉1kg，白砂糖0.5kg，盐0.5kg，咖喱粉0.5kg，香辛料0.5kg，脱脂奶粉0.5kg，椰子粉0.5kg，蜂蜜0.5kg，葡萄糖0.5kg，水解植物蛋白0.5kg，苹果泥0.5kg。
上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）按重量份数称取食材：植物油0.5kg，小麦粉1kg，白砂糖0.5kg，盐0.5kg，咖喱粉0.5kg，香辛料0.5kg，脱脂奶粉0.5kg，椰子粉0.5kg，蜂蜜0.5kg，葡萄糖0.5kg，水解植物蛋白0.5kg，苹果泥0.5kg；
（2）将步骤（1）中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。
实施例2
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油1kg，小麦粉1.5kg，白砂糖1kg，盐1kg，咖喱粉1kg，香辛料1kg，脱脂奶粉1kg，椰子粉1kg，蜂蜜1kg，葡萄糖1kg，水解植物蛋白1kg，苹果泥1kg。
上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）按重量份数称取食材：植物油1kg，小麦粉1.5kg，白砂糖1kg，盐1kg，咖喱粉1kg，香辛料1kg，脱脂奶粉1kg，椰子粉1kg，蜂蜜1kg，葡萄糖1kg，水解植物蛋白1kg，苹果泥1kg；
（2）将步骤（1）中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。
实施例3
一种用于咖喱鸡的咖喱酱，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.8kg，小麦粉1.2kg，白砂糖0.8kg，盐0.8kg，咖喱粉0.8kg，香辛料0.8kg，脱脂奶粉0.8kg，椰子粉0.8kg，蜂蜜0.8kg，葡萄糖0.8kg，水解植物蛋白0.8kg，苹果泥0.8kg。
上述用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）按重量份数称取食材：植物油0.8kg，小麦粉1.2kg，白砂糖0.8kg，盐0.8kg，咖喱粉0.8kg，香辛料0.8kg，脱脂奶粉0.8kg，椰子粉0.8kg，蜂蜜0.8kg，葡萄糖0.8kg，水解植物蛋白0.8kg，苹果泥0.8kg；
（2）将步骤（1）中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。
本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法简单，既可以最大限度地发挥咖喱鸡的咸鲜口味及咖喱味浓厚等特点，有可以使得消费者食用后不燥不热不火，利于健康饮食。
将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，由大植物油，小麦粉，白砂糖，盐，咖喱粉，香辛料，脱脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，苹果泥组成，按其重量份数计植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为：植物油0.5份，小麦粉1份，白砂糖0.5份，盐0.5份，咖喱粉0.5份，香辛料0.5份，脱脂奶粉0.5份，椰子粉0.5份，蜂蜜0.5份，葡萄糖0.5份，水解植物蛋白0.5份，苹果泥0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为：植物油1份，小麦粉1.5份，白砂糖1份，盐1份，咖喱粉1份，香辛料1份，脱脂奶粉1份，椰子粉1份，蜂蜜1份，葡萄糖1份，水解植物蛋白1份，苹果泥1份。
4.根据权利要求1所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱，其特征在于，所述重量份数为：植物油0.8份，小麦粉1.2份，白砂糖0.8份，盐0.8份，咖喱粉0.8份，香辛料0.8份，脱脂奶粉0.8份，椰子粉0.8份，蜂蜜0.8份，葡萄糖0.8份，水解植物蛋白0.8份，苹果泥0.8份。
5.一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）按重量份数称取食材：植物油0.5-1份，小麦粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，盐0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脱脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，苹果泥0.5-1份；
（2）将步骤（1）中称取的食材，用小火在搅拌式燃气炒锅内熬制2小时而成。
6.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油0.5份，小麦粉1份，白砂糖0.5份，盐0.5份，咖喱粉0.5份，香辛料0.5份，脱脂奶粉0.5份，椰子粉0.5份，蜂蜜0.5份，葡萄糖0.5份，水解植物蛋白0.5份，苹果泥0.5份。
7.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油1份，小麦粉1.5份，白砂糖1份，盐1份，咖喱粉1份，香辛料1份，脱脂奶粉1份，椰子粉1份，蜂蜜1份，葡萄糖1份，水解植物蛋白1份，苹果泥1份。
8.根据权利要求5所述的一种用于咖喱鸡的咖喱酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：植物油0.8份，小麦粉1.2份，白砂糖0.8份，盐0.8份，咖喱粉0.8份，香辛料0.8份，脱脂奶粉0.8份，椰子粉0.8份，蜂蜜0.8份，葡萄糖0.8份，水解植物蛋白0.8份，苹果泥0.8份。
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