CN104305460A - 一种番石榴保健晶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种番石榴保健晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用番石榴、麦芽糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是番石榴→热水浸提→浓缩液；二是麦芽糖→热熔→熬糖→糖液；三是将番石榴浓缩液和麦芽糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，口感酸甜，具有番石榴浓郁的香味。本产品不仅美味营养，有利于提高人体新陈代谢，富含多种维生素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，具有抗衰老、解毒排毒的功效，老少皆宜，操作简便。

Description

一种番石榴保健晶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种番石榴保健晶的制作方法。

背景技术

番石榴，俗称芭乐或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。芭乐是台湾的土生水果之一，还是一等一的减肥水果。番石榴有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。番石榴营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以预防老化，排除体内毒素的功效。

新鲜的番石榴不易贮藏，用于加工成番石榴保健晶可实现对番石榴原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决番石榴不易贮藏的问题，提供一种番石榴保健晶的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种番石榴保健晶的制作方法，其特征在于：采用番石榴、麦芽糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是番石榴→热水浸提→浓缩液；二是麦芽糖→热熔→熬糖→糖液；三是将番石榴浓缩液和麦芽糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：

A、番石榴浓缩液制备：将番石榴去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩度达到65%；

B、熬糖：麦芽糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；

C、混合、制粒：将番石榴浓缩液加入糖液、蜂蜜和黄豆粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；

D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。

有益效果：本发明产品呈颗粒状，易冲泡，口感酸甜，具有番石榴浓郁的香味。本产品不仅美味营养，有利于提高人体新陈代谢，富含多种维生素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，具有抗衰老、解毒排毒的功效，老少皆宜，操作简便。

具体实施方式

实施例1：

一种番石榴保健晶的制作方法，具体操作步骤为：

A、番石榴浓缩液制备：将番石榴去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩度达到50%；

B、熬糖：白砂糖、冰糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；

C、混合、制粒：将番石榴浓缩液加入糖液和高筋面粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；

D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

实施例2：

一种番石榴保健晶的制作方法，具体操作步骤为：

A、番石榴浓缩液制备：将番石榴去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩度达到70%；

B、熬糖：麦芽糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；

C、混合、制粒：将番石榴浓缩液加入糖液、蜂蜜和糯米粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；

D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种番石榴保健晶的制作方法，其特征在于：采用番石榴、麦芽糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是番石榴→热水浸提→浓缩液；二是麦芽糖→热熔→熬糖→糖液；三是将番石榴浓缩液和麦芽糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：

A、番石榴浓缩液制备：将番石榴去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩度达到65%；

B、熬糖：麦芽糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；

C、混合、制粒：将番石榴浓缩液加入糖液、蜂蜜和黄豆粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；

D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。