CN104287023A - 一种含有海参果、柚子的果汁饮料 - Google Patents

一种含有海参果、柚子的果汁饮料 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种饮料，由海参果、柚子为主要原料制成，改变水果食用方式，对水果的成分进行合理搭配，不仅解决原有水果的口感、保质等问题，更加解决运输及海参果市场销售问题。

Description

一种含有海参果、柚子的果汁饮料
 
技术领域
     本发明涉及一种果汁饮料，具体涉及海参果、柚子为主要成分的混合饮料。
背景技术
海参果也叫火星果、火参果原产于非洲卡拉哈里沙漠，为藤本蔓生植物，似葫芦一样攀架生长，开黄花，果实外表金黄色如芒果般状，外表带刺，十分的漂亮迷人，在国外传说它是来自火星的奇特水果，所以叫为火星果，又形式海参，所以也叫植物海参。现在新西兰、美国、澳大利亚、德国等地均有栽培，是一年生多次收获的水果，果实像海参，又似带刺的橄榄型瓜，用吸管可直接吸食，多汁，味道似香蕉、柚子和黄瓜的三种混合，最近也已在国内进口水果市场上现身。其肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后，嘴里会有轻微的余香，所含的营养不亚于车厘子，其所含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者， 脑力工作者食用，海参果是全球已知水果中“排毒、瘦身、美容、纤体”的明星，喜爱美食女士的福音,它VC含量特高，绿色果肉中含有独特的粗纤维,能迅间消除大鱼大肉后的油腻感,平衡消减高蛋白食物带来的不适,长期食用有美容瘦身功效
柚子，含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
目前，海参果一般多为直接食用，而且食用时要添加蜂蜜等辅助食材，且由于海参果特殊的结构，使得食用十分不方便，因此将在保留海参果的营养价值前提下，增加和改善海参果食用方法和口感十分必要。
发明内容
本发明提供了一种含有海参果、柚子的果汁饮料，改变水果食用方式，对水果的成分进行合理搭配，不仅解决原有水果的口感、保质等问题，更加解决运输及海参果市场销售问题。
本发明具体由以下方案实施：
一种含有海参果、柚子的果汁饮料，其成分为（质量百分比）：海参果汁25-35%、柚子汁40-50%、蜂蜜5-15%、稳定剂1%、水余量。
（1）选择新鲜、无病虫害且果实完好的成熟海参果，洗净表皮，切割去壳，取出果肉。按海参果：水=2:1的比例放入打浆机破碎打浆，200目筛网4层过滤，得到海参果汁，浓缩后得到浓缩液备用。
（2）选择新鲜、无病虫害且的柚子，表皮后去皮，将柚子切成4厘米见方的小块，按柚子：水=2:1的比例放入打浆机破碎打浆，200目筛网4层过滤，得到柚子汁，浓缩后得到浓缩液备用。
（3）按照配方比例取(1)-(2)步骤所得相应的汁液进行混合，加入蜂蜜和稳定剂，稳定剂在加入前提前在热水中搅拌溶解，脱气、杀菌、罐装。
为得到合适的配方，发明人进行了多种正交试验：
    口感试验采用6种配比分别调配成相应的果汁，试验人群为随机抽取，试验总数50人，每人分别品尝6种样本后进行打分，取平均值。通过试验可以看到，5号试验结果的果汁配比比例所得分数较为突出，能够为绝大多数人所接受。
    食用盐、蜂蜜加入口感试验
    从试验中可得出，蜂蜜添加量在4、5方案内比较适合。
具体实施
实施例1
一种含有海参果、柚子的果汁饮料，其成分为（质量百分比）：海参果汁40%、柚子汁40%、蜂蜜13%、稳定剂1%，水余量。
    （1）选择新鲜、无病虫害且果实完好的成熟海参果，洗净表皮，切割去壳，取出果肉。按海参果：水=2:1的比例放入打浆机破碎打浆，200目筛网4层过滤，得到海参果汁，浓缩后得到浓缩液备用。
    （2）选择新鲜、无病虫害的柚子，切割去壳，取出果肉，按柚子：水=2:1的比例放入打浆机破碎打浆，200目筛网4层过滤，得到柚子汁，浓缩后得到浓缩液备用。
    （3）按照配方比例取(1)-(2)步骤所得相应的汁液进行混合，加入蜂蜜和稳定剂，稳定剂在加入前提前在热水中搅拌溶解，脱气、杀菌、罐装。
实施例2
一种含有海参果、柚子的果汁饮料，其成分为（质量百分比）：海参果汁40%、柚子汁45%、蜂蜜11%、稳定剂1%，水余量。
    （1）选择新鲜、无病虫害且果实完好的成熟海参果，洗净表皮，切割去壳，取出果肉。按海参果：水=2:1的比例放入打浆机破碎打浆，200目筛网4层过滤，得到海参果汁，浓缩后得到浓缩液备用。
    （2）选择新鲜、无病虫害的柚子，切割去壳，取出果肉，按柚子：水=2:1的比例放入打浆机破碎打浆，200目筛网4层过滤，得到柚子汁，浓缩后得到浓缩液备用。
    （3）按照配方比例取(1)-(2)步骤所得相应的汁液进行混合，加入蜂蜜和稳定剂，稳定剂在加入前提前在热水中搅拌溶解，脱气、杀菌、罐装。

Claims (1)

1.一种含有海参果、柚子的果汁饮料，其特征其成分为：海参果汁25-35%、柚子汁40-50%、蜂蜜5-15%、稳定剂1%、水余量，各成分的百分比为质量百分比。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105341579A (zh) * 2015-11-12 2016-02-24 南宁隆盛农业科技有限公司 一种提高免疫力的保健饮料及其制备方法
CN105595127A (zh) * 2016-01-07 2016-05-25 耿春岩 含有柚子的保健饮料及其制作方法

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PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150121