CN104256818A

CN104256818A - 天然富锌竹汁的生产方法

Info

Publication number: CN104256818A
Application number: CN201410517692.7A
Authority: CN
Inventors: 邓天华
Original assignee: 邓天华
Current assignee: Guangxi golden record Biotechnology Co. Ltd.
Priority date: 2014-09-30
Filing date: 2014-09-30
Publication date: 2015-01-07
Anticipated expiration: 2034-09-30
Also published as: CN104256818B

Abstract

本发明公开了一种天然富锌竹汁的生产方法，通过在硫酸锌水溶液中加入蔗糖反应，得到富锌蔗糖溶液；将上述富锌蔗糖溶液加纯水稀释，锌浓度控制为35mg/kg～55mg/kg，得到富锌蔗糖注液；在竹子下部的竹节上方，用注射器倾斜注入20ml～40ml剂量的富锌蔗糖注射液，完成后用蜂蜡密封好注入孔；注射后3～7天，把竹子上部洗净，在上部靠近竹节的地方钻孔，将竹汁插管插入孔内，外部用蜂蜡密封好，竹汁插管连上盛放竹汁的容器，即可取得富锌竹汁，完成取汁后，应用蜂蜡把孔密封好。本发明的生产方法，不仅完全保留竹汁全部有效成分，并且富含微量元素锌。

Description

天然富锌竹汁的生产方法

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种天然富锌竹汁的生产方法。

背景技术

锌是人体必需微量元素之一，成人体内含锌量约为2 3克，成人每日需锌15～20毫克。锌在体内与80多种酶的活性有关，故缺锌必然会引起机体代谢紊乱，影响人体的健康。目前已知人体内含锌的金属酶有20多种，它们与糖、脂类、核酸、蛋白质代谢均有密切关系。锌还有下列功能：

1．增强性能力，促进生殖器官的发育。缺锌患者性腺发育延迟，重者可出现阳痿、不孕、习惯性流产。研究发现，锌与脑垂体功能的关系尤为重要，对维持丘脑—垂体—性腺轴的协调起着不可忽视的作用。缺锌可抑制脑垂体促性腺素的释放，使性腺发育不良或性腺的生殖和内分泌功能障碍；锌直接参与精子的生成、成熟、激活或获能过程，对精子活力、代谢及其稳定性都具有重要作用；锌能延缓精子膜的脂质氧化，维持胞膜的完整性和稳定性，使精子保持良好的活力。精子通过吸收精浆中的锌与胞核染色体的巯基结合，以防止染色体解聚，促进精卵结合，有利于受精；锌能改变睾丸的生精速度，对精子的代谢有着重要的影响；锌参与乳酸脱氢酶、羧肽酶A的组成，这些是很多酶的辅酶。缺锌可影响酶的活性，进而影响生殖。业已证实，睾丸、前列腺、附睾组织尤其是精液富含元素锌，精子密度增加常伴有锌含量增加，锌能增加精子的数量。在不育症液化不全组，精液中锌含量降低，炎症组和无精子组降低更明显。缺锌可使睾丸组织结构萎缩，变化异常，生精小管基膜变薄，精子生长异常且活动力减弱，同时伴有血清睾丸酮水平下降，血清卵泡刺激素和黄体生成素增加。

2．可预防味觉、嗅觉、视觉的减退。缺锌患者常常是食欲不振，味觉、嗅觉减退。眼视网膜中含锌高，一般认为视觉减退与锌也有关系。眼睛组织中视网膜与脉络膜的复合体含锌最高，几种含锌酶包括碳酸酐酶和视黄醇脱氢酶的水平都很高，后者可把视黄醇氧化为视黄醛，即杆细胞内维生素A的形式。夜视依赖于给杆细胞提供适量的视黄醛以便形成视色素，视紫红质。缺锌出现人类暗适应能力减弱、视力下降、近视、远视和散光等。

3．可增强儿童免疫力，使儿童正常生长发育，并预防龋齿。自从1869年Raulinf发现锌与生长发育的关系后，越来越多的学者发现锌在儿童生长发育中具有极其重要的生理功能。缺锌能给儿童发育造成以下不良影响：（1）免疫力下降，主要表现为反复感染，导致经常出现感冒发烧，反复呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等现象。(2)生长发育缓慢：缺锌儿童的生长发育受到严重影响时出现缺锌性侏儒症，身高比同龄组低3-6CM，体重轻2-3kg。Goldenberg等在580名低锌营养状态的非裔美国孕妇中进行的随机双盲对照研究提示每天补25mg的锌可以显著增加新生儿的出生体重，尤其以体重指标（BMI）小于26kg/m2的孕妇效果更明显。Simmer等发现给曾有分娩小于胎龄儿史的孕妇每天口服22.5mg锌可减少宫内发育迟缓的发生率。(3)智力发育不良：影响主要有三个方面：一是锌能促进大脑细胞的分裂、生长和再生；二是缺锌将导致孩子记忆力下降，学习成绩差；三是缺锌将使神经递质传递信息的速度减缓，传递量减少，孩子反应迟钝。(4)食欲减退：挑食、厌食、拒食、含饭、普遍食量减少。(5)视力问题：缺锌可导致血液内视黄醇结合蛋白的浓度降低，影响组织维生素A的利用，引起暗视力能力下降，视力下降、近视、远视、散光等。(6)皮肤损害：缺锌时会出现皮肤干燥、粗糙等，易患皮炎、顽固性湿疹。(7)性器官发育不全：缺锌使性成熟推迟，性器官发育不全，性机能降低，第二性征发育不全等。可预防小儿龋齿。研究发现，锌与儿童龋齿与密切的关系，对100名3～5岁的儿童进行流行病学调查，发现血清锌含量正常的儿童，龋齿的发病率为62％，低锌儿童的发病率为82％，经统计学处理，两者有显著性差异。

4．促进大脑的健康发育。锌是人脑细胞中不少酶的活性中心的主要成分，青少年和儿童，特别是学生，用脑量很大，需要有消耗大量包括锌在内的营养物质。锌能促进脑细胞的发育，加快脑神经递质的传导，使人反应能力增强，思维活跃，行动敏捷。少年儿童缺锌，可造成学习吃力，记忆力差，注意力不集中，智力发育迟缓。成人的多发性神经炎、脑血管障碍、中枢神经的变性疾患、重症肌无力、脊髓肿瘤等也与缺锌有关。锌对脑的发育有重要的作用。国外有学者对鼠脑的8个区域含锌量进行测定，发现海马区含锌量最高，其他含量高的地方依次为大脑、纹状体和小脑。锌缺乏对脑功能和神经精神具有很大的影响。缺锌可导致幼鼠脑变小，脑细胞数减少，细胞核与胞质的比例增大。严重缺锌时可使胎仔出现无脑、脊柱裂等中枢神经系统的畸形。此外，缺锌可能使脑部超微结构的改变，如小鼠颗粒细胞减少，蒲肯野氏细胞外观畸形，树状突分枝减少和突触连接减少等改变。采用流式细胞术还发现：缺锌组大鼠细胞增殖指数和G+M期细胞的百分率非常显著的低于对照组；而G0/G1期细胞百分率却非常显著的高于对照组。从断乳期或从哺乳开始建立缺锌幼鼠模型的研究发现：缺锌组幼鼠的脑组织中DNA和RNA含量，幼鼠海马锥体细胞DNA含量，及其迷宫学习能力，主动回避反应习得力均明显低于正常对照组。电镜观察还发现海马神经元突触小泡缺锌组明显下降。孔祥英等人的研究表明，给大鼠提供锌水，能明显提高其学习记忆能力并伴有脑内超微结构的改变；而长期提供低锌饮食，可导致脑内锌含量的下降，DNA合成减少，长时程增强效应诱发率降低，学习记忆能力降低。

5．有利于手术创口的愈合。手术后，人体新陈代谢加快，对锌的消耗也随之增加。手术的刀口在术后24小时内，表皮细胞就开始分裂增长并向切口中心蔓延。术后48小时，细胞生长更为活跃，每天可长1～2毫米，这些过程都需要大量的锌才能完成。手术后的病人对锌的需求量是正常人的3倍。补锌可使结缔组织生成肉芽的过程缩短，能提高胶原纤维的生长能力，并使胶原纤维的排列更均匀、有序，使得长好的创口具有更高的张力强度，不易裂开。

6．可预防老年耳聋。现代医学研究发现，人体耳蜗内锌的含量远高于身体其他的组织器官。人在60岁后，耳蜗内锌的含量明显降低，造成听力下降。适当补锌可有效地预防耳聋。此外，锌可降低早产儿死亡，减少恶性肿瘤与肝硬化的发生。缺锌成为肿瘤的重要促发因素，与其危及机体的抗氧化防御和DNA,修复机制密切相关，其可增加DNA,链的突变概率，使DNA,修复蛋白p53基因突变、异常表达和功能异常低下，增加氧化压力，造成氧化性DNA,损害，破坏DNA,的完整性，干扰异常增生组织的细胞凋亡，进而促发肿瘤。足量补锌可以修复和逆转DNA,损害，维持DNA,的完整性，逆转与缺锌相关性的癌前病变。

日常生活中补锌一般是通过食物来补充。据测定，动物性食物中的锌含量高于植物性食物，而且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收，使锌的吸收率达到50％左右。植物性植物中的锌因可与植酸和纤维素结合成不溶于水的化合物，妨碍人体吸收，因而吸收率仅为20％左右。含锌丰富的食物有牡蛎、鱼、瘦猪肉、羊肉、虾皮、猪肝、蛋黄、花生、黄豆、胡萝卜、核桃、瓜子等。

锌是人类和动物的必需微量元素，分布在各种组织器官中，是体内数百种酶和功能蛋白质的组成成分．在体内参与多种功能物质的代谢，具有广泛的生理生化功能。锌能增加食欲，促进生长发育。促进创口的愈合，提高机体免疫力等。传统上在人们通常以无机锌的形式补充锌，随着应用研究的深入，发现体内锌的存在形式是以有机物的结构稳定地贮存在各组织器官中，有机锌有着更好的生物吸收利用率。随着人们生活水平的不断提高，人们对健康饮食的要求也越来越高，而锌作为人体所必需的微量元素之一越来越受到人们的关注。用生物的方法富集人和动物所必需的微量元素，制造成本低廉且能富集各种营养元素的功能性食品，也日益受到人们的青睐，这被认为是微量元素的第四代开发形式，目前已经成为微量元素研究和产品开发的主流。

目前，人类营养结构中微量营养物质缺乏现象较为普遍，满足人们对微量元素的需求已成为亟待解决问题之一。解决微量元素缺乏问题的三种主要途径是：利用药剂补充、食品中添加微量营养和饮食多样化。近年来，通过育种和栽培途径，可提高作物可食部分的微量营养元素含量，提高作物微量养分的含量已经是作物育种的主要目标之一，其重点是富集锌、铁、碘和维生素A等几种微量养分，且已在水稻、玉米、小麦等多种作物上开展研究。

当前人们正广泛地应用动植物和微生物作为锌的生物有机化载体进行富锌功能性食品的研究开发,但这些都是使用简单的富集方法,产生出的产品锌含量不高,产品技术含量低下,满足不了人们对富锌产品的需求。

发明内容

为解决上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供天然富锌竹汁的生产方法，不仅完全保留竹汁全部有效成分，并且富含微量元素锌。

本发明所采用的技术方案是：

一种天然富锌竹汁的生产方法，包括以下步骤：

a) 在硫酸锌水溶液中加入蔗糖常温反应，得到含锌量为2000mg/kg～3000mg/kg富锌蔗糖溶液；蔗糖的浓度为20～50g/ kg；

b) 将上述富锌有机酸溶液加纯水稀释，锌浓度控制为20mg/kg～40mg/kg，得到富锌蔗糖注射液；

c)选1-4年生粗壮的竹子，在其下部的竹节上方，用注射器倾斜注入20ml～40ml剂量的富锌蔗糖注射液，完成后用蜂蜡密封好注入孔；

d)注射后3～7天，在另一个竹节的下部钻孔，将竹汁插管插入孔内，外部用蜂蜡密封好，竹汁插管连上盛放竹汁的容器，即可取得富锌竹汁，完成取汁后，应用蜂蜡把孔密封好。

所述的蔗糖是白糖、红糖或糖蜜。

雨天或地表温度低于8℃时均不能取汁，取竹汁的时间为晚上7～8点，直到第二天天亮，取过竹汁的植株要经过8～15天后，可再次提取竹汁，提取4-5次竹汁后应再次注入富锌蔗糖注射液。

多次提取竹汁时，取竹汁打孔的地方，应由下往上打孔，防止前面钻的孔内积有脏水。

采集得到的富锌竹汁久置后如果产生沉淀，时间间隔不超过5小时内，要进行超滤除菌及高温灭酶处理。

本发明配置富锌蔗糖溶液的机理是：

人们过去一般仅仅使用硫酸锌水溶液，但是这种硫酸锌水溶液不能很好被植物（竹子）吸收，在硫酸锌水溶液中加入蔗糖，就可以反应生成有机络合锌，蔗糖是禾本科植物，竹汁与蔗糖都是它们的植物液汁，所以富锌蔗糖溶液能够被竹子更好吸收，得到营养丰富的富锌竹汁。

本发明的有益效果：

1、本发明天然富锌竹汁的生产方法，所采集到的竹汁清澄透明具有独特的天然性、营养性，不但保留了竹汁中原来含有的人体所必需的常量、微量元素、多种维生素、分解葡萄糖及近20种游离氨基酸，尤其含有微量元素锌，能够增强人体免疫力，可作为保健食品开发原料使用；

2、本发明天然富锌竹汁的生产方法，生产操作方便，简单易行，便于推广；

3、本发明天然富锌竹汁的生产方法，采集到的竹汁天然无杂质，不含其它重金属等污染性物质；

4、本发明天然富锌竹汁的生产方法，生产周期短，一棵2-4年生长的竹子一晚上能取多达10斤富锌竹汁，并且可以多次采集。

具体实施方式

实施例1

一种天然富锌竹汁的生产方法，包括以下步骤：

a) 在硫酸锌水溶液中加入红糖常温反应，得到含锌量为2000mg/kg～3000mg/kg富锌蔗糖溶液；红糖的浓度为20～50g/ kg；

b) 将上述富锌蔗糖溶液加纯水稀释，锌浓度控制为20mg/kg～40mg/kg，得到富锌蔗糖注射液；

采集得到的富锌竹汁久置后会产生沉淀，时间间隔不超过5小时内，要进行超滤除菌及高温灭酶处理。

实施例2

一种天然富锌竹汁的生产方法，包括以下步骤：

a) 在硫酸锌水溶液中加入白糖常温反应，得到含锌量为2000mg/kg～3000mg/kg富锌蔗糖溶液；白糖的浓度为20～50g/ kg；

雨天或地表温度低于8℃时均不能取汁，取竹汁的时间为晚上7～8点，直到第二天天亮，取过竹汁的植株要经过8～15天后，可再次提取竹汁，提取4-5次竹汁后应再次注入富锌蔗糖溶液。

实施例3

一种天然富锌竹汁的生产方法，包括以下步骤：

a) 在硫酸锌水溶液中加入糖蜜常温反应，得到含锌量为2000mg/kg～3000mg/kg富锌蔗糖溶液；糖蜜的浓度为20～50g/ kg；

b) 将上述富锌蔗糖溶液加纯水稀释，锌浓度控制为20mg/kg～40mg/kg，得到富锌柠蔗糖注射液；

雨天或地表温度低于8℃时均不能取汁，取竹汁的时间为晚上7～8点，直到第二天天亮，取过竹汁的植株要经过8～15天后，可再次提取竹汁，提取4-5次竹汁后应再次注入富锌注液。

应用实施例

本发明实施例1-3的富锌竹汁提供给几组人群饮用：1、缺锌的儿童；2、产妇；3、肠胃不好的中老年人。效果如下:

缺锌的儿童饮用本发明实施例的富锌竹汁以后30至50天，都感觉精经常出现感冒发烧，反复呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎的情况有所好转。

产妇在月子期间，由于生产失血，晚上哺育孩子，通常都有困倦、烦躁，有的泌乳量渐渐下降，经过饮用本发明实施例的富锌竹汁以后，烦躁、泌乳量下降的情况有所好转，婴儿生长也健康可爱，不缺锌。

肠胃不好的中老年人主要病症是消化不良、腹胀、便秘等，有大约20人饮用本发明实施例的富锌竹汁以后，肠胃不好的中老年人开始感到消化系统疾病得到好转，便秘的人群开始是与正常，有规律恢复大便。

Claims

1.一种天然富锌竹汁的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求l所述富锌竹汁的生产方法，其特征在于：所述的蔗糖是白糖、红糖或糖蜜。

3.根据权利要求l所述天然富锌竹汁的生产方法，其特征在于：雨天或地表温度低于8℃时均不能取汁，取竹汁的时间为晚上7～8点，直到第二天天亮，取过竹汁的植株要经过8～15天后，可再次提取竹汁，提取4-5次竹汁后应再次注入富锌蔗糖注射液。

4.根据权利要求l所述天然富锌竹汁的生产方法，其特征在于：多次提取竹汁时，取竹汁打孔的地方，应由下往上打孔，防止前面钻的孔内积有脏水。

5.根据权利要求l所述天然富锌竹汁的生产方法，其特征在于：采集得到的富锌竹汁久置后如果产生沉淀，时间间隔不超过5小时内，要进行超滤除菌及高温灭酶处理。