CN101401821B - 蜂花粉肽片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于生物技术领域，是一种将蜂花粉经蛋白酶酶解成多肽，将多肽制成的片剂及其制备方法。是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，达到要求后加工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中加入纤维素酶进行酶解0.5-2小时，后用碱液调整pH值后加入蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温进行灭酶。以淀粉为赋形剂，进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，取样分析酸溶性蛋白、微生物和营养成分，结果均在范围内。然后进行装瓶得产品。
Description
技术领域
本发明属于生物技术领域，具体是一种将蜂花粉经蛋白酶酶解成多肽，将多肽制成的片剂及其制备方法。
本产品所用原料蜂花粉来自大兴安岭的原始森林之中。这里地处北纬50度-53度之间，是一块天然净土，昼夜温差大，适合山野花的生长。这里植被繁茂，物种丰富。在8.4万平方公里的土地上，有上千种野生植物，其中：蜜、粉、胶源植物有5.985万亩，蜂产品年储量可达84万吨。本产品原料都符合欧盟有机食品认证组织有机食品生产、加工标准，是安全的功能性营养食品。
背景技术
蜂花粉是由许许多多椭圆形的蜂花粉团组成，其主要组成物质是蜂花粉粒。蜂花粉粒是植物精华之所在，它包含着孕育一个新生命的全部营养物质，所以被人们誉为“浓缩的营养库”“浓缩的微型天然药剂”“完全营养食品”等，蜂花粉的营养成分主要集中在蜂花粉粒的内含物中，目前已知含有200多种营养成分。
蛋白质、氨基酸类：蜂花粉中含有8％～40％的蛋白质和氨基酸。蜂花粉中的蛋白质平均含量大约为20％，它是生命的基本物质。蜂花粉中含有20多种氨基酸，在某种意义上说是氨基酸的浓缩物质，其中所含人体必需氨基酸约为牛肉、鸡蛋的5～7倍。
糖类：蜂花粉中的糖类物质占25％～48％，主要包括葡萄糖、果糖和淀粉，还有纤维素和半纤维互等碳水化合物。其中最有开发前景的是蜂花粉多糖，它具有很强的免疫功能，具有明显的防癌功效。
脂类：蜂花粉中含脂类物质5％左右，其中60％～91％为不饱和和脂肪酸，它为人体内不能合成而又不可缺乏的营养成分，对大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用。
酶类：蜂花粉中有上百种酶和辅酶，是影响细胞代谢的重要物质，参与人体中的一切生化过程，对营养成分的分解、合成、消化吸收起到催化作用，如超氧化物歧化酶(SOD)即有抗衰老作用。
维生素类：蜂花粉中含有多种维生素，不仅种类十分齐全，而且含量很高，是天然维生素的浓缩物。主要有维生素A、B1、B2、B3、B4、B5、B6、B7、C、D、E、P等。
常量和微量元素：蜂花粉含有丰富的钙、磷、氯、钾、钠、镁、硫、硅等常量元素和铁、碘、铜、锶、锌、锰、钻、钼、铬、镍、锡、硒、钒、铝、钡、钛等多种微量元素。这些元素对维护和保持人体的生命活动起着重要作用。
核酸：蜂花粉中含有约2％的核酸，是人们公认的富含核酸食物鸡肝、虾米的5～10倍。核酸的存在，大大提高了蜂花粉的医疗保健价值，可用于免疫功能低下和肿瘤病人的治疗，因为核酸有促进细胞再生和延缓衰老的功能。
黄酮类化合物：每100克蜂花粉中黄酮类化合物含量高达2549.9毫克，能起到抗动脉硬化、降低胆固醇、解疼和抗辐射的作用。
其它有效成分：蜂花粉中还含有一些激素，如促性腺激素、吲哚乙酸(生长素)、赤霉素、乙烯、色素、多种有机酸和一些尚未弄清的成分，有待进一步分析研究。
总之，蜂花粉被营养学家誉为当代世界的营养之冠，是人类的一个重要营养源。但是目前还没有有效的开发和利用，直接食用或冲服，有效成分溶出量很少，人体吸收利用率很低，且部分人群还会产生过敏现象。因此开发蜂花粉多肽产品是亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的就是提供使人体更多地吸收蜂花粉营养成分，解决蜂花粉过敏现象的肽片及制作方法。
本发明的蜂花粉肽片是一种片剂，以大兴安岭纯天然有机蜂花粉为原料，采用物理破壁与生物酶解技术，将蜂花粉中的蛋白大分子分解为多肽，运用先进的食品加工技术精制而成的纯天然营养食品。
本发明的蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量40％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃蜂花粉重量160％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中加入纤维素酶进行酶解0.5-2小时，后用碱液调整PH值后加入蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶。以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，检验合格后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
本蜂花粉肽片经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)检验结果是：依据GB/T5009.124-2003氨基酸测定：100g中各氨基酸含量为天门冬氨酸未检出、苏氨酸58.4mg、丝氨酸21.6mg、谷氨酸87.3mg、甘氨酸10.5mg、丙氨酸41.8mg、胱氨酸17.9mg、缬氨酸30.2mg、蛋氨酸22.2mg、异亮氨酸11.4mg、亮氨酸45.3mg、酪氨酸8.3mg、苯丙氨酸12.1mg、赖氨酸28.1mg、组氨酸15.3mg、精氨酸72.6mg、脯氨酸未检出，17种氨基酸总量480mg。
据《中华本草》记载：蜂花粉含有丰富的营养物质，是全面营养食品。食用蜂花粉对于快速消除疲劳、便秘、营养肌肤、美容养颜，调节内分泌具有明显的保健作用。特别是对糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤、前列腺炎还具有辅助治疗作用。
本品食用后不会产生过敏现象，在吸收机制上直接被小肠快速吸收，吸收率可提高到70％，其营养成分能被人体充分利用。
具体实施方式
实施例1：
本蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量40％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃蜂花粉重量160％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中加入纤维素酶进行酶解0.5-2小时，后用碱液调整PH值后加入中性蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶。以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，取样，依据Q/DLY018-2007测定酸溶性蛋白、微生物和营养成分，结果均在前述范围内。然后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
实施例2：
本蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量40％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃蜂花粉重量160％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，用碱液调整PH值后加入复合蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶。以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，取样，依据Q/DLY018-2007测定酸溶性蛋白、微生物和营养成分，结果均在前述范围内。然后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
实施例3：
本蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量40％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃蜂花粉重量160％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中加入纤维素酶进行酶解0.5-2小时，后用碱液调整PH值后加入复合风味蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶。以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，取样，依据Q/DLY018-2007测定酸溶性蛋白、微生物和营养成分，结果均在前述范围内。然后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
实施例4：
本蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量20％-50％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃蜂花粉重量150％-200％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中加入纤维素酶进行酶解0.5-2小时，后用碱液调整PH值后加入碱性蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶。以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，取样，依据Q/DLY018-2007测定酸溶性蛋白、微生物和营养成分，结果均在前述范围内。然后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
实施例5：
本蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量40％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时。取出后立即加入100℃蜂花粉重量160％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中用碱液调整PH值后加入上述四种蛋白酶中的一种蛋白酶进行酶解3-6小时。酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶。以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒。颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮等辅料进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，取样，依据Q/DLY018-2007测定酸溶性蛋白、微生物和营养成分，结果均在前述范围内。然后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
Claims (3)
1.一种蜂花粉肽片，其特征是采用物理破壁与生物酶解技术，将蜂花粉中的蛋白大分子分解为多肽，片剂中酸溶性肽得率≥1％；此种蜂花粉肽片的制备方法是将经过筛选、去杂、干燥后的蜂花粉进行粉碎，粒度达到40-80目，加蜂花粉重量40％的工艺水，搅拌均匀，放置于-18℃以下冷冻24-48小时，取出后立即加入100℃蜂花粉重量160％的工艺水搅拌溶化，用均质机均质20-60分钟，放入酶解罐中加入纤维素酶进行酶解0.5-2小时，后用碱液调整pH值后加入蛋白酶进行酶解3-6小时，酶解后立即将蜂花粉肽液加温至80℃，保温30分钟进行灭酶，以淀粉为赋形剂，在沸腾式一步制粒机中进行造粒，颗粒水分控制在5％以下，然后在混合机内加入硬脂酸镁、聚乙烯吡咯烷酮进行混均，将混均后颗粒在压片机中进行压片，检验合格后进行装瓶、贴标、装盒、装箱、得产品。
2.如权利要求1的蜂花粉肽片，其特征是用中性蛋白酶，片剂中酸溶性肽得率≥1％
3.如权利要求1的蜂花粉肽片，其特征是用碱性蛋白酶，片剂中酸溶性肽得率≥1％
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