CN104256444A - 一种南瓜紫薯甜点的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种南瓜紫薯甜点的制作方法。具体如下：紫薯，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加入水30%，捣碎，再加入南瓜粉12%、白砂糖5%、全脂奶粉3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上芝麻粒4%，放入烤箱中，200℃烘烤8min，即为南瓜紫薯甜点。可现烤现卖，即买即食。

Description

一种南瓜紫薯甜点的制作方法

技术领域

 本发明属食品加工领域，涉及一种南瓜紫薯甜点的制作方法。

背景技术

紫薯呈紫色至深紫色，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质外，还含有18种易被人体消化、吸收的氨基酸及硒元素、花青素等。花青素是最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中矿物质丰富，含锌、铁、铜、锰、钙、硒等，且铁、钙、硒含量较高。紫薯具有抗疲劳、抗衰老、增强机体免疫力、清除体内自由基、预防胃癌、肝癌等功效。因此，常食紫薯有益健康，应多开发鲜食紫薯产品。

发明内容

本发明提供了一种南瓜紫薯甜点的制作方法。

本发明的内容是通过下述方式实现的：紫薯，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加入水30%，捣碎，再加入南瓜粉12%、白砂糖5%、全脂奶粉3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上芝麻粒4%，放入烤箱中，200℃烘烤8min，即为南瓜紫薯甜点。

本发明的南瓜紫薯甜点呈紫色，外焦里嫩，口感细腻，南瓜味浓郁，兼有奶香和烤紫薯的焦香，是一种色、香、味俱佳的烘焙产品，可现烤现卖，即买即食。

四、具体实施方式 

实施例1： 

本发明的具体实施方式：称取经洗净、去皮、切片的地瓜800g，115℃蒸20min，加入水240mL，捣碎，再加入南瓜粉96g、白砂糖40g、全脂奶粉24g，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上芝麻粒32g，放入烤箱中，200℃烘烤8min，即为南瓜紫薯甜点。

实施例2： 

本发明的具体实施方式：称取经洗净、去皮、切片的地瓜500g，115℃蒸20min，加入水150mL，捣碎，再加入南瓜粉60g、白砂糖25g、全脂奶粉15g，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上芝麻粒20g，放入烤箱中，200℃烘烤8min，即为南瓜紫薯甜点。

Claims (1)

1.本发明提供了一种南瓜紫薯甜点的制作方法，其特征是：紫薯，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加入水30%，捣碎，再加入南瓜粉12%、白砂糖5%、全脂奶粉3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上芝麻粒4%，放入烤箱中，200℃烘烤8min。