CN104256443A - 一种蓝莓紫薯甜点的制作方法 - Google Patents

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赵依娜
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies

Abstract

本发明提供了一种蓝莓紫薯甜点的制作方法。具体如下:紫薯,洗净、去皮、切薄片,115℃蒸20min,加水20%,捣碎,加入蓝莓酱20%、砂糖粉5%、全脂奶粉3%,混合、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁5%,放入烤箱中,200℃烘烤8min,即为蓝莓紫薯甜点。可现烤现卖,即买即食。

Description

一种蓝莓紫薯甜点的制作方法
技术领域
[0001] 本发明属食品加工领域,涉及一种蓝莓紫薯甜点的制作方法。
背景技术
[0002] 紫薯呈紫色至深紫色,除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质夕卜,还含有18种易被人体消化、吸收的氨基酸及硒元素、花青素等。花青素是最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯纤维素含量高,可促进肠胃蠕动,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中矿物质丰富,含锌、铁、铜、锰、钙、硒等,且铁、钙、硒含量较高。紫薯具有抗疲劳、抗衰老、增强机体免疫力、清除体内自由基、预防胃癌、肝癌等功效。因此,常食紫薯有益健康,应多开发鲜食紫薯产品。
发明内容
[0003] 本发明提供了一种蓝莓紫薯甜点的制作方法。
[0004] 本发明的内容是通过下述方式实现的:紫薯,洗净、去皮、切薄片,115°C蒸20min,加水20%,捣碎,加入蓝莓酱20%、砂糖粉5%、全脂奶粉3%,混合、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁5%,放入烤箱中,200°C烘烤8min,即为蓝莓紫薯甜点。
[0005] 本发明的蓝莓紫薯甜点呈深紫色,外焦里嫩,口感细腻,蓝莓味浓郁,兼有奶香和烤紫薯的焦香,是一种色、香、味俱佳的烘焙产品,可现烤现卖,即买即食。
[0006] 四、具体实施方式实施例1:
本发明的具体实施方式:称取经洗净、去皮、切片的紫薯800g,115°c蒸20min,加水160mL,捣碎,加入蓝莓酱160g、砂糖粉40g、全脂奶粉24g,混合、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁40g,放入烤箱中,200°C烘烤8min,即为蓝莓紫薯甜点。
[0007] 实施例2:
本发明的具体实施方式:称取经洗净、去皮、切片的紫薯500g,115°C蒸20min,加水10mL,捣碎,加入蓝莓酱100g、砂糖粉25g、全脂奶粉15g,混合、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁25g,放入烤箱中,200°C烘烤8min,即为蓝莓紫薯甜点。

Claims (1)

1.本发明提供了一种蓝莓紫薯甜点的制作方法,其特征是:紫薯,洗净、去皮、切薄片,115°C蒸20min,加水20%,捣碎,加入蓝莓酱20%、砂糖粉5%、全脂奶粉3%,混合、打浆,装入裱花袋,在烤盘上挤出花型,表面撒上碎花生仁5%,放入烤箱中,200°C烘烤8min。
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PB01 Publication
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