CN104172417A - 玉米饮料生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种玉米饮料生产工艺,其生产工艺如下:A.选取优质东北甜玉米;B.将甜玉米与水加入到夹层锅内进行预处理;C.预处理后进入到磨浆机内磨成粗浆;D.将磨好的粗浆进行精磨;E.将细浆放入到酶解罐内进行酶解;F.将细浆在三足离心机内进行过滤;G.经过滤后加入辅料;H.加入辅料后的原浆在均质机内进行均质;I.均质之后进行灌装封口;J.灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌;K.将杀菌后的饮料进行冷却;L.冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱;M.将装箱后的饮料送入检验室检验;N.检验合格后的饮料进入成品库。本发明的优点是:本发明保留了玉米原营养成分,使本饮料营养丰富,口感细腻、易被人体吸收。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料生产工艺,尤其涉及一种玉米饮料生产工艺。
背景技术
玉米,学名玉蜀黍,俗称米、苞谷、玉米棒子,属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种,是我国三大粮食之一。玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。据研究测定,每 100 克玉米含热量 106 千卡、纤维素 2.9 克、蛋白质 4.0 克、脂肪 1.2 克、碳水化合物 22.8 克,另含矿物质元素和维生素等。其中玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高 4-10 倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米具有健脾开胃,抗衰老,防止便秘、动脉硬化,美肤护肤、降糖、防癌、减肥等功效,是开发高营养、高生物学功能、绿色养生食品的上好原料。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富、口感细腻、易被人体吸收的玉米饮料生产工艺。
为实现上述目的,本发明所采用的技术方案为:
一种玉米饮料生产工艺,其生产工艺如下:
A、选取优质东北甜玉米;
B、将甜玉米与水一起加入到夹层锅内进行预处理;
C、预处理后的玉米和水进入到磨浆机内,磨成粗浆;
D、将磨好的粗浆在胶体磨机内进行精磨,磨成胶体状细浆;
E、将胶体状细浆放入到酶解罐内进行酶解;
F、将酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤;
G、经过滤后的原浆加入辅料;
H、加入辅料后的原浆在均质机内进行均质;
I、 均质之后进行灌装封口;
J、灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌;
K、将杀菌后的饮料进行风干冷却;
L、风干冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱;
M、将装箱后的饮料送入检验室内进行检验;
N、 检验合格后的饮料进入成品库。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述B步骤中加入玉米与水的重量比例为1:20,夹层锅内部压力为0.1MPa,时长为20-30分钟。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述E步骤中酶解温度为65摄氏度,时长为1小时,添加酶为:木瓜蛋白酶,添加配比为万分之二。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述F步骤中三足离心机内衬200目滤网。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述G步骤中的辅料为白砂糖、稳定剂、香精。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述H步骤中温度为70摄氏度,内部压力为40MPa。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述I步骤中灌装封口的规格为430ml/瓶或1.25L/瓶。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述J步骤中杀菌锅内温度为121摄氏度,锅内部压力为0.1MPa, 时长为15分钟。
根据所述的玉米饮料生产工艺,其特点在于:所述N步骤中成品库内温度为2-25摄氏度。
本发明的优点是:本发明预处理后的玉米和水进入到磨浆机内,磨成粗浆,将玉米粒直接粉碎,保留了玉米原营养成分,使本饮料营养丰富,在生产过程中酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤,在均质机内进行均质使本发明的口感较普通玉米饮料更加细腻、易被人体吸收,经过滤后的原浆加入辅料,使本饮料口感更适合大众人群口味,灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌,杀菌锅内温度为121摄氏度,锅内部压力为0.1MPa, 时长为15分钟,杀菌后食用本饮料更健康、卫生。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述:
一种玉米饮料生产工艺,其生产工艺如下:
A、选取优质东北甜玉米;
B、将甜玉米与水一起加入到夹层锅内进行预处理;
C、预处理后的玉米和水进入到磨浆机内,磨成粗浆;
D、将磨好的粗浆在胶体磨机内进行精磨,磨成胶体状细浆;
E、将胶体状细浆放入到酶解罐内进行酶解;
F、将酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤;
G、经过滤后的原浆加入辅料;
H、加入辅料后的原浆在均质机内进行均质;
I、 均质之后进行灌装封口;
J、灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌;
K、将杀菌后的饮料进行风干冷却;
L、风干冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱;
M、将装箱后的饮料送入检验室内进行检验;
N、检验合格后的饮料进入成品库。
在本实施例中所述B步骤中加入玉米与水的重量比例为1:20,夹层锅内部压力为0.1MPa,时长为20-30分钟。
在本实施例中所述E步骤中酶解温度为65摄氏度,时长为1小时,添加酶为:木瓜蛋白酶,添加配比为万分之二。
在本实施例中所述F步骤中三足离心机内衬200目滤网。
在本实施例中所述G步骤中的辅料为白砂糖、稳定剂、香精。
在本实施例中所述H步骤中温度为70摄氏度,内部压力为40MPa。
在本实施例中所述I步骤中灌装封口的规格为430ml/瓶或1.25L/瓶。
在本实施例中所述J步骤中杀菌锅内温度为121摄氏度,锅内部压力为0.1MPa, 时长为15分钟。
在本实施例中所述N步骤中成品库内温度为2-25摄氏度。
本发明有益效果:本发明预处理后的玉米和水进入到磨浆机内,磨成粗浆,将玉米粒直接粉碎,保留了玉米原营养成分,使本饮料营养丰富,在生产过程中酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤,在均质机内进行均质使本发明的口感较普通玉米饮料更加细腻、易被人体吸收,经过滤后的原浆加入辅料,使本饮料口感更适合大众人群口味,灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌,杀菌锅内温度为121摄氏度,锅内部压力为0.1MPa, 时长为15分钟,杀菌后食用本饮料更健康、卫生。
上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述,并非对本发明的构思和保护范围进行限定,在不脱离本发明设计构思的前提下,本领域中普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种改进,均应落入本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种玉米饮料生产工艺,其生产工艺如下:
A、选取优质东北甜玉米;
B、将甜玉米与水一起加入到夹层锅内进行预处理;
C、预处理后的玉米和水进入到磨浆机内,磨成粗浆;
D、将磨好的粗浆在胶体磨机内进行精磨,磨成胶体状细浆;
E、将胶体状细浆放入到酶解罐内进行酶解;
F、将酶解后的细浆在三足离心机内进行过滤;
G、经过滤后的原浆加入辅料;
H、加入辅料后的原浆在均质机内进行均质;
I、均质之后进行灌装封口;
J、灌装后的饮料放入杀菌锅内进行杀菌;
K、将杀菌后的饮料进行风干冷却;
L、风干冷却后的饮料进行缩标、打码、装箱;
M、将装箱后的饮料送入检验室内进行检验;
N、检验合格后的饮料进入成品库。
2.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述B步骤中加入玉米与水的重量比例为1:20,夹层锅内部压力为0.1MPa,时长为20-30分钟。
3.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述E步骤中酶解温度为65摄氏度,时长为1小时,添加酶为:木瓜蛋白酶,添加配比为万分之二。
4.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述F步骤中三足离心机内衬200目滤网。
5.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述G步骤中的辅料为白砂糖、稳定剂、香精。
6.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述H步骤中温度为70摄氏度,内部压力为40MPa。
7.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述I步骤中灌装封口的规格为430ml/瓶或1.25L/瓶。
8.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述J步骤中杀菌锅内温度为121摄氏度,锅内部压力为0.1MPa, 时长为15分钟。
9.根据权利要求1所述的玉米饮料生产工艺,其特征在于:所述N步骤中成品库内温度为2-25摄氏度。
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