CN104106375A

CN104106375A - 一株高温型黑木耳菌株

Info

Publication number: CN104106375A
Application number: CN201410308196.0A
Authority: CN
Inventors: 王兴红
Original assignee: Yunnan University YNU
Current assignee: Yunnan University YNU
Priority date: 2014-07-01
Filing date: 2014-07-01
Publication date: 2014-10-22
Anticipated expiration: 2034-07-01
Also published as: CN104106375B

Abstract

一株高温型黑木耳菌株，涉及食用菌栽培技术领域。本发明所述的黑木耳菌株是一株耐高温能力特别强的黑木耳YUCM510200（Auriculariaauricula YUCM510200）菌株，可以在42℃温度下正常生长。该菌株已在国家知识主权局专利局指定的保藏单位保藏，保藏日期为2014年6月6日，保藏单位名称为：中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M2014247。由本发明描述的菌株在42℃以下的温度范围内能够正常生长，在３５℃下可以正常出耳。利用该菌株的耐高温特性，在夏季可以组织黑木耳生产，提高木耳的生产效率和经济效益。

Description

一株高温型黑木耳菌株

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。黑木耳具有极高的营养价值和药用价值，在我国有悠久的食用历史，是我国产量比较大的食用菌品种之一。不断发现新的优良木耳品种以适应不同的气候环境，增加木耳品种和产量是发展木耳产业的基础。

黑木耳菌丝体一般是在5℃～36℃之间生长，以22℃～28℃为适宜。大部分品种在低于15℃或高于30℃，菌丝的生长便会受到抑制。超过36℃，大部分木耳菌株已无法生长。在38℃以上，几乎所有品种的黑木耳生长都受到抑制。在炎热的夏季，大部分地区经常会出现35-42℃的高温天气，这超出了普通木耳能够耐受的温度，导致在盛夏无法种植黑木耳。另一方面，在夏季，高温会引起黑木耳出耳时流耳、耳片薄、出耳快等状况，木耳质量很差。

木耳菌包在灭菌后，必须冷却到一定温度以下，才能进行接种。如果接种时，菌包的料温太高，菌种会被烫死。冷却时间长，不利于生产安排，也增加了菌包被污染的机率。高温品种由于能够耐受较高的温度，可以在料温稍高的情况下进行接种，这样可以缩短灭菌后菌包冷却时间，减少菌包被杂菌污染的机率。

在木耳的规模化生产中，为了避开高温，木耳的生产一般是安排在春、秋两季进行，夏季停产。夏季不能连续生产，不利于生产的组织，造成农时、人力、土地和设备的浪费。在目前各生产要素的成本日益增长的情况下，筛选获得高温品种并在夏季组织生产是提高生产效率，增加经济效益的有效途径。

发明内容

本发明的目的是通过获得能够在高温条件下正常生长和出耳的黑木耳菌株，实现夏季能够生产黑木耳，做到春、夏、秋季连续生产，提高生产效率和经济效益。

本发明提供的是一株获得能在40℃高温下能正常生长，并在33℃下能正常出耳的黑木耳菌株，菌株编号为黑木耳YUCM510200（Auricularia auricula YUCM510200）。

本发明所述黑木耳菌株的保藏号为：CCTCC NO： M2014247.

本发明所述的黑木耳系从中国云南迪庆香格里拉县兴隆乡打芝坝分离所得。现保藏在国家知识产权局指定的保藏单位。（保藏单位名称：中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2014年6月6日，保藏编号：CCTCC NO：M2014247。保藏单位地址：武汉，珞珈山，武汉大学内，邮编编码：430072.）。

本发明所述的黑木耳在普通黑木耳栽培用的培养基上生长良好。培养时，在40℃以下温度条件下，可以正常生长。33℃以下，可以正常出耳。

利用本发明所述的黑木耳菌株生产木耳的工艺流程为：

配制培养基→灭菌→接种→培养菌丝→出耳→采摘→干燥→成品。

本发明所述的木耳栽培方法主要由以下的步骤组成：

1、配制培养基：配方为木屑64.5%、棉籽壳20%、麦麸10%、玉米粉3%、红糖1%、石灰0.5%、石膏1%；

2、加水至培养料的含水量为65%。装袋；

3、菌包在121℃下灭菌1.5小时；

4、冷却至40℃以下时，无菌操作接入菌种；

5、在20-40℃室温下，培养至菌丝发满菌包；

6、在菌包塑料袋上划出“V”字形小孔，并保持空气湿度在85%-95%，促进耳芽萌发；

7、按正常木耳生产方法进行间歇喷水，耳片成熟后采摘；

8、干燥木耳；

9、成品。

本发明要解决的技术问题是：在高温的气候环境下（主要是夏季），能够进行黑木耳的栽培生产。

该技术由以下的特征组成：

在培养料温度达40℃的条件下，可以进行袋料栽培黑木耳的菌包生产。33℃的条件下，可以进行木耳的菌包生产。

其有益效果是：在高温时节（主要是夏季），可以组织黑木耳生产。这样，通过连续生产，可以提高时间、土地、人力和设备的利用效率，从而提高黑木耳生产的效率和经济效益。

木耳YUCM510200是一个薄片型、菊花状的木耳，品质细腻，口感优良。人工袋料栽培生产的黑木耳YUCM510200品质和仿野生栽培所产同品种黑木耳基本相同。

附图说明

图1.以ITS为依据构建的NJ树。

图2.菌包上正在发育的木耳。

本发明要解决的技术问题是：

利用获得的黑木耳YUCM510200 （Auricularia auricula YUCM510）菌株，在炎热的夏季也可以正常的生产木耳，做到生产的连续性，能够提高木耳生产的效率和经济效益。

具体实施方式

一：代料栽培

按以下配方进行出耳实验：栎木枝条粉 83%，麦麸 15%，石灰 1%，石膏 1%，培养料含水量约65%。装袋灭菌1.5小时后，培养料冷却至40℃，接种木耳菌株YUCM510200。在35-40℃下培养至菌丝发满全袋后，在袋壁划出“V”字型口，控制湿度在85%-95%之间、温度在33℃下出耳，其余条件按正常的袋料木耳生产管理方法进行即可。

二：段木栽培

选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长、耳树资源丰富、靠近水源的地方为耳场。按普通段木木耳生产方法进行场地整理、段木处理，接种培养好的黑木耳YUCM510200菌种。

接种完成后，将耳木排成“井”字形架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在22～40℃之间，空气相对湿度保持80%左右，耳木之间要留5～6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔6～7天翻堆一次，调换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致。如果耳木干燥，可适当喷水调节，待树皮稍干后，再覆盖塑料薄膜。遇气温高时，每隔3～5天在中午揭膜通风换气一次，并结合喷水降温。一般经3～4星期的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。然后在33℃温度下，按正常木耳生产方法进行出耳管理。

YUCM510200菌株ITS4和ITS5之间的ITS序列

AAAAACGTAACAAGGTTTCCGTAGGTGAACCTGCGGAAGGATCATTAAAGATTCTAAGGCTTCGGTCTTAATTTCGGCTGTGCGCTCAGGCTGCACGCCGATAACCTCTCACACCTGTGCACCTTTTCGGTTGCGGTTTCGGCCGCTTCCGCTTTTACATGCAACCACGAAAAGTCTAGAATGTGACGAGAACTATAAAGTAACAACTTTCAACAACGGATCTCTTGGCTCTCGCATCGATGAAGAACGCAGCGAAATGCGATAAGTAATGTGAATTGCAGAATTCAGTGAATCATCGAATCTTTGAACGCACCTTGCGCTCCTTGGTATTCCATGGAGCATGCCTGTTTGAGTGTCACGTAAACCCTCACCCCTGCGATGTAACAGTTGCCTGCGGTGGACTTGGACCGTGCCGGTAATCGGCTCGTCTTGAAATGCATTAGCTGGCGCTTTTAGAGTGCTGGGCGAACGGTGTGATAATTATCGGCGCCGACTGCCCTGGGCCTCTTCAGCGGCGCTGCTTACAGCCGTCCCTTGTGGACAACTATTTTAAAGCTTTGGCCTCAAATCAGGTAGGACTACCCGCTGAACTTAAGCATATCA

Claims

1.一株高温型黑木耳菌株，其特征在于命名为黑木耳YUCM510200 （Auricularia auricula YUCM510200）菌株，现在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期为2014年6月6日，保藏单位名称为：中国典型培养物保藏中心，保藏编号为 CCTCC　 NO：M2014247。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于该菌株能够在40℃以下的高温环境中正常生长，33℃以下的温度下出耳，在夏季可以组织黑木耳的生产，提高木耳生产的效率和经济效益。

3.根据权利要求1所述的黑木耳菌种YUCM510200，是一株木耳是一个薄片型、菊花状的木耳。

4.根据权利要求1所述的黑木耳菌种，可以用于代料栽培，也可以用于段木栽培。