CN104095033A - 一种果蔬保鲜剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法，属于食品储藏技术领域。该保鲜剂包括按照重量份数计的如下组分：松香100-120份、马来酸酐13-17份、聚乙二醇0.25-0.35份、季戊四醇10-12份、比辛0.02-0.05份、丁香2-4份、甘草1-3份、橘皮3-5份、肉豆蔻1-2份、茴香精油0.1-0.2份、芸香苷0.15-0.2份、3,4-亚甲二氧基苯酚0.5-1份、水20-30份。本发明果蔬保鲜剂保鲜效果好，且安全，同时，本发明制备的食用树脂替代原有只能依靠精制漂白胶为原料生产果蔬保鲜剂，从而改变了之前因生产精制漂白胶生产工艺的复杂性，降低了生产成本，简化了生产流程，节约了能源，产品更加环保。
Description
技术领域
本发明属于食品储藏技术领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法。
背景技术
保鲜剂，是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂。
现有技术只能依靠精制漂白胶为原料生产果蔬保鲜剂，精制漂白胶生产工艺复杂，生产过程中还需要硫酸、次氯酸钠等化学物质进行反应，生产过程复杂，对人体有害。同时，目前的保鲜剂大多使用苯甲酸，对皮肤有刺激性，而且其蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激，生产的时候遇到静电等易发生事故，因此如何克服现有技术的不足是目前食品储藏技术领域亟需解决的问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂保鲜效果好，安全，对人体无害。
本发明采用的技术方案如下：
一种果蔬保鲜剂，包括按照重量份数计的如下组分：松香100-120份、马来酸酐13-17份、聚乙二醇0.25-0.35份、季戊四醇10-12份、比辛0.02-0.05份、丁香2-4份、甘草1-3份、橘皮3-5份、肉豆蔻1-2份、茴香精油0.1-0.2份、芸香苷0.15-0.2份、3,4-亚甲二氧基苯酚0.5-1份、水20-30份。
本发明技术方案，进一步优选的是所述的松香为精制松香。
本发明还提供一种果蔬保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），反应釜开始升温至80℃时，从投料口投入松香，升温至200℃，待松香全部融化后加入马来酸酐，搅拌3小时，然后降温至170℃搅拌0.5-1小时，之后继续升温至200℃，25-32分钟后加入聚乙二醇，接着升温至210℃继续搅拌5-10min后投入季戊四醇，再升温至260℃反应3小时，用真空泵抽出空气和水，待压力表显示为0.8MPa时关真空泵，并通入氮气，待物料温度降至200℃以下，即可出料，得到食用树脂；
步骤（2），将丁香、甘草、橘皮、比辛和肉豆蔻一并粉碎至150~200目，以水作为浸出溶媒进行渗漉法提取，将提取液离心，取上层清液，然后真空浓缩，浓缩温度为40~50℃，得到中药浓缩液；
步骤（3），将步骤（1）得到的食用树脂、步骤（2）得到的中药浓缩液、茴香精油、芸香苷和3,4-亚甲二氧基苯酚依次加入到高速混合机中混合10~15min，采用双螺杆挤出机或密炼机进行熔融共混，然后通过螺杆或转子的剪切、混炼使其分散均匀，最后进行造粒、干燥制得本发明果蔬保鲜剂。
本发明与现有技术相比，其有益效果为：（1）本发明制备的食用树脂替代原有只能依靠精制漂白胶为原料生产果蔬保鲜剂，从而改变了之前因生产精制漂白胶生产工艺的复杂性，生产过程中不再需要硫酸、次氯酸钠等化学物质进行反应，降低了生产成本，简化了生产流程，节约了能源，产品更加环保；（2）本发明果蔬保鲜剂保鲜效果好，安全，对人体无害；（3）本发明产品使用范围较广，可适用于各种需要保鲜剂的场合。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
实施例1
一种果蔬保鲜剂，包括按照重量份数计的如下组分：精制松香100份、马来酸酐13份、聚乙二醇0.25份、季戊四醇10份、比辛0.02份、丁香2份、甘草1份、橘皮3份、肉豆蔻1份、茴香精油0.1份、芸香苷0.15份、3,4-亚甲二氧基苯酚0.5份、水20份。
本实施例果蔬保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），反应釜开始升温至80℃时，从投料口投入精制松香，升温至200℃，待松香全部融化后加入马来酸酐，搅拌3小时，然后降温至170℃搅拌0.5小时，之后继续升温至200℃，25分钟后加入聚乙二醇，接着升温至210℃继续搅拌5min后投入季戊四醇，再升温至260℃反应3小时，用真空泵抽出空气和水，待压力表显示为0.8MPa时关真空泵，并通入氮气，待物料温度降至200℃以下，即可出料，得到食用树脂；
步骤（2），将丁香、甘草、橘皮、比辛和肉豆蔻一并粉碎至150~200目，以水作为浸出溶媒进行渗漉法提取，将提取液离心，取上层清液，然后真空浓缩，浓缩温度为40℃，得到中药浓缩液；
步骤（3），将步骤（1）得到的食用树脂、步骤（2）得到的中药浓缩液、茴香精油、芸香苷和3,4-亚甲二氧基苯酚依次加入到高速混合机中混合10min，采用双螺杆挤出机或密炼机进行熔融共混，然后通过螺杆或转子的剪切、混炼使其分散均匀，最后进行造粒、干燥制得本实施例果蔬保鲜剂。
实施例2
一种果蔬保鲜剂，包括按照重量份数计的如下组分：精制松香120份、马来酸酐17份、聚乙二醇0.35份、季戊四醇12份、比辛0.05份、丁香4份、甘草3份、橘皮5份、肉豆蔻2份、茴香精油0.2份、芸香苷0.2份、3,4-亚甲二氧基苯酚1份、水30份。
本实施例果蔬保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），反应釜开始升温至80℃时，从投料口投入精制松香，升温至200℃，待松香全部融化后加入马来酸酐，搅拌3小时，然后降温至170℃搅拌1小时，之后继续升温至200℃，32分钟后加入聚乙二醇，接着升温至210℃继续搅拌10min后投入季戊四醇，再升温至260℃反应3小时，用真空泵抽出空气和水，待压力表显示为0.8MPa时关真空泵，并通入氮气，待物料温度降至200℃以下，即可出料，得到食用树脂；
步骤（2），将丁香、甘草、橘皮、比辛和肉豆蔻一并粉碎至150~200目，以水作为浸出溶媒进行渗漉法提取，将提取液离心，取上层清液，然后真空浓缩，浓缩温度为50℃，得到中药浓缩液；
步骤（3），将步骤（1）得到的食用树脂、步骤（2）得到的中药浓缩液、茴香精油、芸香苷和3,4-亚甲二氧基苯酚依次加入到高速混合机中混合15min，采用双螺杆挤出机或密炼机进行熔融共混，然后通过螺杆或转子的剪切、混炼使其分散均匀，最后进行造粒、干燥制得本实施例果蔬保鲜剂。
实施例3
一种果蔬保鲜剂，包括按照重量份数计的如下组分：精制松香110份、马来酸酐15份、聚乙二醇0.29份、季戊四醇11份、比辛0.03份、丁香3份、甘草2份、橘皮4份、肉豆蔻1.5份、茴香精油0.16份、芸香苷0.17份、3,4-亚甲二氧基苯酚0.8份、水25份。
本实施例果蔬保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：
步骤（1），反应釜开始升温至80℃时，从投料口投入精制松香，升温至200℃，待松香全部融化后加入马来酸酐，搅拌3小时，然后降温至170℃搅拌0.7小时，之后继续升温至200℃，30分钟后加入聚乙二醇，接着升温至210℃继续搅拌8min后投入季戊四醇，再升温至260℃反应3小时，用真空泵抽出空气和水，待压力表显示为0.8MPa时关真空泵，并通入氮气，待物料温度降至200℃以下，即可出料，得到食用树脂；
步骤（2），将丁香、甘草、橘皮、比辛和肉豆蔻一并粉碎至150~200目，以水作为浸出溶媒进行渗漉法提取，将提取液离心，取上层清液，然后真空浓缩，浓缩温度为45℃，得到中药浓缩液；
步骤（3），将步骤（1）得到的食用树脂、步骤（2）得到的中药浓缩液、茴香精油、芸香苷和3,4-亚甲二氧基苯酚依次加入到高速混合机中混合13min，采用双螺杆挤出机或密炼机进行熔融共混，然后通过螺杆或转子的剪切、混炼使其分散均匀，最后进行造粒、干燥制得本实施例果蔬保鲜剂。
性能检测
采用实施例1~3产品以及普通市售保鲜剂为对照，对灵武长枣包装在25℃下存放80天，其检测结果如表1所示。
检测结果说明，本发明产品具有良好的保鲜作用，是一种理想的果蔬保鲜用品。
Claims (3)
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于包括按照重量份数计的如下组分：松香100-120份、马来酸酐13-17份、聚乙二醇0.25-0.35份、季戊四醇10-12份、比辛0.02-0.05份、丁香2-4份、甘草1-3份、橘皮3-5份、肉豆蔻1-2份、茴香精油0.1-0.2份、芸香苷0.15-0.2份、3,4-亚甲二氧基苯酚0.5-1份、水20-30份。
2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于所述的松香为精制松香。
3.如权利要求1所述的果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
步骤（1），反应釜开始升温至80℃时，从投料口投入松香，升温至200℃，待松香全部融化后加入马来酸酐，搅拌3小时，然后降温至170℃搅拌0.5-1小时，之后继续升温至200℃，25-32分钟后加入聚乙二醇，接着升温至210℃继续搅拌5-10min后投入季戊四醇，再升温至260℃反应3小时，用真空泵抽出空气和水，待压力表显示为0.8MPa时关真空泵，并通入氮气，待物料温度降至200℃以下，即可出料，得到食用树脂；
步骤（2），将丁香、甘草、橘皮、比辛和肉豆蔻一并粉碎至150~200目，以水作为浸出溶媒进行渗漉法提取，将提取液离心，取上层清液，然后真空浓缩，浓缩温度为40~50℃，得到中药浓缩液；
步骤（3），将步骤（1）得到的食用树脂、步骤（2）得到的中药浓缩液、茴香精油、芸香苷和3,4-亚甲二氧基苯酚依次加入到高速混合机中混合10~15min，采用双螺杆挤出机或密炼机进行熔融共混，然后通过螺杆或转子的剪切、混炼使其分散均匀，最后进行造粒、干燥制得本发明果蔬保鲜剂。
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