CN104087463A - 一种预防高血压的保健葡萄酒及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种预防高血压的保健葡萄酒，其主要由以下重量份比例的组分所制成：葡萄浆50份、酵母液5-10份、枣肉10-20份、菊花40-60份、黄芪40-50份、丹参20-30份、决明子10-20份、夏枯草10-20份、白芍5-15份、枸杞子5-15份。本发明还提供了所述保健葡萄酒的制备工艺。本发明相对于现有技术，所得的保健葡萄酒，成本低，工艺简单，无毒副作用，能够有效预防高血压。

Description

一种预防高血压的保健葡萄酒及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种酒，具体涉及一种预防高血压的保健葡萄酒。

背景技术

葡萄别名：蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃等，属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一，浆果多为圆球形或椭圆球形，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，产量几乎占全世界水果的四分之一。葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8％到10％，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。已有科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

单纯使用葡萄制成的保健饮品虽然具有一定的保健作用，但是其功效较低，无法满足日常保健的需求。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种预防高血压的保健葡萄酒。

技术方案：为实现上述目的，本发明提供了一种预防高血压的保健葡萄酒，其主要由以下重量份比例的组分所制成：

葡萄浆50份、酵母液5-10份、枣肉10-20份、菊花40-60份、黄芪40-50份、

丹参20-30份、决明子10-20份、夏枯草10-20份、白芍5-15份、枸杞子5-15份。

作为优选，其主要由以下重量份比例的组分所制成：

葡萄浆50份、酵母液6-8份、枣肉12-18份、菊花45-55份、黄芪42-48份、

丹参22-28份、决明子12-18份、夏枯草12-18份、白芍8-12份、枸杞子8-12份。

作为优选，所述葡萄浆是由葡萄去梗，破皮，捣碎，即得。

作为优选，所述酵母液为酒用酵母液。

本发明还提供了上述保健葡萄酒的制备方法，它是由以下步骤所制成：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入6-10倍体积的纯水，回流提取1-3次，每次1-3小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，27-35℃发酵3-5天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。

菊花，疏风清热，平肝明目，解毒消肿；

黄芪，益气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌；

丹参，活血祛瘀，调经止痛，除烦安神，凉血消痈；

决明子，性微寒，味甘、苦、咸，归肝、大肠经，具清热明目，润肠通便，清肝泻火，养阴明目，降压降脂等功效；

夏枯草，性寒，味苦、辛，归肝、胆经，具清火明目，清肝火、降血压，散结消肿等功效；

白芍，养血和营，缓急止痛，敛阴平肝；

枸杞子，归肝、肾经，滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；

各药合用，通过水提工艺提取有效部位，结合葡萄中的各种有效成分，从而达到效预防高血压的目的。

有益效果：本发明相对于现有技术，所得的保健葡萄酒，成本低，工艺简单，无毒副作用，能够有效预防高血压。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。

实施例1：

组方：

葡萄浆50g、酵母液5g、枣肉10g、菊花40g、黄芪40g、

丹参20g、决明子10g、夏枯草10g、白芍5g、枸杞子5g。

上述保健葡萄酒的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入8倍体积的纯水，回流提取2次，每次2小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，31℃发酵4天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。

实施例2：

组方：

葡萄浆50g、酵母液10g、枣肉20g、菊花60g、黄芪50g、

丹参30g、决明子20g、夏枯草20g、白芍15g、枸杞子15g。

上述保健葡萄酒的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入6倍体积的纯水，回流提取3次，每次1小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，27℃发酵5天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。

实施例3：

组方：

葡萄浆50g、酵母液7.5g、枣肉15g、菊花50g、黄芪45g、

丹参25g、决明子15g、夏枯草15g、白芍10g、枸杞子10g。

上述保健葡萄酒的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入10倍体积的纯水，回流提取1次，每次3小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，35℃发酵3天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。

实施例4：

组方：

葡萄浆50g、酵母液6g、枣肉12g、菊花45g、黄芪42g、

丹参22g、决明子12g、夏枯草12g、白芍8g、枸杞子8g。

上述保健葡萄酒的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入7倍体积的纯水，回流提取2次，每次1小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，29℃发酵4天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。

实施例5：

组方：

葡萄浆50g、酵母液8g、枣肉18g、菊花55g、黄芪48g、

丹参28g、决明子18g、夏枯草18g、白芍12g、枸杞子12g。

上述保健葡萄酒的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入9倍体积的纯水，回流提取3次，每次2小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，33℃发酵4天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。

实验例 本发明所得保健葡萄酒预防高血压实验

1 临床资料：

选择42例有高血压病史的45岁以上中老年人，男性22例，女性18例，无其它严重疾病，年龄为45～68岁，平均年龄为53.2岁。

2 分组及方法：

以上病例平均分为三组，每组14人，分别为对照组、预防一组和预防二组；

对照组不服用本发明保健葡萄酒，仅采用常规的药物控制血压方法；

预防一组和预防二组在常规药物控制血压方法基础上，服用本发明实施例3和实施例4所得葡萄保健酒，每日一次，一次100ml；

三个月为一个疗程，每周走访患者，了解病人血压变化情况；

3 结果标准：

病人每天早晚测量血压，在静息条件下，血压值大于140/90毫米汞柱，为血压过高，根据测量总次数，计算血压过高率，血压过高率＝血压过高次数/测量总次数。

4 实验结果

根据走访，病人血压过高情况结果，如表1所示

表1 本发明实施例所得保健葡萄酒干预结果

注：与对照组比较，^*P<0.05。

由上表所得，与对照组相比较，预防一组和预防二组病人血压过高次数明显减少，血压过高率明显降低。因此，本发明所得保健葡萄酒能够有效预防高血压发生。

Claims (5)

1.一种预防高血压的保健葡萄酒，其特征在于，其主要由以下重量份比例的组分所制成：

葡萄浆50份、酵母液5-10份、枣肉10-20份、菊花40-60份、黄芪40-50份、

丹参20-30份、决明子10-20份、夏枯草10-20份、白芍5-15份、枸杞子5-15份。

2.根据权利要求1所述的保健葡萄酒，其特征在于：其主要由以下重量份比例的组分所制成：

葡萄浆50份、酵母液6-8份、枣肉12-18份、菊花45-55份、黄芪42-48份、

丹参22-28份、决明子12-18份、夏枯草12-18份、白芍8-12份、枸杞子8-12份。

3.根据权利要求1所述的保健葡萄酒，其特征在于：所述葡萄浆是由葡萄去梗，破皮，捣碎，即得。

4.根据权利要求1所述的保健葡萄酒，其特征在于：所述酵母液为酒用酵母液。

5.权利要求1-4任一项所述的保健葡萄酒的制备方法，其特征在于：它是由以下步骤所制成：

(1)将枣肉干燥、粉碎，得枣肉粉；

(2)菊花、黄芪、丹参、决明子、夏枯草、白芍、枸杞子洗净粉碎，2倍体积水浸泡2小时，然后加入6-10倍体积的纯水，回流提取1-3次，每次1-3小时，合并提取液，浓缩成流浸膏；

(3)将上述枣肉粉、流浸膏和葡萄浆混合，置于发酵器中，加入酵母液，27-35℃发酵3-5天，得发酵液；

(4)将上述发酵液和发酵渣分离，灌装，灭菌，即得。