CN103525641A

CN103525641A - 一种保健酒及其制备方法

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Publication number: CN103525641A
Application number: CN201310505759.0A
Authority: CN
Inventors: 詹向阳
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-10-24
Filing date: 2013-10-24
Publication date: 2014-01-22
Anticipated expiration: 2033-10-24
Also published as: CN103525641B

Abstract

本发明公开了一种保健酒及其制备方法，所述保健酒包括白酒和中草药组合物，所述中草药组合物中包含多达36种中草药，且所述中草药组合物经过蒸煮、发酵处理后再浸泡于酒中，所述中草药中的有效成分能够完全溶解于酒中，使保健酒药力柔性、口感香醇，利于增强微循环、强化五脏六腑功能，同时增强血管弹性，使血液粘稠度逐渐降低；具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效。

Description

一种保健酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品领域，特别涉及一种保健酒及其制备方法。

背景技术

中药与酒相配制称为药酒。酒的发明在我国已具有悠久的历史，是世界上最早开始酿酒的国家之一。早在两晋时代，我国就出现了制作药曲和使用药曲酿酒的工艺，制成既有酒曲风味，又有中草药芳香，同时具有祛病保健的药物成分，这也是世界酿酒史上的一个伟大创举。现代酿酒业中，酿酒方法有蒸馏酒、发酵酒和配制酒三大类。蒸馏酒是将淀粉或糖类经发酵后蒸馏而成。而发酵酒是由大麦、米、高粱、水果等原料经发酵而醇成。配制酒则介于蒸馏酒与发酵酒之间。

所谓药酒，一般是将植物的根、茎、叶、花、果实、动物的全体或内脏以及某些矿物质成分，按照一定比例浸泡在食用酒中，使药物的有效成分溶解于酒中，经过浸泡一定时间后去渣制备而成。如中国专利CN 102424789A（申请日：2011年12月29日，申请号：201110449668.0，申请人：苏州爱斯欧蒂生物科技有限公司）公开了一种保健酒，所述保健酒就是将各组分浸泡在酒中30~50天，清理药渣，经沉淀、过滤、灌装即制得保健酒成品。这种常规浸泡方法不仅制备时间较长，而且药物中的有效成分不能充分溶解到酒中，致使药材中有效成分的损失，保健酒饮用后作用不显著，起不到真正的保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健酒及其制备方法，所述保健酒口感好、味道香醇，具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效。

本发明的上述目的将通过下列详细说明来进一步描述和体现。

一种保健酒，包括白酒和中草药组合物，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 50~120；

所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3。

本发明的另一目的是通过另一技术方案实现的：

一种保健酒的制备方法，所述保健酒包括白酒和中草药组合物，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 50~120；

所述中草药组合物包括丹参0.5~6、卷柏0.5~4、灵芝0.5~5、当归0.5~5、红花0.5~3、三七0.5~4、黄芪0.5~5、肉桂0.5~3、白术0.5~4、党参0.5~5、白芍0.5~3、五加皮0.5~4、枸杞子0.5~5、红枣0.5~4、干姜0.5~3、川穹0.5~3、生地0.5~5、熟地0.5~5、鹿角片0.5~3、陈皮0.5~5、甘草0.5~4、桂枝0.5~5、何首乌0.5~5、杜仲0.5~4、杭菊0.5~3、天麻0.5~3、红参0.5~5、川牛膝0.5~4、菟丝子0.5~4、女贞子0.5~4、山茱萸0.5~4、牡丹皮0.5~4、肉苁蓉0.5~4、五味子0.5~4、枳壳0.5~3、西洋参0.5~3；

所述保健酒的制备方法包括以下步骤：

1）将上述除卷柏以外的中草药分别洗净、晒干并粉碎，将各种中草药粉末混合均匀，得到药粉；

2）向所述药粉加入黄酒混合拌匀，得到药粉拌合物；

3）向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀，加热蒸熟，加热温度90℃~100℃，时间20min~40min，得到蒸熟药粉拌合物；

4）将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀，常温发酵8~10天，得到发酵处理后的药糟；

5）将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中，浸泡3~7天后，过滤处理后得到清纯药酒；

6）优选所述卷柏并洗净、晒干，装进已灌装上述清纯药酒的瓶中，密封瓶口，即得到所述保健酒。

进一步的，步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4：1。

进一步的，步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8：3。

进一步的，步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为90~100：1

本发明相比现有技术的有益效果是：

1、本发明所述的保健酒中的中草药成分，通过蒸煮、发酵处理后，再浸泡于酒中，所述中草药中的有效成分能够完全溶解于酒中，使保健酒药力柔性、口感香醇，利于增强微循环、强化五脏六腑功能，同时增强血管弹性，使血液粘稠度逐渐降低；

2、本发明所述的保健酒中含多种中草药成分，具有舒筋活络、活血化瘀、养血补血、益气填精、调节微循环、调整脏腑功能、壮骨强体之功效；

3、本发明所述的保健酒的中草药成分，经过蒸煮、发酵处理，大大缩短了浸泡时间，从而提高了生产效率；

4、本发明所述的保健酒的中草药成分，经过蒸煮处理，起到了杀菌作用，药物保存性好，同时中草药经过蒸煮去除了异味，减少其毒剂作用；

5、本发明所述的保健酒制备过程中加入糯米，糯米本身含有糖分，因此保健酒中不需添加任何添加剂，是一种绿色健康的保健饮品；

6、本发明所述的保健酒中加入万年青，对酒精有吸附作用，其本身又具备活血祛瘀、疏通血管之功效，进一步增强了保健酒的保健功效。

附图说明

图1为本发明所述保健酒制备方法的流程图。

具体实施方式

实施例1

白酒 2500

中草药组合物 50~120；

所述保健酒的制备方法包括以下步骤：

2）向所述药粉加入黄酒混合拌匀，得到药粉拌合物；

进一步的，步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4：1，优选为3：1。

进一步的，步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8：3，优选为7：3。

进一步的，步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为90~100：1，优选为99：1。

本实施例所用重量单位为千克，也可以为克。

本实施例中所述的各原料均为市场上出售的常规产品，本实施例的制备方法中采用的设备也均为市场上出售的常规产品。

在本实施例中，各原料可以在给出的配比范围内灵活组合，在此不一一枚举。

丹参，选取洗净的干燥根茎，具有祛瘀生新、活血通经、清心除烦之功效，用于胸腹刺痛、闭经痛经、癓瘕积聚、心烦不眠、肝脾肿大，能够改善微循环，用于冠心病、心绞痛，对三高症都有改善功能；

当归，药用洗净的干燥根，具有补血活血之功效；

灵芝，具有补气安神、止咳平喘之功效，故可用于治疗气血不足、心神失养所致的心神不安、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食欲不振等症状；也常用于肿瘤的辅助治疗，能增强人体免疫力，有抗衰老作用，能降血糖、降血脂、降低胆固醇；

红花，具有活血通经、祛瘀止痛、化滞消斑之功效，红花有轻度兴奋心脏、降低冠脉阻力、增加冠脉流量和心脏营养性血流量的作用，对于高血压、脑动脉硬化等原因引起的头痛、头晕、心悸等症状也有一定改善；

卷柏，又名九死还魂草、万年青、万年松，具有活血通经之功效。生用治经闭痛经、癓瘕痞块、跌扑损伤。卷柏中含有双黄酮类成分，可直接杀伤肿瘤细胞，抑制其生长，具有很强的抗尖作用，还有降低血糖作用，此外还有抗菌、抗病毒、抗真菌的作用；

三七，具有降血糖、降血脂、降胆固醇之功效；

黄芪，取干燥根切片蜜炒，有补中益气之功效，用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力；

肉桂，药用干燥树皮，具有补火助阳、散寒止痛、活血通经之功效；

白术，药用根茎洗净晒干土炒，用于脾胃虚弱；

党参，药用干燥根，具有补中益气之功效，用于益气生津，多用于肺气亏盛、气血两亏、津气两伤；

白芍，药用干燥根，炒干。具有平肝止痛、养血扩经、敛阴止汗之功效；

五加皮，具有祛风湿、强筋骨之功效，能增加肺循环；

枸杞子，具有滋补肝肾、益精明目之功效，有抗脂肪肝的作用，对造血功能有促进作用，具有抗衰老、抗肿瘤、保肝及降血糖之作用；

红枣，具有补中益气、养血安神之功效；

干姜，具有温中散热、回阳通脉之功效；

川穹，具有活血行气、祛风止痛之功效；

川牛膝，具有逐瘀通经、通利关节、利尿通淋之功效；

天麻，具有通达血脉、平肝熄风之功效，天麻能增加心肌营养性血流量、改善心肌循环、增加心肌供氧，对心肌缺血有保护作用；

甘草，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药之功效；

西洋参，具有补肺降火、养胃生津之功效，具有抗缺氧、抗疲劳、抗应激及抗休克作用；

生地黄，具有清热凉血、养阴生津之功效；

熟地黄，具有滋阴补血、益精填髓之功效；

何首乌，制何首乌能补肝肾、益精血、强筋骨，用于肝肾两虚、精血不足、须发皂白；

鹿角片，具有补肾壮阳、温肾阳、强筋骨、行血消肿之功效；

红参，具有气血双补之功效；

桂枝，具有发汗解肌、温通经脉、助阳化气之功效，能够调整血液循环，使血液流向体表；

杜仲，具有补肝肾、强筋骨之功效，用于肾虚腰痛、阳痿滑精；

牡丹皮，具有清热凉血、活血散瘀之功效；

杭菊（杭州菊花），具有疏风清热、平肝熄风、养肝明目之功效；

肉苁蓉，具有补肾阳、益精血、润肠通便之功效；

女贞子，具有滋生益肝、乌须明目之功效；

山茱萸，具有补益肝肾、涩精固脱之功效；

五味子，具有收敛固涩、益气生津、补气宁心之功效；

陈皮，具有理气健脾、燥湿化痰之功效；

枳壳，具有理气宽中、消滞除涨之功效；

菟丝子，具有补肾养肝、固精缩脲、明目止泻之功效，还有润肤、养颜、美容、延寿之功效。

实施例2

本实施例是实施例1的基础上进行的改进，本实施例中与实施例1相同的部分，请参照实施例1中公开的内容进行理解，实施例1公开的内容也应当作为本实施例的内容，此处不做重复描述。

所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 58；

所述白酒为五粮液；

所述中草药组合物包括丹参5、卷柏2、灵芝2、当归4、红花1、三七1.5、黄芪2、肉桂1、白术1.5、党参3、白芍1、五加皮1.5、枸杞子1.5、红枣3、干姜1、川穹1、生地2、熟地2、鹿角片1、陈皮2、甘草1.5、桂枝2、何首乌2、杜仲1、杭菊1、天麻1、红参1.5、川牛膝1、菟丝子1、女贞子1、山茱萸1、牡丹皮1、肉苁蓉1、五味子1、枳壳1、西洋参1。

所述保健酒的制备方法包括以下步骤：

2）向所述药粉加入黄酒混合拌匀，得到药粉拌合物；

3）向所述药粉拌合物加入糯米混合均匀，加热蒸熟，加热温度100℃，时间30min，得到蒸熟药粉拌合物；

4）将所述蒸熟药粉拌合物与酒曲混合拌匀，常温发酵10天，得到发酵处理后的药糟；

5）将所述发酵处理后的药糟放进所述白酒中，浸泡7天后，过滤处理后得到清纯药酒；

进一步的，步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为3：1。

进一步的，步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为7：3。

进一步的，步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为99：1。

制得的所述保健酒呈金黄色，酒精度数为38°。

某饮用者，男性，60岁，饮用本发明所述保健酒前心脏常有刺痛感，时发耳鸣，浅表性胃炎，体弱浑身无力等症状，连续饮用所述保健酒半年后，上述症状全部得到改善，精力充沛。

实施例3

所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 113；

所述中草药组合物包括丹参6、卷柏3、灵芝5、当归4、红花4、三七3、黄芪4、肉桂2、白术3、党参4、白芍1、五加皮3、枸杞子3、红枣3、干姜3、川穹3、生地3、熟地3、鹿角片2、陈皮3、甘草3、桂枝3、何首乌4、杜仲3、杭菊2、天麻3、红参3、川牛膝3、菟丝子3、女贞子3、山茱萸3、牡丹皮3、肉苁蓉3、五味子3、枳壳3、西洋参3。

某饮用者，女性，81岁，饮用本发明所述保健酒前患有腰肌劳损、骨质疏松症，腿断处聚筋疼痛，行走不便，气血亏、头昏脑涨，连续饮用所述保健酒半年后，上述症状全部得到改善，精力充沛，腿断处染色由黑变白。

实施例4

所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 113；

所述中草药组合物包括丹参5、卷柏3、灵芝4、当归3、红花1、三七1.5、黄芪4、肉桂3、白术3、党参4、白芍3、五加皮3、枸杞子3、红枣3、干姜3、川穹3、生地4、熟地4、鹿角片3、陈皮3、甘草1.5、桂枝3、何首乌4、杜仲4、杭菊3、天麻3、红参3、川牛膝3、菟丝子3、女贞子3、山茱萸3、牡丹皮3、肉苁蓉3、五味子3、枳壳3、西洋参4。

Claims

1.一种保健酒，包括白酒和中草药组合物，其特征在于，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 50~120；

2.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 58；

3.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 113；

4.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 113；

5.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于，所述白酒为酒精度为30~45度的白酒。

6.一种保健酒的制备方法，其特征在于，所述保健酒包括白酒和中草药组合物，所述白酒和中草药组合物的重量分数比为：

白酒 2500

中草药组合物 50~120；

所述保健酒的制备方法包括以下步骤：

2）向所述药粉加入黄酒混合拌匀，得到药粉拌合物；

6）将优选后的所述卷柏洗净、晒干，装进已灌装上述清纯药酒的瓶中，密封瓶口，即得到所述保健酒。

7.根据权利要求6所述的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤2中所述药粉、黄酒重量份数比为2~4：1。

8.根据权利要求6所述的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤3中所述药粉拌合物、糯米的重量份数比为6~8：3。

9.根据权利要求6所述的保健酒的制备方法，其特征在于，步骤4中所述蒸熟药粉拌合物、酒曲的重量份数比为90~100：1。