CN102586066B - 一种保健酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种保健酒及其制备方法，保健酒由渗漉液和矫味剂组成。所述的渗漉液由巴戟天、马鹿茸、人参、枸杞子、龟甲、桑椹、益智、肉桂，经白酒渗漉所得；所述的矫味剂是白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或几种配比；主要制备方法包括粗碎、润湿、浸渍、渗漉、勾兑、冷沉、过滤、灌装等。
Description
技术领域
本发明属于一种保健酒，尤其是一种含有一定处方配比的中药保健酒及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高，“预防重于治疗，防病防老延年益寿”的观念逐渐加强，中药保健酒越来越受到人们的青睐。本发明以祖国传统中医药理论为基础，结合现代中药学研究方法，针对古典方剂开发而成一种具有抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力的中药保健酒。该方是对明代王三才所著《医便》中“龟鹿二仙膏”处方“龟板，鹿角，党参，枸杞子”的调整和新的应用。龟鹿二仙膏具有益气血、补精髓的功效，但脾胃不好者不宜服用。根据开发保健酒的功能特点，对处方中药材进行增减化裁，其中龟板用龟甲代替，鹿角用马鹿茸代替，党参用人参代替，增加巴戟天补肾助阳，强筋壮骨功效；增加桑葚补血滋阴，生津润燥功效；增加益智仁温脾、暖肾、固气、涩精功效；增加肉桂补火助阳、散寒止痛、活血通经功效；经增减化裁后的处方符合中医君臣佐使理论，用药考究，具有温脾暖肾、增强运化、阴阳同补、双向调节、补阳而不伤阴、滋阴而不碍阳、补中有行、补而不滞等特点，共奏补肾壮阳、益精健脑、通脉、强骨之功，达到抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力作用。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种具有抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力作用的保健酒；目的之二是提供该保健酒的制备方法。
本发明的目的之一可通过如下技术措施实现：
该保健酒由如下重量份配比的原料制成：
巴戟天 35～45 马鹿茸 5～15 人参 10～20
枸杞子 25～35 龟 甲 5～15 桑椹 15～25
益智 10～25 肉 桂 1～10 65°白酒 300～2000。
本发明的目的之一还可通过如下技术措施实现：
所述的原料还包括0-80重量份的白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或几种按照任意比例的混合。
所述的原料选用如下重量份配比为优选方案：
巴戟天 40 马鹿茸 8 人参 15
枸杞子 30 龟甲 10 桑椹 20
益 智 15 肉桂 5 65°白酒 1000。
在上述原料的优选方案中加入50重量份的白砂糖或70重量份的木糖醇，该保健酒更适合多数人的口味（糖尿病人除外）。
本发明的目的之二可通过如下技术措施实现。
本发明的制备方法按如下步骤进行：
a. 粗碎：将巴戟天、马鹿茸、人参、枸杞子、龟甲、桑椹、益智、肉桂碎成粗粉，得药料；
b. 润湿：向a步骤的药料中加入65°白酒润湿，密闭放置2-5h，使药料充分润湿和膨胀；
c. 浸渍：向b步骤经65°白酒润湿的药料中加入65°白酒至液面高于药料表面，浸渍24-72h；
d. 渗漉：向c步骤经浸渍的药料中加入剩余65°白酒，以每公斤药料每分钟流出1-5毫升的速度进行渗漉，收集的渗漉液的重量为总药材重量的3-8倍，渗漉过程中始终保持白酒高于药料表面一定高度；
e. 勾兑：将矫味剂加入到d步骤收集的渗漉液中调甜度，再用纯化水将酒精度调至32～38°；
f. 冷沉：将e步骤经勾兑的酒液在-10～4℃下冷沉24-72小时后，过滤，灌装得产品。
在本发明中：
巴戟天：甘、辛，微温，归肾、肝经。有补肾阳、强筋骨和祛风湿的作用。
马鹿茸：甘、咸，温，归肾、肝经。含有17种以上氨基酸(包括人体不能合成的必需氨基酸)，9种脂肪酸(生物活性最强的油酸、亚油酸、亚麻酸含量较高)，10种磷脂成分及蛋白质、激素样物质、生物胺、多肽类、硫酸软骨素、前列腺素、核酸、维生素、无机盐及微量元素等，有强壮身体、提高机体的免疫力、调整新陈代谢、缓解疲劳和促进各种生理机能活动的作用。
人参：甘、微苦，微温，归脾、肺、心、肾经。有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血及安神益智的作用。
枸杞子：甘、平，归肝、肾经。含有多种维生素及钙铁等，对造血有促进作用，并有保护肝脏、降血脂、降血糖和调节免疫的作用。
龟甲：咸、甘，微寒，归肝、肾、心经。有滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心和固经止崩的作用。
桑椹：甘、酸，寒，归心、肝、肾经。含有葡萄糖、果糖、钙质、维生素B1、B2、C，有促进T细胞成熟和提高免疫的功效。
益智：辛，温，归脾、肾经。含有桉油素、姜烯和姜醇，并含丰富的B族维生素及维生素C，所含的苯丙基糖苷类化合物能明显提高记忆力和男性的性功能。
肉桂：辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归元，散寒止痛，溫通经脉。具有扩张血管、促进血循环，增强胃肠道的消化机能，缓解胃肠道痉挛，增强免疫力的作用。
另外，本保健酒尚具有作用平和的特点，对人体无任何毒副作用。
本发明的制备方法，首先要对原料进行精选，之后按如下关键步骤进行：a.粗碎：将巴戟天、马鹿茸、人参、枸杞子、龟甲、桑椹、益智、肉桂碎成粗粉，得药料；b.润湿：向a步骤的药料中加入白酒润湿，密闭放置2-5h，使药料充分润湿和膨胀；c.浸渍：向b步骤经白酒润湿的药料中加入白酒至液面高于药料表面，浸渍24-72h； d.渗漉：向c步骤白酒浸渍的药料中加入白酒，以每公斤药料每分钟流出1-5毫升的速度进行渗漉，收集的渗漉液的重量为总药材重量的3-8倍，渗漉过程中始终保持白酒高于药料表面一定高度；e.勾兑：将矫味剂加入到d步骤收集的渗漉液中调甜度，再用纯化水将酒精度调至32～38°；f.冷沉：将e步骤经勾兑的酒液在-10～4℃下冷沉24-72小时后，过滤，灌装得产品。
本发明的保健酒具有温脾暖肾，增强运化，阴阳同补，双向调节，补阳而不伤阴，滋阴而不碍阳，补中有行，补而不滞之功，具有抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力之效；制备采用冷提取工艺，具有工艺简单，方便操作，成本低廉的特点。
具体实施方式
实施例1：
该保健酒的制备方法按如下步骤进行：
a.药材粗碎：取巴戟天350g、马鹿茸150g、人参100g、枸杞子350g、龟甲50g、桑椹250g、益智100g、肉桂100g于粉碎机中粉碎成粗粉，取65°白酒3000g备用。
b.润湿：将a步骤的粗粉置于加盖桶中，按照每1000g粗粉药料加700g65°白白酒的配比将酒加入到粗粉药料中，混匀，加盖密闭放置2h，使药料充分润湿和膨胀。
c. 浸渍：向b步骤经65°白酒润湿的药料中加入65°白酒至液面高于药料表面，浸渍24h，使酒充分渗透和扩散到药材组织里。
d. 渗漉：向c步骤经浸渍的药料中加入剩余65°白酒，以每公斤药料每分钟流出1毫升的速度进行渗漉，加入白酒时应缓缓加入以免冲起原料，影响渗漉效果，收集的渗漉液的重量为总药材重量的3倍；
e.勾兑：将100g白砂糖用少量纯化水溶解后，加入到d步骤的渗漉液中调甜度，搅拌均匀后，用纯化水将酒精度调至32°；
f.冷沉：将e步骤经勾兑的酒液在4℃下冷沉72小时，过滤，取滤液灌装、封盖、包装、入库。
实施例2：
该保健酒的制备方法按如下步骤进行：
a.药材粗碎：取巴戟天450g、马鹿茸50g、人参200g、枸杞子250g、龟甲150g、桑椹150g、益智250g、肉桂10g于粉碎机中粉碎成粗粉，备用。
b.润湿：将a步骤的粗粉置于加盖桶中，按照每1000g粗粉药料加720g65°白白酒的配比将酒加入到粗粉药料中，混匀，加盖密闭放置5h，使药料充分润湿和膨胀。
c. 浸渍：向b步骤经65°白酒润湿的药料中加入65°白酒至液面高于药料表面，浸渍72h，使酒充分渗透和扩散到药材组织里。
d. 渗漉：向c步骤经浸渍的药料中加入剩余65°白酒，以每公斤药料每分钟流出5毫升的速度进行渗漉，加入白酒时应缓缓加入以免冲起原料，影响渗漉效果，收集的渗漉液的重量为总药材重量的8倍；
e.勾兑：将100g白砂糖用少量纯化水溶解后，加入到d步骤的渗漉液中调甜度，搅拌均匀后，用纯化水将酒精度调至38°；
f.冷沉：将e步骤经勾兑的酒液在-10℃下冷沉24小时，过滤，取滤液灌装、封盖、包装、入库。
实施例3：
该保健酒的制备方法按如下步骤进行：
a.药材粗碎：取巴戟天400g、马鹿茸80g、人参150g、枸杞子300g、龟甲100g、桑椹200g、益智150g、肉桂50g于粉碎机中粉碎成粗粉，备用。
b.润湿：将上述粗粉置于加盖桶中，加入一定量的65°白酒（每1000g粗粉药料加710ml白酒）润湿，加盖密闭放置3h，使药料充分润湿和膨胀。
c.浸渍：加入3倍量 65°白酒浸渍48h，使酒充分渗透和扩散到药材组织里。
d. 渗漉：向c步骤经浸渍的药料中加入剩余65°白酒，以每公斤药料每分钟流出2毫升的速度进行渗漉，加入白酒时应缓缓加入以免冲起原料，影响渗漉效果，收集的渗漉液的重量为总药材重量的5倍；
e.勾兑：将500g白砂糖用少量纯化水溶解后，加入到d步骤的渗漉液中调甜度，搅拌均匀后，用纯化水将酒精度调至35°；
f.冷沉：将e步骤经勾兑的酒液在0℃下冷沉48小时，过滤，取滤液灌装、封盖、包装、入库。
实施例4：
不同的是在“勾兑”步骤中不加入白砂糖，其他分别同实施例1-3。
实施例5：
不同的是在“勾兑”步骤中用木糖醇代替白砂糖，其他分别同实施例1-3。
实施例6：
不同的是在“勾兑”步骤中用阿巴斯甜代替白砂糖，其他分别同实施例1-3。
实施例7：
不同的是在“勾兑”步骤中用山梨醇代替白砂糖，其他分别同实施例1-3。
实施例8：
不同的是在“勾兑”步骤中用360g白砂糖和0.7g阿巴斯甜组合代替500g白砂糖，其他分别同实施例1-3。
Claims (1)
1.一种保健酒，其特征在于该保健酒由如下重量份配比的原料制成：
巴戟天 35～45 马鹿茸 5～15 人参 10～20
枸杞子 25～35 龟 甲 5～15 桑椹 15～25
益智 10～25 肉 桂 1～10 65°白酒 300～2000。
2．根据权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于所述的原料还包括0-80重量份的白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或几种按照任意比例的混合。
3．根据权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于所述的原料配比为：
巴戟天 40 马鹿茸 8 人参 15
枸杞子 30 龟甲 10 桑椹 20
益 智 15 肉桂 5 65°白酒 1000。
4．用权利要求2的原料制备保健酒的方法，其特征在于该制备方法按如下步骤进行：
a. 粗碎：将巴戟天、马鹿茸、人参、枸杞子、龟甲、桑椹、益智、肉桂碎成粗粉，得药料；
b. 润湿：向a步骤的药料中加入65°白酒润湿，密闭放置2-5h，使药料充分润湿和膨胀；
c. 浸渍：向b步骤经65°白酒润湿的药料中加入65°白酒至液面高于药料表面，浸渍24-72h；
d. 渗漉：向c步骤经浸渍的药料中加入剩余65°白酒，以每公斤药料每分钟流出1-5毫升的速度进行渗漉，收集的渗漉液的重量为总药材重量的3-8倍，渗漉过程中始终保持白酒高于药料表面一定高度；
e. 勾兑：将白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或几种按照任意比例混合的混合物加入到d步骤收集的渗漉液中调甜度，再用纯化水将酒精度调至32～38°；
f. 冷沉：将e步骤经勾兑的酒液在-10～4℃下冷沉24-72小时后，过滤，灌装得产品。
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