CN104059842A - 蜂花粉酒的制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蜂花粉酒的制造方法,所述的蜂花粉酒的制造方法的步骤如下：取灭菌处理过的蜂花粉0.8-1重量份冷却至30-35℃,加入1.5—2重量份的乌衣曲再加入0.8--1重量份的软化冷开水，放入配料盆搅拌均，放入到灭菌处理过的酒缸内密封发酵40—48小时；再加入10—15重量份的软化冷开水，加入10—15重量份40—41浓度的蜂蜜，加入处理过的桂圆仁1.5—2.5重量份，分别加入料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天；.提取过滤后的酒液，隔水加热灭菌温度85—90℃，20—30分钟，冷却后封存沉淀15—20天，灌装成品即可待饮。

Description

蜂花粉酒的制造方法

技术领域

本发明涉及一种蜂花粉酒的制造方法。

背景技术

我国是世界上酿酒最早的国家之一，我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒，著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。酒按商品类型分：白酒、黄酒、啤酒、果酒、药酒、仿洋酒，在汉(25-189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。我国现有酒类品种多样，各有特色，现在较知名的酒有茅台、五粮液 、剑南春 、口子窖、 古井贡等 但现未有一种采用蜂花粉等原料制作而成的酒。本发明人经多年研究试验终于研制出一种采用蜂花粉等原料制作而成的酒。

发明内容

本发明的任务就是要提供一种蜂花粉酒的制造方法，本发明的任务是是通过以下技术方案来完成的：本发明的蜂花粉酒的制造方法的步骤如下：

a.用酒缸作发酵工具，先将酒缸清洗净，再用温度90—100℃蒸汽灭菌30—50分钟; 灭菌后备用;

b.取蜂花粉原料（蜂花粉市面上有卖），将蜂花粉原料放入灭菌箱,调温度90—100℃，进行灭菌干蒸30—40分钟，取出备用;

c.取蜂蜜原料,进行过滤后,隔水加热温度60—65℃，进行灭菌20—30分钟;

d.取桂圆原料,将桂圆去壳后,桂圆仁再清洗、沥干，放入烘干箱, 调温度60—80℃,烘干及灭菌40—50分钟。取出备用;

e.取步骤b处理过的蜂花粉0.8-1重量份冷却至30-35℃,加入1.5—2重量份的乌衣曲（米曲的一种）再加入0.8--1重量份的软化冷开水，同时放入配料盆搅拌均，然后放入到步骤a灭菌处理过的酒缸内密封发酵40—48小时；

f.再加入10—15重量份的软化冷开水，加入10—15重量份40—41浓度的蜂蜜（浓度用蜜度计测定,蜜度计--河北省武强同辉仪表厂等均有生产），加入1.5—2.5重量份（例如:500克蜂花粉中可加入750—1250克的桂圆仁)步骤d处理过的桂圆仁，分别加入到步骤e的料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天；

g.提取过滤后的酒液，隔水加热灭菌温度85—90℃，20—30分钟，冷却后封存沉淀15—20天，灌装成品即可待饮。

实施例1：

本发明的蜂花粉酒的一种制造方法实例的步骤如下：

本发明的蜂花粉酒的一种制造方法的实例a--d步骤同上述(在此不复述)；

步骤e为：取步骤b处理过的蜂花粉1重量份冷却至30-35℃,加入2重量份乌衣曲,再加入1重量份的冷开水，同时放入配料盆搅拌均，然后放入到灭菌处理过的酒缸内密封发酵48小时；

步骤f为:加入15重量份的软化冷开水,加入15重量份41浓度的蜂蜜,加入2.5重量份桂圆仁,分别加入到步骤e的料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天；

步骤g同上述(在此不复述)。

实施例2：

本发明的蜂花粉酒的一种制造方法实例的步骤如下：

本发明的蜂花粉酒的一种制造方法的实例a--d步骤同上述(在此不复述)；

步骤e为：取步骤b处理过的蜂花粉0.8重量份冷却至30-35℃,加入1.5重量份的乌衣曲，再加入0.8重量份的软化冷开水，同时放入配料盆搅拌均，然后放入到灭菌处理过的酒缸内密封发酵48小时;

步骤f为：加入到10重量份的软化冷开水，再加入10重量份40浓度的蜂蜜，再加入1.5重量份桂圆仁，分别加入到步骤e的料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天；

步骤g同上述(在此不复述)。

蜂蜜既是食品又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人休吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫皮肤，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。

蜂花粉是许多具有营养价值和药效价值的物质所组成的复杂浓缩物，富有含蛋白质，氨基酸含量是牛肉、鸡肉中氨基酸含量的6—7倍：核酸含量是鸡肝、虾米的5—10倍：维生素含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜，常量和微量元素多达27种以上，因而享有“全价营养源”“高浓缩微型营养”的美称。蜂花粉既是一种极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。科学家经过研究发现蜂拥而来花粉对治疗贫血有特殊疗效，具有抗癌、抗辐射作用，能够降血脂，防治心脑血管疾病，可提高人休免疫力对于前列腺炎、前列腺肥大有较好的疗效，可强壮身体，延年益寿，有助于恢复体力。此外蜂花粉还是口服美容合佳品和理想的体重“平衡剂”。研究发现，花粉对保护皮肤和美容有明显的作用，它能营养皮肤，消除皱纹，改善皮肤外观，增强弹性，保持皮肤柔软，对人休的各种生理机能具有双向调节作用，可除去多余的脂肪，从而达到减肥健美的目的，蜂产品报刊。

与现有技术比较，本发明采用蜂花粉等原料制作酒，是目前这是市面没有的新酒产品，本发明以独特的工艺制造而成的养生酒，制得的花粉酒具有养生、养颜、血液循环、开胃健脾、防衰老、提高人体免疫力，棕红色液体，清亮透明，具有本产品特有的浓郁粉、蜜香味，酒体协调，特殊风格，经试销,很受消费者欢迎。用本发明的方法酿的上述蜂花粉酒，四季均可酿。上述蜂花粉酒2014年6月30日经南平出入境检验检疫局食品检测综合实验室检测出具检测报告,结果为：酒精度/（%voL）13.0，氨基酸态氮/（g/L）0.65，非糖固形物/（g/L）48.8，总糖（以葡萄糖计）（g/L）74.0, 这些检测结果也证明了上述蜂花粉酒可行性和实用性。

Claims (3)

1.蜂花粉酒的制造方法,其特征在于, 所述的蜂花粉酒的制造方法的步骤如下：

a.用酒缸作发酵工具，先将酒缸清洗净，再用温度90—100℃蒸汽灭菌30—50分钟; 灭菌后备用;

b.取蜂花粉原料，将蜂花粉原料放入灭菌箱,调温度90—100℃，进行灭菌干蒸30—40分钟，取出备用;

c.取蜂蜜原料,进行过滤后,隔水加热温度60—65℃，进行灭菌20—30分钟;

d.取桂圆原料,将桂圆去壳后,桂圆仁再清洗、沥干，放入烘干箱, 调温度60—80℃,烘干及灭菌40—50分钟;取出备用;

e.取步骤b处理过的蜂花粉0.8-1重量份冷却至30-35℃,加入1.5—2重量份的乌衣曲再加入0.8--1重量份的软化冷开水，同时放入配料盆搅拌均，然后放入到步骤a灭菌处理过的酒缸内密封发酵40—48小时；

f.再加入10—15重量份的软化冷开水，加入10—15重量份40—41浓度的蜂蜜，加入步骤d处理过的桂圆仁1.5—2.5重量份，分别加入到步骤e的料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天；

g.提取过滤后的酒液，隔水加热灭菌温度85—90℃，20—30分钟，冷却后封存沉淀15—20天，灌装成品即可待饮。

2.根据权利要求1所述的蜂花粉酒的制造方法,其特征在于, 所述的蜂花粉酒的制造方法的步骤其中：

步骤e为：取步骤b处理过的蜂花粉1重量份冷却至30-35℃,加入2重量份乌衣曲,再加入1重量份的冷开水，同时放入配料盆搅拌均，然后放入到灭菌处理过的酒缸内密封发酵48小时；

步骤f为:加入15重量份的软化冷开水,加入15重量份41浓度的蜂蜜,加入2.5重量份桂圆仁,分别加入到步骤e的料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天。

3.根据权利要求1所述的蜂花粉酒的制造方法,其特征在于, 所述的蜂花粉酒的制造方法的步骤其中：

步骤e为：取步骤b处理过的蜂花粉0.8重量份冷却至30-35℃,加入1.5重量份的乌衣曲，再加入0.8重量份的软化冷开水，同时放入配料盆搅拌均，然后放入到灭菌处理过的酒缸内密封发酵48小时;

步骤f为：加入到10重量份的软化冷开水，再加入10重量份40浓度的蜂蜜，再加入1.5重量份桂圆仁，分别加入到步骤e的料液中，进行搅拌均匀，下料完毕进行密封，调控发酵期间温度，保持在温度20—25℃之间，落酒缸至发酵停止时间为30—35天。