CN104013007A - 一种解酒护肝的牛肉脯 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种解酒护肝的牛肉脯，它是由下述重量份的原料制得：牛肉：500～800份，梨30～80份，葡萄50～100份，柚子60～80份，西瓜40～100份，白萝卜40～60份，白醋20～50份，蜂蜜40～50份，盐20～60份，本发明的解酒护肝的牛肉脯口味独特，香气浓郁，各原料配比合理，制得的牛肉脯嫩而不腻，并且有果香味，具有开窍醒神，温中行气，清胃止呕，解毒利尿的功效，解酒醒酒去除酒毒效果佳。
Description
技术领域
本发明涉及一种解酒护肝的牛肉脯，属于食品加工技术领域。
背景技术
众所周知，我国有着几千年的酒文化，适度饮酒可以增添喜庆气氛，但过度饮酒不仅伤身害命，还贻害家庭以及社会。酒精依赖及其相关问题是仅次于心血管疾病、肿瘤的第三大公共卫生问题。酒精依赖患者其临床表现为神经系统并发症、消化系统并发症、心血管并发症等。另外，过度饮酒对生殖及内分泌系统也产生一定程度的消极影响。据统计，40岁左右的男性“酒鬼”最多，一些人戒酒浇愁，引发酒后滋事、打架斗殴、酒后架车肇事等违法犯罪案件。仅交通部门一项统计：近年来因酒后架车引起的交通事故占所有交通事故的80％，酒精已经越来越严重的威胁到了我们的健康。因此，各种解酒的药物及保健食品就成为了大家关注的热点，现有市场上的解酒的药物众多，但药物有一定的毒性，均对肝脏和肾脏有一定的损害。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种解酒护肝的牛肉脯。
本发明的技术方案如下：
一种解酒护肝的牛肉脯，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得：牛肉：500～800份，梨30～80份，葡萄50～100份，柚子60～80份，西瓜40～100份，白萝卜40～60份，白醋20～50份，蜂蜜40～50份，盐20～60份，制备方法包括如下步骤：
(1)原料的预处理：挑选新鲜的水果：梨、葡萄、柚子、西瓜、进行清洗、去蒂、去皮、去核、并切块得果肉；蔬菜：白萝卜清洗、切块；牛肉切成厚度1～3cm的牛肉薄片,于蒸锅中蒸30～40min；
(2)将经(1)处理后的果肉分别放入榨汁机中榨汁，得果汁，白萝卜块放入榨汁机中榨汁，得白萝卜汁；
(3)将步骤(2)中的果汁与白萝卜汁混合，按配比加入白醋、蜂蜜、盐，加入步骤(1)蒸后的牛肉薄片，在双层锅中，保持温度为20－40℃，腌制5-7天，即得解酒护肝的牛肉脯。
本发明优选的，所述的牛肉为菲力牛肉。
本发明优选的，所述葡萄为含籽的葡萄。
本发明优选的，所述的白萝卜为带皮白萝卜。
本发明的优点如下：
与现有技术相比，本发明优良效果在于：
1、本发明的解酒护肝的牛肉脯口味独特，香气浓郁，各原料配比合理，制得的牛肉脯嫩而不腻，并且有果香味，具有开窍醒神，温中行气，清胃止呕，解毒利尿的功效，解酒醒酒去除酒毒效果佳。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步说明，但不限于此。
实施例1
一种解酒护肝的牛肉脯，其是由下述重量份的原料制得：菲力牛肉：500份，梨30份，含籽的葡萄50份，柚子60份，西瓜40份，带皮白萝卜40份，白醋20份，蜂蜜40份，盐20份，制备方法包括如下步骤：
(1)原料的预处理：挑选新鲜的水果：梨、葡萄、柚子、西瓜、进行清洗、去蒂、去皮、去核、并切块得果肉；蔬菜：白萝卜清洗、切块；牛肉切成厚度2cm的牛肉薄片，于蒸锅中蒸35min；
(2)将经(1)处理后的果肉分别放入榨汁机中榨汁，得果汁，白萝卜块放入榨汁机中榨汁，得白萝卜汁；
(3)将步骤(2)中的果汁与白萝卜汁混合，按配比加入白醋、蜂蜜、盐，加入步骤(1)蒸后的牛肉薄片，在双层锅中，保持温度为35℃，腌制7天，即得解酒护肝的牛肉脯。
实施例2
如实施例1所述的解酒护肝的牛肉脯，不同之处在于：
菲力牛肉：800份，梨80份，含籽的葡萄100份，柚子80份，西瓜100份，带皮白萝卜60份，白醋50份，蜂蜜50份，盐40份。
Claims (3)
1.一种解酒护肝的牛肉脯，其特征在于，其是由下述重量份的原料制得：牛肉：500～800份，梨30～80份，葡萄50～100份，柚子60～80份，西瓜40～100份，白萝卜40～60份，白醋20～50份，蜂蜜40～50份，盐20～60份，制备方法包括如下步骤：
(1)原料的预处理：挑选新鲜的水果：梨、葡萄、柚子、西瓜、进行清洗、去蒂、去皮、去核、并切块得果肉；蔬菜：白萝卜清洗、切块；牛肉切成厚度1～3cm的牛肉薄片,于蒸锅中蒸30～40min；
(2)将经(1)处理后的果肉分别放入榨汁机中榨汁，得果汁，白萝卜块放入榨汁机中榨汁，得白萝卜汁；
(3)将步骤(2)中的果汁与白萝卜汁混合，按配比加入白醋、蜂蜜、盐，加入步骤(1)蒸后的牛肉薄片，在双层锅中，保持温度为20－40℃，腌制5-7天，即得解酒护肝的牛肉脯。
2.根据权利要求1所述的解酒护肝的牛肉脯，其特征在于，所述葡萄为含籽的葡萄。
3.根据权利要求1所述的解酒护肝的牛肉脯，其特征在于，所述的白萝卜为带皮白萝卜。
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