CN104012878A - 一种冻干青豆颗粒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种冻干青豆颗粒，其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1-2、大葱0.8-1.5、酱油粉0.4-0.6、香醋粉0.5-0.8、蜂蜜粉0.5-0.8、辛香料0.5-0.8、味精0.5-0.8、小葱段0.5-0.8，精盐适量。制备时，首先将青豆洗净，加上各种配方辅料后煮沸、干燥，再加入香料翻炒熟化后采用冷冻干燥法，得到冻干青豆颗粒，包装成成品。本发明的冻干青豆颗粒，味道香脆，口感良好，主要功能是补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等，每天食用青豆可降低血液中的胆固醇。
Description
技术领域
本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种冻干青豆颗粒及其制作方法。
背景技术
休闲食品（leisure food)其实也是快速消费品一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，随着人们生活水平提高，休闲食品一直被人们青睐，休闲食品正在逐步升格成为百姓依赖品，消费者对于休闲食品品种和加工技术要求越来越高，产品在加工过程中添加食品添加剂、防腐剂安全隐患越来越杯消费者关注，人们急需要不添加任何添加剂食品。
发明内容
针对上述情况，本发明的目的是提供一种冻干青豆颗粒及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，产品更营养更健康，长期食用可以补充人体需要各种营养元素，无任何副作用。
本发明是采取以下技术方案来实现的：一种冻干青豆颗粒，其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1-2、大葱0.8-1.5、酱油粉0.4-0.6、香醋粉0.5-0.8、蜂蜜粉0.5-0.8、辛香料0.5-0.8、味精0.5-0.8、小葱段0.5-0.8，精盐适量。
所述的一种冻干青豆颗粒，其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1.5、大葱1.2、酱油粉0.5、香醋粉0.7、蜂蜜粉0.6、辛香料0.6、味精0.6、小葱段0.6，精盐适量。
所述的一种冻干青豆颗粒的制作方法，包括如下步骤：
（1）首先将清洗后的青豆放入锅中；
（2）按配方比例将八角、大葱、酱油粉、香醋粉和蜂蜜粉加入锅中，快速煮沸；
（3）将青豆捞出，干燥；
（4）将干燥后的青豆加入上述比例的辛香料、味精、小葱段，精盐适量，翻炒熟化；
（5）将上述熟化后的青豆投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；
（6）将（5）步骤后的冻干青豆颗粒，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
食用方法：开袋即食。
综上所述本发明具有以下有益效果：本发明的冻干青豆颗粒，味道香脆，口感良好，主要功能是补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等,每天食用青豆可降低血液中的胆固醇。
具体实施方式
实施例1
一种冻干青豆颗粒，其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1-2、大葱0.8-1.5、酱油粉0.4-0.6、香醋粉0.5-0.8、蜂蜜粉0.5-0.8、辛香料0.5-0.8、味精0.5-0.8、小葱段0.5-0.8，精盐适量。
一种冻干青豆颗粒的制作方法，包括如下步骤：
（1）首先将清洗后的青豆放入锅中；
（2）按配方比例将八角、大葱、酱油粉、香醋粉和蜂蜜粉加入锅中，快速煮沸；
（3）将青豆捞出，干燥；
（4）将干燥后的青豆加入上述比例的辛香料、味精、小葱段，精盐适量，翻炒熟化；
（5）将上述熟化后的青豆投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；
（6）将（5）步骤后的冻干青豆颗粒，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
实施例2
一种冻干青豆颗粒，其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1.5、大葱1.2、酱油粉0.5、香醋粉0.7、蜂蜜粉0.6、辛香料0.6、味精0.6、小葱段0.6，精盐适量。
制作方法同实施例1。
Claims (3)
1.一种冻干青豆颗粒，其特征在于：其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1-2、大葱0.8-1.5、酱油粉0.4-0.6、香醋粉0.5-0.8、蜂蜜粉0.5-0.8、辛香料0.5-0.8、味精0.5-0.8、小葱段0.5-0.8，精盐适量。
2.根据权利要求1所述的一种冻干青豆颗粒，其特征在于：其原料成分的重量配比为：青豆100、八角1.5、大葱1.2、酱油粉0.5、香醋粉0.7、蜂蜜粉0.6、辛香料0.6、味精0.6、小葱段0.6，精盐适量。
3.如权利要求1或2所述的一种冻干青豆颗粒的制作方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）首先将清洗后的青豆放入锅中，
（2）按配方比例将八角、大葱、酱油粉、香醋粉和蜂蜜粉加入锅中，快速煮沸；
（3）将青豆捞出，干燥；
（4）将干燥后的青豆加入上述比例的辛香料、味精、小葱段，精盐适量，翻炒熟化；
（5）将上述熟化后的青豆投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
（6）将（5）步骤后的冻干青豆颗粒，按照常规生产许可要求进行包装、入库即可。
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Application publication date: 20140903 |