CN105394466A - 一种家庭用韩式泡菜制作香料 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种增强泡菜口感的家庭用韩式泡菜制作香料，其特征在于包括精盐、八角、花椒、白菌、排草、辣椒、草寇、姜片、糯米粉、草果、干苹果片，其质量分数为精盐20-25份、八角5-10份、花椒5-8份、白菌4-7份、排草5-10份、辣椒2-8份、草寇5-10份、姜片1-5份、糯米粉5-10份、草果5-10份、干苹果片5-10份。本发明增加了白菌、排草、草寇、姜片、糯米粉、草果、干苹果片等原料，草寇、草果、姜片可以提高泡菜的口感，提高食用者的食欲；排草具有治感冒、咳喘、风湿痛等作用；本发明在提高了泡菜口感的同时也增加了泡菜的药用价值。

Description

一种家庭用韩式泡菜制作香料

技术领域

本发明涉及泡菜制备领域，尤其涉及一种家庭用韩式泡菜制作香料。

背景技术

泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。现今的泡菜分为很多种，大致分为中国泡菜和韩国泡菜，现今的泡菜一般是将原料和各种作料一起放入坛中进行泡制，这样在食用泡菜时经常会误食作料，影响口感，而且现今的作料一般为花椒、八角、精盐、辣椒，配料简单，口感一般。

发明内容

根据以上技术问题，本发明提供一种增强泡菜口感的家庭用韩式泡菜制作香料，其特征在于包括精盐、八角、花椒、白菌、排草、辣椒、草寇、姜片、糯米粉、草果、干苹果片，其质量分数为精盐20-25份、八角5-10份、花椒5-8份、白菌4-7份、排草5-10份、辣椒2-8份、草寇5-10份、姜片1-5份、糯米粉5-10份、草果5-10份、干苹果片5-10份。

一种家庭用韩式泡菜制作香料，其具体制备流程为：

（1）分别称取上述原料，并将原料进行清洗；

（2）将清洗后的原料分别进行低温烘干，在烘干时进行均匀搅拌，保证烘干均匀和烘干效果；

（3）将所有原料一起放入粉碎机进行粉碎；

（4）粉碎后将粉状原料放入纱制布袋并进行封口。

本发明的有益效果为：本发明增加了白菌、排草、草寇、姜片、糯米粉、草果、干苹果片等原料，糯米粉和干苹果片起到发酵的作用，增加泡菜的口感，白菌食用有防癌之功效，抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品；草寇、草果、姜片可以提高泡菜的口感，提高食用者的食欲；排草具有治感冒、咳喘、风湿痛等作用；本发明在提高了泡菜口感的同时也增加了泡菜的药用价值。

具体实施方式

根据具体实施方式，对本发明进行进一步说明：

实施例1

一种家庭用韩式泡菜制作香料，其具体制备流程为：

（1）分别称取精盐25份、八角5份、花椒6份、白菌5份、排草7份、辣椒4份、草寇5份、姜片3份、糯米粉6份、草果5份、干苹果片7份，并将原料进行清洗；

（2）将清洗后的原料分别进行低温烘干，在烘干时进行均匀搅拌，保证烘干均匀和烘干效果；

（3）将所有原料一起放入粉碎机进行粉碎；

（4）粉碎后将粉状原料放入纱制布袋并进行封口。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种增强泡菜口感的家庭用韩式泡菜制作香料，其特征在于包括精盐、八角、花椒、白菌、排草、辣椒、草寇、姜片、糯米粉、草果、干苹果片，其质量分数为精盐20-25份、八角5-10份、花椒5-8份、白菌4-7份、排草5-10份、辣椒2-8份、草寇5-10份、姜片1-5份、糯米粉5-10份、草果5-10份、干苹果片5-10份。

2.一种家庭用韩式泡菜制作香料，其具体制备流程为：

分别称取上述原料，并将原料进行清洗；

将清洗后的原料分别进行低温烘干，在烘干时进行均匀搅拌，保证烘干均匀和烘干效果；

将所有原料一起放入粉碎机进行粉碎；

粉碎后将粉状原料放入纱制布袋并进行封口。