CN103976424B - 含刺梨果和余甘果提取物的养生延寿口服液 - Google Patents
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Abstract
本发明提出一种含刺梨果和余甘果提取物的养生延寿口服液，含有重量比例的1-2％刺梨果提取物，5-6％余甘果提取物，白糖60-70％，余量为水。本发明还提出所述的口服液的制备方法，其是将刺梨提取物和余甘提取物、水按比例混合，包装密封。本发明通过对原料和工艺条件的优化选择，突破性地获得使SOD滋长的提取方法。本发明得到的刺梨提取物经中国广州分析测试中心检验，每公斤刺梨鲜果能产SOD活性酶1980000U。基于刺梨的保健价值，经常食用能使人们健康长寿。本发明将刺梨提取物和余甘提取物结合制成口服液，便于服用。
Description
技术领域
本发明属于水果汁液提取技术领域，具体涉及一种含刺梨和余甘提取物的组合物。
背景技术
刺梨是我国贵州、广西等地野生的水果，种植刺梨、余甘果比种植其他农作物可增收4～6倍，种果户可因此致富。种植刺梨、余甘鲜果的土壤、肥料要求不高，尤其是余甘果非常“贱生”。它不怕瘦，红土、黄土、石砾土，不管多贫瘠的土壤都能扎根。它既耐旱、耐涝又耐霜冻。而且几乎没有病虫害，还特别长寿，200-600年的老树如今仍青枝绿叶。野生果实自不待言，人工栽培也因肥料用量极少和不用农药保持它的天生丽质。是保持水土特别好的树种，又有良好的生态效益。
刺梨汁中富含维生素C、过氧化物歧化酶SOD等营养成分。SOD是SuperOxideDismutase缩写，中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要。
现代医学研究发现SOD对人体的作用包括：清除体内过量的自由基(国际检验医学杂志，2009年，第30卷第2期)提高人体免疫力，抑制心脑血管疾病，延缓衰老，抗疲劳，调节女性生理周期，推迟更年期，预防慢性病(CN1152337A)，以及在治疗和防治肺气肿、辐射病、老年性白内障等疾病方面具有功效。
现有技术中刺梨的加工方法多为压榨，保质期有限。尤其是现有的加工方法会造成SOD损失，影响了刺梨的有效利用。
余甘属大戟科叶下珠属落叶小乔木或灌木，株高10余米，果实球形、扁球形、梨形等，8—10月成熟，既可生食又可加工。果实气微，味甜带涩。因为余甘果汁中含单宁较高，放置过程易产生沉淀；若加工处理不当，易导致VC的大量损失。
发明内容
针对现有技术存在的不足之处，本发明的目的是提供一种含刺梨果和余甘果提取物的养生延寿口服液。
本发明的另一目的是提出所述口服液的制备方法。
为实现上述目的，具体技术方案为：
一种含刺梨果和余甘果提取物的养生延寿口服液，含有重量比例的1-2％刺梨提取物，5-6％余甘提取物，白糖60-70％，余量为水。
制备本发明所述的口服液的方法，是将刺梨提取物和余甘提取物、水按比例混合，包装密封、杀菌。
其中，所述刺梨提取物的制备方法为：
1)原料准备：新鲜刺梨果脱毛刺、清洗，然后去除外表水分；
2)按重量比为刺梨果∶白糖＝1：0.8-1.7-1.6的比例向刺梨果中投入白糖，在温度20-32℃条件下，浸渍6-8昼夜，暴露在空气中，每天翻果一次；
3)浸渍后的混合物过60-80目筛，然后将过滤所得果渣在35-40℃下压榨，分离果汁和果渣，取果汁为刺梨提取物。
4)分离的果汁单独密封包装，80-90℃温度下杀菌40-60分钟。
其中，所述余甘提取物的制备方法为：
1)原料准备：把新鲜余甘果清洗、压爆；
2)按重量比为余甘果∶白糖＝1：0.8-1.8，向压爆的余甘果中投入白糖浸渍，在温度20-32℃条件下，浸渍6-8昼夜，暴露在空气中，每天翻果一次；
3)浸渍后的混合物过60-80目筛，然后将过滤所得果渣在35-40℃下压榨，分离果汁和果渣，取果汁为余甘提取物。
4)分离的果汁单独密封包装，80-90℃温度下杀菌40-60分钟。
刺梨脱毛可采用常规的任何方法。因为种植刺梨的农户通常住地水资源丰富，家家都有洗衣机，优选用洗衣机进行脱毛刺：将新鲜刺梨果放入洗衣机，转动3-5分钟(洗衣机转动互相摩擦功能)，用筛子把刺梨捞出来；刺梨和筛子一起放在清水里摇动，即得去掉毛刺的刺梨果。
广西、贵州鲜果的成熟期一般每年8月下旬至9月上、中旬，当时的气温在25℃左右。因鲜果成熟期20～30天左右，成千上万吨的鲜果分布各处山区，当时又是雨水较多季节，集中浸渍对运输、保鲜、果精的保质都有很大的影响。为了解决此难题，本申请人派技术员到果农家进行指导，就地鲜果浸渍。
因为采收刺梨、余甘需要一个月左右，可采用先密封保存、再接触氧气浸渍的技术方案：所述步骤2)加入白糖后的混合物在温度22-28℃下，用塑料袋内袋和编织袋外袋双层包装，或用瓷缸盛装，或用不锈钢罐盛装，先密封浸渍6-20昼夜，然后暴露在空气中浸渍6-8昼夜。
白糖后的混合物可用塑料袋(例如保鲜袋)作为内袋盛装，编织袋为外袋，内袋大小跟外袋一样。然后用直径8公厘的钢筋焊成架子把内外袋竖起，敞开口。编织袋为市售品，为聚丙烯袋、聚乙烯袋或其他常规塑料编织袋。通常为25公斤容量、或10公斤容量大小。
所述压榨之前可采用隔袋水加热的方法，把混合物加热到35-40℃。
渣收集后再重新压榨，从而分离出渣中10-50％的果汁
优选地，所述步骤3)中，用硬木压榨。所述硬木压榨的压力通过千斤顶施加
渣收集后再重新压榨，从而分离出渣中10-50％的果汁。
进一步地，所述步骤4)，是将果汁置于塑料袋中，用热水隔袋加热。如果果汁多，加热的时间就比较长，例如11-25公斤果汁在85-90℃下加热45-60.分钟，10公斤以下的果汁在80-85℃下加热30-35分钟。
进一步地，所述步骤4)之后还包括自然沉淀2-3天(静置)，然后包装的步骤。
本发明的有益效果在于：
通过对原料和工艺条件的优化选择，突破性地获得使SOD滋长的提取方法。本发明得到的刺梨提取物经中国广州分析测试中心检验，每公斤刺梨鲜果能产SOD活性酶1980000U。基于刺梨的保健价值，经常食用能使人们健康长寿。本发明将刺梨提取物和余甘提取物结合制成口服液，便于服用。
刺梨和余甘均为华南地区盛产的水果，本发明通过多年试验摸索，有机结合刺梨和余甘的提取物，不但充分保留了水果中的有效成分，而且口味甜美，保质期长。
附图说明
图1为刺梨鲜果浸渍的工艺流程图。
图2为实施例1、2步骤3)使用的架子。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例中，刺梨和余甘均产自广西，摘下后30天以内用本发明的方法进行处理。
实施例1
刺梨的处理流程如图1。
1)原料准备：将新鲜刺梨果放入洗衣机，转动3-5分钟(洗衣机旋转互相摩擦功能)，用筛孔直径5mm左右、高度15cm的筛子把刺梨捞出来；刺梨和筛子一起放在清水里摇动，即得去掉毛刺的刺梨果。然后晾晒去除外表水分。
2)按重量比为刺梨果∶白糖＝1：1.5的比例向刺梨果中投入白糖，共25公斤装入塑料袋，在温度24-25℃下，用塑料袋内袋(密封)和编织袋外袋(用绳子扎紧，绳子留一米长外绳用于提拉)双层包装，密封，浸渍16昼夜。
3)在温度24-25℃下，用塑料袋内袋和编织袋外袋双层包装，挂在架子上，口袋敞开，浸渍6昼夜。每天翻果一次。
如图2，所述架子用8cm直径钢筋焊成。可放置25公斤的袋子。
4)浸渍后的混合物过60目筛，然后将过滤所得果渣密封放入农户的大锅中，隔水加热至35℃。用硬木重力压榨，分离出果汁和果渣，取果汁为刺梨提取物，与过筛的果汁合并。所述硬木压榨的压力通过千斤顶施加。渣收集后再压榨，从而分离出渣中10-50％的果汁。
余甘果的处理方法和刺梨相同，但是步骤1)没有去毛刺的步骤，而是用硬木把余甘果压爆。步骤2)余甘与白糖比例为1:1.6。
5)果汁单独包装，密封，放入农户的大锅中，隔水加热，在85-90℃下加热40分钟后，提拉绳子拉出袋子。25公斤果汁在90℃下加热45分钟。然后自然沉淀2-3天(静置)。
6)含刺梨和余甘提取物的养生延寿口服液用深棕色玻璃瓶包装。每瓶15g。其中余甘提取物1.0g、刺梨提取物0.3g，白糖10.5g，余量为水。
实施例2
1)原料准备：将新鲜刺梨果放入洗衣机，转动3-5分钟(洗衣机旋转互相摩擦功能)，用筛孔直径5mm左右、高度15cm的筛子把刺梨捞出来；刺梨和筛子一起放在清水里摇动，即得去掉毛刺的刺梨果。然后晾晒去除外表水分；
2)按重量比为刺梨果∶白糖＝1：1.4的比例向刺梨果中投入白糖，共25公斤装入塑料袋，在温度24-25℃下，用塑料袋内袋和编织袋外袋双层包装，挂在架子上，口袋敞开，浸渍6昼夜。每天翻果一次。
如图2，所述架子用8cm钢筋焊成。
3)浸渍后的混合物过80目筛，然后将过滤所得果渣密封放入农户的大锅中，隔水加热至35℃，用硬木重力压榨，分离出果汁和果渣，取果汁为刺梨提取物。所述硬木压榨的压力通过千斤顶施加。渣收集后再重新压榨，从而分离出渣中10-50％的果汁。压榨得到的最终果渣晒干后用作果茶或饲料。
4)果汁10公斤单独包装，密封，放入农户的大锅中，隔水加热，在80℃下加热30分钟后，提拉绳子拉出袋子。
余甘果的处理方法和刺梨相同，但是步骤1)没有去毛刺的步骤，而是用硬木把余甘果压爆。步骤2)余甘与白糖比例为1:1.7。然后自然沉淀2-3天(静置)。
5)含刺梨和余甘提取物的养生延寿口服液用深棕色玻璃瓶包装。每瓶15g。其中余甘提取物0.9g、刺梨提取物0.3g，白糖10.5g，余量为水。
实验例
刺梨鲜果经广西区分析测试研究中心检验：SOD活性为22000U/100g刺梨鲜果，Vc为2268mg/100g刺梨鲜果。
实施例1制得的口服液当月由广西区分析测试研究中心检验，Vc为681mg/100ml刺梨鲜果的果精。经100℃、80℃、60℃烘4～13h或日晒20h，其总VC保存率仍达当月测试值的79～93.5％。
实施例1产品用深棕色玻璃瓶包装、密封杀菌后，在自然条件下保存12个月又经检验：VC为504mg/100ml。该口服液保存24个月后，检验SOD活性为231073.9U/100g。
本技术领域内的一般技术人员应当认识到，上述实施例仅是用来说明本发明，而并非用作对本发明的限定，只要在本发明的实质精神范围内，对上述实施例的变换、变型都将落在本发明权利要求的范围内。
Claims (3)
1.一种含刺梨果和余甘果提取物的养生延寿口服液，其特征在于，含有重量比例的1-2％刺梨提取物，5-6％余甘提取物，白糖60-70％，余量为水；
所述口服液的制备方法，是将刺梨提取物和余甘提取物、水按比例混合，包装密封；
其中，所述刺梨提取物的制备方法为：
1)原料准备：新鲜刺梨果脱毛刺、清洗，然后去除外表水分；
2)按重量比为刺梨果∶白糖＝1：0.8-1.7的比例向刺梨果中投入白糖，加入白糖后的混合物在温度22-28℃下，用塑料袋内袋和编织袋外袋双层包装，先密封浸渍6-20昼夜，然后暴露在空气中浸渍6-8昼夜，每天翻果一次；
3)浸渍后的混合物过60-80目筛，然后将过滤所得果渣在35-40℃下压榨，过滤和压榨分离得果汁合并，为刺梨提取物；其中，用硬木压榨，将渣、汁分离；所述硬木压榨的压力通过千斤顶施加；渣收集后再重新压榨，从而分离出渣中10-50％的果汁；
4)分离所得的果汁单独密封包装，75-90℃温度下加热30-60分钟；具体是将浸渍后的混合物置于塑料袋中，用热水隔袋加热。
其中，所述余甘提取物的制备方法为：
1)原料准备：把新鲜余甘果清洗压爆；
2)按重量比为余甘果∶白糖＝1：0.8-1.8，向压爆的余甘果中投入白糖浸渍，加入白糖后的混合物在温度22-28℃下，用塑料袋内袋和编织袋外袋双层包装，先密封浸渍6-20昼夜，然后暴露在空气中浸渍6-8昼夜，每天翻果一次；
3)浸渍后的混合物过60-80目筛，然后将过滤所得果渣在在35-40℃下压榨，分离果汁和果渣，取果汁为余甘提取物；其中，用硬木压榨，将渣、汁分离；所述硬木压榨的压力通过千斤顶施加；渣收集后再重新压榨，从而分离出渣中10-50％的果汁；
4)分离的果汁单独密封包装，75-90℃温度下杀菌30-60分钟，具体是将浸渍后的混合物置于塑料袋中，用热水隔袋加热。
2.根据权利要求1所述的养生延寿口服液，其特征在于，所述脱毛刺、清洗，是将新鲜刺梨果放入洗衣机，转动3-5分钟，用筛子把刺梨捞出来；刺梨和筛子一起放在清水里摇动，即得去掉毛刺的刺梨果。
3.根据权利要求1或2所述的养生延寿口服液，其特征在于，所述刺梨提取物制备方法和余甘提取物制备方法的步骤4)之后，还包括自然沉淀2-3天，然后包装的步骤。
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| 余甘子－刺梨复合饮料的研制;谢田等;《贵州工业大学学报（自然科学版）》;19991031;第28卷(第5期);第84-87页，参见第84页第1-2段，第85页第4.1-4.2节 * |
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