CN104509601A - 有机红茶的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种有机红茶的加工方法，涉及茶叶加工技术领域，其制作方法包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、解块、初烘、造型、再烘干、提香、筛选和包装等步骤；本发明可以解决现有技术中茶叶含对人体有害元素、长期饮用危害人体健康的问题。

Description

有机红茶的加工方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种有机红茶的加工方法。
背景技术
茶农地种植茶树时，往往会根据茶叶的生长情况和病虫害情况在茶树生长的不同时期施以化肥、农药、植物生长调节剂，或在茶叶加工过程中加入一些化学食品添加剂，这样就可能造成以这种茶树上的茶叶为原料制成的红茶存在对人体有害的因素，人们长时间饮用此类茶叶会导致各种疾病的发生；而有机茶叶则是在茶树种植和茶叶加工过程中，不添加任何化肥、农药和化学食品添加剂，保证最终销售的茶叶为无毒无害的绿色食品。 
发明内容
本发明的目的是提供一种有机红茶的加工方法，它可以解决现有技术中茶叶含对人体有害元素、长期饮用危害人体健康的问题。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：
一种有机红茶的加工方法，包括以下步骤：
A、鲜叶采摘：采摘在茶树种植时没有施化肥、农药、植物生长调节剂和化学食品添加剂的有机茶叶，将采摘的有机鲜茶叶按叶数、嫩度、干湿度、大小进行分类；
B、萎凋：
1）日光萎凋：将有机鲜茶叶摊在阳光下，经太阳照射10分钟~20分钟；
2）自然萎凋：将经过日光萎凋的有机鲜茶叶摊放在荫凉通风的房内6小时~8小时；
C、揉捻：将经过二次萎凋的有机茶叶投入茶叶揉捻机进行，揉捻时间60分钟；
D、解块：将经过揉捻机揉捻的有机茶叶用人工进行解散；
E、初烘：将经过解块的有机茶叶放入烘干机进行首次烘干，烘干时间20分钟，烘干温度低于80℃；
F、造型：将经过初烘的有机茶叶放入茶叶多功能造型机进行造型，时间20分钟~30分钟；
G、再烘：将造型好的有机茶叶放入烘干机进行再次烘干，烘干温度
70℃~90℃，烘干时间40分钟；
H、提香：将烘干的有机茶叶放入茶叶提香机，温度120℃，时间15分钟；
I、筛选：将经过提香的有机茶叶放在簸箕内，人工筛选出茶梗、茶粉；
J、包装：将筛好的有机茶叶装袋。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
1、茶叶在加工过程不添加任何化学食品添加剂，保证茶叶的原味；
2、经过日光萎凋和自然萎凋的有机茶叶香味更浓；
3、经过二次烘干和提香的有机红茶在“色、香、味、形”上均高于普通红茶。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详述： 
一种有机红茶的加工方法，包括以下步骤：
A、鲜叶采摘：采摘在茶树种植时没有施化肥、农药、植物生长调节剂和化学食品添加剂的有机茶叶，将采摘的有机鲜茶叶按叶数、嫩度、干湿度、大小进行分类；
B、萎凋：
1）日光萎凋：将有机鲜茶叶摊在阳光下，经太阳照射10分钟~20分钟；
2）自然萎凋：将经过日光萎凋的有机鲜茶叶摊放在荫凉通风的房内6小时~8小时；
C、揉捻：将经过二次萎凋的有机茶叶投入茶叶揉捻机进行，揉捻时间60分钟；
D、解块：将经过揉捻机揉捻的有机茶叶用人工进行解散；
E、初烘：将经过解块的有机茶叶放入烘干机进行首次烘干，烘干时间20分钟，烘干温度低于80℃；
F、造型：将经过初烘的有机茶叶放入茶叶多功能造型机进行造型，时间20分钟~30分钟；
G、再烘：将造型好的有机茶叶放入烘干机进行再次烘干，烘干温度
70℃~90℃，烘干时间40分钟；
H、提香：将烘干的有机茶叶放入茶叶提香机，温度120℃，时间15分钟；
I、筛选：将经过提香的有机茶叶放在簸箕内，人工筛选出茶梗、茶粉；
J、包装：将筛好的有机茶叶装袋。 

Claims (1)

1.一种有机红茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
A、鲜叶采摘：采摘在茶树种植时没有施化肥、农药、植物生长调节剂和化学食品添加剂的有机茶叶，将采摘的有机鲜茶叶按叶数、嫩度、干湿度、大小进行分类；
B、萎凋：
1）日光萎凋：将有机鲜茶叶摊在阳光下，经太阳照射10分钟~20分钟；
2）自然萎凋：将经过日光萎凋的有机鲜茶叶摊放在荫凉通风的房内6小时~8小时；
C、揉捻：将经过二次萎凋的有机茶叶投入茶叶揉捻机进行，揉捻时间60分钟；
D、解块：将经过揉捻机揉捻的有机茶叶用人工进行解散；
E、初烘：将经过解块的有机茶叶放入烘干机进行首次烘干，烘干时间20分钟，烘干温度低于80℃；
F、造型：将经过初烘的有机茶叶放入茶叶多功能造型机进行造型，时间20分钟~30分钟；
G、再烘：将造型好的有机茶叶放入烘干机进行再次烘干，烘干温度
70℃~90℃，烘干时间40分钟；
H、提香：将烘干的有机茶叶放入茶叶提香机，温度120℃，时间15分钟；
I、筛选：将经过提香的有机茶叶放在簸箕内，人工筛选出茶梗、茶粉；
J、包装：将筛好的有机茶叶装袋。
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