CN103931775A - 豆奶及其制备方法 - Google Patents

豆奶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103931775A
CN103931775A CN201410180154.3A CN201410180154A CN103931775A CN 103931775 A CN103931775 A CN 103931775A CN 201410180154 A CN201410180154 A CN 201410180154A CN 103931775 A CN103931775 A CN 103931775A
Authority
CN
China
Prior art keywords
soymilk
bean
tank
slurry
pumped
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410180154.3A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103931775B (zh
Inventor
岳来禧
吴镇奎
岳涛
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SHANDONG DOUHE FOOD Co Ltd
Original Assignee
SHANDONG DOUHE FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SHANDONG DOUHE FOOD Co Ltd filed Critical SHANDONG DOUHE FOOD Co Ltd
Priority to CN201410180154.3A priority Critical patent/CN103931775B/zh
Publication of CN103931775A publication Critical patent/CN103931775A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103931775B publication Critical patent/CN103931775B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

本发明属于食品技术领域,具体涉及一种豆奶及其制备方法。豆奶由如下重量百分比的原料制成:水70%、大豆15%、植物油5%、果葡糖浆5%、白砂糖4%、食用盐0.5%、黄原胶0.5%。本发明的豆奶,成本低、营养价值高、味道好;豆奶采用半干法制备,科学合理、周期短,提高了生产效率。

Description

豆奶及其制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种豆奶及其制备方法。
背景技术
豆奶营养价值可与牛奶相媲美。二者蛋白质含量相近,豆奶中钙含量虽为牛奶的一半,但铁含量是牛奶的10倍,豆奶中亚油酸极为丰富,不含胆固醇,可阻止成年期心血管疾病的发生;豆奶中有丰富的卵磷脂可清除血中多余的固醇类;豆奶中皂甙、黄酮具有降血脂、降胆固醇、抗衰老等保健作用。根据国家大豆行动计划试点学校调查,对于每天课间喝豆奶的学生,其身高、体重等形态发育指标提高了,贫血病率下降,感冒发病减少了,学习成绩明显提高。豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。现有技术中的豆奶,其营养单一,药物繁多,成本高。目前我国大多数企业采用湿法豆奶生产工艺,大豆经过浸泡工序制成,步骤繁琐,周期长,成本高。
发明内容
本发明的目的是提供一种豆奶,成本低、营养价值高、味道好;本发明同时提供了豆奶的制备方法,科学合理、周期短,提高了生产效率。
本发明所述的豆奶,由如下重量百分比的原料制成:
本发明所述的豆奶的制备方法,步骤如下:
(1)原料大豆进行筛选,经过自衡振动清选机、比重去石机、磁选器后成为干净大豆,然后进行分选大小分类;
(2)筛选后的干净大豆先在热罐中干燥,加热温度70-80℃,使其含水量在5%以下,然后在冷罐中冷却,实施脱皮;
(3)脱皮工艺中有凿纹磨,磨片的间隙调节到多数豆子开成两瓣,而不会将子叶粉碎,破碎的豆皮和豆眼被旋风分离器收集,破碎的豆瓣由振动筛分级,直径在Φ4.5-Φ2.8的豆瓣被定量输送进灭酶失活软化机组;
(4)灭酶失活软化机组中通入蒸汽2.5-4.0kg/cm2,豆瓣在其中螺旋输送器的推动下,经40秒时间完成灭酶操作,利用真空脱腥罐进行除腥;
(5)灭酶失活后的豆瓣进入研磨机中,随之注入相当于豆重九倍的80-85℃水,耗量1000L/h;同时注入碳酸氢钠溶液,浓度3.9%,流量100l/h,耗量200-500kg/h;
(6)经磨后物料被泵入细磨中,大豆磨碎后,浆体中应有90%的固形物可通过150目筛;
(7)将物料泵入卧式螺旋分离机后,浆液和豆渣分别连续出料,得到浆体,对浆体进行分离,分离后的浆体中应有90%的固形物可通过40目过滤器;
(8)植物油、果葡糖浆、白砂糖、食用盐和黄原胶混合后得到调料液,将均质后的调料液经流量计泵入调味罐中,与纯豆奶均匀混合,调成不同品种的豆奶;
(9)调制后的豆奶被连续泵入超高温杀菌系统内,在超高温杀菌系统中,豆奶先经板式换热器预热到85℃后,蒸汽喷射器将蒸汽与豆奶均匀混合,瞬时豆奶被加热到142-148℃,保温30秒后再喷入真空罐中,在真空泵作用下,真空罐内保持-360mmHg的压力,喷入的高温豆奶瞬时闪电式蒸发出水分,豆奶温度随至降到70-74℃,再泵入均质机进行均质,均质压力为15Mpa;
(10)均质后的豆奶经板式换热器冷却到23-27℃,送入贮存罐中暂存或直接送入罐装线,将袋送入罐装机,进行无菌灌装;
(11)最后经装箱机及封箱机封箱,即可检验和入库。
本发明所述的豆奶的制备方法,具体步骤如下:
(1)原料大豆运入第一工序进行筛选,经过自衡振动清选机、比重去石机、磁选器等设备后成为干净大豆,然后进行分选大小分类进入下一道工序。
(2)筛选后的干净大豆先在热罐中干燥,加热温度70-80℃,使其含水量在5%以下。然后在冷罐中冷却,冷却温度为常温±5℃。这样由于膨胀率的不同,皮与豆肉之间有了间隙,实施脱皮,该工艺为国际先进工艺。
(3)脱皮工艺中有凿纹磨,磨片的间隙调节到多数豆子开成两瓣,而不会将子叶粉碎。破碎的豆皮和豆眼被旋风分离器收集;破碎的豆瓣由振动筛分级。直径在Φ4.5-Φ2.8的豆瓣被定量输送进灭酶失活软化机组。
(4)灭酶失活软化机组中通入蒸汽(2.5-4.0kg/cm2),豆瓣在其中螺旋输送器的推动下,经40秒时间完成灭酶操作。活性酶能与其它物质反应而产生腥味,利用真空脱腥罐,进行除腥。
(5)灭酶失活后的豆瓣进入研磨机中,随之注入相当于豆重九倍的80-85℃热水,耗量1000L/h;同时注入碳酸氢钠溶液,浓度3.9%,流量100l/h,耗量200-500kg/h,以增进磨碎效果。
(6)经磨后物料被泵入细磨中。磨制时加水的作用,一是易于携带大豆进磨;二是大豆磨制时会生热,引起大豆蛋白质变性,加水起到降温冷却作用;三是使豆中蛋白质溶解出来,成为良好的胶体溶液。大豆磨碎后,浆体中应有90%的固形物可通过150目筛。
(7)将物料泵入卧式螺旋分离机后,浆液和豆渣分别连续出料。豆渣可以做家畜饲料。豆浆中含水量应在80%左右,含水过多,则蛋白质回收率降低,对热浆进行分离,可降低浆体粘度,有助于分离。分离后的浆体中应有90%的固形物可通过40目过滤器。
(8)植物油、果葡糖浆、白砂糖、食用盐和黄原胶混合后得到调料液,将均质后的调料液经流量计按一定比例泵入调味罐中,与纯豆奶均匀混合,调成不同品种的豆奶。
(9)调制后的豆奶被连续泵入超高温杀菌系统内。在超高温杀菌系统中,豆奶先经板式换热器预热到85℃后,蒸汽喷射器将蒸汽与豆奶均匀混合。瞬时豆奶被加热到142-148℃左右,保温30秒后再喷入真空罐中。在真空泵作用下,真空罐内保持-360mmHg的压力。喷入的高温豆奶瞬时闪电式蒸发出水分,豆奶温度随至降到70-74℃,再泵入均质机进行均质,均质压力为15Mpa。加热杀菌的目的:一是杀灭微生物;二是灭酶,破坏不良因子,特别是胰蛋酶抑制物。均质的原理是在高压下将豆奶经均质阀的狭缝压出来,将脂肪粒子打碎,使豆奶乳浊液稳定,具有奶状的粘度,易于消化,从而改善豆奶口感和稳定性。
(10)均质后的豆奶经板式换热器冷却到23-27℃,送入贮存罐中暂存或直接送入罐装线,将袋送入罐装机,进行无菌灌装。贮存罐采用无菌,密封,恒压,可保持豆奶24小时不变质。
(11)此生产线采用无菌化管线设计:每次对管线及设备CIP清洗后,启动蒸汽系统自动对管路及设备进行灭菌处理;生产时蒸汽管路中通有蒸汽,形成一道无菌屏障从而达到无菌化生产。蒸汽温度一般为140℃,压力为0.27Mpa。
(12)最后经装箱机及封箱机封箱,即可检验和入库。
本发明所述的豆奶是采用半干法制备得到。
本发明与现有技术相比,具有如下有益效果:
本发明的豆奶,成本低、营养价值高、味道好;豆奶采用半干法制备,科学合理、周期短,提高了生产效率。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
原料如下:
制备方法如下:
(1)原料大豆进行筛选,经过自衡振动清选机、比重去石机、磁选器后成为干净大豆,然后进行分选大小分类;
(2)筛选后的干净大豆先在热罐中干燥,加热温度70℃,使其含水量在5%以下,然后在冷罐中冷却,实施脱皮;
(3)脱皮工艺中有凿纹磨,磨片的间隙调节到多数豆子开成两瓣,而不会将子叶粉碎,破碎的豆皮和豆眼被旋风分离器收集,破碎的豆瓣由振动筛分级,直径在Φ4.5-Φ2.8的豆瓣被定量输送进灭酶失活软化机组;
(4)灭酶失活软化机组中通入蒸汽3.0kg/cm2,豆瓣在其中螺旋输送器的推动下,经40秒时间完成灭酶操作,利用真空脱腥罐进行除腥;
(5)灭酶失活后的豆瓣进入研磨机中,随之注入相当于豆重九倍的85℃热水,耗量1000L/h;同时注入碳酸氢钠溶液,浓度3.9%,流量100l/h,耗量300kg/h;
(6)经磨后物料被泵入细磨中,大豆磨碎后,浆体中应有90%的固形物可通过150目筛;
(7)将物料泵入卧式螺旋分离机后,浆液和豆渣分别连续出料,得到浆体,对浆体进行分离,分离后的浆体中应有90%的固形物可通过40目过滤器;
(8)植物油、果葡糖浆、白砂糖、食用盐和黄原胶混合后得到调料液,将均质后的调料液经流量计泵入调味罐中,与纯豆奶均匀混合,调成不同品种的豆奶;
(9)调制后的豆奶被连续泵入超高温杀菌系统内,在超高温杀菌系统中,豆奶先经板式换热器预热到85℃后,蒸汽喷射器将蒸汽与豆奶均匀混合,瞬时豆奶被加热到142℃,保温30秒后再喷入真空罐中,在真空泵作用下,真空罐内保持-360mmHg的压力,喷入的高温豆奶瞬时闪电式蒸发出水分,豆奶温度随至降到74℃,再泵入均质机进行均质,均质压力为15Mpa;
(10)均质后的豆奶经板式换热器冷却到23℃,送入贮存罐中暂存或直接送入罐装线,将袋送入罐装机,进行无菌灌装;
(11)最后经装箱机及封箱机封箱,即可检验和入库。
实施例2
原料如下:
制备方法如下:
(1)原料大豆进行筛选,经过自衡振动清选机、比重去石机、磁选器后成为干净大豆,然后进行分选大小分类;
(2)筛选后的干净大豆先在热罐中干燥,加热温度80℃,使其含水量在5%以下,然后在冷罐中冷却,实施脱皮;
(3)脱皮工艺中有凿纹磨,磨片的间隙调节到多数豆子开成两瓣,而不会将子叶粉碎,破碎的豆皮和豆眼被旋风分离器收集,破碎的豆瓣由振动筛分级,直径在Φ4.5-Φ2.8的豆瓣被定量输送进灭酶失活软化机组;
(4)灭酶失活软化机组中通入蒸汽4.0kg/cm2,豆瓣在其中螺旋输送器的推动下,经40秒时间完成灭酶操作,利用真空脱腥罐进行除腥;
(5)灭酶失活后的豆瓣进入研磨机中,随之注入相当于豆重九倍的80℃热水,耗量1000L/h;同时注入碳酸氢钠溶液,浓度3.9%,流量100l/h,耗量500kg/h;
(6)经磨后物料被泵入细磨中,大豆磨碎后,浆体中应有90%的固形物可通过150目筛;
(7)将物料泵入卧式螺旋分离机后,浆液和豆渣分别连续出料,得到浆体,对浆体进行分离,分离后的浆体中应有90%的固形物可通过40目过滤器;
(8)植物油、果葡糖浆、白砂糖、食用盐和黄原胶混合后得到调料液,将均质后的调料液经流量计泵入调味罐中,与纯豆奶均匀混合,调成不同品种的豆奶;
(9)调制后的豆奶被连续泵入超高温杀菌系统内,在超高温杀菌系统中,豆奶先经板式换热器预热到85℃后,蒸汽喷射器将蒸汽与豆奶均匀混合,瞬时豆奶被加热到148℃,保温30秒后再喷入真空罐中,在真空泵作用下,真空罐内保持-360mmHg的压力,喷入的高温豆奶瞬时闪电式蒸发出水分,豆奶温度随至降到70℃,再泵入均质机进行均质,均质压力为15Mpa;
(10)均质后的豆奶经板式换热器冷却到27℃,送入贮存罐中暂存或直接送入罐装线,将袋送入罐装机,进行无菌灌装;
(11)最后经装箱机及封箱机封箱,即可检验和入库。
实施例3
原料如下:
制备方法如下:
(1)原料大豆进行筛选,经过自衡振动清选机、比重去石机、磁选器后成为干净大豆,然后进行分选大小分类;
(2)筛选后的干净大豆先在热罐中干燥,加热温度75℃,使其含水量在5%以下,然后在冷罐中冷却,实施脱皮;
(3)脱皮工艺中有凿纹磨,磨片的间隙调节到多数豆子开成两瓣,而不会将子叶粉碎,破碎的豆皮和豆眼被旋风分离器收集,破碎的豆瓣由振动筛分级,直径在Φ4.5-Φ2.8的豆瓣被定量输送进灭酶失活软化机组;
(4)灭酶失活软化机组中通入蒸汽2.5kg/cm2,豆瓣在其中螺旋输送器的推动下,经40秒时间完成灭酶操作,利用真空脱腥罐进行除腥;
(5)灭酶失活后的豆瓣进入研磨机中,随之注入相当于豆重九倍的82℃热水,耗量1000L/h;同时注入碳酸氢钠溶液,浓度3.9%,流量100l/h,耗量200kg/h;
(6)经磨后物料被泵入细磨中,大豆磨碎后,浆体中应有90%的固形物可通过150目筛;
(7)将物料泵入卧式螺旋分离机后,浆液和豆渣分别连续出料,得到浆体,对浆体进行分离,分离后的浆体中应有90%的固形物可通过40目过滤器;
(8)植物油、果葡糖浆、白砂糖、食用盐和黄原胶混合后得到调料液,将均质后的调料液经流量计泵入调味罐中,与纯豆奶均匀混合,调成不同品种的豆奶;
(9)调制后的豆奶被连续泵入超高温杀菌系统内,在超高温杀菌系统中,豆奶先经板式换热器预热到85℃后,蒸汽喷射器将蒸汽与豆奶均匀混合,瞬时豆奶被加热到145℃,保温30秒后再喷入真空罐中,在真空泵作用下,真空罐内保持-360mmHg的压力,喷入的高温豆奶瞬时闪电式蒸发出水分,豆奶温度随至降到72℃,再泵入均质机进行均质,均质压力为15Mpa;
(10)均质后的豆奶经板式换热器冷却到25℃,送入贮存罐中暂存或直接送入罐装线,将袋送入罐装机,进行无菌灌装;
(11)最后经装箱机及封箱机封箱,即可检验和入库。

Claims (2)

1.一种豆奶,其特征在于由如下重量百分比的原料制成:
2.一种权利要求1所述的豆奶的制备方法,其特征在于步骤如下:
(1)原料大豆进行筛选,经过自衡振动清选机、比重去石机、磁选器后成为干净大豆,然后进行分选大小分类;
(2)筛选后的干净大豆先在热罐中干燥,加热温度70-80℃,使其含水量在5%以下,然后在冷罐中冷却,实施脱皮;
(3)脱皮工艺中有凿纹磨,磨片的间隙调节到多数豆子开成两瓣,而不会将子叶粉碎,破碎的豆皮和豆眼被旋风分离器收集,破碎的豆瓣由振动筛分级,直径在Φ4.5-Φ2.8的豆瓣被定量输送进灭酶失活软化机组;
(4)灭酶失活软化机组中通入蒸汽2.5-4.0kg/cm2,豆瓣在其中螺旋输送器的推动下,经40秒时间完成灭酶操作,利用真空脱腥罐进行除腥;
(5)灭酶失活后的豆瓣进入研磨机中,随之注入相当于豆重九倍的80-85℃水,耗量1000L/h;同时注入碳酸氢钠溶液,浓度3.9%,流量100l/h,耗量200-500kg/h;
(6)经磨后物料被泵入细磨中,大豆磨碎后,浆体中应有90%的固形物可通过150目筛;
(7)将物料泵入卧式螺旋分离机后,浆液和豆渣分别连续出料,得到浆体,对浆体进行分离,分离后的浆体中应有90%的固形物可通过40目过滤器;
(8)植物油、果葡糖浆、白砂糖、食用盐和黄原胶混合后得到调料液,将均质后的调料液经流量计泵入调味罐中,与纯豆奶均匀混合,调成不同品种的豆奶;
(9)调制后的豆奶被连续泵入超高温杀菌系统内,在超高温杀菌系统中,豆奶先经板式换热器预热到85℃后,蒸汽喷射器将蒸汽与豆奶均匀混合,瞬时豆奶被加热到142-148℃,保温30秒后再喷入真空罐中,在真空泵作用下,真空罐内保持-360mmHg的压力,喷入的高温豆奶瞬时闪电式蒸发出水分,豆奶温度随至降到70-74℃,再泵入均质机进行均质,均质压力为15Mpa;
(10)均质后的豆奶经板式换热器冷却到23-27℃,送入贮存罐中暂存或直接送入罐装线,将袋送入罐装机,进行无菌灌装;
(11)最后经装箱机及封箱机封箱,即可检验和入库。
CN201410180154.3A 2014-04-30 2014-04-30 豆奶及其制备方法 Expired - Fee Related CN103931775B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410180154.3A CN103931775B (zh) 2014-04-30 2014-04-30 豆奶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410180154.3A CN103931775B (zh) 2014-04-30 2014-04-30 豆奶及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103931775A true CN103931775A (zh) 2014-07-23
CN103931775B CN103931775B (zh) 2016-02-17

Family

ID=51179858

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410180154.3A Expired - Fee Related CN103931775B (zh) 2014-04-30 2014-04-30 豆奶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103931775B (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105580906A (zh) * 2014-10-24 2016-05-18 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种豆乳、豆乳饮料及其制造方法
CN106135432A (zh) * 2016-06-27 2016-11-23 哈尔滨工业大学 一种富含活性大豆膳食补充剂豆浆及其制备方法
CN106359628A (zh) * 2016-08-31 2017-02-01 王�锋 一种豌豆奶及其制作方法
CN107821607A (zh) * 2017-11-24 2018-03-23 桂林满梓玉农业开发有限公司 一种速溶豆奶乳的制造方法
CN110150385A (zh) * 2019-05-17 2019-08-23 河北龙之养饮料有限公司 一种细磨豆奶饮品及其制作方法
CN110756250A (zh) * 2019-10-24 2020-02-07 北京京日东大食品有限公司 一种豆沙生产工艺
CN110800811A (zh) * 2019-12-26 2020-02-18 阜阳欣荣食品有限公司 一种营养豆奶的生产工艺
CN112075503A (zh) * 2020-09-27 2020-12-15 山东冠珍轩豆制食品有限公司 一种高产滑嫩豆腐制备工艺

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101700075A (zh) * 2009-10-30 2010-05-05 华南理工大学 一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法
CN101703185A (zh) * 2009-08-29 2010-05-12 荆门市川合食品有限公司 一种豆奶及生产工艺
CN101731358A (zh) * 2009-12-23 2010-06-16 广东加多宝饮料食品有限公司 一种无豆腥味豆浆及其制备方法和用途
KR20100114725A (ko) * 2009-04-16 2010-10-26 한국식품연구원 쌀을 포함하는 쌀두유의 제조방법
CN102488016A (zh) * 2011-12-16 2012-06-13 上海艺杏食品有限公司 一种膳食纤维豆浆及其生产方法
CN103109936A (zh) * 2013-01-18 2013-05-22 祖名豆制品股份有限公司 香蕉豆乳及其加工工艺

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20100114725A (ko) * 2009-04-16 2010-10-26 한국식품연구원 쌀을 포함하는 쌀두유의 제조방법
CN101703185A (zh) * 2009-08-29 2010-05-12 荆门市川合食品有限公司 一种豆奶及生产工艺
CN101700075A (zh) * 2009-10-30 2010-05-05 华南理工大学 一种绿豆黄豆豆浆及其制备方法
CN101731358A (zh) * 2009-12-23 2010-06-16 广东加多宝饮料食品有限公司 一种无豆腥味豆浆及其制备方法和用途
CN102488016A (zh) * 2011-12-16 2012-06-13 上海艺杏食品有限公司 一种膳食纤维豆浆及其生产方法
CN103109936A (zh) * 2013-01-18 2013-05-22 祖名豆制品股份有限公司 香蕉豆乳及其加工工艺

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
何于飞: "豆奶生产工艺研究", 《山西食品工业》 *
陈彦斌,等: "干法生产UHT豆奶工艺技术研究及应用", 《乳业科学与技术》 *

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105580906A (zh) * 2014-10-24 2016-05-18 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种豆乳、豆乳饮料及其制造方法
CN106135432A (zh) * 2016-06-27 2016-11-23 哈尔滨工业大学 一种富含活性大豆膳食补充剂豆浆及其制备方法
CN106359628A (zh) * 2016-08-31 2017-02-01 王�锋 一种豌豆奶及其制作方法
CN107821607A (zh) * 2017-11-24 2018-03-23 桂林满梓玉农业开发有限公司 一种速溶豆奶乳的制造方法
CN110150385A (zh) * 2019-05-17 2019-08-23 河北龙之养饮料有限公司 一种细磨豆奶饮品及其制作方法
CN110756250A (zh) * 2019-10-24 2020-02-07 北京京日东大食品有限公司 一种豆沙生产工艺
CN110800811A (zh) * 2019-12-26 2020-02-18 阜阳欣荣食品有限公司 一种营养豆奶的生产工艺
CN112075503A (zh) * 2020-09-27 2020-12-15 山东冠珍轩豆制食品有限公司 一种高产滑嫩豆腐制备工艺

Also Published As

Publication number Publication date
CN103931775B (zh) 2016-02-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103931775B (zh) 豆奶及其制备方法
CN103609715B (zh) 一种全谷物蛋白饮品及其制备方法
CN102813008B (zh) 一种五谷豆奶及其制作方法
CN104824582B (zh) 一种天然椰子粉的制备新工艺
CN102640796A (zh) “含肽低分子植物蛋白奶”、“含肽低分子植物蛋白粉”的生产方法
CN102138591A (zh) 高浓豆浆的制备方法
CN102696767A (zh) 一种综合利用核桃仁生产低脂核桃乳、活性肽、蛋白粉的深加工方法
CN102813006A (zh) 一种五谷豆奶的制作方法
CN104432079B (zh) 全海藻肽营养品及其制备方法
CN107099375A (zh) 一种油莎豆油和油莎豆粉的制备方法
CN104095038A (zh) 豆粉的制作工艺
CN104814156A (zh) 一种豆浆及其干法制备方法
CN110089572A (zh) 一种含肽豆浆的制备方法及其所制备的含肽豆浆
CN105361076A (zh) 一种浓缩冻状骨汤的制作方法
CN103947759A (zh) 一种湿法制备的风味豆奶粉及其方法
WO2021115487A1 (zh) 制备豆乳的方法、得到的豆乳及其在食品中的应用
CN104509631B (zh) 全咖啡肽营养品及其制备方法
CN109527162A (zh) 一种核桃蛋白咖啡伴侣粉及其制备方法
CN106070659A (zh) 一种富含肌醇‑3‑磷酸的豆乳及其生产技术
CN102813007A (zh) 一种五谷豆奶
CN100559958C (zh) 高纯度速溶蛋白质粉的生产方法
CN113841767A (zh) 一种含有脱脂全豆豆乳的防弹咖啡及其制作方法和装置
CN105558260B (zh) 马铃薯肽营养品及其制备方法
CN104509862B (zh) 全莲子肽营养品及其制备方法
CN102273517A (zh) 一种吊瓜子植物蛋白饮料及其生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20160217

Termination date: 20210430