CN103923737A - 一种复合酶提取玛咖黄酮油剂的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种复合酶提取玛咖黄酮油剂的方法。通过以玛咖茎根为原料，通过将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min；经过热处理的玛咖溶液磨浆7-11min；调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0；取4-6%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4；在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h；离心破乳：离心转速10000-12000r/min，离心时间20-30min，离心pH3.5-4.5,取上层清油。本发明的优点为：出油率高、油品质好、操作安全、成本低。
Description
技术领域
本发明涉及玛咖黄酮提取技术领域，具体地说是一种复合酶提取玛咖黄酮油剂的技术领域。
背景技术
玛咖（Lepidium meyenii Walp.）又称玛卡、马卡，英文俗称MACA，为十字花科独行菜属两年生草本植物。药用部分为地下萝卜状或倒圆锥形肉质根茎，长约10~14cm，直径约3~5cm,根据颜色不同可分为白、黑、红、黄等多个类型。叶片绿色，为羽状复叶，基生于根茎，匍匐于地面，叶片数为20~50，叶片长8~12cm，宽0.4~0.8cm。玛咖一般第一年为营养生长期，第二年才开花结籽，花期3~6月份，为总状花序。
玛咖不仅是营养丰富的食品，也是具有多种神奇功效的药草，据现代科学研究，玛咖有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素等，此外，玛咖还含有具有特殊功效的天然活性成分玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油、生物碱、矿物质微量元素，具有提高免疫力、改善性功能、调节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等药理药效，在临床上可用于提高和治疗性功能、改善更年期综合症、治疗贫血、增强体力、降血脂等。
由于玛咖丰富的营养成分和特殊的功能功效，使其受到全世界的瞩目。在玛咖开发领域，市场上多利用玛咖“药膳两用”的性质开发各种各样的保健食品与营养补充剂，在国际上具有良好地市场前景。 。
发明内容
本发明的目的是提供一种复合酶玛咖黄酮油剂的方法。在确定复合酶法提油工艺路线的基础上，对工艺进行优化，以获得出油率高、油品质好的玛咖黄酮油。
本发明的技术方案：玛咖茎根经干法结合湿法破碎后，用木瓜蛋白酶和纤维素酶进行酶解反应，酶解反应后对酶解体系进行离心破乳，得到玛咖黄酮含量高的油剂。
制备玛咖黄酮含量高的油剂具体工艺为：
1）将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min。
2）将经过热处理的玛咖溶液磨浆7-11min。
3）调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0。
4）取4-6%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4。
5）在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h。
6）离心破乳：离心转速10000-12000r/min，离心时间20-30min，离心pH3.5-4.5,取上层清油。
本发明具有以下优点。
本发明采用复合酶提取玛咖黄酮，由于植物细胞是以纤维素为骨架，与半纤维素、果胶及蛋白酶等不溶性大分子结合而成。本发明选用纤维素酶及木瓜蛋白酶，能很快使植物细胞分解，释放出细胞内油脂，从而达到高提油率的目的。
具体实施方式
下面将举例说明本发明，但是本发明并不局限于下述实施例。
本发明中设备和材料：设备有粉碎机、酶解罐、离心机；材料有盐酸或柠檬酸、纤维素酶、木瓜蛋白酶。
实施例一：
1）将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min。
2）将经过热处理的玛咖溶液磨浆7-11min。
3）调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0。
4）取4-6%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4。
5）在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h。
6）离心破乳：离心转速10000-12000r/min，离心时间20-30min，离心pH3.5-4.5,取上层清油。
实施例二：
1）将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min。
2）将经过热处理的玛咖溶液磨浆7min。
3）调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0。
4）取4%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4。
5）在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h。
6）离心破乳：离心转速10000r/min，离心时间20min，离心pH3.5,取上层清油。
实施例三：
1）将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min。
2）将经过热处理的玛咖溶液磨浆11min。
3）调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0。
4）取6%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4。
5）在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h。
6）离心破乳：离心转速12000r/min，离心时间30min，离心pH4.5,取上层清油。
实施例四：
1）将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min。
2）将经过热处理的玛咖溶液磨浆9min。
3）调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0。
4）取5%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4。
5）在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h。
6）离心破乳：离心转速11000r/min，离心时间25min，离心pH4,取上层清油。
Claims (1)
1.一种复合酶提取玛咖黄酮油剂的方法，其特征在于，提取玛咖黄酮油剂按如下步骤操作：
1）将玛咖茎根烘干粉碎至20目，加入蒸馏水调节料液比为1:5，在温度为45℃的恒温水浴锅中进行热处理60min；
2）将经过热处理的玛咖溶液磨浆7-11min；
3）调节pH值：将浆液用盐酸调pH至6.0；
4）取4-6%玛咖溶液重量的复合酶加入玛咖浆液中，其中酶配比：纤维素酶:木瓜蛋白酶=1:4；
5）在温度为50-60℃的恒温水浴锅中酶解5h；
6）离心破乳：离心转速10000-12000r/min，离心时间20-30min，离心pH3.5-4.5,取上层清液。
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