CN103919018A - 一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，属于食品领域，它是由下述重量份的原料组成：紫米30kg，金丝蜜枣6kg，红小豆3kg，桂圆3.5kg，冰糖2.5kg,莲子3kg，白果3.5kg，果冻粉1.5kg，熟猪油100g，然后经一定的工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：提供一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，解决目前市场上还缺乏一种用紫米配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果、果冻粉制成营养且携带方便的紫米八宝饭的问题，该紫米水晶八宝饭色调和谐，甜香爽口，携带方便，含有丰富的多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，具有补血益气、暖脾胃等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品领域，具体涉及一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺。
背景技术
八宝饭是人们喜爱的食品之一，传统的八宝饭是以糯米为主要原料，辅以其他的原料制成，因此品种、口味单一，限制了八宝饭的发展，随着人们生活水平不断提高，消费者在要求更多口味的同时，对休闲类食品提出了更高的需求，希望在品尝美味的同时，又能够起养生、调理的作用，又能富有更多种类的营养成分，且目前市场上还缺乏一种用紫米配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果、果冻粉制成营养且携带方便的紫米八宝饭。
发明内容
为了克服背景技术的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，解决目前市场上还缺乏一种用紫米配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果、果冻粉制成营养且携带方便的紫米八宝饭的问题。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现：
一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，其包括以下步骤：
称取以下原料：紫米30kg，金丝蜜枣6kg，红小豆3kg，桂圆3.5kg，冰糖2.5kg,莲子3kg，白果3.5kg，果冻粉1.5kg，熟猪油100g；
（1）处理主料：将紫米用水淘净后，再用温水泡透，然后上蒸笼蒸煮，加入熟猪油，拌匀备用；
（2）处理辅料：将金丝蜜枣洗净切成细丝，红小豆洗净蒸熟，再将桂圆去壳、白果去壳、莲子去皮去心后一同用水泡涨后蒸煮，备用；
（3）拌料：先将冰糖加水化开，再加入果冻粉溶化，然后将步骤（1）处理得到的主料和步骤（2）处理得到的辅料加入，混合搅拌均匀并加热至90℃；
（4）装碗：将步骤（3）混合均匀的料装入塑料杯碗后迅速真空封口；
（5）杀菌：将步骤（4）装碗后的产品利用紫外线杀菌，并用消毒水冷却至35℃后可装箱为成品。
所述紫米素有“米中极品”之称，它的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素；紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效，此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续，而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
本发明的有益效果为：提供一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，解决目前市场上还缺乏一种用紫米配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果、果冻粉制成营养且携带方便的紫米八宝饭的问题，该紫米水晶八宝饭色调和谐，甜香爽口，携带方便，且配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果等使营养更全面，含有丰富的多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，具有补血益气、暖脾胃等功效。
具体实施方式
下面结合本发明实施例一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺进行详细描述。
应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，其包括以下步骤：
称取以下原料：紫米30kg，金丝蜜枣6kg，红小豆3kg，桂圆3.5kg，冰糖2.5kg,莲子3kg，白果3.5kg，果冻粉1.5kg，熟猪油100g；
（1）处理主料：将紫米用水淘净后，再用温水泡透，然后上蒸笼蒸煮，加入熟猪油，拌匀备用；
（2）处理辅料：将金丝蜜枣洗净切成细丝，红小豆洗净蒸熟，再将桂圆去壳、白果去壳、莲子去皮去心后一同用水泡涨后蒸煮，备用；
（3）拌料：先将冰糖加水化开，再加入果冻粉溶化，然后将步骤（1）处理得到的主料和步骤（2）处理得到的辅料加入，混合搅拌均匀并加热至90℃；
（4）装碗：将步骤（3）混合均匀的料装入塑料杯碗后迅速真空封口；
（5）杀菌：将步骤（4）装碗后的产品利用紫外线杀菌，并用消毒水冷却至35℃后可装箱为成品。
本发明提供一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，解决目前市场上还缺乏一种用紫米配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果、果冻粉制成营养且携带方便的紫米八宝饭的问题，该紫米水晶八宝饭色调和谐，甜香爽口，携带方便，且配以金丝蜜枣、红小豆、桂圆、冰糖、莲子、白果等使营养更全面，含有丰富的多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，具有补血益气、暖脾胃等功效。
这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。
Claims (1)
1.一种紫米水晶八宝饭及其制作工艺，其特征在于以下步骤：
称取以下原料：紫米30kg，金丝蜜枣6kg，红小豆3kg，桂圆3.5kg，冰糖2.5kg,莲子3kg，白果3.5kg，果冻粉1.5kg，熟猪油100g；
（1）处理主料：将紫米用水淘净后，再用温水泡透，然后上蒸笼蒸煮，加入熟猪油，拌匀备用；
（2）处理辅料：将金丝蜜枣洗净切成细丝，红小豆洗净蒸熟，再将桂圆去壳、白果去壳、莲子去皮去心后一同用水泡涨后蒸煮，备用；
（3）拌料：先将冰糖加水化开，再加入果冻粉溶化，然后将步骤（1）处理得到的主料和步骤（2）处理得到的辅料加入，混合搅拌均匀并加热至90℃；
（4）装碗：将步骤（3）混合均匀的料装入塑料杯碗后迅速真空封口；
（5）杀菌：将步骤（4）装碗后的产品利用紫外线杀菌，并用消毒水冷却至35℃后可装箱为成品。
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