CN103859285B - 含马齿苋的绿豆薏苡仁食品及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种含马齿苋的绿豆薏苡仁食品，其按重量百分比计，由以下成分组成：绿豆40~60份、薏苡仁40~60份、马齿苋10~30份、红糖5~10份、中药组分100~150份、矿物组分0.4~0.6份以及维生素组分0.1~0.15份。

Description

含马齿苋的绿豆薏苡仁食品及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种含马齿苋的绿豆薏苡仁食品及其制备方法。
背景技术
马齿苋，又称长寿草，可以预防血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，常用于治疗冠心病等心血管疾病。
200310103981.4的治疗冠心病的药物及制备方法，其包括马齿苋、丹参、降香、千年健。201010541220.7涉及一种治疗心脑血管疾病的中药制剂，其包含马齿苋、川芎、陈皮等成分，该中药制剂中含有多种药物，各药物组份共同使用易产生畏反等副作用。201110275335.0涉及一种含有马齿苋的保健饮料，其包括马齿苋植物提取液、蔗糖、安赛蜜、麦芽糖醇、赤藓糖醇以及余量为水。该案说明了马齿苋在治疗冠心病的作用。201310026588.3涉及化瘀通脉散，其包括水蛭、马齿苋、葡萄，其公开了马齿苋的化瘀通脉作用，可治疗冠心病。
中医提倡食补，即在食物中添加有益成分，治疗疾病。200910162726.4公开了防治心血管疾病的中药制剂的功能食品，其包括三七、川芎、丹参、桃仁、红花、大黄、当归、葛根、银杏叶等。冠心病即为心血管疾病的常见类型。该功能食品不含承载食物，主要成分均为中药。但是其公开的各成分，均可作为制备疗养食品的组分。200410059642.5涉及银杏叶红枣绿豆复合饮料，其包括银杏叶、红枣、绿豆以及水。水是主要载体、绿豆和红枣兼具食品和药品，银杏叶可以活血化瘀，治疗冠心病等心血管疾病。
可以在饮料或者食物中添加微量元素或者维生素等附加成分，以满足使用者的需求。201010222253.5涉及一种富硒微量元素饮料，其公开了在饮料中加入硒元素的方案。201010290775.9涉及冠心病患者专用的海洋特膳食品，其包括海洋低聚肽、海洋生物活性多糖、海藻粉、营养氨基酸、低聚糖、营养素、维生素、矿物质。海产品有利于治疗冠心病。此外，食物补充的维生素和矿物质的速度慢，可以通过额外添加的方式满足冠心病患者的需要。201310336186.3涉及富含多种微量元素的保健食品，其将铬、锌、镍、硒、锰、铁等金属盐添加入食品，以预防冠心病。
发明内容
为解决现有技术的问题，本发明提供一种含马齿苋的绿豆薏苡仁食品，具有化痰止咳、活血化瘀、滋阴补湿的功效，用于治疗冠心病，尤其是痰瘀内阻型冠心病。
一种含马齿苋的绿豆薏苡仁食品，其特征在于，按重量百分比计，由以下成分组成：绿豆40~60份、薏苡仁40~60份、马齿苋10~30份、红糖5~10份、中药组分100~150份、矿物组分0.4~0.6份以及维生素组分0.1~0.15份。
每100份的所述药物组分由以下成分组成：丹参12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、泽泻6份、当归6份、杏仁6份、川芎6份、陈皮3份、瓜蒌3份、制半夏3份、赤芍3份、莱菔子3份、郁金3份、川贝母2份、浙贝母2份、红花2份、三七2份、沉香2份。
优选的，所述含马齿苋的绿豆薏苡仁食品由以下成分组成：绿豆50份、薏苡仁50份、马齿苋20份、红糖10份、中药组分120份、矿物组分0.5份以及维生素组分0.12份。
优选的，所述矿物组分由碳酸钙、氯化钾、硬脂酸镁、乳酸锌、亚硒酸钠以及碘酸钾组成。
优选的，在所述矿物组分中，按质量比计，碳酸钙：氯化钾：硬脂酸镁：乳酸锌：亚硒酸钠：碘酸钾=40：30：30：0.3：0.1：0.012。本申请含锌量很高，已基本满足患者需求，只需少量添加。
优选的，所述维生素组分由维生素P、维生素C以及烟酸组成。
优选的，在所述维生素组分中，按质量百分数计，维生素P为10%，维生素C为50%，烟酸为40%。由于马齿苋和薏苡仁内烟酸不足，所以维生素组分中烟酸不应太少。本申请中含有维生素C和维生素P，可以酌情减量，但是烟酸不应少于三分之一。
一种含马齿苋的绿豆薏苡粥，其特征在于由所述绿豆薏苡仁食品制成。
本发明还提供了绿豆薏苡粥的制备方法，当然该绿豆薏苡粥也可以采用其他方法制备。所述含马齿苋的绿豆薏苡粥，采用以下方法制备而成：
药物取汁：将药物组分水煎取汁；
初蒸：将绿豆、薏苡仁加入药汁中，煮熟；
再蒸：将马齿苋加入煮熟的大米中，煮烂成粥，
食品成型：再加入红糖，制成即食粥。
优选的：在所述药物取汁的步骤中，在所述药物组分中加6~7倍质量的水，武火煎20至30分钟，再文火煎1至3小时，取一道汁；再在药渣中加入3~4倍质量的水，武火煎20至30分钟，再文火煎1至2小时，取二道汁，将一道汁和二道汁混合制成药汁。
优选的：在所述初蒸的步骤中，将所述绿豆、薏苡仁与药汁混合，在0.1至0.3兆帕下150~200℃煮20至30分钟。
优选的：在所述再蒸的步骤中，在常压下120~150℃煮30至60分钟。
优选的：在所述食品成型的步骤中，将粥的温度降至50至80℃后，再加入红糖。
马齿苋含丰富的脂肪酸、维生素以及钾盐，常用于疾病中的补品，入粥食用，需要增量补充钙镁硒等元素。绿豆含钾盐、维生素B1、维生素B2、维生素E，可以降低血脂，防治冠心病，但含维生素P和烟酸有限。薏苡仁亦食亦药，健脾、除痹、清热排脓。
乌龙茶可以生津利尿、降血脂，其富含钾和维生素P，扩张血管、通畅血液。茉莉花清香，利于饮用，同时具有行气止痛，解郁散结的作用。麦麸具有养心益肾、健脾益血，其含有较高的烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒，有利于冠心病患者的恢复。但是含维生素C和B1有限，需要额外补充。红糖提供营养，还可以改善口味。
丹参能通行血脉，祛瘀止痛，广泛应用于各种瘀血病证。薏苡仁能利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。桃仁入心肝血分，善泄血滞，祛瘀力强，又称破血药，为治疗多种瘀血阻滞病证的常用药。山楂性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。治瘀滞胸胁痛，常与川芎、桃仁、红花等同用。泽泻归肾经，利水消肿。当归可补血调经．活血止痛，润肠通便。杏仁（苦杏仁）止咳平喘，润肠通便。川芎辛散温通，既能活血化瘀，又能行气止痛，为“血中之气药”，具通达气血功效，故治气滞血瘀之胸胁、腹部诸痛。陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，为治痰之要药，可与制半夏同用。瓜蒌可清热化痰，宽胸散结，润肠通便。制半夏用于燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结，用姜汁和明矾制后入药。赤芍散瘀止痛，可配伍当归、川芎。川贝母可清热化痰，润肺止咳，散结消肿。浙贝母可清热化痰，功效似川贝母而偏苦泄，长于清化热痰。莱菔子既能消食化积，又能降气化痰，止咳平喘。郁金活血止痛，行气解郁，清心凉血，利胆退黄。可配伍瓜蒌、丹参等。红花具有活血通经、祛瘀止痛的作用，配伍赤芍、丹参等。三七可化瘀止血，活血定痛。沉香味辛行散，性温祛寒，善散胸腹阴寒，行气以止痛。
考虑到食品中含有的矿物元素有限，而冠心病患者又急需补充部分元素。针对本申请中各组分所含成分，本发明在食品中添加如下微量成分：碳酸钙、氯化钾、硬脂酸镁、乳酸锌、亚硒酸钠以及碘酸钾，这些微量成分的存在于本发明的食品中，可以提高矿物元素的吸收。同样的，添加部分维生素，维生素P、维生素C以及烟酸。特别的，维生素C应不少于50%，以保证患者对铁的吸收效率。
本发明的这种绿豆薏苡仁食品，具有化痰通络、活血化瘀、祛痰止咳的疗效。根据冠心病患者的需求和原食品的不足，加入矿物元素和维生素，提高了患者对营养成分的吸收，加快治愈冠心病。本品尤其适用于疾病治疗期和恢复期的痰瘀内阻型冠心病患者。本品适合批量生产，可以将原料制成袋装，使用者自行制备，也可以制成袋装或者罐装即食粥。
具体实施方式
本发明的这种绿豆薏苡仁食品，按重量百分比计，由以下成分组成：绿豆40~60份、薏苡仁40~60份、马齿苋10~30份、红糖5~10份、中药组分100~150份、矿物组分0.4~0.6份以及维生素组分0.1~0.15份。
每100份的所述药物组分由以下成分组成：丹参12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、泽泻6份、当归6份、杏仁6份、川芎6份、陈皮3份、瓜蒌3份、制半夏3份、赤芍3份、莱菔子3份、郁金3份、川贝母2份、浙贝母2份、红花2份、三七2份、沉香2份。
本申请的主要成分富含冠心病患者所需要的钾钙镁锌等元素，但是各成分间的配比需要进一步调整，本申请通过添加矿物质组分的方式，均衡营养。所述矿物组分由碳酸钙（CaCO3）、氯化钾（KCl）、硬脂酸镁（C36H70MgO4）、乳酸锌（C6H10O6Zn）、亚硒酸钠（Na2SeO3）以及碘酸钾（KIO3）组成。按质量比计，碳酸钙：氯化钾：硬脂酸镁：乳酸锌：亚硒酸钠：碘酸钾=40：30：30：0.3：0.1：0.012。
所述维生素组分由维生素P、维生素C以及烟酸组成。按质量百分数计，维生素P为10%，维生素C为50%，烟酸为40%。
本发明的绿豆薏苡仁食品的制备方法，其包括以下步骤：将药物组分水煎取汁；将绿豆、薏苡仁加入药汁中，煮熟；将马齿苋加入煮熟的大米中，煮烂成粥；再加入红糖，制成即食粥。
为更为清楚的了解本发明，以下提供三个实施例。
实施例一
绿豆薏苡仁食品，按重量百分比计，由以下成分组成：绿豆50g、薏苡仁50g、马齿苋20g、红糖8g、中药组分120g、矿物组分0.5g以及维生素组分0.12g。
所述药物组分由以下成分组成：丹参12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、泽泻6份、当归6份、杏仁6份、川芎6份、陈皮3份、瓜蒌3份、制半夏3份、赤芍3份、莱菔子3份、郁金3份、川贝母2份、浙贝母2份、红花2份、三七2份、沉香2份。
所述矿物组分由碳酸钙、氯化钾、硬脂酸镁、乳酸锌、亚硒酸钠以及碘酸钾组成。按质量比计，碳酸钙：氯化钾：硬脂酸镁：乳酸锌：亚硒酸钠：碘酸钾=40：30：30：0.3：0.1：0.012。所述维生素组分由维生素P、维生素C以及烟酸组成。按质量百分数计，维生素P为10%，维生素C为50%，烟酸为40%。
所述绿豆薏苡仁食品可以采用以下方法制成：
在所述药物组分中加6~7倍质量的水，武火煎20至30分钟，再文火煎1至3小时，取一道汁；再在药渣中加入3~4倍质量的水，武火煎20至30分钟，再文火煎1至2小时，取二道汁，将一道汁和二道汁混合制成药汁。将所述绿豆、薏苡仁与药汁混合，在0.1至0.3兆帕下150~200℃煮20至30分钟。加入马齿苋，在常压下120~150℃煮30至60分钟。将粥的温度降至50至80℃后，再加入红糖，制成即食粥，灭菌罐装。
实施例二
绿豆薏苡仁食品，按重量百分比计，由以下成分组成：绿豆40g、薏苡仁40g、马齿苋10g、红糖5g、中药组分150g、矿物组分0.6g以及维生素组分0.15g。
所述药物组分由以下成分组成：丹参15份、薏苡仁15份、桃仁15份、山楂15份、泽泻6份、当归6份、杏仁6份、川芎6份、陈皮3份、瓜蒌3份、制半夏3份、赤芍3份、莱菔子3份、郁金3份、川贝母3份、浙贝母3份、红花3份、三七3份、沉香3份。
所述矿物组分由碳酸钙、氯化钾、硬脂酸镁、乳酸锌、亚硒酸钠以及碘酸钾组成。按质量比计，碳酸钙：氯化钾：硬脂酸镁：乳酸锌：亚硒酸钠：碘酸钾=50：30：30：0.4：0.1：0.01。所述维生素组分由维生素P、维生素C以及烟酸组成。按质量百分数计，维生素P为10%，维生素C为40%，烟酸为50%。
所述绿豆薏苡仁食品可以采用以下方法制成：
在所述药物组分中加7倍质量的水，武火煎30分钟，再文火煎3小时，取一道汁；再在药渣中加入3倍质量的水，武火煎20分钟，再文火煎1小时，取二道汁，将一道汁和二道汁混合制成药汁。将所述绿豆、薏苡仁与药汁混合，在0.1兆帕下200℃煮20分钟。加入马齿苋，在常压下150℃煮30分钟。将粥的温度降至80℃后，再加入红糖，制成即食粥，灭菌罐装。
实施例三
绿豆薏苡仁食品，按重量百分比计，由以下成分组成：绿豆60g、薏苡仁60g、马齿苋30g、红糖10g、中药组分100g、矿物组分0.4g以及维生素组分0.1g。
所述药物组分由以下成分组成：丹参10份、薏苡仁10份、桃仁10份、山楂10份、泽泻5份、当归5份、杏仁5份、川芎5份、陈皮3份、瓜蒌3份、制半夏3份、赤芍3份、莱菔子3份、郁金3份、川贝母2份、浙贝母2份、红花2份、三七2份、沉香2份。
所述矿物组分由碳酸钙、氯化钾、硬脂酸镁、乳酸锌、亚硒酸钠以及碘酸钾组成。按质量比计，碳酸钙：氯化钾：硬脂酸镁：乳酸锌：亚硒酸钠：碘酸钾=40：20：20：0.3：0.1：0.012。所述维生素组分由维生素P、维生素C以及烟酸组成。按质量百分数计，维生素P为30%，维生素C为30%，烟酸为40%。
所述绿豆薏苡仁食品可以采用以下方法制成：
在所述药物组分中加6倍质量的水，武火煎20分钟，再文火煎1小时，取一道汁；再在药渣中加入4倍质量的水，武火煎30分钟，再文火煎2小时，取二道汁，将一道汁和二道汁混合制成药汁。将所述绿豆、薏苡仁与药汁混合，在0.3兆帕下150℃煮30分钟。加入马齿苋，在常压下120℃煮60分钟。将粥的温度降至50℃后，再加入红糖，制成即食粥，灭菌罐装。
在上述实施例中，所述疗养食品制成罐装即食粥，可供冠心病患者食用，尤其是痰瘀内阻型冠心病恢复期和治疗期的患者食用，有助于加快疾病的恢复速度，提高治疗效果，对冠心病患者的有效率达到80%，对痰瘀内阻型冠心病患者的有效率更高。本产品不含西药，副作用小。但是药物成分有限，但是不能完全替代药物。

Claims (2)

1.一种含马齿苋的绿豆薏苡仁食品，其特征在于，按重量份数计，由以下成分组成：绿豆40~60份、薏苡仁40~60份、马齿苋10~30份、红糖5~10份、中药组分100~150份、矿物组分0.4~0.6份以及维生素组分0.1~0.15份，其中，
每100份的所述中药组分由以下成分组成：丹参12份、薏苡仁12份、桃仁12份、山楂12份、泽泻6份、当归6份、杏仁6份、川芎6份、陈皮3份、瓜蒌3份、制半夏3份、赤芍3份、莱菔子3份、郁金3份、川贝母2份、浙贝母2份、红花2份、三七2份、沉香2份；
所述矿物组分由碳酸钙、氯化钾、硬脂酸镁、乳酸锌、亚硒酸钠以及碘酸钾组成，按质量比计，碳酸钙：氯化钾：硬脂酸镁：乳酸锌：亚硒酸钠：碘酸钾=40：30：30：0.3：0.1：0.012；
所述维生素组分由维生素P、维生素C以及烟酸组成，按质量百分数计，维生素P为10%，维生素C为50%，烟酸为40%。
2.一种含马齿苋的绿豆薏苡粥，其特征在于，由权利要求1所述的绿豆薏苡仁食品制成。
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