CN103766902A - 一种具有辅助降血脂功效的粉剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有辅助降血脂功效的粉剂，包括植物甾醇酯或植物甾烷醇酯中的一种、卵磷脂、红曲、植物多酚和水溶性膳食纤维；各组分的重量份数为：植物甾醇酯或植物甾烷醇酯1～10份，卵磷脂0.5～7份，红曲0.1～2份，植物多酚0.1～2份、水溶性膳食纤维0.5～10份。本发明通过物料筛选与科学配伍优势配方，以及在不添加增稠剂，助悬剂等食品添加剂的基础上，克服了红曲粉末粗、不水溶导致冲泡易沉淀，以及卵磷脂吸潮易结块、冲泡易上浮等技术难题。制得的粉剂具有口感丰富、色味俱佳、生物利用度高、安全性高、性质稳定、降血脂效果好、易于服用、便于储存和携带等优点。

Description

一种具有辅助降血脂功效的粉剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品加工领域，具体涉及了一种具有辅助降血脂功效的粉剂及其制备方法。

背景技术

近年来，随着经济发展和生活方式的改变，我国人群血脂水平迅速升高。据2002年全国营养与健康调查资料结果显示，我国现有血脂至少一项异常者1.6亿人。在我国一些发达地区中老年人群中1/2以上的人血清总胆固醇超过正常水平。患高血脂症不仅人数多而且逐年递增，还有年轻化趋势。而大量流行病学研究证实高脂血症是引发高血压、脑中风、动脉粥样硬化、脂肪肝、糖尿病等疾病的重要因素；它也是冠心病的独立危险因素，高血脂引起冠心病已经成为严重危害人类生命的疾病之一；它还可使心脑血管疾病的发病率和死亡率都明显地增加。因此，防治高脂血症，开发新型高效的降低胆固醇药物，对减少动脉粥样硬化和心脑血管等疾病的发生有重要意义。

目前，国内降血脂药物主要有他汀类、贝特类、烟酸类、胆酸螯合剂类、多烯类等，但是药物治疗具有一定副作用。除药物外，市面上还有众多具有降血脂功效的保健食品，主流产品原料有以下几种：鱼油、植物油、银杏叶、葛根、绞股蓝等。但是鱼油腥味较重，还含有不饱和脂肪酸，易氧化酸败；植物油同样容易氧化，且普遍存在服用量大的问题；银杏叶、葛根、绞股蓝等中药服用量大且起效慢。因此来源天然、安全性高、性质稳定、有效剂量小、降血脂效果明显的功能性新资源食品植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯，正日益受到研究者的重视和消费者的关注。

植物甾烷醇酯是由大豆油提取的植物甾醇经饱和转化得到植物甾烷醇，再和食用低芥酸菜籽油酯化反应制得。它的特点是来源天然、安全可靠、脂溶性好、性质稳定，具有植物甾烷醇的功能特性可以抑制胆固醇在肠道中的吸收，在肝脏的清除率快于胆固醇。

近年来，研究发现植物甾醇、植物甾醇酯的长期降血脂效果不如短期明显，对胆固醇的吸收抑制率低于植物甾烷醇酯。国外一些文献报道，与植物甾醇、甾醇酯相比，植物甾烷醇酯具有以下几个优点：                                                

降血脂效果更优。有报道显示，植物甾醇（酯）可减少50%的胆固醇吸收，而植物甾烷醇（酯）可以减少85%。

疏水性更强，增加胆固醇分泌排泄更有效。植物甾醇在小肠内的吸收率为0.4%～3.5%，而植物甾烷醇仅为0.02%～0.3%，几乎不被吸收，因此可抑制甾醇和胆固醇的吸收，避免高甾醇血症。

植物甾醇（酯）长期降血脂效果不如短期明显，而植物甾烷醇酯可以一直保持较高的降血脂效果。因此具有来源天然、安全性高、性质稳定、有效剂量小、降血脂效果明显、长期降血脂效果好、脂溶性好的植物甾烷醇酯比植物甾醇酯更有优势，是高血脂患者理想选择。

目前在国内外市场上，植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯主要被作为一种功能性食品添加剂应用在例如牛奶、麦片、食用油、面包、果汁、果酱等普通食品中。然而，这些产品的植物甾醇或植物甾醇酯或植物甾烷醇酯添加量均较小，而且因产品自身因素引入一些问题，比如：食用人群受限（乳糖不耐症患者不能食用牛奶）；携带食用不方便（果酱需要涂抹）；反式脂肪酸威胁（面包中的氢化植物油）等等。而且目前剂量准确、生物利用度高、易于吞服、便于储存与携带、短期和长期降血脂效果好的保健品较少。

此外，在植物甾醇、植物甾醇酯或者植物甾烷醇酯的基础上，进行配伍，同时显著达到降低胆固醇和降低甘油三酯，从而做到显著降血脂产品研究甚少。虽然已有将红曲或卵磷脂分开用于辅助降血脂的产品中，但红曲粉末粗、不水溶导致冲泡易沉，以及卵磷脂吸潮易结块、冲泡易上浮等问题限制了其更大应用。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有辅助降血脂功效的粉剂及其制备方法。本发明通过物料筛选与科学配伍优势配方，以及在不添加增稠剂，助悬剂等食品添加剂的基础上，克服了红曲粉末粗、不水溶导致冲泡易沉淀，以及卵磷脂吸潮易结块、冲泡易上浮等技术难题。最终制得的粉剂具有口感丰富、色味俱佳、生物利用度高、安全性高、性质稳定、降血脂效果好、易于服用、便于储存和携带等优点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：                              

一种具有辅助降血脂功效的粉剂，其特征在于包括植物甾醇酯或植物甾烷醇酯中的一种、卵磷脂、红曲、植物多酚和水溶性膳食纤维；各组分的重量份数为：植物甾醇酯或植物甾烷醇酯1～10份，卵磷脂0.5～7份，红曲0.1～2份，植物多酚0.1～2份、水溶性膳食纤维0.5～10份。

植物甾醇酯或植物甾烷醇酯可作为调节高胆固醇的药物，同时减轻动脉粥样硬化。有报道服用3.4g植物甾烷醇酯2～3周可降低10%总胆固醇，而每降低10%的总胆固醇水平，可能降低30%的心脏病风险。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效。

红曲是一种天然药物中抑制胆固醇合成和降血脂的优选原料。本发明中的红曲优选功能性红曲。CFDA对功能性红曲的用量做了相应的规范。因此保健食品中可选用红曲为原料限量安全使用。因现有的功能性红曲原料粉末粗且不溶于水，不适宜作为粉剂原料，本发明在不添加助悬剂，增稠剂等食品添加剂基础上，通过工艺改进，解决了红曲不溶于水，粉末粗，并在冲泡粉剂中易沉淀的问题。

植物多酚，为植物体内的复杂酚类次生代谢物，具有多元酚结构，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷物中,大量研究证实其有降低血糖、调节血脂的作用。植物多酚可调节脂代谢，具有降血脂作用，从而抑制动脉粥样硬化的发生于发展，降低冠心病等个各种心脑血管疾病的发生率和死亡率。植物多酚有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等。本发明所述的植物多酚优选为茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚中的一种或多种。

水溶性膳食纤维，是一种不能被人体消化的碳水化合物，有防治便秘，降低血脂，预防冠心病，改善糖尿病症状等功效。本发明水溶性膳食纤维优选抗性糊精。

进一步地，除上述原料外，本发明的粉剂可添加重量份数为0.1～15份的功能糖进行调味，主要包括：低聚木糖（木寡糖）、低聚果糖（果寡糖）、水苏糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、异麦芽酮糖等，具有改善肠道菌群的功能、抗龋齿、降血脂等作用。本发明中功能糖优选异麦芽酮糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、低聚木糖中的一种或多种。

除功能糖外，本发明的粉剂还可添加重量份数为0.1～15份的天然果汁粉进行调配。天然果汁粉为天然苹果粉、天然葡萄粉、天然草莓粉、天然橙子粉、天然蓝莓粉、天然猕猴桃粉等天然果汁粉中的一种或多种。

本发明选用植物甾醇酯或植物甾烷醇酯为原料，同时添加卵磷脂、红曲、植物多酚，不同原料综合降低胆固醇和甘油三酯从而增加辅助降血脂功效；并添加了水溶性膳食纤维，有利于降血脂，更重要的是解决了卵磷脂易吸潮和粉剂冲泡卵磷脂易上浮问题；而且为丰富口感，添加功能糖，不仅色味俱佳，也适合糖尿病患者；此外，还可以根据不同消费者，添加天然果汁粉进行口感丰富与口味提升。

本发明剂量准确、生物利用度高、易于吞服、便于储存与携带、短期和长期降血脂效果好，并且通过物料筛选与科学配伍优势配方，以及在不添加增稠剂，助悬剂等食品添加剂的基础上，克服了红曲粉末粗、不水溶导致冲泡易沉淀，以及卵磷脂吸潮易结块、冲泡易上浮等技术难题。最终制得的粉剂具有口感丰富、色味俱佳、生物利用度高、安全性高、性质稳定、降血脂效果好、易于服用、便于储存和携带等优点。

本发明还提供了上述粉剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）    红曲粉碎过筛：

将红曲粉碎，并过100～300目筛；

（2） 其它物料过筛：

将植物甾醇酯或植物甾烷醇酯、植物多酚和水溶性膳食纤维分别过40～100目筛；

（3）    称量混合：依次称取过筛后的植物甾醇酯或植物甾烷醇酯、水溶性膳食纤维、红

曲、植物多酚和未过筛的卵磷脂；混合均匀；

（4）     内包、外包、质检、入库。

步骤1中，将红曲经过超微气流粉碎或细胞级振动粉碎或深冷粉碎等其中一种粉碎方法进行粉碎，并过100～300目筛。这样粉碎后才能解决红曲原料粉末粗，不水溶导致冲泡易沉淀的问题。

步骤2中将植物甾醇酯或植物甾烷醇酯、植物多酚、水溶性膳食纤维分别过40～100目筛，有助于粉剂冲泡时更好的溶解性和均匀性。

步骤3中依次称取过筛后的植物甾醇酯或植物甾烷醇酯、水溶性膳食纤维、红曲、植物多酚和未过筛的卵磷脂，混合均匀。按照这种方法称量和混合，能有效避免卵磷脂易吸潮，粉剂冲泡时易结块上浮的问题。

本发明在配方优选基础上，对工艺进行了深入地研究，解决了组方制成粉剂出现的多个技术难题。最终提供了一种口感丰富、色味俱佳、剂量准确、生物利用度高、安全性高、性质稳定、降血脂效果好、易于服用、便于储存与携带的粉剂及其制备方法。

具体实施方式

本发明公开了一种具有辅助降血脂功效的粉剂及制备方法。本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明所述辅助降血脂功效的粉剂已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

下面结合实施例，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾醇酯5份、卵磷脂3份、红曲0.5份、茶多酚（植物多酚）0.3份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）3份、异麦芽酮糖（功能糖）5份。

采用以上配方进行制备，制备方法如下：

a、  红曲粉碎过筛：

将红曲经过超微粉碎或气流粉碎或细胞级振动粉碎的方法进行粉碎，并过100～300目筛。

b、  其它物料过筛：

将植物甾醇酯、抗性糊精、茶多酚、异麦芽酮糖分别过40～100目筛。

c、  称量混合：

依次称取过筛后的植物甾醇酯、异麦芽酮糖、抗性糊精、红曲、茶多酚和未过筛的卵磷脂，混合均匀。

d.    内包、外包、质检、入库。

实施例2：

具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾醇酯7份、卵磷脂5份、红曲1.5份、茶多酚（植物多酚）0.5份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）5份、异麦芽酮糖（功能糖）8份。

制备方法与实施例1相同。

实施例3：

具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾烷醇酯5份、卵磷脂5份、红曲0.5份、苹果多酚（植物多酚）0.3份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）3份、异麦芽酮糖（功能糖）6份、低聚木糖（功能糖）3份。

制备方法与实施例1相同。

实施例4：

具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾烷醇酯7份、卵磷脂3份、红曲1.5份、苹果多酚（植物多酚）0.5份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）5份、异麦芽酮糖（功能糖）4份、低聚木糖（功能糖）0.5份。

制备方法与实施例1相同。

实施例5：

具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾烷醇酯3份、卵磷脂4份、红曲0.3份、苹果多酚（植物多酚）0.5份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）5份、天然苹果粉（天然果汁粉）7份。

制备方法与实施例1相同。

实施例6：

具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾烷醇酯5份、卵磷脂2份、红曲1份、苹果多酚（植物多酚）0.3份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）3份、天然苹果粉（天然果汁粉）3份。

制备方法与实施例1相同。

实施例7：

具有辅助降血脂功效的粉剂，以重量份计量，包括植物甾烷醇酯9份、卵磷脂5份、红曲1份、苹果多酚（植物多酚）1份、抗性糊精（水溶性膳食纤维）5份。

制备方法与实施例1相同。

以上实施例的配方经过动物试验证明，具有明显地辅助降血压作用。而且剂量准确、生物利用度高、易于吞服、便于储存与携带、短期和长期降血脂效果好，并且通过物料筛选与科学配伍优势配方，以及在不添加增稠剂，助悬剂等食品添加剂的基础上，克服了红曲粉末粗、不水溶导致冲泡易沉淀，以及卵磷脂吸潮易结块、冲泡易上浮等技术难题。

Claims (7)

1.一种具有辅助降血脂功效的粉剂，其特征在于包括植物甾醇酯或植物甾烷醇酯中的一种、卵磷脂、红曲、植物多酚和水溶性膳食纤维；各组分的重量份数为：植物甾醇酯或植物甾烷醇酯1～10份，卵磷脂0.5～7份，红曲0.1～2份，植物多酚0.1～2份、水溶性膳食纤维0.5～10份。

2.根据权利要求1所述的粉剂，其特征在于，所述粉剂还包括功能糖；功能糖的重量份数为0.1～15份。

3.根据权利要求2所述的粉剂，其特征在于，所述功能糖为异麦芽酮糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、低聚木糖中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的粉剂，其特征在于，所述粉剂还包括天然果汁粉；天然果汁粉的重量份数为0.1～15份。

5.根据权利要求4所述的粉剂，其特征在于，所述天然果汁粉为天然苹果粉、天然葡萄粉、天然草莓粉、天然橙子粉、天然蓝莓粉、天然猕猴桃粉中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述粉剂，其特征在于，所述植物多酚为茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚中的一种或多种。

7.权利要求1所述粉剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1) 红曲粉碎过筛：将红曲粉碎，并过100～300目筛；

(2) 其它物料过筛：将植物甾醇酯或植物甾烷醇酯、植物多酚和水溶性膳食纤维分别过40～100目筛；

(3) 称量混合：依次称取过筛后的植物甾醇酯或植物甾烷醇酯、水溶性膳食纤维、红

曲、植物多酚和未过筛的卵磷脂；混合均匀；

(4) 内包、外包、质检、入库。