CN103666855B - 一种去除果蔬农残的果蔬制剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于海洋化学工程技术，具体涉及一种利用扇贝壳粉剂清除果蔬农残的方法。将扇贝壳打磨粉碎，经900℃高温煅烧2小时，冷却后过300目筛网，得扇贝壳粉，加入少量β-环糊精、海藻酸钠、海星皂苷制成清农残粉剂。本发明与日本贝壳粉产品清残灵相比，在煅烧时间相同的条件下煅烧温度由1000℃下降到900℃，大大减少热能消耗。产品中添加的β-环糊精、海藻酸钠、海星皂苷价格低，用量少，对产品成本影响较小，使扇贝粉制剂清除农残效果大大提升。

Description

一种去除果蔬农残的果蔬制剂及其制备方法

技术领域

本发明属于海洋化学工程技术，具体涉及一种去除果蔬农残的果蔬制剂及其制备方法。

背景技术

果蔬农残，是指水果，蔬菜在喷施农药后残留在其表面的农药及有毒代谢物、降解转化产物和反应杂质的总称。当今社会，人们对经济效益的过度追求导致农药的不规范使用，农药的大量使用虽然提高了水果，蔬菜的产量，但残留的农药却严重危害了人类健康。水果，蔬菜大多生长期短，病虫害比较严重，喷洒农药防治病虫害是农业生产中的重要环节，种植过程中需多次施药，而且施药后采摘间隔很短，这使得农药残留变得不可避免。随着人民生活水平的提高以及人们对食品安全和环境保护意识的加强，农产品表面农药残留问题日益受到人民大众的关注。因此，研制出既能有效去除农产品表面的农残、微生物及灰土泥沙，又能不污染环境，且清洗快捷方便的强力清洗剂成了全世界关注的热点。但人们对由化学合成的农残清洗剂持怀疑态度，因此从天然产物中获取农残清洗剂越来越受到人们的青睐。

扇贝为我国重要的经济品种，年产十几万吨。扇贝壳除了少量被制成工艺品之外，95%以上遭到废弃。废弃的扇贝壳带来破坏环境，占用空间等多种问题。将扇贝壳制成粉剂，清除农残，不仅可以解决以上这些问题，还实现了海产品废弃物的高值化利用。扇贝壳的主要成分为95％的碳酸钙和少量的壳质素，经900℃高温煅烧后，其主要成分为氧化钙。氧化钙溶于水生成氢氧化钙，使水溶液成弱碱性，不破坏果蔬口感。多数常用农药在碱性条件下可进行分解，生成溶于水的物质，从果蔬上洗脱下来。

发明内容

本发明的目的是提供一种去除果蔬农残的果蔬制剂及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种去除果蔬农残的果蔬制剂：制剂包括主料和辅料，主料为扇贝壳粉末，辅料为β-环糊精和/或海星皂苷；所述辅料添加量为扇贝壳粉质量的0.5%-1%。

其中，辅料为β-环糊精和海星皂苷；所述β-环糊精和海星皂苷辅料添加量分别为扇贝壳粉质量的0.5%-1%；β-环糊精和海星皂苷之间质量比为1:1。

制剂中再添加海藻酸钠；海藻酸钠的添加量为扇贝壳粉质量的0.5%-1%。

所述制剂于水按照质量体积比为1：1000-2000的比例混合，即为清洗剂。

所述扇贝壳粉末为将扇贝壳经粉碎机粉碎至粗颗粒后，在900-950℃的高温下煅烧2-2.5小时，冷却，磨成细粉末，过300目筛网，得到扇贝壳粉末。

一种去除果蔬农残的果蔬制剂的方法，按照上述比例在扇贝壳粉末中依次加入β-环糊精、海藻酸钠、和海星皂苷混匀后，即为制剂。

所述扇贝壳粉末为将扇贝壳经粉碎机粉碎至粗颗粒后，在900-950℃的高温下煅烧2-2.5小时，冷却，磨粉，过300目筛网，得到扇贝壳粉末。

反应原理：扇贝壳碳酸钙成分经高温煅烧生成氧化钙。氧化钙溶于水生成氢氧化钙。氢氧化钙使水溶液呈现弱碱性，促进有机磷等农药的分解，生成溶于水的物质，从而从果蔬上脱落下来。

β-环糊精作为辅助剂，其外缘亲水而内腔疏水，因而它能够象酶一样提供一个疏水的结合部位，使其可依据范德华力、疏水相互作用力、主客体分子间的匹配作用等与许多有机和无机分子形成包合物及分子组装体系，能有效地增加一些水溶性不良的农药在水中的溶解度和溶解速度，与表面活性剂一起用到洗剂中可以减少表面活性剂对皮肤的刺激。海星皂苷为烷基糖苷的一种，属非离子型表面活性剂，具有对水亲和力很强的官能团，可起到分散、乳化、润湿、增溶、防腐蚀等作用。稳定剂海藻酸钠水溶性极强，增加水溶液的粘度，使粉剂在水溶液中均匀分布。

本发明的优点

1.本发明采用扇贝粉作为主料制成果蔬清洗粉剂，不仅提高海产品剩余废物利用价值，降低清洗剂生产成本，还能避免清洗剂对环境造成的伤害等问题，清洗剂配制成的溶液可重复利用，是一种环境友好型果蔬清洗剂。

2.本发明制剂中的扇贝粉是通过低温煅烧获得，其解性更强，乳化性更好，碱性更弱，与日本扇贝粉洗涤剂相比，经本发明的扇贝粉洗涤后，果蔬口感更佳，农残清除率比日本扇贝壳粉提高了5个百分点。

3.本发明所添加辅助剂β-环糊精，表面活性剂海星皂苷，稳定剂海藻酸钠除了不损害环境之外，还具有果蔬增鲜，人体保健等功效。

4.取清洗后的果蔬皮或叶，以农残检测试剂盒检测农药清除率。普通清水清洗，农药清除率为77%；日本贝壳粉清洗剂清洗，农药清除率为86%；本发明制剂，农药清除率为91%，大大提高了农药的清楚效率。

具体实施例

下面结合说明书对本发明作进一步说明，并且本发明的保护范围不仅局限于以下实施例。

实施例1

将100g扇贝壳打磨成粗颗粒，在马弗炉中以900℃煅烧2小时，冷却至室温后，过300目筛网，获得扇贝壳粉末。扇贝壳粉末中加入扇贝粉质量0.5%的β-环糊精，配成清洗粉剂。取粉剂1g，加入1L清水，配制成溶液。将300g苹果置于溶液中浸泡10分钟，取出后用清水冲洗。取苹果皮2g，利用农残检测试剂盒，按照GB/T5009.199-2003国家推荐标准方法检测苹果皮上的农药残留。农药清除率可达91%-93%，比普通清水清洗的农药清除率提高了10%以上。苹果食用口感与普通清水清洗相比，无差异。

表1苹果表面农残清除率

实施例2

将100g扇贝壳打磨成粗颗粒，在马弗炉中以900℃煅烧2小时，冷却至室温后，过300幕筛网，获得扇贝壳粉末。扇贝粉末中加入扇贝壳粉质量0.5%的海星皂苷和0.5%的海藻酸钠，配成清洗粉剂。取粉剂4g，加入2L清水，配制成溶液。将500g葡萄置于溶液中浸泡20分钟，取出后用清水冲洗。取葡萄皮2g，利用农残检测试剂盒，按照GB/T5009.199-2003国家推荐标准方法检测葡萄皮上的农药残留。农药清除率可达91%-93%，比普通清水清洗的农药清除率提高了10%以上。葡萄食用口感与普通清水清洗相比，无差异。

表2葡萄表面农残清除率

实施例3

将100g扇贝壳打磨成粗颗粒，在马弗炉中以900℃煅烧2小时，冷却至室温后，过300幕筛网，获得扇贝壳粉末。扇贝粉末中加入扇贝壳粉质量1%的β-环糊精和1%的海藻酸钠，配成清洗粉剂。取粉剂1g，加入2L清水，配制成溶液。将500g白菜置于溶液中浸泡，并以小火加热10分钟，取出后用清水冲洗。取白菜叶2g，利用农残检测试剂盒，按照GB/T5009.199-2003国家推荐标准方法检测白菜叶上的农药残留。测试结果显示，白菜叶上的农药清除率可达93%-95%，比普通清水清洗的农药清除率提高了10%以上。白菜食用口感与普通清水清洗相比，无差异。

表3白菜叶农残清除率

实施例4

将100g扇贝壳打磨成粗颗粒，在马弗炉中以900℃煅烧2小时，冷却至室温后，过300幕筛网，获得扇贝壳粉末。扇贝粉末中加入扇贝壳粉质量0.5%的海星皂苷，配成清洗粉剂。取粉剂1g，加入1L清水，配制成溶液。将400g黄瓜置于溶液中浸泡10分钟，取出后用清水冲洗。取黄瓜皮2g，利用农残检测试剂盒，按照GB/T5009.199-2003国家推荐标准方法检测黄瓜皮上的农药残留。测试结果显示，黄瓜皮上的农药清除率可达91%-95%，比普通清水清洗的农药清除率提高了10%以上。黄瓜食用口感与普通清水清洗相比，无差异。

表4黄瓜表面农残清除率

实施例5

将100g扇贝壳打磨成粗颗粒，在马弗炉中以900℃煅烧2小时，冷却至室温后，过300幕筛网，获得扇贝壳粉末。扇贝粉末中加入扇贝壳粉质量0.5%的β-环糊精，0.5%的海星皂苷和0.5%的海藻酸钠，配成清洗粉剂。取粉剂2g，加入2L清水，配制成溶液。将500g草莓置于溶液中浸泡15分钟，取出后用清水冲洗。取草莓20g，利用农残检测试剂盒，按照GB/T5009.199-2003国家推荐标准方法检测草莓外部的农药残留。测试结果显示，草莓外部的农药清除率可达92%-95%，比普通清水清洗的农药清除率提高了10%以上。草莓食用口感与普通清水清洗相比，无差异。

表5草莓表面农残清除率

Claims (4)

1.一种去除果蔬农残的果蔬制剂，其特征在于：

制剂包括主料和辅料，主料为扇贝壳粉末，辅料为β-环糊精和海星皂苷；所述β-环糊精和海星皂苷辅料添加量分别为扇贝壳粉质量的0.5％-1％；β-环糊精和海星皂苷之间质量比为1:1；

所述扇贝壳粉末为将扇贝壳经粉碎机粉碎至粗颗粒后，在900-950℃的高温下煅烧2-2.5小时，冷却，磨成细粉末，过300目筛网，得到扇贝壳粉末；

所述制剂中再添加海藻酸钠；海藻酸钠的添加量为扇贝壳粉质量的0.5％-1％。

2.按权利要求1所述的去除果蔬农残的果蔬制剂，其特征在于：

所述制剂于水按照质量体积比为1：1000-2000的比例混合，即为清洗剂。

3.一种权利要求1所述的去除果蔬农残的果蔬制剂的方法，其特征在于：按照上述比例在扇贝壳粉末中依次加入β-环糊精、海藻酸钠、和海星皂苷混匀后，即为制剂。

4.权利要求3所述的去除果蔬农残的果蔬制剂的方法，其特征在于：所述扇贝壳粉末为将扇贝壳经粉碎机粉碎至粗颗粒后，在900-950℃的高温下煅烧2-2.5小时，冷却，磨粉，过300目筛网，得到扇贝壳粉末。