CN103642617A - 一种草莓冰红酒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种草莓冰红酒的制备方法，是由下述重量份的原料制成：草莓50-70、刺嫩芽10-20、海藻10-15、雪莲果30-40、葛根5-10、乌药叶2-3、川芎1-2、厚朴花1-2、钙果叶1-2、千针万线草1-2、合欢花2-3、灵芝草1-2、没药2-3、秦艽2-3、栗叶2-3、红糖5-10、红酒及水适量；本发明草莓冰红酒，采用低温酵存红酒，降低红酒营养损失，同时配方添加中药保健成分，其中合欢花可以理气开胃、滋阴补阳、解郁安神，川芎可以活血行气、镇静止痛，灵芝草可以护肝保神，增强增强人机体免疫等功能，与红酒综合作用，改善睡眠，身心清爽，其口感醇香润甜。

Description

一种草莓冰红酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种草莓冰红酒的制备方法。
背景技术
    草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。为了丰富草莓的食用范围及品种，本发明制备一种草莓冰红酒，口感醇香润甜，风味独特。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种草莓冰红酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种草莓冰红酒的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：草莓50-70、刺嫩芽10-20、海藻10-15、雪莲果30-40、葛根5-10、乌药叶2-3、川芎1-2、厚朴花1-2、钙果叶1-2、千针万线草1-2、合欢花2-3、灵芝草1-2、没药2-3、秦艽2-3、栗叶2-3、红糖5-10、红酒及水适量；
（2）、将刺嫩芽、葛根分别在含有6-8%食盐的溶液浸泡20-30分钟，捞出沥干入笼蒸制15-20分钟，取出脱水后烘干，与干海藻分别破碎后再精磨至200-240目，混合均匀得营养粉；
（3）、将乌药叶、川芎、厚朴花、钙果叶、千针万线草等中药原料合并，加合并物重量7-13倍水，煎煮1-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精滤液；
（4）、将去蒂草莓、去皮雪莲果分别破碎打浆，加入红糖、精滤液、营养粉混合，加混合物重量的3-6倍水搅拌均匀，煮至85-90℃保温焖润0.5-1.5小时，冷却后冷冻至-5-1℃，加入2-3倍红酒混匀，在-6-0℃保温密封静置10-15天，自然解冻后，过滤去渣，即得。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明草莓冰红酒，采用低温酵存红酒，降低红酒营养损失，同时配方添加中药保健成分，其中合欢花可以理气开胃、滋阴补阳、解郁安神，川芎可以活血行气、镇静止痛，灵芝草可以护肝保神，增强增强人机体免疫等功能，与红酒综合作用，改善睡眠，身心清爽，其口感醇香润甜。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种草莓冰红酒的制备方法，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量（斤）的原料：草莓60、刺嫩芽20、海藻15、雪莲果30、葛根10、乌药叶2、川芎1、厚朴花1、钙果叶1、千针万线草2、合欢花2、灵芝草1、没药2、秦艽2、栗叶3、红糖10、红酒及水适量；
（2）、将刺嫩芽、葛根分别在含有8%食盐的溶液浸泡30分钟，捞出沥干入笼蒸制20分钟，取出脱水后烘干，与干海藻分别破碎后再精磨至240目，混合均匀得营养粉；
（3）、将乌药叶、川芎、厚朴花、钙果叶、千针万线草等中药原料合并，加合并物重量9倍水，煎煮3小时，过滤去渣，滤液超滤得精滤液；
（4）、将去蒂草莓、去皮雪莲果分别破碎打浆，加入红糖、精滤液、营养粉混合，加混合物重量的5倍水搅拌均匀，煮至90℃保温焖润0.5小时，冷却后冷冻至-2℃，加入3倍红酒混匀，在-4℃保温密封静置15天，自然解冻后，过滤去渣，即得。

Claims (1)

1.一种草莓冰红酒的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：草莓50-70、刺嫩芽10-20、海藻10-15、雪莲果30-40、葛根5-10、乌药叶2-3、川芎1-2、厚朴花1-2、钙果叶1-2、千针万线草1-2、合欢花2-3、灵芝草1-2、没药2-3、秦艽2-3、栗叶2-3、红糖5-10、红酒及水适量；
（2）、将刺嫩芽、葛根分别在含有6-8%食盐的溶液浸泡20-30分钟，捞出沥干入笼蒸制15-20分钟，取出脱水后烘干，与干海藻分别破碎后再精磨至200-240目，混合均匀得营养粉；
（3）、将乌药叶、川芎、厚朴花、钙果叶、千针万线草等中药原料合并，加合并物重量7-13倍水，煎煮1-3小时，过滤去渣，滤液超滤得精滤液；
（4）、将去蒂草莓、去皮雪莲果分别破碎打浆，加入红糖、精滤液、营养粉混合，加混合物重量的3-6倍水搅拌均匀，煮至85-90℃保温焖润0.5-1.5小时，冷却后冷冻至-5-1℃，加入2-3倍红酒混匀，在-6-0℃保温密封静置10-15天，自然解冻后，过滤去渣，即得。
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Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN1079988A (zh) * 1993-05-10 1993-12-29 大连轻工业学院 无醇果酒及制法
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CN101591600A (zh) * 2008-05-31 2009-12-02 李振香 一种草莓葡萄酒
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CN102051304A (zh) * 2010-09-30 2011-05-11 太原市汉波食品工业有限公司 一种红枣鸡尾酒

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