CN103609977A - 一种含有中草药配方的保健粽子及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种含有中草药配方的保健粽子及其生产工艺，所述保健粽子包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；所述中草药组份及重量份数配比为：炒苍术15克、厚朴20克、陈皮13克、佛手24克、炙甘草22克、白术25克、白叩20克、砂仁19克、肉蔻18克、五味子26克、山萸肉17克、吴茱萸13克、焦三仙22克、茯苓28克、党参26克、炒山药25克；以上中草药组合在一起构成一种健脾胃助消化的中草药配方；该保健粽子在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种含有中草药配方的保健粽子及其生产工艺。
背景技术
粽子又称“角黍”、“筒粽”， 由粽叶包裹糯米蒸制而成，既是端午节汉族的传统节日食品，现也成为人们日常早餐的食用品，。传统的粽子以糯米为主料，由于糯米黏滞、难于消化，对于肠胃不好的人群和消化能力低的儿童不宜多吃，加上现社会生活节奏加快，竞争和精神压力的加重，身体处于亚健康状态，因此人们会更注重食物的营养均衡性及保健性。
现代文明日益发达的今天，现代文明疾病也悄悄地渗透到人群中，亚健康慢性疾病已成为世界公认的危害人们身体健康的重要原因，如何消除这类疾病也是医学界永久的课题。如何能将治疗、预防各种慢性疾病，亚健康疾病的传统中草药配方融入到保健粽子中，使人们在食用粽子的同时，能吸收中草药成分，食用与治疗、预防一举两得。所以，我们可以从改善糯米浸泡的程序入手，来改善粽子的营养价值和健康品质。如何将健康，绿色保健等概念融入到粽子中，这正是本发明将要研讨的核心问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种含有中草药配方的保健粽子。该保健粽子在生产工艺中加入能一种健脾胃助消化的中草药配方，该保健粽子在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效，使人们享用传统美食时也做到健康饮食。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：所述保健粽子包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：炒苍术15克、厚朴20克、陈皮13克、佛手24克、炙甘草22克、白术25克、白叩20克、砂仁19克、肉蔻18克、五味子26克、山萸肉17克、吴茱萸13克、焦三仙22克、茯苓28克、党参26克、炒山药25克 ；以上中草药组合在一起构成一种健脾胃助消化的中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、草果25克、甘草25克；
所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆150克、绿豆100克、玉米100克。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种含有中草药配方的保健粽子的生产工艺。该保健粽子在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有健脾胃助消化功效。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤：
1）在锅内倒入2000克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；
2）将干马兰草、粽叶放入锅内煮半小时取出，用清水洗净，备用；
3）将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
4）取糯米原料1000克和上述辅料淘洗干净,再取步骤3）中制备的混合粉一起放入步骤1）中的水溶液浸泡10h-12 h，并加入1.5%的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料和辅料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀，将糯米和辅料过滤、沥干、搅拌后备用；
5）.取泡好洗净的粽叶四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入步骤4）中的糯米和辅料，包成粽子形状，用干马兰草扎紧，即为粽子；
6）将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮2小时，再用小火焖3小时，即可食用。
本发明所述的一种健脾胃助消化的中草药配方，其药材功效作用分别为：1、炒苍术：具有燥湿健脾，祛风散寒，明目的功效；2、厚朴：具有燥湿除满、下气消积、消痰平喘的功效； 3、陈皮：具有理气健脾，燥湿化痰的功效；4、佛手：具有舒肝理气，和胃止痛的功效；5、炙甘草：具有补脾和胃，益气复脉的功效；6、白术：具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效；7、白叩：具有化湿消痞，行气温中，开胃消食的功效；8、砂仁：具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效；9、肉蔻：具有温中涩肠，行气消食的功效；10、五味子：具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心的功效；11、山萸肉：具有补益肝肾、涩精固脱、收敛止汗的功效；12、吴茱萸：具有散寒止痛,温中止呕,燥湿止泻的功效；13、焦三仙：即焦麦芽、焦山楂、焦神曲，焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用；焦山楂善于治疗肉类或油腻过多所致的食滞；焦神曲则利于消化米面食物。三药合用，能明显地增强消化功能；14、茯苓：具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效15、党参：具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能、补中益气，健脾益肺的功效；16、炒山药：具有健脾补肺,和胃止泻,的功效。
本发明一种含有中草药配方的保健粽子及其生产工艺的有益效果是：该保健粽子在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效，使人们享用传统美食时也做到健康饮食。
具体实施方式
为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。
一种含有中草药配方的保健粽子，所述保健粽子包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：炒苍术15克、厚朴20克、陈皮13克、佛手24克、炙甘草22克、白术25克、白叩20克、砂仁19克、肉蔻18克、五味子26克、山萸肉17克、吴茱萸13克、焦三仙22克、茯苓28克、党参26克、炒山药25克 ；以上中草药组合在一起构成一种健脾胃助消化的中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、草果25克、甘草25克；
所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆150克、绿豆100克、玉米100克。
所述生产工艺包含有以下步骤：熬制-水煮-磨粉-浸泡-搅拌-捆扎-熬煮-粽子成品；
具体为以下步骤：
1）在锅内倒入2000克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；
2）将干马兰草、粽叶放入锅内煮半小时取出，用清水洗净，备用；
3）将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
4）取糯米原料1000克和上述辅料淘洗干净,再取步骤3）中制备的混合粉一起放入步骤1）中的水溶液浸泡10h-12 h，并加入1.5%的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料和辅料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀，将糯米和辅料过滤、沥干、搅拌后备用；
5）.取泡好洗净的粽叶四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入步骤4）中的糯米和辅料，包成粽子形状，用干马兰草扎紧，即为粽子；
6）将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮2小时，再用小火焖3小时，即可食用。
本发明一种含有中草药配方的保健粽子及其生产工艺的有益效果是：该保健粽子在生产工艺中没有加入任何色素、添加剂、化学成分及矿物质，且具有治疗、预防疾病的健康功效，使人们享用传统美食时也做到健康饮食。
本发明的宗旨在于：为人类健康、为企业转型升级为目的，而研发一种含有中草药配方的保健粽子，该产品在加工过程中没有加入任何色素、各类添加剂及化学矿物质等成分，且具有治疗、预防疾病的健康保健作用。
实验例1：
实验对象：100名脾胃功能不好，消化不良的患者，分成2组，每组50人。
实验方法和时间：对照组的50人食用普通粽子，实验组的采用本发明保健粽子，食用半年内的复查。每天食用两个粽子。
实验结果：
1.食用普通粽子的患者，脾胃功能没有任何好转，反而消化功能有所下降。
2.食用保健粽子的患者，统计结果为下表：
| 2个月 | 4个月 | 6个月 | |
| 治愈人数 | 5人 | 15人 | 25人 |
| 所占比例 | 10% | 30% | 50% |
由上表可看出，食用保健粽子在2个月内的成功率为10%，在4个月内为30%，而在6个月内可达到50%，因此本保健粽子的治愈率可达到90%。
同时经过半年的观察，复发人数为3人，因此采用本发明保健粽子在半年内的复发率为6%。
由实验结果可知，本发明具有健脾胃助消化、复发率低的功效。
典型案例
王某，男，45岁，脾胃功能不好，消化不良。连续食用4个月后，脾胃功能明显好转，消化功能增强，半年后也没复发。
以上已将本发明做一详细说明，以上所述，仅为本发明之较佳实施例而已，当不能限定本发明实施范围，即凡依本申请范围所作均等变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖范围内。
Claims (2)
1.一种含有中草药配方的保健粽子，其特征在于：所述保健粽子包括有糯米原料1000克、中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：炒苍术15克、厚朴20克、陈皮13克、佛手24克、炙甘草22克、白术25克、白叩20克、砂仁19克、肉蔻18克、五味子26克、山萸肉17克、吴茱萸13克、焦三仙22克、茯苓28克、党参26克、炒山药25克 ；以上中草药组合在一起构成一种健脾胃助消化的中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：花椒12克、茴香25克、草果25克、甘草25克；
所述辅料组份及重量份数配比为：赤小豆150克、绿豆100克、玉米100克。
2.一种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健粽子的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1）在锅内倒入2000克清水，将上述的中草药和香料投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后滤出水溶液，备用；
2）将干马兰草、粽叶放入锅内煮半小时取出，用清水洗净，备用；
3）将中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份，一起上制粉机，经过反复磨粉后，得中草药和香料的混合粉；
4）取糯米原料1000克和上述辅料淘洗干净,再取步骤3）中制备的混合粉一起放入步骤1）中的水溶液浸泡10h-12 h，并加入1.5%的食用碱调解浸泡液的pH值，使糯米原料和辅料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀，将糯米和辅料过滤、沥干、搅拌后备用；
5）.取泡好洗净的粽叶四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入步骤4）中的糯米和辅料，包成粽子形状，用干马兰草扎紧，即为粽子；
6）将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮2小时，再用小火焖3小时，即可食用。
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