CN103583972A - 一种芝麻羊肉养颜挂面及其制备方法 - Google Patents

一种芝麻羊肉养颜挂面及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种芝麻羊肉养颜挂面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉100-110、羊肉10-12、熟芝麻5-7、葡萄酒3-4、荷叶适量、三七2-3、玫瑰花1-2、菊花2.5-4、当归2-3、枸杞5-6、抱树莲2-3、扁豆衣3-4。本发明香味浓郁、口感劲道、风味独特，营养价值高，具有清热解毒、补血活血、美容养颜的功效。

Description

一种芝麻羊肉养颜挂面及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种面条，尤其涉及一种芝麻羊肉养颜挂面及其制备方法。
背景技术
面条是中国的传统食物，因其制作简单、食用方便，而广受人们喜爱。现在市场上面条种类繁多，但存在着营养成分单一、可供选择的口味种类少的问题。
发明内容
    本发明的目的是提供一种芝麻羊肉养颜挂面及其制备方法，本发明具有口感细腻，爽滑劲道，营养丰富，无化学添加剂的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种芝麻羊肉养颜挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：
面粉100-110、羊肉10-12、熟芝麻5-7、葡萄酒3-4、荷叶适量、三七2-3、玫瑰花1-2、菊花2.5-4、当归2-3、枸杞5-6、抱树莲2-3、扁豆衣3-4。
    所述的芝麻羊肉养颜挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将羊肉用盐和热水搓洗去除异味后切成条，浇上葡萄酒，用荷叶包裹，隔水蒸煮40-50分钟，然后取出羊肉，烘干后磨粉；
   （2）将三七、玫瑰花、菊花、当归、枸杞、抱树莲、扁豆衣加水煎煮70-80分钟，过滤除渣后所得提取液经喷雾干燥后得粉末；
   （3）将熟芝麻搅碎，与步骤（1）、（2）所得物料及面粉混合，再加入适量水，揉成面团；
   （4）面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
本发明的有益效果为： 
羊肉与熟芝麻的结合，使得本发明香味浓郁、口感劲道、风味独特，此外羊肉与熟芝麻中含有丰富的蛋白质与钙质，营养价值高；同时本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、补血活血、美容养颜的功效。
具体实施方式
    一种芝麻羊肉养颜挂面，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
面粉110、羊肉12、熟芝麻5、葡萄酒4、荷叶适量、三七3、玫瑰花2、菊花4、当归3、枸杞6、抱树莲3、扁豆衣4。
    所述的芝麻羊肉养颜挂面的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将羊肉用盐和热水搓洗去除异味后切成条，浇上葡萄酒，用荷叶包裹，隔水蒸煮40-50分钟，然后取出羊肉，烘干后磨粉；
   （2）将三七、玫瑰花、菊花、当归、枸杞、抱树莲、扁豆衣加水煎煮70-80分钟，过滤除渣后所得提取液经喷雾干燥后得粉末；
   （3）将熟芝麻搅碎，与步骤（1）、（2）所得物料及面粉混合，再加入适量水，揉成面团；
   （4）面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。

Claims (2)

1.一种芝麻羊肉养颜挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：
面粉100-110、羊肉10-12、熟芝麻5-7、葡萄酒3-4、荷叶适量、三七2-3、玫瑰花1-2、菊花2.5-4、当归2-3、枸杞5-6、抱树莲2-3、扁豆衣3-4。
2.根据权利要求1所述的芝麻羊肉养颜挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将羊肉用盐和热水搓洗去除异味后切成条，浇上葡萄酒，用荷叶包裹，隔水蒸煮40-50分钟，然后取出羊肉，烘干后磨粉；
（2）将三七、玫瑰花、菊花、当归、枸杞、抱树莲、扁豆衣加水煎煮70-80分钟，过滤除渣后所得提取液经喷雾干燥后得粉末；
（3）将熟芝麻搅碎，与步骤（1）、（2）所得物料及面粉混合，再加入适量水，揉成面团；
（4）面团经熟化、压片、切条、干燥、切断、包装，即得。
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