CN103575906B - 一种检测麦芽敏感蛋白的方法 - Google Patents
一种检测麦芽敏感蛋白的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103575906B CN103575906B CN201310522573.6A CN201310522573A CN103575906B CN 103575906 B CN103575906 B CN 103575906B CN 201310522573 A CN201310522573 A CN 201310522573A CN 103575906 B CN103575906 B CN 103575906B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sensitive protein
- malt
- fructus hordei
- hordei germinatus
- sensitive
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 78
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 78
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 35
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 33
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 30
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims abstract description 18
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 claims abstract description 16
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 claims abstract description 16
- LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N tannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-NRMVVENXSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 claims abstract description 16
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims abstract description 14
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims abstract description 13
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims abstract description 13
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 11
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 11
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 21
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 9
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 8
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 8
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 11
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 abstract description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 6
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract description 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 22
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 22
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 22
- 238000002242 deionisation method Methods 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005360 mashing Methods 0.000 description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 1
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
- G01N21/75—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated
- G01N21/77—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated by observing the effect on a chemical indicator
- G01N21/82—Systems in which material is subjected to a chemical reaction, the progress or the result of the reaction being investigated by observing the effect on a chemical indicator producing a precipitate or turbidity
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N1/00—Sampling; Preparing specimens for investigation
- G01N1/28—Preparing specimens for investigation including physical details of (bio-)chemical methods covered elsewhere, e.g. G01N33/50, C12Q
- G01N1/40—Concentrating samples
- G01N1/4055—Concentrating samples by solubility techniques
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Analytical Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Immunology (AREA)
- Pathology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Plasma & Fusion (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明涉及敏感蛋白的检测方法，特别涉及一种检测麦芽敏感蛋白的方法，包括麦芽敏感蛋白提取和麦芽敏感蛋白测定两个步骤，按照一定料水比称取麦芽粉加入去离子水，再加入乳酸；经过保温、离心等处理，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温得麦芽蛋白提取液；再利用单宁酸检测麦芽敏感蛋白含量。本发明通过原料检测的方法对下游产物起到预测的功能。能够通过调整不同敏感蛋白含量的麦芽使用比例和麦汁制备工艺，稳定麦汁、发酵液的敏感蛋白含量，从而降低下游胶体稳定性控制的压力，保证了产品质量和生产效率，实际生产中麦芽的选择以及啤酒的胶体稳定性的控制有积极指导意义。
Description
技术领域
本发明涉及敏感蛋白的检测方法，特别涉及一种检测麦芽敏感蛋白的方法。
背景技术
啤酒中富含蛋白、糖、多酚类物质。在高温、振荡、光照等条件下，这些物质的聚合会造成啤酒稳定性的改变，进而析出沉淀造成啤酒混浊。其中敏感蛋白类物质对于啤酒稳定性的影响较为严重，控制也较为严格。
敏感蛋白是一类富含脯氨酸的醇溶蛋白，主要来源于大麦麦芽。麦芽中的醇溶蛋白经过糖化溶解、煮沸变性后形成稳定性的敏感蛋白后存在于啤酒中。因此如果能从原料上判断敏感蛋白的含量，就能从原料上控制其含量的多少。目前原料蛋白的评价指标主要是针对可溶性氮等酵母可利用的蛋白类物质为主。缺乏敏感蛋白的评价指标。
目前在啤酒生产过程中，敏感蛋白的检测方法只能检测啤酒、发酵液、麦汁等这些后续产物中的，通过添加一定量的单宁酸，检测形成的混浊物质对麦汁、酒液浊度的影响，从而间接判断敏感蛋白含量的多少。但是对于原料(比如麦芽)中的敏感蛋白的含量却无法进行检测，主要是目前的提取方法不适合敏感蛋白的检测。
传统的麦芽蛋白提取方法，主要采用协定糖化法，但是这种提取方法不适合敏感蛋白的溶解和生成，无法进行麦芽敏感蛋白的检测。同时该方法需要使用专门的糖化仪进行操作，设备投资大。
目前，还没有评价原料敏感蛋白的标准和方法，对原料麦芽蛋白的评价主要是通过规定的麦汁糖化程序制备协定麦汁，再检测协定麦汁中的总蛋白含量，并不是针对敏感蛋白。但是该方法既存在操作复杂、费时费力的缺点，也存在无法检测敏感蛋白的问题。
发明内容
本发明针对现有技术中的不足，建立麦芽敏感蛋白的提取方法，进而从原料上直接判断敏感蛋白的含量的检测麦芽敏感蛋白的方法。
本发明的技术方案是：
一种检测麦芽敏感蛋白的方法，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：按照料水比为1:4-1:8(W/V)，称取麦芽粉加入去离子水，再加入0.02％-0.20％(V/V)的乳酸；50℃-65℃下保温20min-60min，每隔5min混匀一次；提取结束后离心，取上清液，沉淀物用去离子水洗一次；然后再离心，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温30min-60min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液；
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
在以上方案的基础上，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：按照料水比为1:4-1:6(W/V)，称取麦芽粉加入去离子水，再加入0.02％-0.1％(V/V)的乳酸；50℃-55℃下保温20min-40min，每隔5min混匀一次；提取结束后离心，取上清液，沉淀物用去离子水洗一次；然后再离心，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温30min-50min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液；
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
优选的，步骤(1)中所述的料水比为1:4。
优选的，步骤(1)中所述的乳酸加入量为0.065％(V/V)。
优选的，步骤(1)中实验条件为50℃水浴下下保温20min，每隔5min混匀一次；提取结束后离心，取上清液，沉淀物用去离子水洗一次；然后再离心，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温30min，待冷却至室温后用滤纸过滤。
本发明的有益效果是：
(1)本发明中的提取条件中涉及的温度和调酸用pH值更加适合蛋白的溶解和变性，有利于敏感蛋白的生成，从而能够被检测到。
(2)本发明可以直接检测麦芽中的敏感蛋白，从而能够提前预测麦汁中敏感蛋白的含量，也就是通过原料检测的方法对下游产物起到预测的功能。
(3)提取方法简便省时，能够一次检测多个麦芽样品的敏感蛋白。具有高通量检测的优点。
(4)本发明除了可以检测单一麦芽样品的敏感蛋白，也可以检测搭配使用的麦芽的敏感蛋白，实际生产中都是不同品种的麦芽搭配使用，因此本发明更能反映出实际生产的情况，更好地辅助实际生产。
(5)目前由于生产中使用的原料存在质量波动，对下游的稳定性控制造成一定的压力。通过检测原料麦芽的敏感蛋白，能够通过调整不同敏感蛋白含量的麦芽使用比例和麦汁制备工艺，稳定麦汁、发酵液的敏感蛋白含量，从而降低下游胶体稳定性控制的压力，保证了产品质量和生产效率，实际生产中麦芽的选择以及啤酒的胶体稳定性的控制有积极指导意义。
附图说明
附图1为本发明检测的麦芽敏感蛋白和麦芽制备的麦汁敏感蛋白的对应关系曲线图；
具体实施方式
本发明的具体实施方式如下：
实施例1：
一种检测麦芽敏感蛋白的方法，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：称取A麦芽粉2.5g，加入20mL去离子水,加入13μL的乳酸。50℃水浴下保温20min，每隔5min混匀一次。提取结束后在1000rpm下离心10min，取上清液，沉淀物用13mL去离子水洗一次，然后在1000rpm下离心10min，合并两次上清液。之后在沸水浴中保温30min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液。
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
结果显示麦芽A的敏感蛋白含量为6.5EBC。
实施例2：
一种检测麦芽敏感蛋白的方法，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：称取B麦芽粉4g，加入20mL去离子水，加入40μL的乳酸。65℃水浴下保温60min，每隔5min混匀一次。提取结束后在1000rpm下离心10min，取上清液，沉淀物用13mL去离子水洗一次，然后在1000rpm下离心10min，合并两次上清液。之后在沸水浴中保温60min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液。
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
结果显示麦芽B的敏感蛋白含量为8.4EBC。
实施例3：
一种检测麦芽敏感蛋白的方法，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：称取C麦芽粉5g，加入20mL去离子水，加入5μL的乳酸。60℃水浴下保温40min，每隔5min混匀一次。提取结束后在1000rpm下离心10min，取上清液，沉淀物用13mL去离子水洗一次，然后在1000rpm下离心10min，合并两次上清液。之后在沸水浴中保温40min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液。
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
结果显示麦芽C的敏感蛋白含量为13.4EBC。
实施例4：
选择了实施例1和实施例3中的麦芽A和C样品，经过实施例1和实施例3对麦芽敏感蛋白含量检测可知。实施例1中A敏感蛋白含量相对较低，只有6.5EBC左右。实施例3中C敏感蛋白含量较高，达到13.4EBC左右。单独使用C麦芽会造成后期产物麦汁的敏感蛋白过高，从而影响麦汁的胶体稳定性。为了稳定麦汁的胶体稳定性，将A和C配使用后制备麦汁，麦汁的敏感蛋白较为合理。通过A麦芽和C麦芽按照1:1的比例搭配使用，麦汁的敏感蛋白有所降低，为8.3EBC。
表1敏感蛋白含量对比表
| 敏感蛋白EBC | |
| 麦芽A | 6.5 |
| 麦芽C | 13.4 |
| 麦芽A制备麦汁 | 7.1 |
| 麦芽C制备麦汁 | 12.4 |
| 50％麦芽A+50％麦芽C制备麦汁 | 8.3 |
结果表明，目前通过检测原料麦芽的敏感蛋白，能够进一步指导调整不同敏感蛋白含量的麦芽使用比例和麦汁制备工艺，稳定麦汁、发酵液的敏感蛋白含量，从而降低下游胶体稳定性控制的压力，保证了产品质量和生产效率，避免不必要的浪费，对于实际生产中麦芽的选择以及啤酒的胶体稳定性的控制有积极指导意义。
实验例1：
选择9个麦芽样品，分别测定其麦芽敏感蛋白和制备的麦汁的敏感蛋白。结果发现，两者间有明显的对应关系，相关系数达到0.967(见图1)。当麦汁敏感蛋白含量处于较高水平时，其对应的麦芽敏感蛋白含量也处于较高水平。说明利用麦芽的敏感蛋白能提前预测出麦汁的敏感蛋白含量，从而可以及时调整麦芽搭配比例，从而降低麦汁的敏感蛋白。
Claims (5)
1.一种检测麦芽敏感蛋白的方法，其特征在于，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：按照料水比为1:4-1:8(W/V)，称取麦芽粉加入去离子水，再加入0.02％-0.20％(V/V)的乳酸；50℃-65℃下保温20min-60min之后，经过两次离心，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温30min-60min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液；
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
2.根据权利要求1所述的检测麦芽敏感蛋白的方法，其特征在于，所述方法的步骤如下：
(1)麦芽敏感蛋白提取：按照料水比为1:4-1:6(W/V)，称取麦芽粉加入去离子水，再加入0.02％-0.1％(V/V)的乳酸；50℃-55℃下保温20min-40min，每隔5min混匀一次；提取结束后离心，取上清液，沉淀物用去离子水洗一次；然后再离心，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温30min-50min，待冷却至室温后用滤纸过滤，即得麦芽蛋白提取液；
(2)麦芽敏感蛋白测定：将100mg/L单宁酸溶液缓慢滴加到步骤(1)所得麦芽蛋白提取液中作为样品，检测样品90°角的浊度值，利用10.0mg/L单宁酸添加量时样品的浊度值作为敏感蛋白的含量。
3.根据权利要求2所述的检测麦芽敏感蛋白的方法，其特征在于，步骤(1)中所述的料水比为1:4。
4.根据权利要求3所述的检测麦芽敏感蛋白的方法，其特征在于，步骤(1)中所述的乳酸加入量为0.065％(V/V)。
5.根据权利要求1-4任一项所述的检测麦芽敏感蛋白的方法，其特征在于，步骤(1)中实验条件为50℃水浴下保温20min，每隔5min混匀一次；提取结束后离心，取上清液，沉淀物用去离子水洗一次；然后再离心，合并两次上清液；之后在沸水浴中保温30min，待冷却至室温后用滤纸过滤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310522573.6A CN103575906B (zh) | 2013-10-29 | 2013-10-29 | 一种检测麦芽敏感蛋白的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310522573.6A CN103575906B (zh) | 2013-10-29 | 2013-10-29 | 一种检测麦芽敏感蛋白的方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103575906A CN103575906A (zh) | 2014-02-12 |
| CN103575906B true CN103575906B (zh) | 2015-04-22 |
Family
ID=50048125
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310522573.6A Active CN103575906B (zh) | 2013-10-29 | 2013-10-29 | 一种检测麦芽敏感蛋白的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103575906B (zh) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104483451A (zh) * | 2014-12-19 | 2015-04-01 | 江南大学 | 一种黄酒混浊敏感蛋白特异性去除效果的评价方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101821375A (zh) * | 2007-08-13 | 2010-09-01 | 联邦科学技术研究组织 | 具有低水平大麦醇溶蛋白的大麦 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1111597C (zh) * | 1996-10-31 | 2003-06-18 | 英特布鲁公司 | 以啤酒麦芽汁为基料的发酵饮料、其制备方法 |
| CN1563319A (zh) * | 2004-03-24 | 2005-01-12 | 江苏大富豪啤酒有限公司 | 一种不加甲醛啤酒的酿造方法 |
| RU2375436C2 (ru) * | 2004-05-18 | 2009-12-10 | Инбев С.А. | Способ приготовления жидкости, содержащей белки, для последующего отделения посредством использования одного или более агента, образующего с белком комплекс |
-
2013
- 2013-10-29 CN CN201310522573.6A patent/CN103575906B/zh active Active
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101821375A (zh) * | 2007-08-13 | 2010-09-01 | 联邦科学技术研究组织 | 具有低水平大麦醇溶蛋白的大麦 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Immunochemical determination of gluten in malts and beers;P. Dostálek,et al.;《Food Additives and Contaminants》;20061130;第23卷(第11期);第1074-1078页 * |
| 国产苏北麦芽麦汁浊度的影响因素研究;陈继超 等;《中国酿造》;20101231(第10期);第87-88页 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103575906A (zh) | 2014-02-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105264060A (zh) | 发酵麦芽饮料及其制造方法 | |
| CN105524757B (zh) | 一种原花青素保健啤酒的生产方法 | |
| CN105925402A (zh) | 一种具有高麦芽香气的啤酒低温酿造工艺 | |
| CN103946363A (zh) | 啤酒酿造方法 | |
| CN102634426B (zh) | 一种低乙醛啤酒及其制备方法 | |
| CN103224862A (zh) | 一种葛根黄酒及其制造方法 | |
| CN105087339A (zh) | 一种利用黄水制作调酒液的方法及其应用 | |
| CN107058403A (zh) | 一种酒糟清液用于全淀粉发酵制备乙醇的方法 | |
| CN103575906B (zh) | 一种检测麦芽敏感蛋白的方法 | |
| CN115232684A (zh) | 高效低耗的高浓度麦汁制备方法 | |
| CN202430198U (zh) | 啤酒酿造生产过程的麦汁膜蒸发煮沸设备 | |
| CN101463346B (zh) | 一种酶组合物及其在酿造啤酒中的应用 | |
| CN105400635A (zh) | 一种老白酒的生产工艺 | |
| CN102417874A (zh) | 一种利用糯小米生产酿造酒的技术 | |
| CN103131592A (zh) | 利用油橄榄果汁水发酵生产橄榄酒的方法 | |
| CN105255623B (zh) | 一种含低发酵性糖啤酒麦汁的生产方法 | |
| CN105062736B (zh) | 一种麦汁制备过程中高效糖化玉米淀粉的方法 | |
| CN103645184B (zh) | 一种酒糟中淀粉老化度的检测方法 | |
| CN105166320A (zh) | 一种花生蛋白和低聚糖的制备方法 | |
| CN102127493B (zh) | 一种用于啤酒生产的快速高效麦汁煮沸方法 | |
| CN103642640B (zh) | 一种荔枝白兰地的制备方法 | |
| CN106753945A (zh) | 一种改善小麦啤酒特征风味的方法 | |
| CN207108953U (zh) | 一种全自动啤酒酿酒机 | |
| CN105753651B (zh) | 一种生产食用酒精的方法 | |
| CN102960742A (zh) | 酶法提取酒糟中水溶性膳食纤维的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C53 | Correction of patent for invention or patent application | ||
| CB02 | Change of applicant information |
Address after: 266000 Shandong city of Qingdao Province North Dengzhou Road No. 56 Applicant after: Qingdao Beer Co., Ltd. Address before: Shinan District 266000 in Shandong province Qingdao City 54 square building in Tsingtao Applicant before: Qingdao Beer Co., Ltd. |
|
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |