CN103555415A - 原味双低菜籽油的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种原味双低菜籽油的生产方法，首先选择酸价低于1mgkoh/g的双低油菜籽作为生产原料，并对其进行清理除杂；然后进行压榨，得到压榨原油进行过滤，除去饼末颗粒杂质；实验室测定含磷量后，按含磷量的两倍在原油中加入水；并以30转/分钟的速度搅拌15分钟；按原油总重量的1%加入珍珠岩助滤剂，过滤后得到自然原味的成品菜籽油。本发明的优点在于工艺简单，操控性强，可以有效控制油品合格性，得到的成品油具有自然的菜籽香味。本发明的整体工艺在低于60℃的环境下进行，营养成分保留最为完整，榨制出的菜籽油因为没有受到高温破坏，无需添加剂就可以长时间保存，属于价值相对高端的食用油品。

Description

原味双低菜籽油的生产方法

技术领域

本发明涉及菜籽油的生产方法，尤其是涉及一种原味双低菜籽油的生产方法。

背景技术

     双低菜籽油是由双低油菜籽榨成的食用油。双低油菜籽是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种。该品种在为脱毒创造有利条件的同时，更显著提高了菜油的有益营养成分，故双低菜籽油目前被认为是良好的食用植物油。

“双低”，是指菜油中芥酸含量低、菜饼中硫代葡萄糖甙含量低。研究显示，与其他食用植物油相比，双低菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油则分别为15%、19%；并且“双低”菜籽油的营养价值更高。菜籽油是迄今为止发现的饱和脂肪最低的食用植物油，油酸含量接近于橄榄油，并含有珍贵的亚麻酸（Ω-3型脂肪酸），油脂活性营养成分如天然维E、植物甾醇、生育酚含量丰富，因此，双低菜籽油被誉为草本油料中的“东方橄榄油”。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种不破坏油脂结构且食用健康的原味双低菜籽油的生产方法。

为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明所述的原味双低菜籽油的生产方法，它包括下述步骤：

第一步，选择酸价低于1mgkoh/g的双低油菜籽作为生产原料；

第二步，对双低油菜籽原料进行清理除杂；

第三步，将清理好的双低油菜籽进行压榨，得到压榨原油；

第四步，将压榨原油如过滤机进行过滤，除去饼末颗粒杂质；

第五步，实验室测定含磷量后，按含磷量的两倍在原油中加入水；并以30转/分钟的速度搅拌15分钟；

第六步，按原油总重量的1%加入珍珠岩助滤剂，过滤后得到自然原味的的成品菜籽油。

本发明的优点在于工艺简单，操控性强，可以有效控制油品合格性，得到的成品油具有自然的菜籽香味。本发明的整体工艺在低于60℃的环境下进行，营养成分保留最为完整，榨制出的菜籽油因为没有受到高温破坏，无需添加剂就可以长时间保存，属于价值相对高端的食用油品。

具体实施方式

本发明所述的原味双低菜籽油的生产方法，它包括下述步骤：

第一步，选择酸价低于1mgkoh/g的油菜籽作为生产原料，并符合国标的三级菜籽以上的质量标准，即选择的菜籽标准为：含油量≥38%、未熟粒≤6%、热损伤粒≤1%、生芽粒≤2%、生霉粒≤2%、杂质≤3%、水分≤8%、色泽气味正常；

第二步，对油菜籽原料进行清理除杂；一般可用TQLZ100振动筛，去除菜籽中的秸秆、菜籽壳、沙土、石子等；

第三步，将清理好的油菜籽进行压榨，采用ZX32榨油机轧制，得到压榨原油；

第四步，将压榨原油如过滤机进行过滤，原油泵入Y112M-4过滤机中过滤，除去饼末颗粒杂质；

第五步，实验室测定含磷量后（例如500ppm的含磷），即可按含磷量的两倍在原油中加入1000ppm的水；并以30转/分钟的速度搅拌15分钟；

第六步，按原油总重量的1%加入珍珠岩助滤剂，过滤后得到自然原味的的成品菜籽油。

Claims (1)

1.一种原味双低菜籽油的生产方法，其特征在于：它包括下述步骤：

第一步，选择酸价低于1mgkoh/g的双低油菜籽作为生产原料；

第二步，对双低油菜籽原料进行清理除杂；

第三步，将清理好的双低油菜籽进行压榨，得到压榨原油；

第四步，将压榨原油如过滤机进行过滤，除去饼末颗粒杂质；

第五步，实验室测定含磷量后，按含磷量的两倍在原油中加入水；并以30转/分钟的速度搅拌15分钟；

第六步，按原油总重量的1%加入珍珠岩助滤剂，过滤后得到自然原味的的成品菜籽油。