CN104560370A - 原生态茶叶籽油的制作方法 - Google Patents
原生态茶叶籽油的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104560370A CN104560370A CN201310508911.0A CN201310508911A CN104560370A CN 104560370 A CN104560370 A CN 104560370A CN 201310508911 A CN201310508911 A CN 201310508911A CN 104560370 A CN104560370 A CN 104560370A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- seed
- oil
- cake
- powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000010495 camellia oil Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 45
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 37
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 20
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 32
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 22
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 13
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 8
- 235000009024 Ceanothus sanguineus Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000003553 Leptospermum scoparium Species 0.000 claims description 6
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000004745 nonwoven fabric Substances 0.000 claims description 6
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 claims description 6
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims description 5
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 5
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 4
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 4
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 claims description 4
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 2
- 239000010720 hydraulic oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 2
- 239000002689 soil Substances 0.000 claims description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract description 5
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 abstract description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract description 2
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 abstract 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 7
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000036541 health Effects 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 3
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 3
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 2
- 238000009874 alkali refining Methods 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000012065 filter cake Substances 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000013467 fragmentation Methods 0.000 description 2
- 238000006062 fragmentation reaction Methods 0.000 description 2
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 2
- 229960004232 linoleic acid Drugs 0.000 description 2
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 2
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 238000007885 magnetic separation Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000003801 milling Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 2
- 239000002893 slag Substances 0.000 description 2
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 2
- YYGNTYWPHWGJRM-UHFFFAOYSA-N (6E,10E,14E,18E)-2,6,10,15,19,23-hexamethyltetracosa-2,6,10,14,18,22-hexaene Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CCCC(C)=CCCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C YYGNTYWPHWGJRM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001504639 Alcedo atthis Species 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- BHEOSNUKNHRBNM-UHFFFAOYSA-N Tetramethylsqualene Natural products CC(=C)C(C)CCC(=C)C(C)CCC(C)=CCCC=C(C)CCC(C)C(=C)CCC(C)C(C)=C BHEOSNUKNHRBNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 210000000038 chest Anatomy 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 239000010779 crude oil Substances 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 1
- PRAKJMSDJKAYCZ-UHFFFAOYSA-N dodecahydrosqualene Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C PRAKJMSDJKAYCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000003344 environmental pollutant Substances 0.000 description 1
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003516 hyperlipidaemic effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- AXFBAIOSECPASO-UHFFFAOYSA-N pentacyclo[6.6.2.02,7.04,16.011,15]hexadeca-1(14),2(7),3,5,8(16),9,11(15),12-octaene Chemical compound C1=C(C=C23)C4=C5C3=CC=CC5=CC=C4C2=C1 AXFBAIOSECPASO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002378 plant sterols Nutrition 0.000 description 1
- 231100000719 pollutant Toxicity 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 230000001568 sexual effect Effects 0.000 description 1
- 229940031439 squalene Drugs 0.000 description 1
- TUHBEKDERLKLEC-UHFFFAOYSA-N squalene Natural products CC(=CCCC(=CCCC(=CCCC=C(/C)CCC=C(/C)CC=C(C)C)C)C)C TUHBEKDERLKLEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/06—Production of fats or fatty oils from raw materials by pressing
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/02—Pretreatment
- C11B1/04—Pretreatment of vegetable raw material
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B3/00—Refining fats or fatty oils
- C11B3/008—Refining fats or fatty oils by filtration, e.g. including ultra filtration, dialysis
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
本发明提供一种原生态茶叶籽油的制作方法,它由如下生产流程组成:精选原料→低温烘干→剥壳脱衣→综合清理→制粉蒸粉→包粉制饼→液压压榨→粗滤精滤→成品油。它的效果在于:1、可生产出高品质的原生态茶叶籽油;2、生产成本降低,有利环保;3、可充分开发利用茶叶籽资源,变废为宝,造福国人。
Description
技术领域:本发明涉及一种生产食用植物油的方法,特别是一种以茶叶籽为原料的原生态茶叶籽油的制作方法。
背景技术:茶叶籽是山茶科植物茶叶树的果实,为茶叶生产的副产品。茶叶籽油是选用茶叶籽仁粒压榨出来的一种高端木本养生油。我国是茶叶的故乡,现有茶园面积约为3200万亩,茶叶树的品种繁多、分布广阔,长期以来,因人们率先发现了茶叶的养生价值,对茶树的关注焦点集中在“茶叶”,但对于茶叶籽的开发利用却因为茶叶籽含油率不高、加工复杂、技术要求很高,导致成熟的茶叶籽除用于有性繁殖茶叶树外,大部分都自然脱落在地里腐烂,造成极大浪费。茶叶籽油作为一种耐贮存、易吸收、有很高营养保健价值的食用植物油,长期以来没有得到人们的认识和重视;2009年12月《中华人民共和国卫生部2009年第18号公告》中,才正式批准茶叶籽油为新资源食品。茶叶籽油是唯一天然富含茶多酚的食用油,茶多酚抗氧化能力是维生素E的18倍,茶叶籽油中的茶多酚含量高达3000-10000ppm,一勺油等于7杯龙井茶的茶多酚摄入量。茶叶籽油中的不饱和脂肪酸含量高达82%以上,亚油酸含量约为橄榄油的3-6倍,亚麻酸、维生素E含量约为橄榄油的5-10倍,同时富含植物甾醇、胡萝卜素、角鲨烯、维生素A、B等多种强抗氧化剂及铁、锌、镁、钙等矿物质,是高血压、心脏病、动脉粥样硬化、高血脂患者的理想保健营养油脂,茶叶籽油中亚油酸、亚麻酸的比例更是人体所需要的最佳比例。目前茶叶籽油的压榨法工艺为:除杂-烘干-轧坯-蒸炒-压榨(螺旋榨机)-毛油-脱磷-脱酸-脱色-脱臭-脱腊-成品油。该压榨工艺存在的不足是:1、它是用螺旋榨机进行压榨,虽然螺旋榨机的效率较高,但它会造成130℃以上的持续高温,该高温会破坏油脂中的很多天然成分,而且使油品色深,味焦苦;2、它要通过脱磷(水化)→脱酸(碱炼)→脱色→脱臭-脱腊“五脱”精炼,该精炼中化学品对油品的香味、营养成份等都会形成破坏,产生化学残留物,精炼中的高温高真空造成茶多酚、维生素E流失。3、茶叶籽油因保留茶叶籽的营养成分和活性物质而成为高端养生油,现在制油工艺存在轻原料预处理,重后期精炼,并以精炼程度来评价油品质量,则会使其独特的风味和营养成份遭到破坏,其品质大打折扣;另外还有浸出法,浸出法的出油率与压榨法相比要高,但是浸出法所制取的毛油酸价高,色泽和香气都不及压榨油,并且浸出油中会残留所使用的各种化学物质。
发明内容:本发明的目的在于,针对现有茶叶籽油生产工艺中存在的上述不足,而提出一种原生态茶叶籽油的制作方法,它可将茶叶籽油的营养成份很好的保存下来,确保茶叶籽油原汁原味。
原生态高品质茶叶籽油的制作应该同时具备以下条件:1、茶叶籽品种优良、品质优秀,无有害成分;2、注重预处理,确保茶叶籽新鲜清洁,无杂质、无霉变、无虫蛀;3、低温冷榨,压榨温度≤60℃,不会造成营养流失;4、整个工艺为纯物理过程,零添加,无需“五脱”精炼,不会造成化学残留。
通过下述技术方案可实现本发明的目的,一种原生态茶叶籽油的制作方法,其特征在于,它由如下生产流程组成:
精选原料→低温烘干→剥壳脱衣→综合清理→制粉蒸粉→包粉制饼→液压压榨→粗滤精滤→成品油
一、精选茶叶籽,茶叶树因树种、生长环境、气候、土壤、水源不同其理化指标也存在差异,应选择酸值、过氧化值低的品种,即酸值(KOH)/(mg/g)要<1.0,过氧化值/(mmol/kg)<5.0,无有害成分;采摘需是成熟的茶叶籽,使用专用袋装果,晾场清洁,储存在通风干燥处;
二、低温烘干,每批次烘干室茶叶籽铺放厚度≤70cm,热风从底部进烘干室的温度≤60℃,将茶叶籽水份降至<3%完成烘干;
三、剥壳去衣,采用剥壳机先进行剥壳,后将茶叶籽仁通过冷缩热胀风选去衣,剥壳率控制在93%~98%;
四、综合清理,采用筛选、风选、色选、人工挑选清理方式,确保经脱壳去衣后的茶叶籽仁中100%无杂质、无霉变、无虫蛀;
五、制粉、蒸粉,采用破碎机将茶叶籽仁制成60~120目的粉状,采用蒸锅蒸熟茶叶籽粉,将熟茶叶籽粉倒进托盘搅拌用≤60℃热风散去水分,将水分降至<2%;
六、包粉、制饼,采用食用级无纺布包粉,用压饼机将饼压实,每块茶叶籽饼重量6~7千克,厚50~56mm,将预制好的茶叶籽饼打堆保温,上膛时茶叶籽饼的温度应控制在25~50℃;
七、液压压榨,采用立式液压榨油机经装饼、压榨、卸饼三步完成一个循环,每次装饼13-15个,设置榨膛温度≤60℃,先将榨机压力逐步升到32MPa,进入自动工作状态,保持压力在32MPa至42MPa之间,持续加压22-25分钟,出油口变滴状出油时停压卸饼;
八、粗滤、精滤,先将油品静置≥12小时,采用立式排渣过滤机进行粗滤,在过滤前将磨成粉状的茶叶籽枯饼粉按1~2%的比率倒入油品中搅拌,过滤时茶叶籽枯饼粉粘附在滤网上形成滤膜,起到吸附游离脂肪酸、磷脂的作用;使用板柜式过滤机进行精滤,要求油品温度<20℃,进一步除去油品中不溶性杂质及残余磷脂;
九、贮藏、成品油,将茶叶籽油泵送入不锈钢储油罐,按需要进行装瓶得成品油。
加工原料不过夜,经过预处理的原料,即剥壳后的茶叶籽仁,无论是仁状还是加工成粉状在空气中易氧化,必须当天榨完;规定的水分超标不能进入下道工序。
本发明的效果在于:1、可生产出高品质的原生态茶叶籽油,这在于(1)、本方法严格按标准要求选择原料,注重原料的预处理,从源头上保证品质;(2)、本方法采用液压冷榨非精炼工艺,在整个生产过程中,其工作温度≤60℃,从工艺上确保茶叶籽中的天然成分、活性物质及独特的风味不会受到破坏;(3)、本方法不需通过脱磷(水化)→脱酸(碱炼)→脱色→脱臭→脱腊等“五脱”精炼,完全是纯物理过程榨油,从而可避免化学残留物,及高温造成的营养成分流失;其生产出的茶叶籽油,色泽淡翠,香味纯正,其中油酸60%,亚油酸20%,亚麻酸4%,维生素E1590mg/Kg,茶多酚是植物油中含量最高的,不含黄曲霉素,苯并[α]芘等有害物质,它宜于人体吸收,长期食用具有抗氧化、抗衰老、防“三高”等功能;2、生产成本降低,有利环保,这在于本方法不需要精炼设备,既可节省设备投资,又能节约能耗,在整个生产过程中午污染排放;3、可充分开发利用茶叶籽资源,变废为宝,造福国人。
为更好地理解本发明,下面结合具体实施例作进一步阐释:
具体实施方式:
实施例1:一种原生态茶叶籽油的制作方法,精选原料,所选茶叶籽的酸值(KOH)/(mg/g)为0.94,过氧化值/(mmol/kg)为4.7,无有害成分。将选好的茶叶籽铺放到烘干室进行烘干,茶叶籽的铺放厚度66cm,热风温度57℃,热风由下而上进行烘干,茶叶籽水份降至<3%时完成烘干。将烘干的茶叶籽通过冷缩热胀风选去衣,剥壳去衣即可清除杂物又可脱去深色素,剥壳率为94%。将剥壳后的茶叶籽仁进行综合清选,分别采用筛选、磁选、风选、色选方式清理,确保经脱壳后的茶叶籽仁中100%无杂质、无霉变、无虫蛀。将茶叶籽仁破碎制粉,破碎后的颗粒为80目;将制成的茶叶籽仁粉放到蒸锅中蒸熟,将熟茶叶籽粉倒进托盘搅拌,用55℃的热风去除熟茶叶籽粉中的水分,将熟茶叶籽粉中的水分含量降至<2%。用食用级无纺布包粉,无纺布包饼可过滤饼渣,用专用压饼机进行压饼,茶叶籽饼保温堆放,每块重量为6千克,厚度为52mm。用立式液压榨机,通过装饼、压榨、卸饼三步循环进行压榨,每次装饼13个,上膛饼的温度27℃,榨膛设定温度56℃,将压力逐步升到32MPa,再将压力保持在32mpa至39mpa之间,持续加压23分钟,停压卸饼;对静置12小时后的油品进行粗滤和精滤,用立式排渣过滤机进行粗滤,其中过滤前将磨成粉状的茶叶籽枯饼粉按与过滤油品1.5%的重量比倒入油品中搅拌进行过滤,茶叶籽枯饼粉粘附在滤网上形成滤膜,起到吸附游离脂肪酸、磷脂作用;用板框式过滤机对油品进行精滤,油品温度18℃,精滤后的油品为成品油。为保证品质,烘干剥壳后的原料都在当天使用完毕。
实施例2、精选原料,茶叶籽的酸值(KOH)/(mg/g)为0.95,过氧化值/(mmol/kg)为4.3,无有害成分。将选好的茶叶籽铺放到烘干室进行烘干,茶叶籽的铺放厚度79cm,热风温度58℃,热风由下而上进行烘干,茶叶籽水份降至<3%时完成烘干。用剥壳机将烘干的茶叶籽剥壳,再通过冷缩热胀风选去衣,剥壳去衣即可清除杂物又可脱去深色素,剥壳率为96%。将剥壳后的茶叶籽仁进行综合清选,分别采用筛选、磁选、风选、色选方式清理,确保经脱壳后的茶叶籽仁中100%无杂质、无霉变、无虫蛀。将茶叶籽仁破碎制粉,破碎后的颗粒为90目;将制成的茶叶籽仁粉放到蒸锅中蒸熟,将熟茶叶籽粉倒进托盘搅拌,用59℃的热风去除熟茶叶籽粉中的水分,将水分含量降至2%。用食用级无纺布包粉,无纺布包饼可过滤饼渣,用专用压饼机进行压饼,茶叶籽饼保温堆放,每块重量为6.6千克,厚度为56mm。用立式液压榨机,通过装饼、压榨、卸饼三步循环进行压榨,每次装饼14个,上膛饼的温度29℃,设置榨膛温度58℃,将压力逐步升到33MPa,再将压力保持在33mpa至38mpa之间,持续加压25分钟,停压卸饼,对静置13小时的油品进行粗滤和精滤,用立式排渣过滤机进行粗滤,其中在过滤前将磨成粉状的茶叶籽枯饼粉按与过滤油品2%的重量比倒入油品中搅拌进行过滤,茶叶籽枯饼粉粘附在滤网上形成滤膜,起到吸附游离脂肪酸、磷脂的作用;用板框式过滤机对油品进行精滤,精滤时,油品温度19℃,经精滤后的油品为成品油。为保证品质,各种加工原料都在当天使用完毕。
Claims (2)
1.一种原生态茶叶籽油的制作方法,其特征在于,它由如下生产流程组成:
精选原料→低温烘干→剥壳脱衣→综合清理→制粉蒸粉→包粉制饼→液压压榨→粗滤精滤→成品油;
一、精选茶叶籽,茶叶树因树种、生长环境、气候、土壤、水源不同其理化指标也存在差异,应选择酸值、过氧化值低的品种,即酸值(KOH)/(mg/g)要<1.0,过氧化值/(mmol/kg)<5.0,无有害成分;采摘需是成熟的茶叶籽,使用专用袋装果,晾场清洁,储存在通风干燥处;
二、低温烘干,每批次烘干室茶叶籽铺放厚度≤70cm,热风从底部进烘干室的温度≤60℃,将茶叶籽水份降至<3%完成烘干;
三、剥壳去衣,采用剥壳机先进行剥壳,后将茶叶籽仁通过冷缩热胀风选去衣,剥壳率控制在93%~98%;
四、综合清理,采用筛选、风选、色选、人工挑选清理方式,确保经脱壳去衣后的茶叶籽仁中100%无杂质、无霉变、无虫蛀;
五、制粉、蒸粉,采用破碎机将茶叶籽仁制成60~120目的粉状,采用蒸锅蒸熟茶叶籽粉,将熟茶叶籽粉倒进托盘搅拌用≤60℃热风散去水分,将水分降至<2%;
六、包粉、制饼,采用食用级无纺布包粉,用压饼机将饼压实,每块茶叶籽饼重量6~7千克,厚50~56mm,将预制好的茶叶籽饼打堆保温,上膛时茶叶籽饼的温度应控制在25~50℃;
七、液压压榨,采用立式液压榨油机经装饼、压榨、卸饼三步完成一个循环,每次装饼13-15个,设置榨膛温度≤60℃,先将榨机压力逐步升到32MPa,进入自动工作状态,保持压力在32MPa至42MPa之间,持续加压22-25分钟,出油口变滴状出油时停压卸饼;
八、粗滤、精滤,先将油品静置≥12小时,采用立式排渣过滤机进行粗滤,在过滤前将磨成粉状的茶叶籽枯饼粉按1~2%的比率倒入油品中搅拌,过滤时茶叶籽枯饼粉粘附在滤网上形成滤膜,起到吸附游离脂肪酸、磷脂的作用;使用板柜式过滤机进行精滤,要求油品温度<20℃,进一步除去油品中不溶性杂质及残余磷脂;
九、贮藏、成品油,将茶叶籽油泵送入不锈钢储油罐,按需要进行装瓶得成品油。
2.按权利要求1所述的原生态茶叶籽油的制作方法,其特征在于,烘干剥壳后的加工原料应在当天使用完,不能留至以后使用。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310508911.0A CN104560370A (zh) | 2013-10-17 | 2013-10-17 | 原生态茶叶籽油的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310508911.0A CN104560370A (zh) | 2013-10-17 | 2013-10-17 | 原生态茶叶籽油的制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104560370A true CN104560370A (zh) | 2015-04-29 |
Family
ID=53077457
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310508911.0A Pending CN104560370A (zh) | 2013-10-17 | 2013-10-17 | 原生态茶叶籽油的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104560370A (zh) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104928011A (zh) * | 2015-05-21 | 2015-09-23 | 西安中粮工程研究设计院有限公司 | 以元宝枫籽为原料制取元宝枫油、元宝枫蛋白粉的生产工艺 |
CN105176668A (zh) * | 2015-09-02 | 2015-12-23 | 常州市长宇实用气体有限公司 | 一种原生态提取食用茶籽油的方法 |
CN105524714A (zh) * | 2016-01-15 | 2016-04-27 | 青海大宋农业科技股份有限公司 | 青藏高原地区非转基因压榨菜籽油物理精炼工艺 |
CN108865408A (zh) * | 2018-07-03 | 2018-11-23 | 太仓市宝马油脂设备有限公司 | 一种原香型茶籽油生产工艺 |
CN110029014A (zh) * | 2019-04-11 | 2019-07-19 | 福建金旺达农业综合开发有限公司 | 一种茶叶籽油的生产工艺 |
CN111205920A (zh) * | 2020-02-23 | 2020-05-29 | 大同市神山任启食用油有限公司 | 一种亚麻籽油制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007056083A (ja) * | 2005-08-23 | 2007-03-08 | Morinaga & Co Ltd | 脱臭された植物油の製造方法 |
CN101647498A (zh) * | 2009-08-14 | 2010-02-17 | 蔡章振 | 一种油茶籽油初榨工艺方法 |
CN102326631A (zh) * | 2010-07-13 | 2012-01-25 | 湖北黄袍山绿色产品有限公司 | 一种油茶籽冷榨制油工艺 |
CN102533429A (zh) * | 2012-01-31 | 2012-07-04 | 三江县茶油科技有限公司 | 免精炼天然茶籽油的生产方法 |
CN103254991A (zh) * | 2013-05-23 | 2013-08-21 | 浙江省林业科学研究院 | 一种绿色轻榨茶油加工方法 |
-
2013
- 2013-10-17 CN CN201310508911.0A patent/CN104560370A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007056083A (ja) * | 2005-08-23 | 2007-03-08 | Morinaga & Co Ltd | 脱臭された植物油の製造方法 |
CN101647498A (zh) * | 2009-08-14 | 2010-02-17 | 蔡章振 | 一种油茶籽油初榨工艺方法 |
CN102326631A (zh) * | 2010-07-13 | 2012-01-25 | 湖北黄袍山绿色产品有限公司 | 一种油茶籽冷榨制油工艺 |
CN102533429A (zh) * | 2012-01-31 | 2012-07-04 | 三江县茶油科技有限公司 | 免精炼天然茶籽油的生产方法 |
CN103254991A (zh) * | 2013-05-23 | 2013-08-21 | 浙江省林业科学研究院 | 一种绿色轻榨茶油加工方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
史云东等: "压榨法与热浸提法提取普洱茶籽油的对比研究", 《粮油食品科技》 * |
李振纪: "《油茶》", 31 March 1980, 农业出版社 * |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104928011A (zh) * | 2015-05-21 | 2015-09-23 | 西安中粮工程研究设计院有限公司 | 以元宝枫籽为原料制取元宝枫油、元宝枫蛋白粉的生产工艺 |
CN105176668A (zh) * | 2015-09-02 | 2015-12-23 | 常州市长宇实用气体有限公司 | 一种原生态提取食用茶籽油的方法 |
CN105524714A (zh) * | 2016-01-15 | 2016-04-27 | 青海大宋农业科技股份有限公司 | 青藏高原地区非转基因压榨菜籽油物理精炼工艺 |
CN108865408A (zh) * | 2018-07-03 | 2018-11-23 | 太仓市宝马油脂设备有限公司 | 一种原香型茶籽油生产工艺 |
CN110029014A (zh) * | 2019-04-11 | 2019-07-19 | 福建金旺达农业综合开发有限公司 | 一种茶叶籽油的生产工艺 |
CN111205920A (zh) * | 2020-02-23 | 2020-05-29 | 大同市神山任启食用油有限公司 | 一种亚麻籽油制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104560366A (zh) | 液压冷榨非精炼原香茶油的制作方法 | |
CN104789349B (zh) | 特级初榨山茶油及其制备方法 | |
CN104560370A (zh) | 原生态茶叶籽油的制作方法 | |
CN104388182A (zh) | 一种物理压榨茶籽油及其提取制备方法 | |
CN106010770A (zh) | 一种纯物理法制备活性茶油的工艺 | |
CN108865408A (zh) | 一种原香型茶籽油生产工艺 | |
CN106675764A (zh) | 一种压榨核桃油的生产工艺 | |
CN102757860A (zh) | 一种花椒油的制备方法 | |
CN104255860B (zh) | 红心火龙果麻薯面包的制备方法 | |
CN104987948A (zh) | 一种改进保鲜压榨方法 | |
CN104479856A (zh) | 传统芝麻油液压制备工艺 | |
CN103351943A (zh) | 一种烹调芝麻油制备工艺 | |
CN110305733A (zh) | 一种利用玉米整粒制备玉米油的方法 | |
CN105886108A (zh) | 一种纯净山茶油的加工工艺 | |
CN104987946A (zh) | 一种猫屎瓜籽油的压榨工艺 | |
CN104745292A (zh) | 一种茶籽油的生产方法 | |
CN105132127A (zh) | 一种生产葵花籽油的加工方法 | |
CN107653056A (zh) | 一种山茶油的深加工方法 | |
CN109825360A (zh) | 一种压榨茶油的生产方法 | |
CN102732375B (zh) | 一种漆籽油的提取方法 | |
CN111363616A (zh) | 一种清香型茶籽油加工工艺 | |
CN112063444A (zh) | 一种浓香型油茶籽油的加工方法 | |
CN111171951A (zh) | 一种孕婴用核桃油的制备方法 | |
CN103710137B (zh) | 腰果油及其制备方法 | |
CN105018216A (zh) | 一种生产花生油的加工方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150429 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |