CN103535572B - 一种能有效降脂减肥的杂果糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种能有效降脂减肥的杂果糕及其制备方法，属于减肥食品技术领域。其特征在于含有重量百分含量的以下物质：果浆50-75%、中草药粉5-18%、调味剂3-15%，增稠剂11-29%。上述一种能有效降脂减肥，以天然的水果为主要原料，研制的杂果糕酸甜可口，风味独特，合理的与中草药进行融合，改善了口感与风味，能达到药食的完美结合，同时对工艺进行了优化，降低了生产成本；其加工简便，对安全无毒，减肥效果优良，原料充足且成本低廉，是适合减肥人士长期食用的理想选择。
Description
技术领域
本发明属于减肥食品技术领域，具体为一种能有效降脂减肥的杂果糕及其制备方法。
背景技术
肥胖病是指由于脾胃功能的异常，以致膏脂、痰浊、水湿积聚体内，使体重超过正常的一种病症，中医辨证属于肥人、胖人、肥满、痰湿等范畴。肥胖一般是由饮食不节患者脾胃俱旺，多饮多食，恣食肥甘厚味，蕴生湿热，则胃纳更旺，而脾土湿困，水谷精微转运不及，水湿运化亦不完全，则膏脂、痰浊、水湿积聚，形成肥胖。另外，情志失调脾胃的受纳运化，中焦气机的升降有赖于肝之疏泄，情志失调，肝失疏泄，则气机郁滞，脾之运化能力减弱，气郁化火，则胃纳更强，形成肥胖。
根据体征及体重即可诊断，首先必须根据患者的年龄及身高查出标准体重，或以下列公式计算：标准体重（kg）＝〔身高（cm）-100〕×0.9，如果患者实际体重超过标准体重20%即可诊断为肥胖症，但必须排除由于肌肉发达或水分潴留的因素，临床上除根据体征及体重外，可采用的诊断方法有：一、皮肤皱摺卡钳测量皮下脂肪厚度人体脂肪的总量的1/2～2/3贮于皮下，所以测量其皮下脂肪厚度有一定的代表性，且测量简便，可重复，常用测量部位为三角肌外皮脂厚度及肩胛角下，成人两处相加，男性≥4cm，女性≥5cm即可诊断为肥胖，如能多处测量则更可靠。二、X线片估计皮下脂肪厚度。三、根据身高，体重按体重质量指数（体重/身高2（kg）/（m2））计算＞24为肥胖症。90年代的流行病学研究表明，我国青少年单纯性肥胖症已处于失控的奇高状态。北京某一学校在体检时发现，高达27.8%的青少年超重，甚至超过正常体重的20%。肥胖青少年沉重的精神压力、心理冲突和对自信心的打击，是对他们的个性、气质、潜能发育以及日后各种能力的发展、人际交往等都会有久远的影响。据调查了解，目前不少青少年采用成年人常用的减肥手段，比如吃减肥药、节食、物理疗法等。而生长发育是青少年期独特的生理现象，专家认为，青少年不能减重和和减脂肪。减肥第一应禁止饥饿疗法、半饥饿疗法或者变相饥饿疗法；第二应禁止短期快速减肥；第三应禁止服用任何药物减肥；第四应禁止手术治疗或各种物理治疗。
以上这些方法，不仅影响了身体的健康，更影响了器官、组织、肌肉、骨骼的发育。而体重在短期内剧烈的变化，可以引发水电解质和内循环的失衡、代谢紊乱，这对心血管、肝肾系统的损伤极大。如何能轻松减肥，达到降脂减肥目的，同时又不用采取饥饿的方法，即能摄入充足的营养，又能在维持健康的同时顺利减肥，是每个人的心愿，也是减肥的历史课题。本发明制作的杂果糕就顺应了这种发展理念，具有较大的发展前景。
发明内容
针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于设计提供一种能有效降脂减肥的杂果糕及其制备方法的技术方案，具有口感好，营养丰富，制作简便、减肥效果理想等优点。
所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于含有重量百分含量的以下物质：果浆50-75%、中草药粉5-18%、调味剂3-15%，增稠剂11-29%；
所述的果浆为柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃中的一种或一种以上果浆混合物；
所述的中草药粉为槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草中的一种或一种混合物；
所述的调味剂为水苏糖、麦芽糖、椰油、葡萄糖浆、食盐、冰糖中的一种或一种以上混合物；
所述的增稠剂为琼脂、淀粉、菜胶、魔芋胶中的一种或一种以上混合物。
所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于果浆含量为55-70%，优选为60-65%。
所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于中草药粉含量为7-15%，优选为8-13%。
所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于调味剂含量为5-13%，优选为7-10%。
所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于增稠剂含量为15-25%，优选为18-20%。
所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃中的一种或一种以上混合物去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；
2）槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草中的一种或一种混合物分别用粉碎机粉碎磨粉，备用；
3）按照权利要求1所述比例在果浆中加入调味剂，65-85℃下共同熬煮，同时不断搅拌30-35min，直至完全溶解，然后慢慢加入中草药粉和增稠剂，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
上述一种能有效降脂减肥的杂果糕，以天然的水果为主要原料，研制的杂果糕酸甜可口，风味独特，合理的与中草药进行融合，改善了口感与风味，能达到药食的完美结合，同时对工艺进行了优化，降低了生产成本；其加工简便，对安全无毒，减肥效果优良，原料充足且成本低廉，是适合减肥人士长期食用的理想选择。
本申请文件中涉及的百分含量除另有说明外，其它的均为纯物质的重量百分含量。
具体实施方式
现结合本发明的实施例和药效试验，进一步说明本发明的良好效果。
实施例1
分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃分别去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草、琼脂、菜胶、魔芋胶均分别用粉碎机粉碎磨粉，然后在加热釜中投入15kg火龙果浆、20kg蓝莓浆、20kg樱桃浆，再加入4kg水苏糖、4kg食盐、3kg冰糖，85℃下共同熬煮，同时不断搅拌30min，直至完全溶解，然后再加入4kg枸杞粉、4kg西洋参粉、5kg荷叶粉，搅拌混匀后，慢慢加入11kg淀粉、5kg菜胶粉、5kg魔芋胶粉，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
实施例2
分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃分别去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草、琼脂、菜胶、魔芋胶均分别用粉碎机粉碎磨粉，然后在加热釜中投入20kg柚子浆、20kg南酸枣浆、30kg樱桃浆，再加入2kg水苏糖、2kg麦芽糖、2kg葡萄糖浆、1kg冰糖，65℃下共同熬煮，同时不断搅拌30min，直至完全溶解，然后再加入2kg槐花粉、2kg枸杞粉、2kg西洋参粉、1kg荷叶粉、1kg艾草粉，搅拌混匀后，慢慢加入5kg琼脂粉、5kg淀粉、5kg菜胶粉，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
实施例3
分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃分别去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草、琼脂、菜胶、魔芋胶均分别用粉碎机粉碎磨粉，然后在加热釜中投入17kg柚子浆、20kg南酸枣浆、20kg火龙果浆、10kg蓝莓浆，再加入1kg水苏糖、1kg麦芽糖、1kg椰油、1kg葡萄糖浆、2kg食盐、2kg冰糖，70℃下共同熬煮，同时不断搅拌30min，直至完全溶解，然后再加入3kg槐花粉、3kg荷叶粉、3kg艾草粉，搅拌混匀后，慢慢加入16kg淀粉，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
实施例4
分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃分别去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草、琼脂、菜胶、魔芋胶均分别用粉碎机粉碎磨粉，然后在加热釜中投入4kg柚子浆、10kg南酸枣浆、20kg火龙果浆、20kg蓝莓浆、10kg樱桃浆，再加入3kg水苏糖、3kg麦芽糖、2kg椰油、1kg葡萄糖浆，75℃下共同熬煮，同时不断搅拌30min，直至完全溶解，然后再加入2kg槐花粉、5kg枸杞粉、3kg西洋参粉，搅拌混匀后，慢慢加入7kg菜胶粉、10kg魔芋胶粉，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
实施例5
分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃分别去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草、琼脂、菜胶、魔芋胶均分别用粉碎机粉碎磨粉，然后在加热釜中投入11kg南酸枣浆、20kg火龙果浆、30kg樱桃浆，再加入2kg水苏糖、3kg麦芽糖、2kg食盐、3kg冰糖，80℃下共同熬煮，同时不断搅拌30min，直至完全溶解，然后再加入3kg槐花粉、5kg枸杞粉、3kg艾草粉，搅拌混匀后，慢慢加入4kg琼脂粉、4kg淀粉、5kg菜胶粉、5kg魔芋胶粉，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
实施例6
分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃分别去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；槐花、枸杞、西洋参、荷叶、艾草、琼脂、菜胶、魔芋胶均分别用粉碎机粉碎磨粉，然后在加热釜中投入6.5kg柚子浆、10kg火龙果浆、20kg蓝莓浆、20kg樱桃浆，再加入0.5kg椰油、3kg葡萄糖浆、3kg食盐、4kg冰糖，77℃下共同熬煮，同时不断搅拌30min，直至完全溶解，然后再加入3kg西洋参粉、5kg荷叶粉、5kg艾草粉，搅拌混匀后，慢慢加入10kg琼脂粉、10kg魔芋胶粉，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
以下通过试验进一步说明本发明的有益效果。
试验一：
每个处理分别选择30例单纯性肥胖症患者进行试验，其中男10例，女20例；年龄8～56岁，平均32.8岁。试验方法：取实施例1-6所得的杂果糕作为患者一日三餐的全部食物，试验同时设对照组，对照组正常饮食，试验组和对照组每餐摄入量均不设上下限，以不过饱、过饥正常食量为宜，可自由饮水，试验期间均不进食各类零食。试验20天后称量体重，计算其前后体重差值。试验结果见表1。
试验结果表明：实施例1-6对单纯性肥胖症患者均有很好的疗效，实施例1优于实施例2，实施例3优于实施例4，实施例5优于实施例6，其减肥效果均明显优于对照组。
Claims (9)
1.一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于含有重量百分含量的以下物质：果浆50-75%、中草药粉5-18%、调味剂3-15%，增稠剂11-29%；
所述的果浆为柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓和樱桃的果浆混合物；
所述的中草药粉为槐花、枸杞、西洋参、荷叶和艾草的混合物；
所述的调味剂为水苏糖、麦芽糖、椰油、葡萄糖浆、食盐、冰糖中的一种或一种以上混合物；
所述的增稠剂为琼脂、淀粉、菜胶、魔芋胶中的一种或一种以上混合物；
该杂果糕的制备方法，包括以下步骤：
1）分别将成熟无腐烂的柚子、南酸枣、火龙果、蓝莓、樱桃去皮去籽、破碎、用打浆机打成浆液；
2）槐花、枸杞、西洋参、荷叶和艾草的混合物用粉碎机粉碎磨粉，备用；
3）按照所述比例在果浆中加入调味剂，65-85℃下共同熬煮，同时不断搅拌30-35min，直至完全溶解，然后慢慢加入中草药粉和增稠剂，边加边搅拌，直至变得膨胀、黏稠均匀，冷却至室温，待其完全凝固后,切成小块即成最终产品。
2.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于果浆含量为55-70%。
3.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于果浆含量为60-65%。
4.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于中草药粉含量为7-15%。
5.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于中草药粉含量为8-13%。
6.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于调味剂含量为5-13%。
7.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于调味剂含量为7-10%。
8.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于增稠剂含量为15-25%。
9.如权利要求1所述的一种能有效降脂减肥的杂果糕，其特征在于增稠剂含量为18-20%。
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