CN103518901B - 一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法 - Google Patents

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本发明涉及茶制品技术领域，特别是一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法。一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。其制法包括：组分混匀、加水稀释、灭菌、装罐。白茶、藤茶的作用相辅相成，更好地起到了滋养、消除疲劳、清凉消炎、退热降火的功效，同时，减少食品安全隐患问题。本发明白茶与藤茶的复合饮料方法设计合理，操作简单方便，由全天然成分组成，其茶汤醇香独特、香气馥郁、口感润滑纯正、回甘快且绵长。

Description

一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法
技术领域
本发明涉及茶制品技术领域，特别是一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法。
背景技术
白茶，是一种自然轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成，其品质特征为：成茶满披白毫，汤色清淡，味鲜醇，有毫香。白茶素为茶中珍品，民间流传“三年为药、七年为宝”。
藤茶，学名为显齿蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，俗称山甜茶、甘露茶、白毛猴、茅岩莓、白茶饼等，主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、福建等地。我国壮族和瑶族百姓将其幼嫩茎叶，经揉制、干燥用于感冒、发热、风湿病、中暑、头晕、肠胃不适等症，至今已有数百年的历史。
白茶具有丰富的营养价值，藤茶具有治疗多种疾病的功效，但是目前尚未有用白茶和藤茶制备而成的复合饮料，并且2者放在一起饮用具有清凉消炎，退热降火的功效。
虽然人们可以直接取用白茶、藤茶这二种原料，进行单独或混合泡饮，但难以控制各原料的比例，或只能获取一种物质的功效。因此，茶制品技术领域，急需一种清凉消炎、退热降火、消除疲劳的白茶与藤茶的复合饮料。
发明内容
本发明提供了一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法。本发明的技术方案如下：
一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。
一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其特征在于，包括如下步骤：白茶提取、藤茶提取、组分混匀、加水稀释、灭菌、装罐。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，白茶提取物与藤茶提取物都为固体时，只需将组分混匀、装罐，加水冲饮即可。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经45℃纯化水浸提45分钟后过滤，滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯，经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经45℃纯化水浸提45分钟后过滤，滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯，经的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述过滤步骤为：白茶提取物离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，藤茶提取物离心液经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的一种或多种。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法，其中，所述灭菌步骤为：经125℃瞬时灭菌30秒。
本发明优点：白茶、藤茶的作用相辅相成，更好地起到了滋养、消除疲劳、清凉消炎、退热降火的功效，同时，减少食品安全隐患问题。本发明白茶与藤茶的复合饮料方法设计合理，操作简单方便，由全天然成分组成，其茶汤醇香独特、香气馥郁、口感润滑纯正、回甘快且绵长。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
一种白茶与藤茶的复合饮料，由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。
本发明以白茶、藤茶为原料，严格选料后按比例配制。其中，白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。此外，藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。
下面结合具体实施例，对本发明进行具体阐述：
实施例1
取20%白茶提取液4份、20%藤茶提取液1份。
将200kg白茶粉碎后，投入3吨提取罐中，加入45℃纯化水2000kg，搅拌提取45分钟后筛网过滤，滤渣再加45℃纯化水1000kg，45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并，通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为20％的白茶提取液150kg。
将200kg藤茶粉碎后，投入3吨提取罐中，加入75℃纯化水2000kg，搅拌提取45分钟后筛网过滤，滤渣再加45℃纯化水1000kg，45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并，通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.2μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为20％的藤茶提取液140kg。
将20％的白茶提取液20kg，20％的藤茶提取液5kg，加入到3吨调配罐内，加入纯化水2475kg，搅拌稀释后，经125℃瞬时杀菌30秒，冷却后即制得白茶与藤茶的复合饮料制品。此饮料为液体，白茶风味明显，回甘快而持久。
实施例2：
取白茶提取粉1份、藤茶提取粉4份。
将200kg白茶粉碎后，投入3吨提取罐中，加入45℃纯化水2000kg，搅拌提取45分钟后筛网过滤，滤渣再加45℃纯化水1000kg，45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并，通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为20％的白茶提取液150kg。将提取液通过喷雾干燥，得到29kg的白茶提取粉。
将200kg藤茶粉碎后，投入3吨提取罐中，加入75℃纯化水2000kg，搅拌提取45分钟后筛网过滤，滤渣再加45℃纯化水1000kg，45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并，通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.5μm的陶瓷膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为20％的藤茶提取液140kg。将提取液通过喷雾干燥，得到27kg的藤茶提取粉。
将白茶提取粉5kg，藤茶提取粉20kg，加入到三维混匀机混匀后，即可制得白茶与藤茶的复合饮料。此饮料为固体，取该固体饮料1g，加入温度为85℃以上的纯化水300ml，可迅速溶解，汤色橙黄、澄清，滋味醇厚，回甘强。
实施例3：
取2%白茶提取液1份、2%藤茶提取液4份。
将200kg白茶粉碎后，投入3吨提取罐中，加入45℃纯化水2000kg，搅拌提取45分钟后筛网过滤，滤渣再加45℃纯化水1000kg，45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并，通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为2％的白茶提取液1500kg。
将200kg藤茶粉碎后，投入3吨提取罐中，加入75℃纯化水2000kg，搅拌提取45分钟后筛网过滤，滤渣再加45℃纯化水1000kg，45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并，通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.2μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为2％的藤茶提取液1400kg。
将2％的白茶提取液50kg，2％的藤茶提取液200kg，加入到3吨调配罐内，加入纯化水2250kg，搅拌稀释后，经125℃瞬时杀菌30秒，冷却后即制得白茶与藤茶的复合饮料。此饮料为液体，汤色橙黄、澄清，滋味醇厚，回甘强。
实施例4：
取白茶提取颗粒4份、藤茶提取颗粒1份。
将2000kg白茶粉碎后，逆流提取，加入45℃纯化水30000kg，提取45分钟后筛网过滤，过滤液通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为20％的白茶提取液1500kg。将提取液通过冷冻干燥，粉碎后得到290kg的白茶提取粉。
将2000kg藤茶粉碎后，逆流提取，加入45℃纯化水30000kg，提取45分钟后筛网过滤，过滤液通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.5μm的陶瓷膜过滤，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得固形物含量为20％的藤茶提取液1400kg。将提取液通过冷冻干燥，得到270kg的藤茶提取粉。
将白茶提取粉200kg，藤茶提取粉50kg，加入到三维混匀机混匀后，即可制得白茶与藤茶的复合饮料。此饮料为固体，取该固体饮料1g，加入温度为30℃纯化水300ml，可迅速溶解，汤色澄清，白茶风味明显，滋味醇厚，回甘快而持久。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (6)

1.一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成；
所述的复合饮料是按如下步骤制成的：白茶提取、藤茶提取、组分混匀、加水稀释、灭菌、装罐；
所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液；
所述超滤膜过滤步骤为：白茶提取物离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，藤茶提取物离心液经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
2.根据权利要求1所述的一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经45℃纯化水浸提45分钟后过滤，滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯，经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
3.根据权利要求1所述的一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，所述灭菌步骤为：经125°C瞬时灭菌30秒。
4.一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成；
所述的复合饮料是按如下步骤制成的：白茶提取、藤茶提取、组分混匀、装罐、加水冲饮；
所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤，滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉；
所述超滤膜过滤步骤为：白茶提取物离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，藤茶提取物离心液经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
5.根据权利要求4所述的一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，所述白茶提取、藤茶提取步骤为：将白茶或藤茶粉碎，经45℃纯化水浸提45分钟后过滤，滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤，2次滤液混合进行离心提纯，经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
6.根据权利要求4或5所述的一种白茶与藤茶的复合饮料，其特征在于，所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的一种或多种。
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