CN103518901A - 一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及茶制品技术领域,特别是一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法。一种白茶与藤茶的复合饮料,其特征在于,由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。其制法包括:组分混匀、加水稀释、灭菌、装罐。白茶、藤茶的作用相辅相成,更好地起到了滋养、消除疲劳、清凉消炎、退热降火的功效,同时,减少食品安全隐患问题。本发明白茶与藤茶的复合饮料方法设计合理,操作简单方便,由全天然成分组成,其茶汤醇香独特、香气馥郁、口感润滑纯正、回甘快且绵长。
Description
技术领域
本发明涉及茶制品技术领域,特别是一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法。
背景技术
白茶,是一种自然轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成,其品质特征为:成茶满披白毫,汤色清淡,味鲜醇,有毫香。白茶素为茶中珍品,民间流传“三年为药、七年为宝”。
藤茶,学名为显齿蛇葡萄,是葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物,俗称山甜茶、甘露茶、白毛猴、茅岩莓、白茶饼等,主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、福建等地。我国壮族和瑶族百姓将其幼嫩茎叶,经揉制、干燥用于感冒、发热、风湿病、中暑、头晕、肠胃不适等症,至今已有数百年的历史。
白茶具有丰富的营养价值,藤茶具有治疗多种疾病的功效,但是目前尚未有用白茶和藤茶制备而成的复合饮料,并且2者放在一起饮用具有清凉消炎,退热降火的功效。
虽然人们可以直接取用白茶、藤茶这二种原料,进行单独或混合泡饮,但难以控制各原料的比例,或只能获取一种物质的功效。因此,茶制品技术领域,急需一种清凉消炎、退热降火、消除疲劳的白茶与藤茶的复合饮料。
发明内容
本发明提供了一种白茶与藤茶的复合饮料及其制法。本发明的技术方案如下:
一种白茶与藤茶的复合饮料,其特征在于,由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。
一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,包括如下步骤:白茶提取、藤茶提取、组分混匀、加水稀释、灭菌、装罐。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,白茶提取物与藤茶提取物都为固体时,只需将组分混匀、装罐,加水冲饮即可。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经45℃纯化水浸提45分钟后过滤,滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯,经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经45℃纯化水浸提45分钟后过滤,滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯,经的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述过滤步骤为:白茶提取物离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,藤茶提取物离心液经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的一种或多种。
如上所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其中,所述灭菌步骤为:经125℃瞬时灭菌30秒。
本发明优点:白茶、藤茶的作用相辅相成,更好地起到了滋养、消除疲劳、清凉消炎、退热降火的功效,同时,减少食品安全隐患问题。本发明白茶与藤茶的复合饮料方法设计合理,操作简单方便,由全天然成分组成,其茶汤醇香独特、香气馥郁、口感润滑纯正、回甘快且绵长。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面进一步阐述本发明。
一种白茶与藤茶的复合饮料,由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。
本发明以白茶、藤茶为原料,严格选料后按比例配制。其中,白茶是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实,白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。此外,藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物,其主体物质为二氢杨梅素,它对自由基的清除率高达73.3%~91.5%,可减轻机体内氧化损伤,具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度,有保肝护肝之作用。
下面结合具体实施例,对本发明进行具体阐述:
实施例1
取20%白茶提取液4份、20%藤茶提取液1份。
将200kg白茶粉碎后,投入3吨提取罐中,加入45℃纯化水2000kg,搅拌提取45分钟后筛网过滤,滤渣再加45℃纯化水1000kg,45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并,通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为20%的白茶提取液150kg。
将200kg藤茶粉碎后,投入3吨提取罐中,加入75℃纯化水2000kg,搅拌提取45分钟后筛网过滤,滤渣再加45℃纯化水1000kg,45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并,通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.2μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为20%的藤茶提取液140kg。
将20%的白茶提取液20kg,20%的藤茶提取液5kg,加入到3吨调配罐内,加入纯化水2475kg,搅拌稀释后,经125℃瞬时杀菌30秒,冷却后即制得白茶与藤茶的复合饮料制品。此饮料为液体,白茶风味明显,回甘快而持久。
实施例2:
取白茶提取粉1份、藤茶提取粉4份。
将200kg白茶粉碎后,投入3吨提取罐中,加入45℃纯化水2000kg,搅拌提取45分钟后筛网过滤,滤渣再加45℃纯化水1000kg,45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并,通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为20%的白茶提取液150kg。将提取液通过喷雾干燥,得到29kg的白茶提取粉。
将200kg藤茶粉碎后,投入3吨提取罐中,加入75℃纯化水2000kg,搅拌提取45分钟后筛网过滤,滤渣再加45℃纯化水1000kg,45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并,通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.5μm的陶瓷膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为20%的藤茶提取液140kg。将提取液通过喷雾干燥,得到27kg的藤茶提取粉。
将白茶提取粉5kg,藤茶提取粉20kg,加入到三维混匀机混匀后,即可制得白茶与藤茶的复合饮料。此饮料为固体,取该固体饮料1g,加入温度为85℃以上的纯化水300ml,可迅速溶解,汤色橙黄、澄清,滋味醇厚,回甘强。
实施例3:
取2%白茶提取液1份、2%藤茶提取液4份。
将200kg白茶粉碎后,投入3吨提取罐中,加入45℃纯化水2000kg,搅拌提取45分钟后筛网过滤,滤渣再加45℃纯化水1000kg,45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并,通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为2%的白茶提取液1500kg。
将200kg藤茶粉碎后,投入3吨提取罐中,加入75℃纯化水2000kg,搅拌提取45分钟后筛网过滤,滤渣再加45℃纯化水1000kg,45℃搅拌提取30分钟后筛网过滤。两次滤液合并,通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.2μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为2%的藤茶提取液1400kg。
将2%的白茶提取液50kg,2%的藤茶提取液200kg,加入到3吨调配罐内,加入纯化水2250kg,搅拌稀释后,经125℃瞬时杀菌30秒,冷却后即制得白茶与藤茶的复合饮料。此饮料为液体,汤色橙黄、澄清,滋味醇厚,回甘强。
实施例4:
取白茶提取颗粒4份、藤茶提取颗粒1份。
将2000kg白茶粉碎后,逆流提取,加入45℃纯化水30000kg,提取45分钟后筛网过滤,过滤液通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为20%的白茶提取液1500kg。将提取液通过冷冻干燥,粉碎后得到290kg的白茶提取粉。
将2000kg藤茶粉碎后,逆流提取,加入45℃纯化水30000kg,提取45分钟后筛网过滤,过滤液通过离心机离心去除悬浮物。离心液经过孔径为0.5μm的陶瓷膜过滤,过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩,得固形物含量为20%的藤茶提取液1400kg。将提取液通过冷冻干燥,得到270kg的藤茶提取粉。
将白茶提取粉200kg,藤茶提取粉50kg,加入到三维混匀机混匀后,即可制得白茶与藤茶的复合饮料。此饮料为固体,取该固体饮料1g,加入温度为30℃纯化水300ml,可迅速溶解,汤色澄清,白茶风味明显,滋味醇厚,回甘快而持久。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。
Claims (10)
1.一种白茶与藤茶的复合饮料,其特征在于,由白茶提取物和藤茶提取物按照1:19-19:1质量配比配制而成。
2.一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,包括如下步骤:白茶提取、藤茶提取、组分混匀、加水稀释、灭菌、装罐。
3.根据权利要求2所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,白茶提取物与藤茶提取物都为固体时,只需将组分混匀、装罐,加水冲饮即可。
4.根据权利要求2所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯、经的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
5.根据权利要求2所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经45℃纯化水浸提45分钟后过滤,滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯,经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩制作而成的白茶提取液或藤茶提取液。
6.根据权利要求2所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,滤渣经20-60℃纯化水浸提20-60分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯、经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
7.根据权利要求2所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述白茶提取、藤茶提取步骤为:将白茶或藤茶粉碎,经45℃纯化水浸提45分钟后过滤,滤渣经45℃纯化水浸提30分钟后过滤,2次滤液混合进行离心提纯,经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩、干燥制作而成的白茶提取粉或藤茶提取粉。
8.根据权利要求4或5或6或7所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述过滤步骤为:白茶提取物离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤,藤茶提取物离心液经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
9.根据权利要求6或7所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的一种或多种。
10.根据权利要求2所述的一种白茶与藤茶的复合饮料制法,其特征在于,所述灭菌步骤为:经125℃瞬时灭菌30秒。
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